ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
知らないことばかり‼️とても興味深く見せてもらいましたー😆丁寧に手間ひまかけて、とってもいいな💕と思ったよー💕紫蘇を揉んでる音、いいね👍癒されるわー😍
赤紫蘇塩揉みは未体験ゾーンだものね!キレイな紫色が出始めた時は嬉しい💜
丁寧なお仕事をされていて、すごいなぁと思いました。今年は十年ぶりに梅を漬けたので、紫蘇はまだですけど、こちらの動画を参考にさせていただこうと思います。紫蘇ジュースとかは、作られたりしないんですか？もし作られるようでしたら、動画を楽しみにしています。今年は初めて加熱の紫蘇ジュースを作ろうかなと思っています。いつもは紫蘇の砂糖酢漬けなので。
コメント、ありがとうございます。十年ぶりの梅仕事とのこと、いっぱい楽しんで下さい!シソジュース大好きです。塩揉みでは枝を外しますが、シソジュースの時は、枝も一緒に煮出します。ちょっと調整して考えてみますね。それより、シソの酢砂糖漬け、知りませんでした。美味しそう!非加熱なら酵素も生きていますし、興味あります!
@@keymic7145 わざわざリンク付けて頂いて、ありがとうございます。見ました!加熱より酢の割合が多いですね。夏に合いそう!!10㌔3980円はお買い得!!東京では1㌔1000円は当たり前ですから…私もシーズン後半はスーパーの見切り品南高梅を探して、何店舗もチェックして見回ります。目安は1㌔300円です!!結構漬け時の完熟モノが値下がったりしているんですよね～。
@@Maiba2022 またまた返信コメントありがとうございます。酢が多めなので、１年後くらいから特にまろやかで美味しくなります。私は、紫蘇300ｇ、氷砂糖1ｋｇ、リンゴ酢500ｍｌで漬けています。紀州梅はＢ級3Ｌ品でしたけど、痛みがひどいのは500ｇ程度で本当にお得でした。痛みがひどい物は、傷んだ部分を切り落とし、梅味噌にしました。私の地域も1ｋｇ980円ですよ、数年前の不作年から梅がキロ３００円の見切り品を見かけなくなりました。私は兵庫県ですけど、都会の東京でもそんな安い見切り品があるなんて！！
@@keymic7145 この遣り取りが楽しいんです♥梅味噌も使い道多くて、いいですね。東京でも1袋中、2〜3個使えないような、「見切るのが遅いよ～」って感じの見切り品があるんですよ。私は庶民エリア在住なのでね😉
🐞の赤さんをレスキュー、ありがとうございます‼️
コメントありがとうございます♥もう2年前のことですかね。しっかり見て下さってありがとうございます😊なるべく殺生無く生きて行きたいと思っています。
最近TH-camを見つけて参考にさせていただいております❤︎私も紫蘇を保存しておきたいと思っておりとても参考になりました。赤紫蘇を動画のように保存して使いたいときに、梅酢をかけて発色させたら宜しいのでしょうか？どのようにされていますか？
コメントありがとうございます♥そうです。梅が漬けてから、上がった白梅酢でシソ玉をほぐして、色良く発色させて使います。次々回あたりで試しに小梅に入れてみようと思っていますので、参考にしてみて下さい。この、赤紫蘇を入れるタイミングも諸説あって、漬け始めから入れてしまう方法や、干してから初めて入れる方法もあります。今年はいろいろなパターンでご紹介しようと思っています。ご期待ください!!
@@Maiba2022 ご丁寧なお返事ありがとうございます！参考にさせて頂きます。
紫蘇150gに対して塩どのくらい入れたらいいですか❓
はるか栗原様、コメントありがとうございます♥赤シソの塩揉みの分量は、だいたいシソの葉の20%くらいと言われています。なので150㌘の葉でしたら、30㌘くらいでしょうか?最後に固く絞って、汁は捨ててしまうので、塩分も相当廃棄となりますから、あまり神経質にならなくて大丈夫だと思います。慣れていないと少量の塩で揉むのが難しかったり、なかなかアクが出なかったりすることもあります。そういう時には少し塩を足してもいいと思います。ところで私は赤シソのアクはそんなに強くないと思っていて、今年はアク抜き無しの赤シソを用意してみようと思っています。7月に動画を上げる予定ですので、良かったら見てみて下さい♥
知らないことばかり‼️とても興味深く見せてもらいましたー😆
丁寧に手間ひまかけて、とってもいいな💕と思ったよー💕紫蘇を揉んでる音、いいね👍癒されるわー😍
赤紫蘇塩揉みは未体験ゾーンだものね!キレイな紫色が出始めた時は嬉しい💜
丁寧なお仕事をされていて、すごいなぁと思いました。
今年は十年ぶりに梅を漬けたので、紫蘇はまだですけど、こちらの動画を参考にさせていただこうと思います。
紫蘇ジュースとかは、作られたりしないんですか？もし作られるようでしたら、動画を楽しみにしています。
今年は初めて加熱の紫蘇ジュースを作ろうかなと思っています。いつもは紫蘇の砂糖酢漬けなので。
コメント、ありがとうございます。
十年ぶりの梅仕事とのこと、いっぱい楽しんで下さい!
シソジュース大好きです。塩揉みでは枝を外しますが、シソジュースの時は、枝も一緒に煮出します。ちょっと調整して考えてみますね。
それより、シソの酢砂糖漬け、知りませんでした。美味しそう!非加熱なら酵素も生きていますし、興味あります!
@@keymic7145 わざわざリンク付けて頂いて、ありがとうございます。
見ました!加熱より酢の割合が多いですね。夏に合いそう!!
10㌔3980円はお買い得!!
東京では1㌔1000円は当たり前ですから…私もシーズン後半はスーパーの見切り品南高梅を探して、何店舗もチェックして見回ります。目安は1㌔300円です!!結構漬け時の完熟モノが値下がったりしているんですよね～。
@@Maiba2022 またまた返信コメントありがとうございます。
酢が多めなので、１年後くらいから特にまろやかで美味しくなります。
私は、紫蘇300ｇ、氷砂糖1ｋｇ、リンゴ酢500ｍｌで漬けています。
紀州梅はＢ級3Ｌ品でしたけど、痛みがひどいのは500ｇ程度で本当にお得でした。
痛みがひどい物は、傷んだ部分を切り落とし、梅味噌にしました。
私の地域も1ｋｇ980円ですよ、数年前の不作年から梅がキロ３００円の見切り品を見かけなくなりました。
私は兵庫県ですけど、都会の東京でもそんな安い見切り品があるなんて！！
@@keymic7145 この遣り取りが楽しいんです♥
梅味噌も使い道多くて、いいですね。
東京でも1袋中、2〜3個使えないような、「見切るのが遅いよ～」って感じの見切り品があるんですよ。私は庶民エリア在住なのでね😉
🐞の赤さんをレスキュー、ありがとうございます‼️
コメントありがとうございます♥もう2年前のことですかね。しっかり見て下さってありがとうございます😊なるべく殺生無く生きて行きたいと思っています。
最近TH-camを見つけて
参考にさせていただいております❤︎
私も紫蘇を保存しておきたいと思っており
とても参考になりました。
赤紫蘇を動画のように保存して
使いたいときに、梅酢をかけて
発色させたら宜しいのでしょうか？
どのようにされていますか？
コメントありがとうございます♥
そうです。梅が漬けてから、上がった白梅酢でシソ玉をほぐして、色良く発色させて使います。
次々回あたりで試しに小梅に入れてみようと思っていますので、参考にしてみて下さい。
この、赤紫蘇を入れるタイミングも諸説あって、漬け始めから入れてしまう方法や、干してから初めて入れる方法もあります。今年はいろいろなパターンでご紹介しようと思っています。ご期待ください!!
@@Maiba2022
ご丁寧なお返事ありがとうございます！
参考にさせて頂きます。
紫蘇150gに対して塩どのくらい入れたらいいですか❓
はるか栗原様、コメントありがとうございます♥赤シソの塩揉みの分量は、だいたいシソの葉の20%くらいと言われています。なので150㌘の葉でしたら、30㌘くらいでしょうか?最後に固く絞って、汁は捨ててしまうので、塩分も相当廃棄となりますから、あまり神経質にならなくて大丈夫だと思います。慣れていないと少量の塩で揉むのが難しかったり、なかなかアクが出なかったりすることもあります。そういう時には少し塩を足してもいいと思います。
ところで私は赤シソのアクはそんなに強くないと思っていて、今年はアク抜き無しの赤シソを用意してみようと思っています。7月に動画を上げる予定ですので、良かったら見てみて下さい♥