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子供が食物アレルギーで、米粉入りパンの動画から完全感覚ベイカーさんの動画が好きでよくみています。シュー生地、糊化させて爆発させるなら…と米粉で作りました。無事に膨らみました！ありがとうございます！話題になってたチュロスも、いつか動画になるといいな〜って思っています。検証系の動画、大変かと思いますがとても好きです。
お菓子作りが大好きなのですが、シュークリームだけは何度も失敗…でも、この動画を見ながら作ったら、びっくりするくらい膨らみました！息子が帰ってきたら、カスタードとシャンティイを詰めていただきます♪素敵なレシピ、ありがとうございます✨
なぜそれをするのか、理由を知ってるのと、知らないのとでは全然違います☺️ためになります✨楽しい動画ありがとうございます🎵
初シュークリーム、この動画をみて作ったら面白いように膨らみました！勝手に水の半分を余っていた牛乳にしましたが大丈夫でした。
ふくらみました!!改めて理論を意識して作ってみたら、初めて動画と同じくらいふくらみました。今までは焼いてもハマグリくらいのサイズだったのに、握りこぶしくらいブワーとふくらんで感動です。ありがとうございました!!
いつも分かりやすい説明ありがとうございます😭❣️❣️たくさんの謎が解決して気持ち良いです✨昨日作ったシュークリームは上手く膨らまず失敗してしまったのですが、これを参考にまた作ってみようと思います😋❣️❣️
完全感覚ベーカーさんの影響でパン作りにハマりました新しい趣味ができて毎日が楽しいです！最近甘い系のパンが多いのでハード系のパンの動画も見たいです😀
パン作りの楽しさを伝えられて嬉しいです(^^)本当にパンを作れるだけで人生豊かになるって思って動画作っているので、とっても嬉しいです♫
先日失敗したので、完全ベイカーさんの作り方で作ってみました。大成功です！ぷっくりと膨らみました。嬉しいです。ありがとうございました。
いいね100回押したいくらい分かりやすい。一度失敗して作るのをやめとうかと思ってましたがこれを見てまた作る気が湧いていました。
理由が分かると工程の大切さが分かりますよね〜。なぜその作業が必要なのかとか調べるの好きなので凄く共感というか、生地への愛情感じて本当尊敬します。名前が完全感覚ベイカーさんなのに感覚というより理論を推してくるの好きw
理論があっての感覚なのでね(^^)共感してくださって嬉しいです♫
すっっっっごく分かりやすかったです、、、、！今日2回作って2回とも失敗したので（笑）もう2度とシュークリーム作りたくないってなったんですが、また挑戦してみようと思いました！ありがとうございます😊
以前は上手く作れていたシューですが、完全感覚ベイカーさんがシュークリームの動画を出しておられるのに気付かず、他の方の動画を見て久し振りに作ってみました。4回やっても納得のいくものが出来ず、丁度完全感覚ベイカーさんの動画を発見。娘は我らが完全感覚ベイカーさんのレシピでやってみたら？と言ってました。これから作ってみます。これからも完全感覚ベイカーさんの動画で勉強させて頂くと思ったので、型番も違いますし、オーブンそれぞれの個性もあるとは思いましたが、敢えて同じ日立のオーブンを購入しました。そこで質問なんですが、オーブンに付いてきた取扱説明書にはスチームを使うようですが、完全感覚ベイカーさんはどうしてらっしゃいますか？教えて頂けるとありがたいです。
動画のものではスチームなしで焼きましたよ(^^)
シュー生地、難しい❗と、作ったことなかったんです。難しい難しい難しい、、、、、、、でも、動画で、お鍋の底に薄く膜がはったようとか、卵を加えた生地が三角、、、、、、、とか、詳しく見せてくださってるので！ぜひチャレンジしてみます❗理論をおしえていただけるのがすごく嬉しいです。何度も何度も見返してしまいます。
ぜひチャレンジしてみてください(^^)
久しぶりにシュークリーム作りたくなった〜〜〜とっても上手ですね〜美味しそうでたまらな〜い😊
材料もシンプルだから作りやすいですよね！ぜひぜひ作ってみてください♫
シュークリームは何回か焼いていたのですが一度膨らまなかった経験があり、そこから作るのを止めてしまいました！これを見てまたトライしようかなと思っています🙋
シュー生地難しいですよね。一度失敗すると、時間も材料も無駄になってしまうので悲しいですよね…そうならないためにいろんな検証していきますね♫
@@pandukuri ありがとうございます🎵ベイカーさんの分かりやすい動画はとても心強いです😊
シュークリームも綺麗に膨らむベイカーさん、流石です😆春が近づいてきて桜スイーツが増えてきたので、桜の塩漬けやパウダーを使ったパンやスイーツの動画も見てみたいです🌸
桜スイーツ季節感があっていいですね！
本当にわかりやすいので勉強になります。
わかりやすいって言っていただけるのが一番嬉しいです♫いつもありがとうございます(^^)
先日色んな動画を見て初めてシュークリームを作りましたあんまり上手く膨らみませんでした…この動画のお陰で改善点が見つかったのでリベンジしたいと思います！ありがとうございます😊
原理がわかると改善点も見えてきますよね！ぜひ作ってみてください😊上手に作れたときにはコメントも残していただけると嬉しいです🎶
パティシエ顔負けだし、美味しそう～☆私も何回か作った事あるけども、失敗三昧…ケーキ屋に置いてたらまとめ買いしたいです。いつも分かりやすい説明をありがとうございます。
褒めすぎですよー(^^)でも嬉しいです♫いつもありがとうございます！
今日は実はみきママのシュークリーム焼いたとこです笑😆ベーカーさんのレシピでまた作ります❣️なんか嬉しかったです⭐️シュークリーム上手く焼けたらレベル高い思ってます☺️
たしかにシュークリームうまく作れたら、なんか全てのケーキ上手に作れそうなイメージあります(^^)
今までレシピ見ても鍋で小麦粉加熱してる時点で意味が分からーんってなって、家で作る物とは長年思えなかったので、少し近づけた気がします(笑)本当、化学だー。初めてシュークリームのひとつひとつの意味が分かりました、ありがとうございます。
本当に科学ですよね！知れば知るほど楽しいです♫
綺麗な焼き色❗この生地、油で揚げるとフレンチクルーラーのようなフランス菓子になって美味しいですよ🎶
揚げても美味しそうですね！(^^)
凄くわかりやすい💮なんか成功しそうな気がするので👍️作ってみま～す🙋
待ってました！私一度全く膨らまなく完全に失敗してますからねー確かにお菓子ってフワフワとかサクサクとかモチモチとかの食感、触感が大事ですからね詳しい解説とても有難いですありがとうございます！クリスピー生地も良ければ教えてください
本当にそうですよね、なんとなくで作れないのがケーキなので、難しい分、綺麗にできた時の感動は大きいですよね♫(^^)
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ 仰る通りです！ですから作って分かってくる職人さんの仕事の苦労と努力毎回同じ物作れるのだから本当尊敬に値します
なんでバターを入れるか、なんで卵は常温じゃないといけないかなどの解説がわかりやすくて守らないとうまくいかないポイントがとても良くわかりました！ベイカーさんのパン教室開いてほしいです(*^^*)
さんせーい‼️
やりたいです♫いずれやります！(^^)
シュークリームは自分の得意分野だったので興味津々で拝見させていただきました。理論的に説明していただいたので、より自信を持って作れそうです！ありがとうございましたを
シュークリーム得意ってカッコいいです♫わたしもシュークリーム男子目指します(^^)笑
シュー生地コツさえ分かれば簡単でいいですよね！ポップオーバーにしてもおいしい
材料も揃えやすいですもんね！
美味しそうです。カスタードクリーム入りのシュークリームが好きなので、カスタードクリームで作ってみようかな。初めてでも膨らむかな。
ポイントさえ抑えていれば必ず膨らみますよ(^^)チャレンジしましょ〜♬
分かりやすくて本当に助かります✨なぜそうなるかが分かって勉強になりました(*´∀｀*)
こんにちは！シュークリームうまくできました！ベイカーさんの要点を抑えてくださってた動画のおかげです！ありがとうございます😊自分でできるレシピが増えるのはうれしいです。ご質問焼き上がったシュークリームの皮をしっとりさせるには材料を何かに変えればいいのでしょうか？お水→牛乳？なにかよい方法がありましたら、アドバイスいただけると嬉しいです！よろしくお願いいたします😊
A great success! ☺️
こんにちは！とてもわかりやすい動画で、すごーく感動しています😂私は、シュークリーム初心者にもかかわらず、家族で大きいシューを食べたくて、いつも、直径15センチの円のパリブレストを焼いてぺったんこになって失敗して、懲りずにまた焼いて失敗して…の繰り返しを懲りずにしています！それで質問なのですが、私はシュー生地に「水」ではなく「牛乳」を使用しているのですが、水と牛乳の使用では、牛乳が敗因になることがあるのでしょうか?また、パリブレストは、二本の円を絞ったあと、上に一本、円を乗せるように絞るのですが、この絞り方も膨らまない原因でしょうか?よろしくアドバイスお願いいたします〜🙇♀️
乾燥焼きはしなくていいのですか？いつも参考になります。喋り方優しい感じで癒されてます（笑）
憧れのシュークリーム...何度もやってるんですが、中々上手くいきません。ぺたんこになっちゃう時もあるんですよね...謎。これ見てもっかいチャレンジだ！！色々細かく話してくれてて出来そう！
この後作って無事成功しました！はじめてキレイに膨らんで嬉しすぎて友人宅へ凸したので自分の口に1個しか入らなかった...他の方のレシピではどうしても上手くいかなかったので、ベイカーさんのおかげです！
めっちゃキレイなシュー生地だ😮(材料たちも喜んでる感じがするw😂)
初めて挑戦してみたんですけど、しっかり膨らみました！！でも表面がパンみたいになっちゃいました笑 どうしたらサクサクっぽい表面になりますか？？
マロンペースト混ぜ込んだの食べてみたい
きな粉を使ったパンを作りたいので是非動画お願いします！
揚げパンしか思い浮かばないです！笑
HBで食パン焼くだけの所から、最近この動画に出会い、パン作り楽しんでます！パン作りやお菓子作り、お家で食べたり友達にあげたりと頻繁にやるのでエンゲル係数が気になりマーガリンを使ってます。しかし、やはりバターとは同じようにはいきませんよね💧安くバターを仕入れられたらいいのですが、どこかオススメの仕入れ先があれば教えて欲しいです。シュークリーム大好きな友達が来るので、挑戦しようかと思います。子どもの頃、母と作った時にはカッチコチのシュー生地になりとても難しいお菓子なんだという記憶がありましたが、理由を説明して理解できたので再挑戦しようかと思います。その際もマーガリンでしようかと迷っています。その際、やはり生地が緩くなりますよね。その場合、水や小麦粉や卵の量や、その他の方法で調節できる可能性はあるでしょうか。教えて頂ければ嬉しいです。長文すみません。よろしくお願いいたします！
コメントありがとうございます(^^)再チャレンジ素敵です♬シュー生地にあたえる影響はバターと理論的には一緒なので、分量通りでマーガーリンに置き換えて問題はないですよ！ただ風味が違うものになってしまいますよ。
返信ありがとうございます。マーガリンでやってみた所、しっかり膨らみました！ただハケがなくて霧吹きで水をかけた所、水分が多くなってしまったためか上部が焦げてしまいました💦 あと豆乳のカスタードクリームをネットで調べて作った所、大失敗💧 不味すぎたので、シュークリームの中身は生クリームとイチゴに変更しました🍓 美味しかったです！大失敗のカスタードは、ベイカーさんとかっきさん（同じ方でしょうか？）の動画のイチゴデニッシュとレーズンロールを参考に、カスタードロールにしました。デニッシュ生地ではカスタードロールとは合わず、改善の余地ありですが、また挑戦してみます！ありがとうございます😊
作りましたー！おもったより上手く膨らみませんでした😭表面が平らなまま硬くなってる感じだったので諦めて出しちゃいました🤏🏻クリームはコロネの動画で紹介されたカスタードをコラボさせてみました😄味は美味しかったので良かったです！
しっかり要点を押さえて作ったつもりでしたが、膨らまなかった…😭卵は常温、分量通り、バターと水もしっかり沸騰させて、多分その後が失敗の要因だと思うんです。小麦粉入れて糊化して、加熱し手すりつけながら混ぜてたんですけど、鍋底に全く薄い膜が張らなくておかしいな…と思いながら加熱し続けたらバターが溶けだしてきちゃいました😓その後、卵を少量ずつ混ぜてたんですが、結局卵4つ入れても生地垂らした時三角形できなくて…笑「絶対失敗したな」って思って焼いたら、やっぱり失敗でした😂なんで加熱した時に薄い膜貼らなかったんでしょう…どうすれば成功しますか…
もしかしたら、テフロンやフッ素で加工させてくっつかない鍋とかを使いましたか？(ﾉД`)もし、使ってたら1分ほど転がしながら加熱して、手にベタベタくっつかなければオッケーなので、ちょっと変えてみてください。
あーたまらん、詳細な説明が たまらん！お菓子作りは正確さが大切だと分かっていたから、めんどがりで基本なってないのにすぐアレンジとかする自分には不向きと思っていた簡単レシピでアレコレやり始めて、楽しさを知ったけど、材料や作り方だけ分かっても、基本が分かってないから余計な事したり、逆に手を抜いたりでなかなか上手くできないやっぱり向いてないなぁ…と思ってたけど…あー、これだ！何故こうすべきか、その為にこうすべきである。とゆー、理由や仕組が知りたかったんだなって、ベイカーさんの動画で分かり感動した🥺長々すんませんm(_ _)mでも、本当にありがとうございます！！
塩を入れるからバターは有塩バターでも大丈夫？
そのイケボでシュークリームあーんしてほしいです！✴️
シュークリームはいつもなんだか膨らみきらなくて小さくなっていつも出来上がりが楽しくなかったけど今回師匠の動画シュークリームの理論がなんか分かってきました。今までは何でも3角に落ちる時がいいのかと、卵を室温とか分からず動画通り真似してやってました。師匠の動画で勉強になりました。明後日はお休みなので明日からドーナツとシュークリームつくるぞー。いつもありがとうございます⸜(*ˊᵕˋ*)⸝💕✨。
こちらこそ、いつもコメントありがとうございます(^^)作ってくださっているのも嬉しいです。読むのがいつも楽しみです！
今までに作ったシュー生地が( ´⌓` )ｼﾅ…っとなってしまうのですが、水分飛ばすようにしっかり焼けばいいのでしょうか？このレシピと作り方で再挑戦してみます！✨
おそらく水分が残っていたのか、生地が固まり切ってなかったんだと思います。
もし、可能でしたらアップルリングの作り方教えてください！！
アップルリング美味しいですよね！たしかにおうちで作れたらテンション上がるパンですね(^^)
質問なんですけど最初にバターと水で日にかけてる時は弱火ですか？
沸騰するまでは強火でいいですよ(^^)
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ ありがとうございます！！！とても分かりやすくて助かります🙇♂️
余熱はなしかな…??
予熱はありです！
今度は、マカロンを理論的に教えて下さい。
シュークリームまで作る男子…ホレてまうやろ～
ケーキはまだまだ勉強中なので、これからどんどんレパートリー増やせるようにしていきますね♫
シュークリーム失敗しました。家族のものがドライヤーかけててシュー生地、焼きに入った時ブレーカーが落ちました。それが理由かは分からないけど、多分それは言い訳、全く膨らまなかったです。ショック！また作り直します。生地が三角に落ちた！と嬉しかったのに何がいけなかったのかなぁ。師匠の動画、見直ししてやり直します！😭😋
いや、ブレーカー途中で落ちたことが原因ですね。わたしの家も同じように、たまにブレーカー落ちるので気持ちわかります(ﾉД`)
@@pandukuri ありがとうございます。
ビアードパパが高い理由が分かった。
売り物って本当にすごいですよね！全部が綺麗にできてますもん(^^)
自分は平気ですが、金属のボウルに金属の泡立て器だと、金属音が不快になる方がいると思います！どちらかの材質を変えることをオススメします！いつも参考にしてます！これからも美味しいパンを発信してください！
ありがとうございます！参考にしますね♫(^^)
動画と関係ないコメントすいません🙇♀️いつも完全感覚ベイカーさんの動画楽しく見ています😊最近完全感覚ベイカーさんに影響を受けてパンを焼き始めたのですが、焼きあがったパンが生焼け状態になってしまいます😢しっかりと捏ねているつもりですし、発酵も良好に進んでいるように見えます😥😥角食パンだと、縁の方が生焼け状態になることが多いです。理由が分からず、一生懸命作ったつもりなのに美味しく出来ずにショックを受けています。よろしければ理由を教えていただきたいです🙇♀️🙇♀️長々とすいませんでした💦
オーブンや火の通し方に問題があるように思います。余熱はしっかりできているかや、オーブンを開けている時間が長いと温度って簡単に下がってしまいます…仕上がりのパンを見ていないので、推測になってしまいますが、余熱を10-20度高めに入れて、指定の焼く時に下げて焼くと改善出来たり、焼き時間を長めに焼くと生焼けは改善できるので、参考になればと思います。
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人丁寧な返信ありがとうございます🙏パンの耳を薄く柔らかく作ろうと、低い温度で焼こうとしていたのが問題かもしれないと、コメントを頂いて思いました。210℃余熱、200℃で再挑戦してみようと思います。加水率が高かったのも問題だったかもしれないです。ありがとうございます。これからも動画楽しみにしています😊
なぜ顔をみせないのですか？
本業に影響が出ないように…なんですが、専業TH-camrになったら出してみようかと思ったり、思わなかったりです。笑
顔が出ている動画もありましたよ探してみてください
![How to make baguette [Japanese bread teacher teaches]](http://i.ytimg.com/vi/I-WKks-DfOQ/mqdefault.jpg)
![How to make baguette [Japanese bread teacher teaches]](/img/tr.png)
![[Absolutely expanding] How to make cream puff that is 300% successful [Super commentary]](/img/n.gif)
子供が食物アレルギーで、米粉入りパンの動画から完全感覚ベイカーさんの動画が好きでよくみています。
シュー生地、糊化させて爆発させるなら…と米粉で作りました。無事に膨らみました！ありがとうございます！
話題になってたチュロスも、いつか動画になるといいな〜って思っています。
検証系の動画、大変かと思いますがとても好きです。
お菓子作りが大好きなのですが、シュークリームだけは何度も失敗…でも、この動画を見ながら作ったら、びっくりするくらい膨らみました！
息子が帰ってきたら、カスタードとシャンティイを詰めていただきます♪
素敵なレシピ、ありがとうございます✨
なぜそれをするのか、理由を知ってるのと、知らないのとでは全然違います☺️
ためになります✨
楽しい動画ありがとうございます🎵
初シュークリーム、この動画をみて作ったら面白いように膨らみました！勝手に水の半分を余っていた牛乳にしましたが大丈夫でした。
ふくらみました!!
改めて理論を意識して作ってみたら、初めて動画と同じくらいふくらみました。
今までは焼いてもハマグリくらいのサイズだったのに、握りこぶしくらいブワーとふくらんで感動です。
ありがとうございました!!
いつも分かりやすい説明ありがとうございます😭❣️❣️
たくさんの謎が解決して気持ち良いです✨
昨日作ったシュークリームは上手く膨らまず失敗してしまったのですが、これを参考にまた作ってみようと思います😋❣️❣️
完全感覚ベーカーさんの影響でパン作りにハマりました
新しい趣味ができて毎日が楽しいです！
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先日失敗したので、完全ベイカーさんの作り方で作ってみました。大成功です！ぷっくりと膨らみました。嬉しいです。
ありがとうございました。
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共感してくださって嬉しいです♫
すっっっっごく分かりやすかったです、、、、！今日2回作って2回とも失敗したので（笑）もう2度とシュークリーム作りたくないってなったんですが、また挑戦してみようと思いました！ありがとうございます😊
以前は上手く作れていたシューですが、完全感覚ベイカーさんがシュークリームの動画を出しておられるのに気付かず、他の方の動画を見て久し振りに作ってみました。4回やっても納得のいくものが出来ず、丁度完全感覚ベイカーさんの動画を発見。娘は我らが完全感覚ベイカーさんのレシピでやってみたら？と言ってました。これから作ってみます。これからも完全感覚ベイカーさんの動画で勉強させて頂くと思ったので、型番も違いますし、オーブンそれぞれの個性もあるとは思いましたが、敢えて同じ日立のオーブンを購入しました。そこで質問なんですが、オーブンに付いてきた取扱説明書にはスチームを使うようですが、完全感覚ベイカーさんはどうしてらっしゃいますか？教えて頂けるとありがたいです。
動画のものではスチームなしで焼きましたよ(^^)
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難しい難しい難しい、、、、、、、
でも、動画で、お鍋の底に薄く膜がはったようとか、卵を加えた生地が三角、、、、、、、とか、詳しく見せてくださってるので！ぜひチャレンジしてみます❗
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材料もシンプルだから作りやすいですよね！
ぜひぜひ作ってみてください♫
シュークリームは何回か焼いていたのですが一度膨らまなかった経験があり、そこから作るのを止めてしまいました！これを見てまたトライしようかなと思っています🙋
シュー生地難しいですよね。
一度失敗すると、時間も材料も無駄になってしまうので悲しいですよね…
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@@pandukuri ありがとうございます🎵ベイカーさんの分かりやすい動画はとても心強いです😊
シュークリームも綺麗に膨らむベイカーさん、流石です😆
春が近づいてきて桜スイーツが増えてきたので、桜の塩漬けやパウダーを使ったパンやスイーツの動画も見てみたいです🌸
桜スイーツ季節感があっていいですね！
本当にわかりやすいので勉強になります。
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いつもありがとうございます(^^)
先日色んな動画を見て初めてシュークリームを作りました
あんまり上手く膨らみませんでした…
この動画のお陰で改善点が見つかったのでリベンジしたいと思います！ありがとうございます😊
原理がわかると改善点も見えてきますよね！
ぜひ作ってみてください😊
上手に作れたときにはコメントも残していただけると嬉しいです🎶
パティシエ顔負けだし、美味しそう～☆
私も何回か作った事あるけども、失敗三昧…
ケーキ屋に置いてたらまとめ買いしたいです。
いつも分かりやすい説明をありがとうございます。
褒めすぎですよー(^^)
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初めてシュークリームのひとつひとつの意味が分かりました、ありがとうございます。
本当に科学ですよね！
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私一度全く膨らまなく完全に失敗してますからねー
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本当にそうですよね、
なんとなくで作れないのがケーキなので、難しい分、綺麗にできた時の感動は大きいですよね♫(^^)
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ
仰る通りです！
ですから作って分かってくる
職人さんの仕事の苦労と努力
毎回同じ物作れるのだから本当尊敬に値します
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シュークリームは自分の得意分野だったので興味津々で拝見させていただきました。理論的に説明していただいたので、より自信を持って作れそうです！ありがとうございましたを
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シュー生地コツさえ分かれば簡単でいいですよね！
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材料も揃えやすいですもんね！
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初めてでも膨らむかな。
ポイントさえ抑えていれば必ず膨らみますよ(^^)チャレンジしましょ〜♬
分かりやすくて本当に助かります✨
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こんにちは！
シュークリームうまくできました！
ベイカーさんの要点を抑えてくださってた動画のおかげです！
ありがとうございます😊
自分でできるレシピが増えるのはうれしいです。
ご質問
焼き上がったシュークリームの皮をしっとりさせるには材料を何かに変えればいいのでしょうか？
お水→牛乳？
なにかよい方法がありましたら、
アドバイスいただけると嬉しいです！
よろしくお願いいたします😊
A great success! ☺️
こんにちは！とてもわかりやすい動画で、すごーく感動しています😂
私は、シュークリーム初心者にもかかわらず、
家族で大きいシューを食べたくて、
いつも、直径15センチの円のパリブレストを焼いて
ぺったんこになって失敗して、
懲りずにまた焼いて失敗して…
の繰り返しを懲りずにしています！
それで質問なのですが、私はシュー生地に「水」ではなく「牛乳」を使用しているのですが、
水と牛乳の使用では、牛乳が敗因になることがあるのでしょうか?
また、パリブレストは、二本の円を絞ったあと、上に一本、円を乗せるように絞るのですが、
この絞り方も膨らまない原因でしょうか?
よろしくアドバイスお願いいたします〜🙇♀️
乾燥焼きはしなくていいのですか？
いつも参考になります。喋り方優しい感じで癒されてます（笑）
憧れのシュークリーム...何度もやってるんですが、中々上手くいきません。ぺたんこになっちゃう時もあるんですよね...謎。
これ見てもっかいチャレンジだ！！色々細かく話してくれてて出来そう！
この後作って無事成功しました！
はじめてキレイに膨らんで嬉しすぎて友人宅へ凸したので自分の口に1個しか入らなかった...
他の方のレシピではどうしても上手くいかなかったので、ベイカーさんのおかげです！
めっちゃキレイなシュー生地だ😮(材料たちも喜んでる感じがするw😂)
初めて挑戦してみたんですけど、しっかり膨らみました！！
でも表面がパンみたいになっちゃいました笑 どうしたらサクサクっぽい表面になりますか？？
マロンペースト混ぜ込んだの食べてみたい
きな粉を使ったパンを作りたいので是非動画お願いします！
揚げパンしか思い浮かばないです！笑
HBで食パン焼くだけの所から、最近この動画に出会い、パン作り楽しんでます！
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シュークリーム大好きな友達が来るので、挑戦しようかと思います。子どもの頃、母と作った時にはカッチコチのシュー生地になりとても難しいお菓子なんだという記憶がありましたが、理由を説明して理解できたので再挑戦しようかと思います。
その際もマーガリンでしようかと迷っています。その際、やはり生地が緩くなりますよね。その場合、水や小麦粉や卵の量や、その他の方法で調節できる可能性はあるでしょうか。教えて頂ければ嬉しいです。
長文すみません。よろしくお願いいたします！
コメントありがとうございます(^^)
再チャレンジ素敵です♬
シュー生地にあたえる影響はバターと理論的には一緒なので、分量通りでマーガーリンに置き換えて問題はないですよ！
ただ風味が違うものになってしまいますよ。
返信ありがとうございます。
マーガリンでやってみた所、しっかり膨らみました！ただハケがなくて霧吹きで水をかけた所、水分が多くなってしまったためか上部が焦げてしまいました💦 あと豆乳のカスタードクリームをネットで調べて作った所、大失敗💧 不味すぎたので、シュークリームの中身は生クリームとイチゴに変更しました🍓 美味しかったです！大失敗のカスタードは、ベイカーさんとかっきさん（同じ方でしょうか？）の動画のイチゴデニッシュとレーズンロールを参考に、カスタードロールにしました。デニッシュ生地ではカスタードロールとは合わず、改善の余地ありですが、また挑戦してみます！
ありがとうございます😊
作りましたー！おもったより上手く膨らみませんでした😭表面が平らなまま硬くなってる感じだったので諦めて出しちゃいました🤏🏻クリームはコロネの動画で紹介されたカスタードをコラボさせてみました😄味は美味しかったので良かったです！
しっかり要点を押さえて作ったつもりでしたが、膨らまなかった…😭
卵は常温、分量通り、バターと水もしっかり沸騰させて、
多分その後が失敗の要因だと思うんです。
小麦粉入れて糊化して、加熱し手すりつけながら混ぜてたんですけど、鍋底に全く薄い膜が張らなくておかしいな…と思いながら加熱し続けたらバターが溶けだしてきちゃいました😓
その後、卵を少量ずつ混ぜてたんですが、結局卵4つ入れても生地垂らした時三角形できなくて…笑
「絶対失敗したな」って思って焼いたら、やっぱり失敗でした😂
なんで加熱した時に薄い膜貼らなかったんでしょう…
どうすれば成功しますか…
もしかしたら、テフロンやフッ素で加工させてくっつかない鍋とかを使いましたか？(ﾉД`)
もし、使ってたら1分ほど転がしながら加熱して、手にベタベタくっつかなければオッケーなので、ちょっと変えてみてください。
あーたまらん、詳細な説明が たまらん！
お菓子作りは正確さが大切だと分かっていたから、めんどがりで基本なってないのにすぐアレンジとかする自分には不向きと思っていた
簡単レシピでアレコレやり始めて、楽しさを知った
けど、材料や作り方だけ分かっても、基本が分かってないから余計な事したり、逆に手を抜いたりでなかなか上手くできない
やっぱり向いてないなぁ…と思ってたけど…
あー、これだ！
何故こうすべきか、その為にこうすべきである。
とゆー、理由や仕組が知りたかったんだな
って、ベイカーさんの動画で分かり感動した🥺
長々すんませんm(_ _)m
でも、本当にありがとうございます！！
塩を入れるからバターは有塩バターでも大丈夫？
そのイケボでシュークリームあーんしてほしいです！✴️
シュークリームはいつもなんだか膨らみきらなくて小さくなっていつも出来上がりが楽しくなかったけど今回師匠の動画シュークリームの理論がなんか分かってきました。今までは何でも3角に落ちる時がいいのかと、卵を室温とか分からず動画通り真似してやってました。師匠の動画で勉強になりました。明後日はお休みなので明日からドーナツとシュークリームつくるぞー。いつもありがとうございます⸜(*ˊᵕˋ*)⸝💕✨。
こちらこそ、いつもコメントありがとうございます(^^)
作ってくださっているのも嬉しいです。
読むのがいつも楽しみです！
今までに作ったシュー生地が( ´⌓` )ｼﾅ…っとなってしまうのですが、水分飛ばすようにしっかり焼けばいいのでしょうか？
このレシピと作り方で再挑戦してみます！✨
おそらく水分が残っていたのか、生地が固まり切ってなかったんだと思います。
もし、可能でしたらアップルリングの作り方教えてください！！
アップルリング美味しいですよね！
たしかにおうちで作れたらテンション上がるパンですね(^^)
質問なんですけど最初にバターと水で日にかけてる時は弱火ですか？
沸騰するまでは強火でいいですよ(^^)
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ ありがとうございます！！！
とても分かりやすくて助かります🙇♂️
余熱はなしかな…??
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今度は、マカロンを理論的に教えて下さい。
シュークリームまで作る男子…
ホレてまうやろ～
ケーキはまだまだ勉強中なので、これからどんどんレパートリー増やせるようにしていきますね♫
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いや、ブレーカー途中で落ちたことが原因ですね。
わたしの家も同じように、たまにブレーカー落ちるので気持ちわかります(ﾉД`)
@@pandukuri ありがとうございます。
ビアードパパが高い理由が分かった。
売り物って本当にすごいですよね！
全部が綺麗にできてますもん(^^)
自分は平気ですが、金属のボウルに金属の泡立て器だと、金属音が不快になる方がいると思います！どちらかの材質を変えることをオススメします！
いつも参考にしてます！これからも美味しいパンを発信してください！
ありがとうございます！
参考にしますね♫(^^)
動画と関係ないコメントすいません🙇♀️
いつも完全感覚ベイカーさんの動画楽しく見ています😊
最近完全感覚ベイカーさんに影響を受けてパンを焼き始めたのですが、焼きあがったパンが生焼け状態になってしまいます😢
しっかりと捏ねているつもりですし、発酵も良好に進んでいるように見えます😥😥
角食パンだと、縁の方が生焼け状態になることが多いです。
理由が分からず、一生懸命作ったつもりなのに美味しく出来ずにショックを受けています。
よろしければ理由を教えていただきたいです🙇♀️🙇♀️
長々とすいませんでした💦
オーブンや火の通し方に問題があるように思います。
余熱はしっかりできているかや、オーブンを開けている時間が長いと温度って簡単に下がってしまいます…
仕上がりのパンを見ていないので、推測になってしまいますが、
余熱を10-20度高めに入れて、指定の焼く時に下げて焼くと改善出来たり、
焼き時間を長めに焼くと生焼けは改善できるので、
参考になればと思います。
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人
丁寧な返信ありがとうございます🙏
パンの耳を薄く柔らかく作ろうと、低い温度で焼こうとしていたのが問題かもしれないと、コメントを頂いて思いました。210℃余熱、200℃で再挑戦してみようと思います。
加水率が高かったのも問題だったかもしれないです。
ありがとうございます。
これからも動画楽しみにしています😊
なぜ顔をみせないのですか？
本業に影響が出ないように…なんですが、
専業TH-camrになったら出してみようかと思ったり、思わなかったりです。笑
顔が出ている動画もありましたよ
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