선생님~ 좋은 정보 감사합니다. 그런데 후추를 고기 구울때 직접 뿌리면 발암물질이 수십, 수백배 높아진다는 말은 너무 충격적이네요. ㅜㅜ 사실 거의 많은 분들이 요리할때 특히 고기 구울때 후추를 많이 사용하잖아요. 저 역시 그랬고요. 😭 양념에 재웠다가 굽는 경우도 그런건가요? 후추의 어떤 성질이나 물질이 열을 가하면 발암물질이 증가 되는데 영향을 주는지도 알려주시면 많은 도움이 될 것 같습니다. 항상 좋은 영상과 자료 감사합니다.🙏😊
다린케이 아크릴아마이드 때문인데요, 예전에는 소량이라 문제없다 여겨져왔지만, 최근 연구자료들에서는 오븐이나 팬에 구우면 아크릴아마이드 수치가 37배 증가, 시간과 온도에 따라 수백배까지, 소테하듯 살짝 볶거나 끓이는 것으로는 3배 정도만 증가한다고 합니다. 지속적으로 섭취하면 신경계 질환 유발을 하게되고, 육식제품을 후추와 굽는다면 암유발하는 큰 요인이 될 수 있으니 조심하셔요~~^^
![회향, 팔각, 계피, 정향, 초피; 다섯가지 향신료를 일컫는 오향의 세계 [다큐_아시아의향신료]](http://i.ytimg.com/vi/uSn3Q543TZw/mqdefault.jpg)
아유르베타 채널이 있었네요. 반갑습니다. 유용했어요. 감사합니다.
너무너무감사합니다.
열심히 보고 많이 있어요 감사합니다.
Awesome series!
자주 체한다면 후추+생강 조금씩 넣기!
Please have the English subtitles
선생님~ 좋은 정보 감사합니다. 그런데 후추를 고기 구울때 직접 뿌리면 발암물질이 수십, 수백배 높아진다는 말은 너무 충격적이네요. ㅜㅜ 사실 거의 많은 분들이 요리할때 특히 고기 구울때 후추를 많이 사용하잖아요. 저 역시 그랬고요. 😭
양념에 재웠다가 굽는 경우도 그런건가요? 후추의 어떤 성질이나 물질이 열을 가하면 발암물질이 증가 되는데 영향을 주는지도 알려주시면 많은 도움이 될 것 같습니다. 항상 좋은 영상과 자료 감사합니다.🙏😊
다린케이 아크릴아마이드 때문인데요, 예전에는 소량이라 문제없다 여겨져왔지만, 최근 연구자료들에서는 오븐이나 팬에 구우면 아크릴아마이드 수치가 37배 증가, 시간과 온도에 따라 수백배까지,
소테하듯 살짝 볶거나 끓이는 것으로는 3배 정도만 증가한다고 합니다. 지속적으로 섭취하면 신경계 질환 유발을 하게되고, 육식제품을 후추와 굽는다면 암유발하는 큰 요인이 될 수 있으니 조심하셔요~~^^
@@Shriveda 우와~~ 정말 자세한 답글 감사합니다. 많이 도움되었어요. 고맙습니다.🙏🙏
선생님 영상에 나오는 구리로된 페퍼밀 어디서 구입 할 수 있는거죠? 알려주시면 감사하겠습니다!
스테이크 구울 때 엄청 뿌려서 구웠었는데ㅠㅠ
과잉섭취 나빠요