Super filmpje, leuk om te gaan maken. Compliment voor hoe je het laatste stukje laat zien hoe de spanning even hoog was en ook de burn-out eerder benoemde. Mooi hoe je je kwetsbaarheid laat zien, knap van je! Ik ga je volgen voor meer filmpjes. ☺️
Eindelijk na vele pogingen een perfect gelukt zuurdesem broodje. Spijtig dat ik hier geen foto kan posten. Ben er echt trots op🤩. Ik heb tritordeum bloem(is een oerbloem) gebruikt, dutch oven en klaargemaakt in mijn BBQ, want heb niet zo een grote oven.
Hoi Kirsten, een week geleden heb ik de starter gemaakt. Dat ging super goed dankzij je filmpje! Nu probeer ik een brood te maken. Wie weet! Een no knead brood lukte me al eens, dus nu deze proberen. Bedankt voor de makkelijke uitleg!
Hoi kirsten was leuk om je enthousiastme te zien! Ik vroeg me af welke diameter jou dutch oven heeft. Ik ga voor het eerst een desum maken en weet dus nog niet hoe grote pan ik nodig zou hebben. Dank je wel voor alle informatie die je met ons deelt 🤗
Hallo Kirsten, voor het eerst dit recept gebruikt. Ben er erg blij mee. Bij het opbollen voor 2e rijs kreeg het deeg af en toe een soort van blaasjes. Is dit normaal? M'n brood is wel gelukt en mooi open gesprongen.
Hi Anggrainy, dit is niet erg! Als het hele grote luchtbellen zijn kun je ze voorzichtig doorprikken met je vinger, maar kleine blaasjes zijn eigenlijk alleen maar een goed teken. Dan zie je dat er veel lucht in het deeg zit 👍 Veel bakplezier!
Wat een fijne uitleg filmpjes! Ik ben er heel blij mee :) Als je 160 gram starter nodig hebt voor het bakken van het brood, hoeveel starter heb je dan de avond van te voren bij het voeden in de pot gelaten en aangevuld met gelijke delen bloem en meel? Ik heb namelijk het idee dat ik na het volgen van het recept voor het maken van de starter niet genoeg starter heb op dag 7. Zeker omdst ie sinds 2 dagen last heeft van de dip en niet verdubbelt in volume. Ik kan niet goed terugvinden hoe ik na dag 7 door ga met voeden om m weer actief te maken? Hoeveel laat ik in de pot?
Je moet dan 80 gram starter overhouden, dat vul je aan met 80 water en 80 bloem of meel. Dan kun je er de volgende dag 160 gram uithalen en heb je 80 over die je weer kunt voeden. Zo kun je eeuwig doorgaan! Hier vind je nog meer info over het onderhouden van je starter: www.maison-viridi.com/zuurdesemstarter-onderhouden/ 😃
Oooh dit recept ziet er zo simpel en lekker uit! Bij mij blijft het ontzettend plakkerig 😮💨😅 is het verstandig om meer bloem te gebruiken tegen de plakkerigheid? Morgenochtend bak ik het brood af, ben benieuwd!
Ik zou proberen om er geen extra bloem bij te doen. Het is al vrij weinig water ten opzichte van de bloem en dan wordt het brood heel compact. Deeg voor zuurdesembrood is helaas een beetje sticky, dat is een kwestie van wennen ☺️ Wat helpt is een deegkrabber gebruiken en eventueel je handen een beetje nat maken 👍 Succes! Ben benieuwd naar het resultaat 😃
Thanks voor je reactie! Hij was best prima, de korst heeel hard.. ik zal de volgende keer inderdaad geen bloem erbij doen, denk dat dat niet zo handig was 😃
Groot fan van je zuurdesem filmpjes! Vanmorgen mn eerste zuurdesembrood gebakken met jouw recept, en hoewel de vorm niet top was, was de smaak dat wel! Zojuist mn 2e brood gevormd en in de koelkast gezet. Mijn deeg blijft alleen wel heel sticky/kleverig tijdens het vormern. Hoe kan ik dat voorkomen?
Wat leuk om te horen, thanks! Helaas is deeg voor zuurdesem best wel sticky en kleverig 😊 Wat ik soms doe met heel sticky deeg is mijn handen licht vochtig maken of met wat olie insmeren. Een deegkrabber gebruiken is sowieso ook echt essentieel! En het is ook een kwestie van wennen en veel oefenen, dan wordt het steeds makkelijker om met sticky deeg te werken en zul je zien dat deeg wat je nu plakkerig vindt je straks helemaal niet meer zo plakkerig vindt! 😃
Hoi Kirsten ik heb een vraagje ik ben een maand geleden begonnen met het proberen van zuurdesembrood. Ik wil eigenlijk proberen om met 100 gram starter een brood te maken ik heb een recept gevonden maar dat recept vindt ik erg lastig. Is het ook mogelijk om met jouw recept dan 100g starter te gebruiken?
Hi Ischa, dat kan zeker! Met dit recept is het misschien wel handiger om 80 gram te gebruiken, want dan kun je alle hoeveelheden door de helft doen. Dat maakt het allemaal wel wat makkelijker. Het wordt dan wel een iets kleiner brood natuurlijk. Ik maak zelf ook altijd een brood met 200 gram. Veel bakplezier! Groetjes, Kirsten
Dag Kirsten, ik heb jouw recept 2x gemaakt met een mooi resultaat. De laatste 2 weken heb ik het weer 3x willen maken met telkens een zeer nat deeg dat niet handelbaar is, heb het deeg moeten weggooien 😢 heb je tips aub
Hi Kirsten, Ik ben begonnen met mijn eerste broodje! Wat ik alleen niet helemaal begrijp. Je hebt het in het recept op de website over 160 gram zuurdesem en in deze video over 75 gram. wat kan je nu het beste aanhouden? Ik heb nu net dus van alles de helft van genomen van het recept op jouw website omdat ik niet genoeg starter had voor meer. Heb net het deeg doorgekneed met de hand maar het was ontzettend plakkerig bij het kneden. Ik heb wat extra meel gebruikt om het te kunnen kneden maar weet niet of dat juist is. heb jij nog tips?
Ik gebruik verschillende recepten, dus het kan inderdaad dat je verschillende hoeveelheden tegen komt. Zo maak je ook andere broden namelijk. Bij dit makkelijke recept is het echt 160 gram zoals ook op de website staat 😃 bij dit recept zou je het deeg wel gewoon moeten kunnen kneden en zou het niet te plakkerig moeten zijn… je kunt natuurlijk altijd een beetje bloem toevoegen maar daardoor wordt het brood extra stevig. Dus ik zou er een beetje mee oppassen ☺️ Succes!!
Ik snap het niet zo goed, ik ben nu bij dag 6, kan ik er nou morgen 160 gram uit halen om het beginnersbrood te bakken, en dan weer 80 meel, en 80 water om bij te voeden? Daarna wil ik het even in de koelkast zetten.
Goedemiddag, Ik heb de zuurdesemstarter gemaakt vandaag was dag 7 en heb meteen je recept voor makkelijk zuurdesembrood gemaakt. Ik ben net klaar met 15 minuten kneden in een machine met deeghaken. Nu wil ik van het deeg een mooie bol maken zoals jij dat laat zien in het filmpje maar het blijft aan mijn handen plakken. Ik krijg dus niet zo’n mooie bol gevormd. Hoe komt dit. Ik heb alles gedaan zoals je hebt beschreven. Ik laat nu toch het deeg 4 uur rijzen en daarna doe ik het een nacht in de koelkast zoals beschreven. Kun je me laten weten wat ik fout doe? Groetjes Barbara
Hi Barbara, in principe zou dit deeg niet zo heel plakkerig moeten zijn. Maar zuurdesem is altijd wel een beetje plakkerig. Gebruik je een deegkrabber? Dat helpt al enorm. Een beetje olie of water op je handen werkt ook tegen plakkerigheid. Maar mijn belangrijkste tip is eigenlijk om veel brood te maken: zuurdesembrood bakken is net als leren autorijden. Je moet het heel vaak doen en dan krijg je het vanzelf onder de knie 😃 Ik ben benieuwd hoe je brood is geworden! Veel bakplezier! Groetjes, Kirsten
Ik gebruik exact dezelfde hoeveelheden, maar mijn deeg komt de eerste keer niet zo mooi droog uit de bak voordat ik ga kneden. 160 gr starter leek mij veel te veel. Enig idee eat ik verkeerd doe? Na 20 min kneden nog steeds geen vlies kunnen maken.
Hi Annemiek, wat gek! Het kan aan de soort bloem liggen die je gebruikt. Sommige soorten hebben meer of minder water nodig. Zeker als je spelt gebruikt heb je veel minder water nodig bijvoorbeeld. 160 gram klopt echt, dat zorgt ervoor dat het deeg niet zo heel lang hoeft te rijzen. En een vlies trekken is voor mij nooit de heilige graal. Als je echt meer dan 10 minuten stevig gekneed hebt zou je er wel moeten zijn. Met 20 minuten kun je het deeg juist ook weer te ver hebben gekneed als je het in de machine doet. Hopelijk kom je hier verder mee! Fijne avond 😃
![KRK - ชนิสรา Ft.WanMai , N/A [Official MV] Prod. By Sakarin](http://i.ytimg.com/vi/C-WMwwYobcU/mqdefault.jpg)
Prima video duidelijk wat de bedoeling is. Een opbouwende tip… wat meer rustpunten maken tussen de zinnen. Dat geeft rust bij het kijken.
Super filmpje, leuk om te gaan maken. Compliment voor hoe je het laatste stukje laat zien hoe de spanning even hoog was en ook de burn-out eerder benoemde. Mooi hoe je je kwetsbaarheid laat zien, knap van je! Ik ga je volgen voor meer filmpjes. ☺️
Dankjewel 🙏 Veel bakplezier! 💚
Eindelijk na vele pogingen een perfect gelukt zuurdesem broodje. Spijtig dat ik hier geen foto kan posten. Ben er echt trots op🤩. Ik heb tritordeum bloem(is een oerbloem) gebruikt, dutch oven en klaargemaakt in mijn BBQ, want heb niet zo een grote oven.
Ah wat super!! Ik ga deze bloem sowieso binnenkort ook een keer proberen, ben erg benieuwd! Je mag een foto altijd mailen hoor, erg benieuwd 😃😃
Hoi Kirsten, een week geleden heb ik de starter gemaakt. Dat ging super goed dankzij je filmpje! Nu probeer ik een brood te maken. Wie weet! Een no knead brood lukte me al eens, dus nu deze proberen. Bedankt voor de makkelijke uitleg!
Hi Marieke! Wat leuk om te horen 😃 Veel bak plezier! Mocht je nog vragen hebben let me know. Groetjes Kirsten
Hoi kirsten was leuk om je enthousiastme te zien! Ik vroeg me af welke diameter jou dutch oven heeft. Ik ga voor het eerst een desum maken en weet dus nog niet hoe grote pan ik nodig zou hebben. Dank je wel voor alle informatie die je met ons deelt 🤗
Dankjewel! Mijn pan is 24 cm, groot genoeg voor een brood van zo'n 400-500 gram bloem of meel 😃
Hoi Kirsten,
Kan ik ook mijn broodbakmachine gebruiken om te kneden?
Bedankt Alvast
Groet Oscar
Hi Oscar,
Dat kan zeker! 😃
Hallo Kirsten, voor het eerst dit recept gebruikt. Ben er erg blij mee. Bij het opbollen voor 2e rijs kreeg het deeg af en toe een soort van blaasjes. Is dit normaal? M'n brood is wel gelukt en mooi open gesprongen.
Hi Anggrainy, dit is niet erg! Als het hele grote luchtbellen zijn kun je ze voorzichtig doorprikken met je vinger, maar kleine blaasjes zijn eigenlijk alleen maar een goed teken. Dan zie je dat er veel lucht in het deeg zit 👍 Veel bakplezier!
Hey Kirsten, super leerzame video! Kan ik voor dit recept een 24 cm diamter pan gebruiken?
Ja dat kan! Die gebruik ik zelf ook. Kan soms een beetje aan de krappe kant zijn, maar past net als het goed is 😃
Ik heb 5 gemaakt en alle 5 mislukt 😂nu jou recept proberen 😊😊
Hi Rob,
Succes en ik ben benieuwd of het is gelukt! 😃
Groetjes, Kirsten
Gisteren gemaakt 👏eindelijk een gooie 👍dankjewel
Ah wat goed! 😃
Wat een fijne uitleg filmpjes! Ik ben er heel blij mee :)
Als je 160 gram starter nodig hebt voor het bakken van het brood, hoeveel starter heb je dan de avond van te voren bij het voeden in de pot gelaten en aangevuld met gelijke delen bloem en meel? Ik heb namelijk het idee dat ik na het volgen van het recept voor het maken van de starter niet genoeg starter heb op dag 7. Zeker omdst ie sinds 2 dagen last heeft van de dip en niet verdubbelt in volume. Ik kan niet goed terugvinden hoe ik na dag 7 door ga met voeden om m weer actief te maken? Hoeveel laat ik in de pot?
Je moet dan 80 gram starter overhouden, dat vul je aan met 80 water en 80 bloem of meel. Dan kun je er de volgende dag 160 gram uithalen en heb je 80 over die je weer kunt voeden. Zo kun je eeuwig doorgaan! Hier vind je nog meer info over het onderhouden van je starter: www.maison-viridi.com/zuurdesemstarter-onderhouden/ 😃
Oooh dit recept ziet er zo simpel en lekker uit! Bij mij blijft het ontzettend plakkerig 😮💨😅 is het verstandig om meer bloem te gebruiken tegen de plakkerigheid? Morgenochtend bak ik het brood af, ben benieuwd!
Ik zou proberen om er geen extra bloem bij te doen. Het is al vrij weinig water ten opzichte van de bloem en dan wordt het brood heel compact. Deeg voor zuurdesembrood is helaas een beetje sticky, dat is een kwestie van wennen ☺️ Wat helpt is een deegkrabber gebruiken en eventueel je handen een beetje nat maken 👍 Succes! Ben benieuwd naar het resultaat 😃
Thanks voor je reactie! Hij was best prima, de korst heeel hard.. ik zal de volgende keer inderdaad geen bloem erbij doen, denk dat dat niet zo handig was 😃
Groot fan van je zuurdesem filmpjes! Vanmorgen mn eerste zuurdesembrood gebakken met jouw recept, en hoewel de vorm niet top was, was de smaak dat wel! Zojuist mn 2e brood gevormd en in de koelkast gezet. Mijn deeg blijft alleen wel heel sticky/kleverig tijdens het vormern. Hoe kan ik dat voorkomen?
Wat leuk om te horen, thanks! Helaas is deeg voor zuurdesem best wel sticky en kleverig 😊 Wat ik soms doe met heel sticky deeg is mijn handen licht vochtig maken of met wat olie insmeren. Een deegkrabber gebruiken is sowieso ook echt essentieel! En het is ook een kwestie van wennen en veel oefenen, dan wordt het steeds makkelijker om met sticky deeg te werken en zul je zien dat deeg wat je nu plakkerig vindt je straks helemaal niet meer zo plakkerig vindt! 😃
ik zoek naar de hoeveelheid ingredienten die je gebruikt, kan je die geven ajb
Hoi Kirsten ik heb een vraagje ik ben een maand geleden begonnen met het proberen van zuurdesembrood. Ik wil eigenlijk proberen om met 100 gram starter een brood te maken ik heb een recept gevonden maar dat recept vindt ik erg lastig. Is het ook mogelijk om met jouw recept dan 100g starter te gebruiken?
Hi Ischa, dat kan zeker!
Met dit recept is het misschien wel handiger om 80 gram te gebruiken, want dan kun je alle hoeveelheden door de helft doen. Dat maakt het allemaal wel wat makkelijker. Het wordt dan wel een iets kleiner brood natuurlijk. Ik maak zelf ook altijd een brood met 200 gram.
Veel bakplezier!
Groetjes, Kirsten
Dag Kirsten, ik heb jouw recept 2x gemaakt met een mooi resultaat. De laatste 2 weken heb ik het weer 3x willen maken met telkens een zeer nat deeg dat niet handelbaar is, heb het deeg moeten weggooien 😢 heb je tips aub
Hi Inez, heb je iets veranderd? Bijvoorbeeld andere bloem?
Hi Kirsten, Ik ben begonnen met mijn eerste broodje! Wat ik alleen niet helemaal begrijp. Je hebt het in het recept op de website over 160 gram zuurdesem en in deze video over 75 gram. wat kan je nu het beste aanhouden? Ik heb nu net dus van alles de helft van genomen van het recept op jouw website omdat ik niet genoeg starter had voor meer. Heb net het deeg doorgekneed met de hand maar het was ontzettend plakkerig bij het kneden. Ik heb wat extra meel gebruikt om het te kunnen kneden maar weet niet of dat juist is. heb jij nog tips?
Ik gebruik verschillende recepten, dus het kan inderdaad dat je verschillende hoeveelheden tegen komt. Zo maak je ook andere broden namelijk. Bij dit makkelijke recept is het echt 160 gram zoals ook op de website staat 😃 bij dit recept zou je het deeg wel gewoon moeten kunnen kneden en zou het niet te plakkerig moeten zijn… je kunt natuurlijk altijd een beetje bloem toevoegen maar daardoor wordt het brood extra stevig. Dus ik zou er een beetje mee oppassen ☺️ Succes!!
Ik snap het niet zo goed, ik ben nu bij dag 6, kan ik er nou morgen 160 gram uit halen om het beginnersbrood te bakken, en dan weer 80 meel, en 80 water om bij te voeden? Daarna wil ik het even in de koelkast zetten.
Ja dat klopt helemaal!
Kan het ook in een bakvorm?
Ja dat kan zeker! Even anders vormen en je bakvorm goed invetten. Dan kun je de tweede rijs in de bakvorm doen 👍🏻
Goedemiddag,
Ik heb de zuurdesemstarter gemaakt vandaag was dag 7 en heb meteen je recept voor makkelijk zuurdesembrood gemaakt. Ik ben net klaar met 15 minuten kneden in een machine met deeghaken. Nu wil ik van het deeg een mooie bol maken zoals jij dat laat zien in het filmpje maar het blijft aan mijn handen plakken. Ik krijg dus niet zo’n mooie bol gevormd. Hoe komt dit. Ik heb alles gedaan zoals je hebt beschreven.
Ik laat nu toch het deeg 4 uur rijzen en daarna doe ik het een nacht in de koelkast zoals beschreven.
Kun je me laten weten wat ik fout doe?
Groetjes Barbara
Hi Barbara, in principe zou dit deeg niet zo heel plakkerig moeten zijn. Maar zuurdesem is altijd wel een beetje plakkerig. Gebruik je een deegkrabber? Dat helpt al enorm. Een beetje olie of water op je handen werkt ook tegen plakkerigheid. Maar mijn belangrijkste tip is eigenlijk om veel brood te maken: zuurdesembrood bakken is net als leren autorijden. Je moet het heel vaak doen en dan krijg je het vanzelf onder de knie 😃 Ik ben benieuwd hoe je brood is geworden! Veel bakplezier! Groetjes, Kirsten
na de 1ste rijs is het deeg erg plakkerig en ik kan er geen vorm meer in krijgen :(
wat doe ik verkeerd ?
Dat is gek! Dat zou met dit recept niet moeten. Misschien dat een deegkrabber zou helpen? En gebruik je tarwebloem?
Ik gebruik exact dezelfde hoeveelheden, maar mijn deeg komt de eerste keer niet zo mooi droog uit de bak voordat ik ga kneden. 160 gr starter leek mij veel te veel. Enig idee eat ik verkeerd doe? Na 20 min kneden nog steeds geen vlies kunnen maken.
Hi Annemiek, wat gek! Het kan aan de soort bloem liggen die je gebruikt. Sommige soorten hebben meer of minder water nodig. Zeker als je spelt gebruikt heb je veel minder water nodig bijvoorbeeld. 160 gram klopt echt, dat zorgt ervoor dat het deeg niet zo heel lang hoeft te rijzen. En een vlies trekken is voor mij nooit de heilige graal. Als je echt meer dan 10 minuten stevig gekneed hebt zou je er wel moeten zijn. Met 20 minuten kun je het deeg juist ook weer te ver hebben gekneed als je het in de machine doet. Hopelijk kom je hier verder mee! Fijne avond 😃
ah, ik zie nu de link staan
Die wilde ik er net bij zetten! Alles gevonden? 😃
Eyy mevrouw dikke achterwerk
Lekker wijf