Ich bin super zufrieden mit allen meinen Gustav Messern! Vor allem das Nakiri macht richtig Spass, toll für allerlei Gemüse und Kohl. Mir ist die Leichtigkeit, neben der super Schärfe wichtig. Habe auch das Walter Santuko. Je nach Bedarf immer ein gutes Messer zur Hand. Liegen alle toll in der Hand, sind regional hergestellt und wunderschön - und super mit dem hervorragendem Kundenservice. Top!
Fand auch die gestanzte Marathonserie sehr gut! Obwohl gestanzt, super scharf und gut in der Hand liegend. Habe aber auch das geschmiedete Kochmesser von Heiso, was natürlich auch Klasse ist. Habe es als 2.Wahl Messer gekauft und kann bis heute nicht feststellen warum?! Fazit: Alle Messer von Heiso, die ich habe, sind bisher top! 👍🏻
Ich persönlich bevorzuge die gesenkgeschmiedeten Messer gegenüber den gelaserten oder gestanzten. Neben der längeren Standzeit der Klinge mag ich den verdickten Fingerschutz am Ende der Schneide. Das geht sogar soweit das ich mein hyperscharfes Miyabi oft bewusst nichtnehme da mich die dünne Kante am Mittelfinger der rechten Hand stört. Wahrscheinlich liegt es daran wie ich meine Messer halte, aber das ändert man in meinem Alter nicht mehr so einfach. Worauf leider nicht eingegangen wird ist der Winkel in dem die Messer geschliffen sind. Ich habe alle meine Messer auf 15 Grad umgeschliffen dadurch sind sie etwas schneller stumpf aber frisch geschärft sind sie unglaublich präzise im Schnitt. Wie immer hat jedes Ding zwei Seiten und man muss das Beste für sich herausfinden.
oh wie schön vielen Dank für die tolle Erklärung wie ich sehe, habt ihr im Hintergrund auch ein Messermagnet. Ist da Holz wichtig oder geht auch Metall? Also wichtig ist, dass es den Messern gut geht. ich habe eins aus Metall und würde das natürlich dann sofort gegen eins aus Holz wechseln, aber ich würde gerne eine Fachmeinung dazu hören. Und spielt es eine Rolle, wie rum die Messer hängen? ich habe die Griffe immer unten.
Metall oder direkt auf den Magnet geht auch. Man muss natürlich nur aufpassen, dass man die Klinge nicht zerkratzt. Das passiert bei Metall oder einem Magneten natürlich schneller. Es ist egal, wie rum man die Messer hängt. Mit dem Griff nach unten ist tendenziell etwas gefährlicher, weil man unter Umständen schneller mal in die Klinge greift. Wir machen das nur aus dem einfachen Grund, dass es symmetrischer aussieht.
Heyho eine Frage, wäre es möglich dass man hier in den Kommentaren das Video von Bernd Zehner wo er den Umgang mit dem Hack Messer erklärt direkt als Link posten könnte, da ich blind auf beiden Augen bin und meine Sprachausgabe auf dem Handy leider den Link im Video nicht erfassen kann sondern nur wenn es in einem Kommentar gepostet oder irgendwo eingefügt ist.
Hallo Jonas, Du hast leider als positiven Aspekt für die gesenkgeschmiedeten Messer den Handschutz vergessen (im Übergang von Klinge zum Erl), der vor Verletzungen schützt. Sonst aber gutes Video!
aaaaaalso, meine ersten 2 messer sind da, das kurze chef messer, und das spickmesser, beide aus dem gesenk und zum glück für mich nicht gelasert. habe diese klingen mit meinen bisherigen messern der marke eines sternzeichens verglichen und ich freue mich. sie sind schön schwer und gleiten fast von alleine durch das schnittgut. sparen mir somit bei der essenszubereitung auch das fitnesscenter, denn die arme werden gefordert, ich finde das aber gut, denn so behält man den respekt vor der schärfe. es fühlt sich an wie ein männerspielzeug, und nicht wie ein abgerissener deckel einer konservendose der zufällig scharf ist und auch schneiden kann. also weiter so, macht euer dingen, meine nächste bestellung folgt. übrigens bei der messerbestellung lag ein info-flyer bei, zur individuellen beschriftung des messers. gibts dazu schon ein video ?
Vielen Dank für das liebe Feedback! Zu dem Personalisierung gibt es noch kein Video. Wir machen die Gravur mit einem Faserlaser. Sprich keine oberflächliche Markierung, wie man das man einem CO2 Laser macht, sondern echt in das Material rein, sodass die Gravur auch überdauert.
Gut erklärt. Danke, Jonas 😊
Die Messer sind klasse (Gustavmesser). Sie sind sauscharf und gut zu handhaben.
Ich bin super zufrieden mit allen meinen Gustav Messern! Vor allem das Nakiri macht richtig Spass, toll für allerlei Gemüse und Kohl. Mir ist die Leichtigkeit, neben der super Schärfe wichtig. Habe auch das Walter Santuko. Je nach Bedarf immer ein gutes Messer zur Hand. Liegen alle toll in der Hand, sind regional hergestellt und wunderschön - und super mit dem hervorragendem Kundenservice. Top!
Fand auch die gestanzte Marathonserie sehr gut! Obwohl gestanzt, super scharf und gut in der Hand liegend. Habe aber auch das geschmiedete Kochmesser von Heiso, was natürlich auch Klasse ist. Habe es als 2.Wahl Messer gekauft und kann bis heute nicht feststellen warum?!
Fazit: Alle Messer von Heiso, die ich habe, sind bisher top! 👍🏻
Ich persönlich bevorzuge die gesenkgeschmiedeten Messer gegenüber den gelaserten oder gestanzten. Neben der längeren Standzeit der Klinge mag ich den verdickten Fingerschutz am Ende der Schneide. Das geht sogar soweit das ich mein hyperscharfes Miyabi oft bewusst nichtnehme da mich die dünne Kante am Mittelfinger der rechten Hand stört. Wahrscheinlich liegt es daran wie ich meine Messer halte, aber das ändert man in meinem Alter nicht mehr so einfach.
Worauf leider nicht eingegangen wird ist der Winkel in dem die Messer geschliffen sind. Ich habe alle meine Messer auf 15 Grad umgeschliffen dadurch sind sie etwas schneller stumpf aber frisch geschärft sind sie unglaublich präzise im Schnitt.
Wie immer hat jedes Ding zwei Seiten und man muss das Beste für sich herausfinden.
Ja, alles hat 2 Seiten, aber grds. sind geschmiedete Messer eine feine Wahl. Das Thema ‚Winkel’ steht auch auf der Video Roadmap.
@@HEISO1870 super, da freue ich mich schon auf das entsprechende Video.
oh wie schön
vielen Dank für die tolle Erklärung
wie ich sehe, habt ihr im Hintergrund auch ein Messermagnet.
Ist da Holz wichtig oder geht auch Metall?
Also wichtig ist, dass es den Messern gut geht.
ich habe eins aus Metall und würde das natürlich dann sofort gegen eins aus Holz wechseln, aber ich würde gerne eine Fachmeinung dazu hören.
Und spielt es eine Rolle, wie rum die Messer hängen? ich habe die Griffe immer unten.
Metall oder direkt auf den Magnet geht auch. Man muss natürlich nur aufpassen, dass man die Klinge nicht zerkratzt. Das passiert bei Metall oder einem Magneten natürlich schneller. Es ist egal, wie rum man die Messer hängt. Mit dem Griff nach unten ist tendenziell etwas gefährlicher, weil man unter Umständen schneller mal in die Klinge greift. Wir machen das nur aus dem einfachen Grund, dass es symmetrischer aussieht.
Na klasse. Jetzt grübel ich die ganze Zeit ob meine Messer geschmiedet oder gelasert sind. 😂
Rufe gerne bei uns an, dann helfen wir dir gerne.
Im Gesenk geschmiedete Messer finde ich ästhetischer. Alleine das rechtfertigt schon ihren Preis. Zumal man ein gutes Messer nur einmal kauft.
Heyho eine Frage, wäre es möglich dass man hier in den Kommentaren das Video von Bernd Zehner wo er den Umgang mit dem Hack Messer erklärt direkt als Link posten könnte, da ich blind auf beiden Augen bin und meine Sprachausgabe auf dem Handy leider den Link im Video nicht erfassen kann sondern nur wenn es in einem Kommentar gepostet oder irgendwo eingefügt ist.
Zum Beispiel hier:
th-cam.com/video/9UbX6_kUhCQ/w-d-xo.html
Hallo Jonas, Du hast leider als positiven Aspekt für die gesenkgeschmiedeten Messer den Handschutz vergessen (im Übergang von Klinge zum Erl), der vor Verletzungen schützt. Sonst aber gutes Video!
Das haben ja nicht alle geschmiedeten Messer. Es gibt auch Messer mit Halbkropf. Aber ja, bei gelaserten gibt es keinen Kropf.
aaaaaalso, meine ersten 2 messer sind da, das kurze chef messer, und das spickmesser, beide aus dem gesenk und zum glück für mich nicht gelasert. habe diese klingen mit meinen bisherigen messern der marke eines sternzeichens verglichen und ich freue mich. sie sind schön schwer und gleiten fast von alleine durch das schnittgut. sparen mir somit bei der essenszubereitung auch das fitnesscenter, denn die arme werden gefordert, ich finde das aber gut, denn so behält man den respekt vor der schärfe. es fühlt sich an wie ein männerspielzeug, und nicht wie ein abgerissener deckel einer konservendose der zufällig scharf ist und auch schneiden kann. also weiter so, macht euer dingen, meine nächste bestellung folgt. übrigens bei der messerbestellung lag ein info-flyer bei, zur individuellen beschriftung des messers. gibts dazu schon ein video ?
Vielen Dank für das liebe Feedback! Zu dem Personalisierung gibt es noch kein Video. Wir machen die Gravur mit einem Faserlaser. Sprich keine oberflächliche Markierung, wie man das man einem CO2 Laser macht, sondern echt in das Material rein, sodass die Gravur auch überdauert.
Seit ich diese HEISO Messer besitze, stehe ich nur noch in der Küche - die machen so einen Spaß....leider ist mein Gewicht hoch gegangen...
😂😂👍🏼👍🏼
Auch wenn ich seit Jahren alle Messer im Schrank habe,
werde ich aus reiner Sympathie das geschmiedete Santoku mit Kullen bestellen.
Da freuen wir uns aber 🙂Viel Freude damit!