💯保持排骨鲜嫩多汁最好的方法【粉蒸排骨】Costco排骨最适合的中式做法｜Best Chinese Recipe For Costco Pork Ribs
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- เผยแพร่เมื่อ 10 เม.ย. 2024
- Costco的排骨比较便宜，但味道一般，不适合清淡做法，最好做重口味。川味粉蒸排骨是不错的选择。
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剪骨头的剪子：amzn.to/4avQ0qm
蒸锅：amzn.to/49B19EX
炒锅：amzn.to/49DfIrM
Hand blender: amzn.to/4ayz0Qi
Ingredients 用料:
2 lbs (900g) pork ribs 排骨
1/4 cup sweet rice 糯米
1 tsp Sichuan peppercorn 花椒
2 star anise 八角
2 bay leaves 香叶
1 tbsp minced ginger 姜末
1 tbsp spicy bean sauce 豆瓣酱
1 tbsp soy sauce 酱油
1 tbsp cooking wine 花雕料酒
1 tbsp oyster sauce 蚝油
1 tsp salt 盐
Potatoes 土豆
Cooking oil 食用油
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再次赞赞赞尚叔的细致贴心❤️：打开排骨袋子的方法；炒米的香料，做细化处理～碾碎香叶、让八角”分家”；豆瓣酱再细化……这些细节，成就了《尚食厨房》道道美味😋❤️
有位世界名厨曾如是说：一道好菜，设计、准备和烹制中，环环相扣，无论巨细都倾注了热情；充满了激情；灌注了暖心和爱意，味道定超出食材和烹饪本身之所能及！尚叔再次实证了这一点👍🏻💝
㊗️尚叔及家人周末好心情🏖️好胃口
读了好几遍，你真是过奖了🙏！这位世界名厨说得太好了！就像我每一道菜都是在制造美食的同时，也在传递热情和爱意一样。每一个环节都是精心设计、准备，然后激情烹制而成。感谢您的赞美，我会继续努力，为大家带来更多美味的菜肴！祝你和家人周末心情愉快，胃口大开！❤️
一直想做这个菜，这会学到了。谢谢
明天馬上跟著做!
不错🈶尝试的冲动……
先赞👍后看，简单易学！
看上去都非常美味。这个粉蒸排骨配方超简易做👍👍👍
多谢赞赏🙏
謝謝分享，特別是蒸肉粉的做法。 其實沒剪子也挺好，看起來更大氣些。
謝謝分享
正想吃排骨，这个配方好
大赞！自己做粉,绝对值得一试.
多谢🙏
树枝剪子剪排骨，好办法。吃粉蒸肉（排骨）很解馋，一定要学来做做。谢谢尚先生给我们展示你发明的各类高招！
多谢支持🙏
剪排骨大法太厉害了！
不剪也挺好
不知道poultry shears 能不能剪。。。
用地瓜也很好吃😊
剛好所有的材料和工具都有，明天試試
哪天试试
您对食材的前期处理很赞。我以前经常做中国店买的排骨粒粉蒸，用现成的袋装调料。看起来你这样自己弄调料可能更新鲜味道更好。
多谢🙏，还是自己做的放心。
又一个好吃的糯米蒸排骨的配方，今天做了，非常好吃，和之前的大枣糯米蒸排骨各有特色，以后都会经常出现在我家的餐桌上😊
又一个你喜欢的菜😄👍
大赞👍
謝謝！
非常感谢你的支持🙏
Mmmm yummy 🤤
博主另一个烤排骨 已是我的保留节目 这个排骨也很不错 就是剪排骨部分 如果不用这种剪子 操作的确有点不方便
今天做了！lopper剪刀果然好用，但下次争取买切好的排骨条😅 用anova precision oven蒸了80分钟，还顺便蒸了米饭。好吃！！！
很高兴你喜欢，多谢你留言反馈🙏
最近才发现你的视频，感觉你的菜谱很简单、易学易操作，比专业厨师的更接地气，也少油健康些。
你有视频专讲你用的锅吗？特别是你的不粘锅啥牌子？我正找好用的锅。以前我在Costco买锅，号太大，质量一般。
多谢你的赞赏与支持🙏
如果是不粘锅，这个视频里的两款还不错：th-cam.com/video/o8Ho9iWf-Jo/w-d-xo.html
Благодарю за мастер-класс, обязательно приготовлю ! 👍Thanks for the tutorial, I'll definitely make it!😊
❤
明天就算了，周末操刀学习
👍👍👍👍👍
您能不能做一个Buffalo Wings 的视频？谢谢。
好的，多谢建议。
看起來好好吃!
但身為貓奴的我還是忍不住聯想，莫怪🤣
请问树枝剪的机油要如何去呀？
使用肥皂水和刷子就能清洗树枝剪的表面的机油
请问老师，如果家里没有檽米，可以用其他什么替代品么?谢谢
可以试试用普通米，但效果不如糯米
@@shangshikitchen 好的，谢谢您
韩国店，比如H mart和乐天的猪肉很香，但是牛肉一般。牛肉闻起来很香，但是吃起来一般
多谢分享🙏
@@shangshikitchen 韩国店的排骨等猪肉食品比较油，肥肉多了点。
请问做这个菜肋排不切可以吗？
可以
所有肉类都可以事先用白醋，一点点糖，拌匀腌3小时再做其他处理，没有腥臭味儿。
多谢分享🙏
树枝剪子剪不动啊
请问你的炒锅和汤锅是哪里买？什么牌子
炒锅：amzn.to/49IBjiE
小汤锅：amzn.to/43UjvzH
米粉这么吃水 你一点水不放？
要蒸一个小时啊？ 高压锅蒸行 不行？能快点。
可以试试
我都是用高壓鍋. Instant Pot meat/stew 20 分鐘搞定.
完全可以
请问打碎糯米的机器是什么哪里能够买呢
Amazon: amzn.to/4ayz0Qi
@@shangshikitchen过几天又来看，果然有答案了😮
有不辣的version吗？
可以不放辣椒酱
美国猪肉腥臊味确实重啊，自己又不吃辣，所以很少做猪肉，也不知道怎么把那股腥臊味去了
饲料喂养的都那个味儿。我到美国后基本不吃了
请问你那把剪排骨的剪刀 它的英文名称是什么？ 坐标澳洲 正为洋人的这种大排骨发愁 谢谢
Bypass Lopper
可以让卖肉的地方帮你切的
@@newchaoz 拜托 这里的洋人超市没有这项服务
@@traceyfu6822 只要有生鲜档的一般都可以，costco，whole foods，和一些local grocery store都可以。
@@newchaoz 我一般在Woolworths and Coles 买排骨 询过几次 他们的回答都是 No
这个排骨的处理适合备餐吗？我就做很多腌上分装动起来，想吃的时候拿一包解冻蒸上不知道可不可以
可以
米粉制作有点麻烦
你夹骨头那个钳子哪里买的？
Amazon：amzn.to/4avQ0qm
@@shangshikitchen 感谢🙏
请问，最后的蒸锅是哪里买的？我也是北方人，在TH-cam 全部华人做饭的频道中，我只订阅了你一家。只有你，既专业，又接地气，视频都不冗长，照着做成功率也很高！
感觉是Buydeem的，Amazon 有卖
很高兴你喜欢我的视频，多谢赞赏与支持🙏
这是蒸锅链接：amzn.to/49B19EX
这蒸锅太雄伟了
蒸锅好贵 300刀。 不过确实好用
用电高压锅也可以，下面放个架子，锅里加水，不用看火，我一般蒸40分钟以上，很成功。
收藏了去我的笔记里吃灰吧！
😅
粉必須水份.充足才能蒸透
同意！这点很关键