Bông Lan Trứng Muối Không Cần Lò 3 loại sốt | Sốt Trứng Muối, Sốt Phomai, Sốt Bơ Trong Suốt
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Bánh bông lan trứng muối không cần lò với 3 loại sốt: Sốt Phomai, Sốt Trứng Muối và Sốt bơ mayonaise trong suốt.
Hôm trước làm bánh bông lan trứng muối xong được nhiều người đón nhận phết, nên hôm nay mình làm tiếp phần 2 nha. Clip hôm nay sẽ cải tiến hơn hôm trước, nhất là ở phần cốt bánh. Nếu như hôm trước, mình vẫn chưa hài lòng lắm với cốt bánh chưa đủ bông mềm và ẩm, thì trong clip bánh ngày hôm nay, bằng việc áp dụng cách làm bánh mới, nướng bánh bông lan hồng kông bằng chảo, thì bánh đã mềm ẩm không thua kém bất kì một cái bánh nướng bằng lò nào.
VÀ vì cốt bánh đã ngon rồi, thì sốt cũng phải ngon chứ nhỉ hihi. Hôm nay chúng ta sẽ làm 3 loại sốt, vì sốt là không bao giờ là đủ cả. Và tin được không, cả ba cái đều ngon dã man cơ:)) tất nhiên là mọi người có thể chọn một sốt, rồi làm cho cả cái bánh là được.
Bên cạnh đó, thì trong tình hình dịch bệnh như này, nếu mọi người không mua được trứng muối, thì trong clip cũng sẽ hướng dẫn cách làm trứng muối siêu tốc luôn nha. Trứng muối siêu tốc này thường sẽ bị mặn hơn trứng muối ngâm bình thường, ngoại hình cũng bẹt xấu hơn. Nên trứng muối siêu tốc này thường chỉ được áp dụng cho các công thức làm sốt, như trong video ngày hôm nay đó.
Công thức:
/Phần bánh gato:
-1 lòng đỏ trứng
-15gr sữa tươi
-12,5gr dầu ăn
-25gr bột mì số 8
-1 lòng trắng trứng
-1 xíu nước chanh
-25gr đường
/Phần sốt trứng muối (mình tham khảo công thức của Tara Recipe)
-3 lòng đỏ trứng muối (đã hấp chín)
-75ml nước cốt dừa
-75ml sữa tươi
-15gr bột ngô
-20gr đường
-20gr bơ
-50gr kem tươi (thay bằng nước cốt dừa cũng được)
-muối
/Phần sốt phomai
-135gr sữa
-1 lòng đỏ trứng
-20gr đường
-8gr bột ngô
-80gr phomai bò cười (tầm 5 miếng)
/phần sốt mayonaise trong suốt (mình tham khảo công thức của Savourydays)
-20gr bột ngô
-60gr nước
-180gr nước
-30gr bơ nhạt
-muối
-20gr đường
»Mọi người có thể mua nguyên liệu cần thiết ở đây nha (tui được một chút lợi nhuận nhỏ từ mỗi đơn hàng, mà mọi người không phải trả thêm phí gì cả, nên an tâm nha)
Dụng cụ làm bánh:
-Máy đánh trứng (siêu mạnh, nên đầu tư một cái để dùng lâu dài):
shopee: shp.ee/kpmvrt5
tiki: omgrefer.com/Z...
lazada: omgrefer.com/j...
-Máy xay sinh tố (công suất khỏe, xay được đá @@)
shopee: shp.ee/hdqi9x4
lazada: omgrefer.com/L...
tiki: omgrefer.com/h...
-Cân tiểu ly điện tử: shp.ee/bsreenk
-Bàn xoay Trét kem: shp.ee/rmwgg4t
-Bộ nồi Hấp: omgrefer.com/Y...
Nguyên liệu làm bánh phải có:
-Bột gelatin: shp.ee/tf28kvx
-Bột cacao: shp.ee/ess3td9
-Bột mì số 8: shp.ee/ksn8vbb
-Bột nở Baking powder: shp.ee/h2i29kp
-Bột matcha: shp.ee/gdfvczb
-Tinh chất vani: shp.ee/765gs8f
-Sữa tươi: shp.ee/3mdpzax
-Kem tươi: shp.ee/u6axnkb
-Socola loại ngon: shp.ee/jbqmhzb
-Bơ nhạt: shp.ee/wqpgawb
-Cream cheese: shp.ee/zsdzdkb
tài khoản Instagram: / namjnia
tài khoản Facebook: / mrbanhngot
#bepnhanamkhonglo #namcolich #daynauan
© Bản quyền thuộc về Nam Có Ích
© Copyright by Nam Có Ích ☞ Do not Reup»
![Savoury cake with 2 cheese sauce recipes [ENG SUB] | Bông lan trứng muối với 2 loại sốt phô mai](http://i.ytimg.com/vi/OwNOV0jVNPk/mqdefault.jpg)
![Savoury cake with 2 cheese sauce recipes [ENG SUB] | Bông lan trứng muối với 2 loại sốt phô mai](/img/tr.png)
Rất thích xem bạn này vì có giải thích cụ thể, mình thích hiểu rõ cái việc mình phải làm ntn
Ôi trời ơi, cái sốt mà trong cái bânh mì ngày xưa hay ăn, huhu, lâu nay e tìm muốn lòi mắt. Mê cái sốt ấy lắm luôn ấy ạ. Mua bánh mì thích lắm cái phần ngập ngụa sốt đó, còn để dành muếng nhiều sốt nhất, ăn cuối cùng. May quá xem được vd của a, tìm được loại sốt ấy rồi . Mừng rớt nước mắt, e cảm ơn anhhh nhiều lắm ạ🥰🥰🥰
bé giờ mình cứ tò mò cái sốt ngta dùng trong bánh sốt ruốc ngta hay dùng là gì. vì mình cũng hay mày mò xem bánh trái nhg chưa thấy ai hướng dẫn loại sốt này giờ lại gặp trong vid của b! chúc b ngày càng nhiều ng biết đến nhé
Mình cũng thích cái sốt đó dã man:)) một bầu trời tuổi thơ
Cuối cùng mình cũng tìm dc video hướng dẫn nhanh gọn lẹ và chi tiết
Mình học được cách đánh trứng rất ổn : lầy một chai nhựa và cắt đáy của nó, sau đó cắt dọc đáy nhỏ ngang khoảng 3cm, dài khoảng 1 ngón tay út, mình thử rùi, đánh bông rất nhanh
Cái sốt trong suốt thực ra nó chính xác là sốt dầu trứng nha, nhưng thay vì chỉ bỏ một ít muối không thì mình cho thêm đường vào, 1 lòng đỏ tầm 15g là đủ, lúc đánh xong sốt vẫn sẽ hơi đục và có nhiều bọt khí. Để sốt trong lại các bạn phải bỏ bịch để yên trong vài giờ, bọt khí tan hết thì sốt sẽ trong nha
cám ơn bạn đã chia sẻ
THÍCH BÁNH NÀY QUÁ,,CÁM ƠN BẠN
Đỉnh quá, anh edit video với hướng dẫn chi tiết lắm , giọng hay nữa. Tks anh nhiều :33
Ui, em cũng nghiện mấy manga sống còn kinh dị lắm, gợi ý thêm cho anh mấy bộ em đọc r cũng hay lắm á
-Trò chơi ăn bạn
-Lớp học ăn thịt
-Signal 100
-Trò chơi tìm xác
-Bầu chọn hiến vật
Aww, hay cực, có mấy bộ em đọc đi đọc lại nhiều lần r mà vẫn cuốn
Uiii, để anh lưu. Mấy cái manga này cuốn dã man:))
Xem phim hay truyện vậy bạn, mình cũng hóng với?
@@itsharuka1285 manga ấy bạn, đọc cuốn lắmm
Siêu thích clip của nam luôn xem relax cực í huhu
bạn làm ngon quá, mình chưa được thử món này bao giờ
Con trai mà nấu ăn ngon, khéo bàn tay lại đẹp thế?🥰
Cảm ơn Nam với công thức nhanh, đơn giản nha 😍
Hay quá lần đầu tiên xem video của anh đã thấy cuốn rùi
Anh hướng dẫn chi tiết, có tâm lắm luôn ấy ạ 🥰🥰🥰
hehe, tại mỗi khi nghe có người nói thất bại là a lại quyết tâm hơn:))
Nhìn anh làm hấp dẫn và ngon quá. Em quyết định sẽ lên mạng order chứ không làm theo ạ :))))
:))) trời:)))
được utube suggest ạ video siêu chi tiết >< sẽ làm theo công thức này!!!
xem video của anh chill thật
Huhu, video này a cũng thấy chill. Chắc do tiếng nhạc đoo
Nhìn ngon quá anh ơi, em mới làm xong bánh socola anh hướng dẫn 1 tuần trước nè hi
Thế haa, ngon nhờ:)) nói lại thấy thèm:))
Bạn nhầm sốt thứ 3 rồi á. Sốt bạn kia hỏi là sốt dầu trứng, thành phần chính bao gồm trứng với dầu nha. Đánh lâu, càng nhiều dầu càng trong suốt nè
Em sắp sắm đc whipping kem òi nè😍😍😍
Chúc mừnggg. Bao nhiêu công thức để thử luôn nha
Thích bạn này ghê ☺️
Ngon quá a ưiii😍a ra video đúng lúc e cần ghê á😆. À mà bánh này bảo quản trong bao lâu ạ
Anh chả biết nữa, vì anh ăn hết trong ngày đầu:))
ui sauce test roi,
đường nhiều quá =•= ngọt gắt luôn.
Em lm mà ngọt quá
Video bông lan trứng muối của anh em làm theo cốt bánh siêu ngon ạ hihihi cảm ơn anh nhiều
Ui làm thử theo cái này đi nha, anh thấy cốt này ngon hơn chút doo
@ cảm ơn anh.em sẽ thử hihi
Cái sốt thứ 3 chủ yếu là nước với bơ liệu có ngon ko nhỉ
Sốt mayo để lâu sẽ trong suốt nè, mình làm quầy bánh ở siêu thị, dùng sốt kewpie decor bánh bông lan trứng muối để tầm vài tiếng thì sốt trong suốt. Như kiểu bị oxi hóa á, bảo quản trong chai lọ thì trắng đục trắng sữa nhưng mang ra dùng tiếp xúc với không khí thì mất màu nha. Mà sốt mayo thành phần chủ yếu là dầu trứng nên tương tự sốt dầu trứng đánh để lâu cũng trong suốt được nè.
Giỏi quá ❤
tận tình dễ hiểu tks anh zai
Mk làm thứ sốt trứng muối thì bơ bị tách ra khỏi sốt sau khi đun, nên mk nghĩ mn ko cần cho bơ cũng đủ thơm rồi. Và sốt này làm lỏng chút chảy ra trên bánh sẽ đẹp mắt hơn
A làm thử sốt mè đen đi anhhh
hôm nào cũng đợi anh up vid :3
Ủa thế hả:)) mà giờ a giảm còn 2 video một tuần thuii
Sốt phô mai bảo quản lạnh dùng được trong bao lâu nếu còn dư ha Nam ơi?
Thấy liền nhảy vô xem liền mà cũng xem thứ 2
Tội nghiệp:)))
Anh có đi học lm bánh ở đâu ko ạ ,em rất thích làm bánh ,em sẽ theo dõi anh thật nhiều ạ!!!!!🥳🥳🥳🥳🥳🤩🤩🥰🥰🥰
Anh chưa có điều kiện đi huhu. A cũng muốn đi học khoá để nâng cao tay nghề lắm hic
Giọng cưng xỉu ớ :333
phần sốt phomai bảo quản tủ lạnh đc tối đa mấy ngày v ạ
Bạn ơi nếu mih dùng chảo gang và nắp than thì có dùng đc công thức bông lan này ko bạn
hay quá
Dạo này anh chăm lên vid quá nha
Anh tém tém bớt rồi đó:))
@ Thôi anh cứ đăng nhiều đi, e thích lắm
Ngon quá
lúc làm sốt trứng muối không cho bơ có được không ạ?
mà loại ruốc anh sử dụng cũng là lọa ruốc ăn bình thường ạ? tại em sợ sử dụng ruốc ăn em nó bị mặn huhu
trứng muối mình tự làm có thể lấy để dùng để cho lên bánh không anh?
Anh Nam ơi, em không mua được phới dẹt thì em dùng phới lồng em fold được không ạ?
dhs chứ t cứ mê giọng ô này ;-;
Hơi líu xíu thôi, chứ về cơ bản là hay:)))
ngày mai em định làm bông lan trứng muối mà kbt làm những sốt nào mà anh ra vid đúng lúc ghia >
làm hết đi:)) bltm càng nhiều sốt càng phê í:))
Anh ơi lm thế nào để bánh bông lan ko bị tanh ạ ,nhiều lần em làm nó cứ hơi tanh tanh í ạ
Em cho thêm chút vani vào xem sao nha
Anh ơi làm bánh bông lan thì có thể cho bột sư tử ko ạ
Bn ơi nếu mà nướng thì tgian và nhiệt độ như nào ạ
Nếu làm bánh sinh nhật mà không cần lò thì nên làm bánh nào anh ạaa😘
Làm mấy cái bltm này chắc là ổn nhất á. Người già người trẻ đều ăn được
dũng sữa tươi có đường hay k đường v ạ
Anh có thể ra clip chỉ cách nướng bánh bằng nckd đc k ạ ?
Mà nckd của nhà a mẹ a dùng nướng thịt rồi, nên cái nồi hơi có mùi :(
Em làm phần bông lan á anh. Lửa nhỏ nhất mà tầm 10p đã cháy đít rồi mà vẫn chưa chín ạ🥲
hic, nếu thế thì e có thể thử lại kiểu nướng 5 phút, tắt bếp đi, xem chảo của em có nóng quá không, nếu nóng quá thì để 5 phút không lửa, rồi lại bật lại 5 phút cuối á.
Bánh này hông để tủ lạnh thì có bị chảy hông ạ :
Cảm ơn anh. Em ko biết mua trứng muối ở đâu 😀😀
Tự làm cũng được nè:))
Mua trứng muối là việc hao tâm tổn sức đối vs em . Cảm ơn anh đã chỉ em cách làm
Nhìn anh làm dễ mà em làm sao khó quá hicc, chúc kênh ngày càng phát triển ạ. Mà ở phút 10:00 mình đổ sốt làm sao mà đc như hình ấy anh để tý mình dễ nặn sốt lên bánh >..
Anh không hiểu ý em muốn hỏi lắm >
giọng anh như người nước ngoài
Anh ơi mình nấu bằng nồi cơm điện được không ạ!!!
Anh cho em hỏi. Bảo quản sốt như thế nào ạ. Và để được bao lâu anh.
Anh để trong ngăn mát, tốt nhất là trong 3 ngày nha
Mỗi khi làm bánh của bạn mình đánh bông trứng muốn rớt cái tay luôn 😅😅
Đầu tư cái máy đánh trứng đi:))
Nếu mình muốn nướng bánh bằng lò nướng thì nên set nhiệt độ và thời gian bao nhiêu ạ. Cảm ơn Nam
Bạn nướng ở 150 độ C trong 30-35 phút nha
Anh ơi nướng bánh bằng bếp gas thì lửa và nấu trong bao lâu ạ
Cùng thời gian nha em. Mà a thấy nướng bằng bếp ga dễ cháy hơn, nên e dùng một cái chảo đáy nó dầy, hoặc lót cái khay hoặc đá nào đó giúp cho lửa bớt cao là được nhé
Ba loại này bắt hoa trang trí đc k ạ
Anh có công thức mới để bắt hoa á, còn 3 loại này thì hơi khó
Ước gì đc ăn :)
Bạn ơi phần lòng trắng trứng thừa thì mình tận dụng làm gì đc ko hay phải bỏ điii?
Bạn có thể làm thử bánh quy lưỡi mèo không cần lò của mình nhé
Anh ơi rượu trắng mình dùng loại nào vậy ạ. E thấy có nhiều loại rượu trắng nên không biết ạ
Cái này a cũng không rõ nữa. A thấy ở nhà anh có loại nào thì anh dùng loại đó luôn á:(
Nghe ổng nói chuyện dễ thương ghê 🤣🤣
Ủa sáng sớm sao lại đi bình luận vid nhau thế này:))
@ thấy video đề xuất í nên vào xem, nghe mắc cười cái khúc không ưng cách trang trí & thấy mình thông minh hơn 🤣🤣
Anh ơi em bỏ cái khuôn 14cm ko đáy vô cái chảo rồi đổ bột vô cái khuôn có được không ạaa
Anh sợ thế bánh không chín đâu
A ship qua e ăn giùm cho e dag thèm nek 😂😋
Không làm mà đòi ăn uuuu
có bánh nào không dùng trứng không anh ơi. Em muốn làm bánh không trứng nhưng khó tìm quá
có mấy cái bánh 2 3 nguyên liệu là không cần trứng á
Công thức này em thay bột mì số 8 bằng bột mì nguyên cám thì có được k ạ?
Anh có đề cập vụ thay thế này trong video giải thích về bột mì nha. E coi thử xem sao
Với ct này nhưng phần cốt bánh em hấp được không ạ
Không được đâu nha. A hấp công thức này toàn xẹp, chả hiểu sao :(
anh ơi cho em hỏi bánh bông lan này so với bánh bông lan trứng muối hấp lần trước thì làm cách nào bánh ngon hơn v ạ? tại đây là lần đầu em làm bánh và làm xong thì tặng cho ngiu luôn í ạ. em cảm ơn
Anh thấy bánh bông lan này sẽ ngon hơn nha. Công thức này bánh sẽ mềm ẩm hơn đó
@ hí many thanks anh
Anh ơi bột Ngô mình thay bằng bột j được anh
Thay bằng bột mì số 8 cũng dc nhé
Giọng ghê quá
anh ơi e tưởng là cái sốt trong suốt í là sốt dầu trứng chứ ạ
Sốt dầu trứng là cái khác nhaa. A có một video làm cái dầu trứng rùi
Phần sốt trong suốt trong suốt có vị như thế nào ạ? Sốt ở ngoài thường có vị mặn ngọt ngon lắm luôn, mà em ko biết sốt của anh có vị giống như thế ko nữa!!
Mình làm thử rùi nè ! Mà sốt vị lạ lém, nó ko giống sốt bơ ngoài tiệm đâu. Vị ngọt theo lượng đường mà bạn cho, với nghe mùi bơ nữa.
Nếu bạn có làm thì mình chúc bạn thành công nhé 💕
Sốt không dùng trứng mình thấy cứ sao sao ấy
bánh bị xẹp đúng k b
Mình đánh trứng bằng máy cứng bị cứng chóp quá k biết khắc phục thế nào ạ
Thế thì đành trộn và cầu nguyện thôi ạ :(
Bột ngô là tinh bột ngô đúng ko a
Đúng rồi nha
Cho mình hỏi 3 loại sốt để tủ lạnh đc hok ạ
Được nhaa
Thay bằng bột mì đa dụng đc ko ạ tại h dịch em ko mua đc bột mì số 8:((
Cũng được nha, hoặc nếu e có bột ngô thì thay chút bột mì bằng bột ngô cũng được
E có bột đd s11 thôi thì làm đc bánh bl đc k ạ
Cũng được nhé
A dùng ruốc gà hay ruốc heo v ạ
anh dùng ruốc heo đó
Nhìn anh đánh trứng kiểu muốn rớt cái tay-((
Trong khi có 2 cái máy đánh trứng bên cạnh, tức:)))
Sốt t2 k cho phomai đc k anh ơi
Thế thì vị nó sẽ ngọt lắm đó
Bữa em có làm ròi mà chỉ có sốt dầu trứng huiii
Nay thêm 3 lựa chọn luôn:)))
@ nhưng mà em phải kím nguyên liệu đã 🥺
sốt trong trong có jai là sốt mà ở trong bánh bống lan sốt ruốc mà họ bán đóng hộp k a? e ăn thì thấy n cũng k jai là sốt dâu trứng , lúc nguội thi n trong xuất , còn bỏ tủ thì màu n hơi đục đục trắng
Vị mình thấy khá giống sốt trong bmi ruốc í nhưng ít ngậy hơn 1 chút, mình có thể điều chỉnh thêm theo khẩu vị, nhìn chung ct này dễ làm, ít dầu hơn và cũng khá ngon
Phương Uyên b làm bánh này r à. B có làm đủ 3 loại sốt k b
Phương Uyên có lần mk làm sốt phô mai ăn vs ruốc mà sao n cứ ngọt mặn lờ lợ tnao ấy
Cốt bánh này có thể hấp cách thuỷ đc k ạ
Không được đâu nha, cthuc này a hấp toàn fail
@ hôm nào a làm flan gato hấp đi ạ
Ngol quá
Anh ơi em làm sốt trứng muối nhưng khi cho bơ vào thì lại có hiện tượng bị tách dầu thì phải làm sao ạ?
Hu hu, mình cũng bị vỡ và tách bơ
Sao mình làm sốt cuối để trong túi bắt kem trong tủ lạnh thì bị đông bóp ra đứt cục cục á bạn
Nếu thế, khi mà bạn lấy kem từ tủ ra, thì bạn trộn vài lần cho nó mịn lại trước, rồi hẵn bóp là được nhé
@ mai mình sẽ thử nè. Cảm ơn bạn
M làm sốt dầu trong bị tách dầu. Ủa alo 😂
❤
Cho mình hỏi đây là size bn ạ
Đây là size 15cm nha
Em phết bơ dưới mặt khuôn thôi, không cần dùng giấy nên được không anh? Nhà em hết sạch giấy nền rồi :(((
Nếu chảo nhà em chống dính tốt thì cũng được ấy
Wow😍😍
Mlem mlem:))