СЕКРЕТ! Лучшая основа для ОКРОШКИ: домашний АЙРАН - освежает!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ย. 2024
- Илья Лазерсон расскажет вам правду! АЙРАН МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ДОМА! Очень полезный и освежающий напиток, отлично утоляет жажду летом.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
Зелень (петрушка, кинза, укроп)
Кефир
Лимонный сок
Газированная минералка
Соль
При заказе по промокоду SPASIBOCHEF скидка 25% на бренды Gastrolux,EmileHenry,Kuhnrikon на сайте homerry.ru
А самые удобные солонки, тажины и отличную керамическую посуду найдете у Emile Henry: emile-henry.ru/
Если хотите подарить кому-то по-настоящему хороший подарок, присмотритесь к сковородкам Gastrolux: gastrolux-shop...
или к кастрюлям KuhnRikon: kuhnrikon.ru/
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
www.donationale...
Для связи - pal@spasibochef.ru
Ингредиенты мы храним в классных экологичных картонных стаканчиках GEOVITA: goo.gl/XtyPRC
TH-cam | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#айран
#тан
#окрошка
#кефир
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Замечательная идея! Я делал окрошку с айраном в вакуумных пакетах, но вот что так можно сам айран сделать я не догадался. Браво, шеф!
Попробовал сделать - БОМБА!!! Спасибо ШЕФ!
Рецепт НАСТОЯЩЕГО Айрана: Башкирия, лето, жара 35 градусов , мы, подростки из города, помогаем бабушке с дедом в деревне пасти стадо коров (500 голов), там по очереди каждый дом идёт на выпас скота 2 дня подряд, потом следующий дом и так далее, подъём в 6 утра, идти конечно же всем в лом, так как ночью мы знакомились с местными девушками, тусовались в окрестностях и местном деревенском клубе на дискотеке (со всеми сопутствующими приключениями). Идём на жаре до водопоя, проходя огромные расстояния, степи, холмы, овраги с родниками (самая вкусная вода в мире!), километров 15 (обратно столько же), приходим до водопоя, на речку, примерно обеденное время, коровки отдыхают на солнышке, плещутся в речке, быки спариваются с коровами, мы наконец-то на привале, в теньке отдыхаем под деревом, в это время на телеге с лошадью наш Дед привозит нам еды от Бабушки: картошку, вареные яйца, зелень, сметану, курицу, хлеб и Айран! Так вот, готовили его так: после дойки коровы и проведения её молока через сепаратор, получали изумительную сметану (которую вы никогда не купите ни в одном супермаркете), остатки от молока сливались в ведро и сами собой сквашивались, мы это называли Катыком (типа кефира только покислее), из него бабушка делала творог, процеживая его через марлю (такой вы тоже не найдёте в супермакете). В трёхлитровую банку заливали Катык 1/3, 2/3 ледяной воды из колодца, 1 чайную ложку соли с горкой и 1 чайную ложку соды, всё это перемешивали и вуаля - получался Айран! Вы даже не представляете, КАК он УТОЛЯЕТ ЖАЖДУ на жаре и ПРИДАЁТ СИЛ!!!!! С таким теплом это всё вспоминаю!
Это в какой деревне было 500 голов?
Да помню ездил по молодости в деревню и бухали всю ночь. И вот такой айран с катыка с утра с похмелья ой как помогал.
@@podkapot Если за каждую голову пасти 2 дня, то следующая очередь наступит лет через 5! Что-то у mrOkVok Ok
с арифметикой не так..
Жидкость которая остаётся после творога называется сыворотка.
Лайк за то, что Бабушку и Деда своего помнишь. И за Айран тоже. Спасибо.
А у нас в казачем краю есть напиток ирьян. Это разведение партошное молоко. Партошное , это квашеное молоко откидывали в плотный холщевый мешок , сыворотка уходила оставалось круча.. и еще мелко огурец, укроп, чеснок и залить домашним кислым квасов в холодильник, это бомба
Очень круто! Сделал айран, рассказал про бочку, где всё киснет - жена поверила. К сожалению, не могу поделиться этим видео с друзьями, потому что они тоже будут в курсе, и я не смогу рассказывать легенду о бочке и грибках.
я на этом напитке делаю окрошку, только еще немного сметанки добавляю, для мягкости и сливочности, просто СУПЕР!
И хрена тертого добавь в тарелочку, попробуй!
Как то раз с похмелья я сам дошёл до такого рецепта айрана - кефир, минералка, лимонный сок. Вещь изумительная, делаю регулярно.
Уважаемый Илья Исаакович. Смотрим вас на ТВ еда,и тем более на Вашем канале в Ютуб!!!!!! О да, еда... (Фестиваль)....И многое.... где вы есть! Купила ваши книги, вы супер!!!!!! Готовлю Оливье салат,как вы посоветовали....А ваша фраза,что у свиньи четыре ноги,( теперь правильные ноги покупаем) в мужской кухне ,вообще нечто!!!! Успехов Вам во всем!!!!!!Любим,ценим! С Вами Гатчина!!!!!!!!!Спасибо,что Вы есть и даёте нам ценные советы!!!!!!
Лазерсон -красавчик!!!!!!!!!! Смотреть одно удовольствие!!
Радуемся новому рецепту, и переживаем за ваше здоровье. Здравствуйте!
Шеф, Вы молодец, что поделились этим рецептом, ведь многие и не знали, что все эти айраны в магазинах - абсолютно доступны дома их обычных продуктов. Спасибо Вам от Ваших ребяток!
Лазерсон лучший!Спасибо за ваши рецепты!
Сделал - огонь! Только стоит зелень выбирать без всяких черенков и толстых стеблей, самую нежную. Буду пользоваться, спасибо!
Лучший и любимый Шеф-повар Всех Времён и Народов !!Обожаю Вас !!!Будьте Всегда !!Всегда Очень Вкусно !
Офигеть!
Я сегодня первый раз лет за пять купил Тан, сижу пью. И думаю, было бы идеально, чтоб ваш рецепт посмотреть. И вуаля, вечером приходит оповещение,у меня волосы дыбом от таких совпадений. Спасибо,это капец👍
кстати, слово капец, также можно заменить словом абзац
айран лучше,тан не айс
Спасибо, Илья Исаакович!
Я ещё иногда делаю на огуречном или помидорном рассоле- если выдавить мякоть солёной помидорки- получается прикольно,но это сразу скажу- на любителя ,но для газирования- жобавляю минералку .
Смотрю ваши релизы часто, вы просто Шеф с большой буквы, спасибо вам и за рецепты
Илья Исаакович относится к числу людей, с которыми можно идти в разветку !
Чувство юмора, знание своего дела и харизма делают своё дело !
Желаю Вам здоровья и процветания !
Прикольно, я в свое время делал основу такую же но с небольшими дополнениями, не думал что это айран, короче, все тоже самое но без соли. Вместо нее добавляем соевый соус, и трем немного свежего огурца. Получается типа лёгкая окрошка на кефире. Кефир не соленый, а соевый соус очень в тему. Экспериментируйте. Всем удачи. ))))
В качестве травяной заправки, кстати, можно использовать сочетание свежей мяты и базилика, для усиления освежающего эффекта - бомба!)
Супер🎉,зной,жара, делаю Айран по вашему рецепту и вперёд!!!!!❤
Спасибо Агромное! Как своевременно! После длинных праздников - самое что ни на есть - то!!!
Офигенчик! Я же просто мешал кефир пополам с водой , тоже нарезал зелени , чуть подсаливал крупной солью, размешивал и ставил в холодильник. Вот газировка и лимонный сок это ново. Спасибо мастер!))
Илья Исаакович похож на партизана - с ножом, небритый и в лесу)
Спасибо, Шеф!
Лишь-бы поезда под откос не пускал )))
Будешь и не таким , после такого количества горилки.
Да и на себя не похож ...
Великолепно!
И ПРОЧЕМУ ТО СЛЕГКА ШЕФ, ЗАГОРЕВШИЙ, КАК БУДТО ИЗ ,,СОЛЯРИЯ" НА УЛИЦЕ
СНЕЖОК..😉
обожаю дядю Илью ...просто супер ..я всегда его смотрю под свой самогон
поделись
Илья Исаакович!!! Классный спо соб приготовления и айрана и тана. Мой Вам респект. Я делаю для себя и домашних своих творог и сыворотки бывает в избытке. А Вы пробовали когда, - нибудь скололотянку из деревенского молока? Это НЕЧТО. И ещё про один напиток хотела бы Вам рассказать. Балдеж полный. Найду Вашув электроктронку и напишу.
В смарте плохо вижу, - возраст - 17,5! Я, кстати, витебская. В Питере живу 50 годочков.
Приготовил по рецепту Шефа-отменно!!! Спасибо,Шеф!
Самый красивый и самый любимый мой мужчина, спасибо за рецепт, береги себя.
ВЕСЧЬ!!!!! СПАСИБО ШЕФ, обязательно сделаю на даче для друзей, БУДУ ВЕШАТЬ ЛАПШУ ПРО ЗАКВАСКУ И ОСОБЫЙ МЕТОД ПРИГОВЛЕНИЯ ОТ ЛАЗЕРСОНА
Илья Исаакович! Супер! Спасибо за отличный рецепт айрана
Я делаю с тёртым огурцом,можно с зеленью ,лимонный сок да или лимонная кислота,минералка кефир. Когда болела Ковидом пила и сразу облегчение было . Кушать ничего не хотела .Сыворотка тоже мне нравится . Из молока делаю творог или сметану и остаётся сыворотка . Очень приятный напиток
Отличный повар.отличные рецепты.приятно смотреть
Так и делаю. Ещё можно в кефир , но без воды , огурцы и редиску . И хрюкать от удовольствия :)
МУЖИК, ТЫ КРАСАВА. Я как Татарин живущий в Питере с детства думал что это очень сложный момент приготовления, я сделал поставил в холодильник, на третий день вообще Атас был
Наконец - то , опять по русски заговорил !
Нравится матерок Лазерсона и Губермана !
Узнаю тебя , шеф !
Спасибо !
Спасибо Шеф - скандалы, интриги, расследования. Показать то, что скрыто)
А летом в жару из такого айрана классные холодные супы получаются. Проверенно. :)
Подобный замес, у нас в семье, в окрошку вместо кваса используем+сахарку немного, очень вкусно получается.
Бомбезный напиток, для окошки замечательная основа, использовал две части кефира и часть минералки. И просто укроп, как вариант, лимон раздавливаю на подсоленную зелень , аромат раскрывается полностью
Лет 20 назад работал со старым осетином, делал такой айран по его рецепту но без зелени и лимона, а тут что-то новое, обязательно приготовлю, спасибо Шеф !!!!
Саша Саша и на кавказе делают из минералки?
Спасибо вам большое за ваша видео, я многому у вас уже научилась и буду учиться дальше. Вы супер перец!
но ведь сода "загасит" всю кислоту!...
Ох наконец-то я узнал еще один секрет, супер получилось, благодарю!
Я вырос в советском Азербайджане и помню вкус того магазинного айрана в треугольных пакетах.Несколько видов современного российского не напомнили ничего.Да и делался он там обычно из овечьего молока Мы делали из мацони.Причем соли довольно много надо т.е. он на вкус солено-кислый должен быть.А я лет 30 назад придумал для себя напиток,называю его "мой йогурт".Примерный рецепт; 1 литр кефира старого(или по пол литра кефира и йогурта),две столовых ложки соевого соуса,столовая ложка лимонного сока,1 см.готовой горчицы из тюбика,столовая ложка горчицы в зернах,Десертная ложка не острого кетчупа,лучше просто томатного.Можно добавить две столовых сметаны.Все тщательно перемешать...Употребляю,запивая пельмени,макароны или гренки.Для макарон у меня тоже свой рецепт.
Обожаю шефа! Браво и спасибо огромное за рецепт!!!
Я в айран втюрился в турции. Когда запивал им их кутабы и проч шаурмы!! Тема блин!!!!
Тоже, вставал в 6 , шел к морю, выбирал из холодильников посвежее, и 2-3 по 0,33 с таким кайфом
Да, с утра в Кемере. Было...
В Турции Айран продают не газированный намного вкуснее арана с газами. Но увы шеф без газов не умеет готовить((
как всегда просто и гениально!! Спс шеф!
Спасибо будем готовить этот Ваш Айран Молодец
Все гениальное - просто! Спасибо
Пил напиток в 90-х в кавказском кафе,там на основе кефира напиток с травами но ещё и огурчик там был свежий,это было очень и очень вкусно!
Берёшь кефир из холодильника, разбавляешь минералкой 1:1, добавляешь рубленой кинзы и щепотку соли
оооооочень круто и концовка восхитительно стильная старая дача и песня из патифона, зацепило
Пару лет назад я тоже догадался о "очень сложном" рецепте данного напитка, но наодил я его сильногазированной водой со сметаной (зелень тоже добавлял щедро ). Но вместо лимона (не люблю запах) потбавлял лимонную кислоту.
Это если кому интересно.👍
Здравствуйте дорогой!!! Все комментарии; ......и т.д и т.п. Что очко, у всех завернуло от зависти, а ШЕФ взял и показал и рассказал всем людям, на экран. ДАЙ БОГ ТЕБЕ ДОРОГОЙ ДОЛГОЙ И ПРОЦВЕТАЮЩЕЙ ЖИЗНИ!!!!!!!!! ВЫЗДОРАВЛИВАЙ И ВЫХОДИ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ!!!!!! ТЫСЯЧИ НИЖАЙШИЙ ПОКЛОНОВ И ДА ХРАНИТ ТЕБЯ ГОСПОДЬ!!!
Класс,я дома просто кефир с укропом,ну теперь буду делать так)))супер.Спасибо Шеф!
с лёёней веселее!!!не обижайтесь,вы таки супер!!!!!
Рецепт классный!😊👍 Но считаю, этому айрану необходим настой в холодильнике 2-3 дня. Попробуйте! Ещё вкуснее становится)
С бодунца должно хорошо прочистить! Спасибо, Шеф!
Супер! Спасибо за отличный рецепт айрана 👍
Илья Исакиевич поделитесь рецептом хороших квасов, уверен вы знаете не один, хлебный, рисовый, с изюмом и т.д. Заранее Гранд Мерси
Вла Пот Любой квас это - немного сладковатое сусло, самое простое - настой любых хлебных сухарей, или, если хотите, любой сок, в любых сочетаниях, с любыми вкусовыми добавками, к которому добавляются самые обычные дрожжи. Далее надо начать молочнокислое, а не алкогольное брожение, для чего смесь должна иметь температуру около 25-30 градусов, немного выше чем обычная комнатная, в течении примерно суток-двух, более точно погуглите. После начала интенсивного брожения жидкость перемещается в холодное место, чтобы брожение не стало алкогольным, а было молочнокислым, также погуглите различие. Из хлебных сухарей получите идеальный окрошечный квас, в меру кислый и резкий, абсолютно лишенный неуместной сладости. Собственно молочнокислым брожением можно сквашивать что угодно содержащее хоть немного сахара, даже грибы и селедку. :)
Поддерживаю,на счет рецепта хорошего хлебного кваса!
Отличный ролик.Подача-Супер!
Отличный рецепт и пачка лайфхачиков от Шефа. Все как мы любим. Спасибо, Илья Исакич
Как написали ниже добавить сметаны, что бы компенсировать разбавленность и огонь, хотя можно и кефир погуще выбрать.
Обажаю Илью Исааковича!!!! МОЛОДЕЦ 👏
Я так и делаю айран единственное лимон не добавлял надо с лимоном попробовать ☺👍👍👍
Из кисломолочного признаю кефир и сметану с творогом, но шефу однозначно лайк👍
О да! Делаю утром в жаркую погоду трёхлитровую банку и в холодильник. Однополчане с Кавказа научили ещё в 80-х годах. Добавляю,кроме соли , сок лимона или немного уксуса. В жару это просто спасение. Пару стаканов выпил и жажду утолил и в желудке не пусто.
Лак за подачу материала)
Класс, спасибо за рецепт.!
Все гениальное просто!Вы умница!СПАСИБО,ШЕФ!!!!
Сделала по рецепту. Связь с айраном весьма отдалённая по вкусу получилась.
Рахмет!🌏🇰🇿👍Приготовлю!
Прикольно.я также делаю.бабуля научила.иногда немного чеснока можно добавить. ещё мне нравится грейпфрут сок.с холодный прям ледяной газводой.пропорция как хочешь. Когда пью думаю. что это пиво.иногда помогает.
Спасибо за рецепт и видео, палец вверх
В Узбекистане летом тоже делают айран с зеленью, только листья базилика обязательно добавляют и кусочки льда.
Очень прошу Вас показать рецепт приготовления домашнего ТАРХУНА (полюбому знаете секрет :)) За Вашу деятельность - огромное спасибо Вам, Илья Исаакович!
Для начала надо найти тархун..
@@konstantinkhachaturyan4279 магазин Лента, продается либо отдельно, либо в наборе "для рыбы". Можно еще посмотреть в Бахетле.
Спасибо,Шеф! Очень люблю водочку холодную таном или айраном сопровождать!Теперь буду сам себе его готовить)))👍
Опасно!😆
Спасибо, это гениально просто😊!
В пустыне, в Кашкадарье есть кисломолочный продукт который называется ЧАКИ это что-то вроде взбитой сметаны из овечьего молока.
добавляем воды и получаем ЧАЛОБ + зелень. И при 55 градусах в тени здорово снижает температуру и придает сил. Я думаю в тему.
талантіще лайк,після свого віскі на другий день обовязково зроблю і ах.
Вы как всегда вовремя,в жару 28 Урал,буду пить за ваше здоровье и может похудаю.
Айран именно с зеленью это кайф, ещё турецкий лахмаджун вообще бомба или Азербайджанский Кутаб с зеленью ммм, спасибо за видео
Приготовил сегодня айран по вашему рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Только я его слишком рано начал пить))) - нужно было дать настояться хотя бы 10 мин. Зато вторая кружка пошла на ура. Спасибо!
Классный рецепт, спасибо Илья Исакич!
наши знакомые делают несколько лет "Летний напиток", рецепт:
кефир, зелень, закрытый блендер.
Засыпаем зелень, заливаем кефиром и включаем блендер, благодаря ситечку, большинство зелени не просачиваются и получается напиток приятного зелёного цвета и очень вкусный
Шикарный домик, прям до души)) и местечко волшебное)))
Илья Исаакович как люблю Ваш тембр голоса! И вообще, люблю))) талантище!!!
Айран с зеленью это супер дупер пупер!!!
Лазерсон-прелесть!!!
Спасибо за секрет))) если можно, покажите вареники на пару. Сладкие с вишней или клубникой. Интересен Ваш вариант! Спасибо, Шеф!!!
А если заранее поставить в холодильник, то придя с пляжа быстро лабаем послепляжный супчик типа дзадзыки. Трём свежий огурчик, можно редисочки, можно каплю чесночку и заливаем этим айраном. То что доктор прописал.
Все гениальное просто!
Весьма достойный рецепт!
Тоже так давно делаю, только без лимона. Надо попробовать. Спасибо.
Ой, как всё вкусно!!! Обожаю и тан, и айран!
Красавчик, Илья Исаакович!!!
Спасибо!!!
Гуру Илья, то что сделал в Болгарии называется айрЯн. А если прибавите нарезанные мелкими кубиками огурцы получится невероятно вкусный холодный суп который по болгарски называется таратор. Попробуете ето очень вкусно особенно летом.
Эх, если бы холодец вкусный можно было бы так сделать - плеснул водички в тушенку, добавил чесночку и желатинчика, и вуаля - это была бы тема!)) Спасибо, Илья Исакович, за науку. Учусь и буду учиться Вашим "простым премудростям".
Надо попробовать. Рахмет!
Вот спасибочки от души )) а я бегаю за айраном !! Так просто ) спасибочки !!!