Come preparare il pesto *TUTTORIAL*
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Il pesto genovese è uno dei condimenti più famosi (e più buoni) della cucina italiana, quindi vale la pena scoprire come prepararlo a casa, seguendo la ricetta tradizionale. Mortaio, pestello e via! Siete pronti?
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Belin Andre, da un milanese mi aspettavo le Noci, e invece da Genovese ti faccio i complimenti!
Ma quali noci
@@MRorsodemone anche in Piemonte se mancano i pinoli usiamo le noci e ti assuro che è ottimo ugualmente
@@francof59 ma certo infatti anch'io spesso faccio i plin ripieni di crema di barbabietola e son buoni uguali!!!!!
Belin che pesto, complimenti da uno spezzino
Finalmente un tuttorial utile
diceva la nonna di un mio amico che il sale,aglio e pinoli(o noci,marito piemontese) servono ad amalgamare i vari oli essenziali con quelli del pesto e in suo'' pestu'' e' il migliora di quelli mai mangiati ciao ottimo canale il vostro
Ciao da genovese mi capotto
1 l aglio non si bolle si usa l aglio di vessalico perché ha un basso contenuto di allicina
2 le orecchie al mortaio le hanno fatte per farlo ruotare mentre si preme il pestello contro la parete facendolo ruotare
3 il pepe nel pesto è come la fontina nel risotto alla milanese
Non hai ascoltato con attenzione. Sono suggerimenti, non sono obblighi😉
@@francescosalvador4581 premesso che sono di Sestri Ponente, nato a Sampierdarena 42 anni fa e genovese fino alla morte... vorrei solo sapere una cosa da te Francesco, il perchè difendi a spada tratta sempre e comunque il team di chef in camicia anche quando in certe situazioni hanno torto marcio e sono indifendibili...
@@diegopatrone7623 perché non trovo che siano in torto marcio😉perché credo che chi li critichi non sappia ascoltare😉perché sono convinto che su 10 critiche 9 siano futili e formulate con toni offensivi e pretestuosi. Ah, sono di Voltri😉
@@francescosalvador4581 hai letto l'altro il mio commento più in alto? proprio perchè so ascoltare e ho ascoltato cosa dice nel video e che consigli dà posso dire che è in torto ;) se non lo hai letto leggilo se vuoi... comunque so che sei di Voltri, mio padre abita a Voltri lo conosci sicuramente
in cucina ognuno può fare come cazzo gli pare e su questo non ci piove... 1) il pestello non si può utilizzare in 2 modi, se si parla di pesto alla genovese, ma solo in uno... col pestello non si pesta niente, si appoggia sugli ingredienti e si fa una pressione roteando sulle pareti, sia per aglio sale e pinoli che per il basilico... 2) dopo che si è formata la crema di aglio pinoli e sale non bisogna levarli dal mortaio e procedere solamente con il basilico, avere più spazio come dice lui è una grossa stupidata senza senso... bisogna pestare le foglie insieme alla crema precedente per far unire gli oli essenziali estratti tutti insieme e gradualmente... 3) il formaggio non va unito tutto in una volta come si vede nel video ma a piccole prese, questo perchè è la crema che tirando ti comunica quanto ne serve... stesso discorso per l'olio successivamente che va messo rigorosamente a filo... 4) consigliare di mettere il pepe nel pesto... beh lasciamo stare... consigliereste a un romano di fare la carbonara coi wurstel? giusto per rendere l'idea del paragone... il pepe nel pesto è una bestemmia... ripeto in cucina si può fare come si vuole, tanto è che puoi fare tranquillamente il pesto nel mixer mettendo tutto insieme... ma quando dai "dei consigli" in un canale di cucina devi almeno cercare di non dire stupidaggini, o quantomeno non dare consigli totalmente sbagliati... certo il pesto alla fine ti viene lo stesso, ma purtroppo per certe ricette ci sono regole fisse dalle quale non puoi esimerti e questo alla fine fa la differenza se mangiare un pesto scadente o mangiare un pesto eccellente... e vale per tutte le ricette...
Non avrei saputo dir di meglio concordo con tutto.
Non sanno cucinare... e lo dimostrano in tutte le ricette che fanno.
Non vogliono arrendersi all'idea di cambiare genere, non c'entrano un cazzo con la cucina, siamo in tanti a concordare
... bravissimo: concordo al 100%.
Bravo bravo
Ragazzi di Chef in camicia io non credo il primo consiglio di Andrea sia una banalità, anche perché il fatto qualcuno per fare il pesto genovese intenda utilizzare il mortaio, non è detto che sappia come fare i giusti movimenti con il pestello, per ottenere il risultato desiderato.
Quelle foglie non se possono vedere.. Poi d'inverno il tutorial per il pesto? Ma perché?? Boh..
Esattamente
Non siete capaci...si vede lontano un miglio che improvvisate, lasciate fare a chi ha fatto la scuola alberghiera e cucina nei ristoranti.
alberto amaduzzi 😂😂bella questa
... invece di lasciar fare a chi ha fatto la scuola e lavora nei ristoranti, meglio lasciar fare alle nonne e alle mamme!!!!
😎
Il pesto non si pesta 😂😂
Ho comprato il mortaio 😉
Se volete un video serio sul pesto cercate quello di Giuliano Sperandio, fatevi un favore!
Ma perché si chiamano "tuttorial"?
È un gioco di parole
@@livingformilan4672 l'ho capito, ma perché?
Mi sa che avete sbagliato stagione...
Include promozioni a pagamento? 😳 😳 😳 Ma no
😳 😳 😳
marchette in camicia colpisce ancora
Ah quindi glielo pagate voi lo stipendio d'ora in poi? Quindi possono smettere di avere sponsor? Che bravi che siete.
@@carminedidomenico3120 ma cos’è che non vi va a genio? Davvero io non capisco. Il loro è un lavoro come il nostro😊
Cosa ti turba, stellina?
Ho sentito anche di chi mette mortaio e pestello in frigo per non farlo riscaldare se li si pesta per tanto tempo 😉
Io lo faccio la sera prima... Mortaio in marmo, chiaramente.
Ottimo suggerimento
Va bene tutto ma il pepe no nel pesto 😃
L'hai visto solo tu il pepe
Era giusto un suggerimento per chi gradisce, noi non oseremmo! 😜 perdonati??
Zeffirino li ucciderebbe.
Lo. Compri. E. Fai. Prima.
Ti meriti la pasta scotta
... come dire: invece di una bella amatriciana, gustati i "saikebon" (e fai prima)!!! 🙄
Il pepe nel pesto proprio no.....
L'abbiamo buttata lì per dire ma non ci credeva neanche il maestro! 😂
@@ChefinCamicia ma che cavolo dite.. nel video era serio, inutile che fate i paraculi
@@ChefinCamicia si infatti ma quando mai si è visto... Studiate va!