Trilhas do Sabor - Ep 45 - Parte 1 - Mocotó
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- 14/11/2011 - Confira o preparo do caldo e da geleia de mocotó. Rusty Marcellini visitou o Bar do Nono, o mais tradicional de BH quando o assunto é mocotó. Desde 1964, fazem o famoso caldo.
O programa mostra, também, o preparo da geleia de mocotó. A equipe da atração foi até à cidade de Paraopeba para provar o doce feito pela D. Elza há 15 anos.
puxa vida!!!! 12 anos atrás até hoje um vídeo TOP, parabéns aos integrantes do vídeo
Realmente, estou impressionada
Tava pesquisando uma receita e fiquei no vídeo pelo entretenimento haha
Esse programa deveria voltar. Tem conteúdo de qualidade 👏👏👏
Instablaster...
Oque é feito com o óleo da fritura e utilizado no caldo?
Amelhor explicação sobre mocotó, parabéns
Bão demais , quando eu for em BH minha cidade natal irei lá no nonô. Vou experimentar esse com ovo de codorna e cerveja preta. Sou mineira e confesso acho o sotaque mineiro muito engraçado. Moro no centro oeste e mantenho minha tradição de mineira, pé de couve manteiga e cebolinha no meu quintal, ora-pro-nobis, quem gosta de ora-pro-nobis dá joinha, é mineiro mesmo. Joia
Alguém conhece a dona Elza?
Quero provar essa delícia!!
@@mgfahel eu conheço! Paraopeba é a cidade natal do meu marido, essa geleia é divina!!!
Ora _pro_nobis ,( lobrobro)com frango , carne de porco e um anguzinho nossa senhora é de comer rezando ...
Mineira da zona da mata com muito orgulho ☺️
que progama maravilhoso o apresentador e nota mil
Anderson Magalhães i
Mocoto do nono é bom demais, também tem a língua que é uma delícia tenho o livro e o copo de recordação
Eu tava procurando um vídeo que ensinasse como cortar o pé do boi. Esse foi o único que encontrei 👍👍
Pena q o programa acabou,eu e meu marido ñ perdiamos nenhum programa. Volta trilha do sabor!
3.200° Like! Saudades do programa Trilhas do Sabor! Eu nunca provei do caldo do Nono! Sempre ouço falar! Frequento o Mercado Central! Amo o centro de BH! Comi muita geléia de mocoto quando criança! Meu pai sempre comprava! Estou de mudança do Brasil e sentirei muitas saudades de BH!
Orgulho de ser mineiro, essa terra é boa demais da conta sô.
Não sou mineira mas não tem como não concordar. Minas é tudibão.
Cara, teu canal é muito show!. Simplicidade em pessoa, sem estrelismo, bastante simpático com os entrevistados, interessado nas matérias, parabéns!.
Tem razão amigo, é uma pena que um canal com tanta qualidade tenha acabado.
Tenho o livro sobre a família do Nonô do mocotó . Desde quando tudo começou lá no Barreiro .
Rusty, sou fã do seu trabalho desde a rede Minas de TV! Espero ter a honra de contar com sua vasta experiência no meu pesque e pague em JF! Um sonho próximo de ser realizado. Seu sucesso me alegra muito, sabe por quê? Simplesmente, por você ser a mesma pessoa, repleto de humildade e conhecimento! Deus nos abençoe.
O melhor vídeo do youtube sobre mocotó!
Mas que coisa mais linda reportagens perfeitas o caldo um poema
Eu mim lembro que quando era criança via minha avó fazendo geléia de mocotó era gostoso d +
Só tomei uma vez e achei muito bom agora tor olhando pra aprender fazer
Schow de programa, muito bacana, nota mil.
Caldo de Mocotó 😋😋😋😋😋😋😅, mais um inscrito no canal aqui de Belo Horizonte
o caldo de mocotó é muito bom. um pouquinho mais grosso. Limpamos mocotó cortamos os pedaços. Adicionamos um pouco de óleo, refogamos um pouco adicionamos o sal e o urucum pra dar aquela corzinha, colocamos na panela de pressão e deixamos cozinhar. É como fazemos aqui os capixabas. o resultado só provando!! delícia!!
Desculpa a curiosidade pois no vídeo não explicou.... bem limpou, fatiou, e fritou... aí vi a panela cheio de um caldo amarelo de onde surgiu ? Pois pelo que vi as partes cortadas foram retiradas... ou quando tira os ossos o que sobrar na panela ( gordura ) é tal caldo.... obrigado viu
@@carlosprado5340 Mesma duvida de Carlos. Passou uma fase do apreparo sem mostrar Rusty. Obrigado
É eu também não vi fazer, mais parece que ficou uma delícia. Eles não vão mostrar a receita né...
Melhor video ensinando a fazer a geléia de mocotó. Segui as dicas e fiz um doce que ficou igualzinho aqueles que eu compro nos restaurantes quando estou nas estradas em SP
Ulisses Eu não achei como FAZER a geleia de mocotó Eu amo tbm pai Mineiro 😂😂😂😂😂
É tão bom rever a culinária mineira
a limpeza é fundamental para não ter tbm aquele odor ruim👏👏👏👏
Maravilhoso mocotó nossas articulações agracem
Opa, parece bom! Aqui no Sul nós temos o mocotó gaúcho que leva feijão branco, calabresa, dobradinha, azeitona, ovos, costelinha e mais um monte de coisa boa... sai um caldo extremamente forte. Nos dias frios anima até defunto.
Lenin Ivanovitch leva mondongo e tripa também
Aqui em MG tem esse caldo, mas colocamos a dobradinha e bacon, alguns colocam linguiça calabresa.
Nossa deve ser um levanta defunto!!!
Nada melhor que beber um caldo de mocotó com uma boa pimenta e cerveja trincando.
Quando adolescente fui para Bh na década de 1980 e O Caldo de Mocotó do Nonô era a sustança após as noites e virotes. Depois brucutu para o Mercado central municipal que é ali perto para arrematar com fígado acebolado, jiló e dá-lhe cerveja novamente. Velhos tempos, belos dias. A vida que se leva é a vida que se vive. Hoje só tem nutela querendo ir para o play. rs Nós pulávamos o muro do quintal e rua....rs
PArabéns, gostei da materia e quando eu for em BH vou passar nesse bar...
Eita eu nesse bar todo final de semana marcaria presença
Até para colocar o mocotó no feijão, é frito e depois super temperado pré cozido e colocar as carnes e o feijão. Fica super gostoso. E super delicioso.
Esther Viana Barbosa nunca fritei o mocotó,agora fiquei curiosa depois de fritar ele usa o oléo do pé também ou descarta o óleo e usa somente os pés?
Que riqueza! Gratidão.Limpeza do pé de boi em 5:25
Ameiii ! muito bom .
Rust, quando era pequena, eu tomava café nessas cambucas marrons, nunca mais achei igual.
Cadê vc e seu programa BB faz falta
Bar do Nonô, quem conhece a zona boêmia de BH sabe o que é um belo caldo de mocotó.
Nossa como eu amo caldo de mocoto com mandioca,mt gostoso...
parabéns pelo seu canal muito top, excelente canal
virei fã
Obrigado e abraço
Muito bom!
Excelente matéria... parabéns!
Bar do Nonô serve mocotó bom de mais .
Ai meninos do Cozinha do Capiroto , faz um vlog ai nesse bar do Nonô.
parabéns
O cara pega no pé do boi e pergunta, "aqui é o joelho" kkkkkk
kkkkk
Ms é o joelho mesmo
Já trabalhei em uma fazenda fabricando geleia de mocotó, a melhor parte e raspar o tacho
Adoro muito bom
Deu vontade de experimentar
Só fiquei na dúvida se frita a panturrilha junto ou só as partes com osso. Muito boa essa dica sobre a parte entre os dedos a ser dispensada. Parabens!
Delicioso! No Bar do Nonô. Será que a gente acha fácil em BH? rsrsrs
SIM N TEM ERRO EM FRENTE O MERCADO CENTRAL PRATICAMENTE !!
Tbm queria saber o endereço
Av Amazonas, 840, esquina com Tupis
Nunca fritei o mocotó tem alguma diferença fazer ele sem fritar, o óleo q sobrou usa no caldo?
Mocotó e bom de mais .
E saudável d +
Amo
Puro colágeno... eu queroooooooo
Fiquei de olho no óleo para fazer sabão
nunca vi isso fritar !! sempre comi ele cozido logo!!
Talvez feito desse jeito é o diferencial o segredo do sucesso...rsrs
Gostei, porém essa parte não é joelhos, nem poturrilha. É apenas o pé do boi, a ponturrilha é a parte que é conhecida como músculo, é a mesma parte onde fica localizado o tendão, onde se coloca o gancho para pendurar o traseiro, onde ficam localizada todas as carnes consideradas de primeira. E esse pé que o cara mostrou ainda por cima é a para dianteira do boi, ou veja, que fica localizado perto do braço, e nunca ouvi falar que a ponturrilha fica no braço.
Porque frita? da mais sabor será!?
Passava la pelo menos 2 vezes na semana.principalmente quando a grana tava pouca pra pegar um p.f. .bom dimais. Alem de ser um viagra natural.kkkkkkk
Já se foram 11 anos !!! Uma pena não dar continuidade ao canal
Aqui em São Paulo é bem limpo
Muito bommm.
isso ai é essa parte do boi kkjj
Muit0.
Bom.
E si.caldo.meu.filhos.todos.val.la.muito..
Bom
Bom demais. só que ele não deu a receita toda. manda aí passo a passo. deu água na boca gente
07:39: o que é feito do óleo retirado da fritura do pé do boi?
Pode deixar engrossar para quando endurecer comer de corte e misturar com se pode misturar no cozido de pés de galinha depois de batido no liquidificador! Obrigada aguardo retorno!
Tomei caldo de mocotó ai ho fiquei forte 😄
muito top alex
Faltou mostrar depois da fritura.... como surgiu aquele caldo amarelo.... mas foi interessante..
Acredito que ele deve colocar na pressão com água pra tirar todo aquele sabor de fritura pra água do cozimento
Que trabalho para fazer esse mocotó hein !?
Masterchef 👨🏼🍳
Caldo de mocotó é bom demais.
Na rua tupis quase com Amazonas tém 2 buteco ou bar do Nonó.
Vc diz "esse lugar aqui " mas não fala o endereço. Nao podemos adivinhar, o centro de BH é muito grande.
Av amazonas 840
bruno silva Ainda e e aberto de segunda as 6.00h ate sabado 22.00h direto fone(31)32127458 contato @nonooreidomocoto.com.br
Av Amazonas esquina com rua dos Tupis
Eu quero, estou tão longe do outro lado do mundo.
a pimenta desse bar ai parece que é curtida no ácido sulfúrico!
Bom dia
Esse caldo do nono fica onde em bh
aqui no sul mocoto e diferente
vai o joelho do boi tripas mondongo e linguiça feijao branco. fica bom
O que é mondongo ?
Olá Morro no Maranhão tenho um problema de saúde onde tenho q comer muito as cartilagens do boi e esa maneira de vc fazer um mocotó fiquei endereçada em fazer.tem como vcs no passa o passo a passo
INSCRITA!
Por favor, qual o nome dessa música do refrão mocotó que toca no video? Quem canta e de quem é a musica. Poderiam me informar?]
Onde é este estabelecimento ? Ainda fica aberto nesses horários?
Marcos Gomes avenida amazonas esquina com a tupis
Hummmm!
vou dar uma dica extremamente 10. O TENDÃO DO PENIS DO BOI JUNTO COM O GARRÃO TB DO BOI, É EXTREMAMENTE IGUAL OU MELHOR. PODE SE PREPARAR JUNTO. MAS DEMORA UM POUCO MAIS.
Me dê o endereço que eu to louco pra ir!
Boa
EM FRENTE O MERCADO CENTRAL NA AVENIDA AMAZONAS COM TUPIS !!
Braseiro é um bixo a ser estudado mesmo: esse reporter q fala mineres o nome dele é Rusty e Rusty é oxidado em ingles....kkkkk depois fazem graça cm o madeinusa kkkkkkk
PENA QUE FUI PROVAR O CALDO DE MOCOTÓ DEPOIS DOS 50 ANOS. PERDI SABOR DELICIOSO. EU NÃO PODIA NEM ESCUTAR EM MOCOTÓ...
Eu não gosto, eu amo
Falo falo do caldo mas não mostro como fazer
Mocotó? Nem em sonho
A única coisa que não gosto desse aprentador e que ele não agradesse os intrevistados
Geleia de mocotó contaminado com metal pesado.
Hum que delícia
Gente do céu que que isso delícia
Eh de comer gemendo hummmmm
Hummm imaginei vc gemendo
Apesar de eu torcer o nariz... Parece bom, mas o cara vai entrando sem por uma toca ou boné. Isso dá a impressão que o lugar n tem higiene. Fica a dica
Respeito tudo .mas vocs como referensa sab.se que nao é permitido a usar o oleo de soja e bem de algodão piis sao todos trans.
O cara sai do canal, e não dá nenhuma satisfação, que falta de respeito.
Essa panelona de pressão da medo