Как вы всё правильно говорите! Подмечаете столько деталей, о которых обычно никто не говорит, поэтому многие думают, что это звучит смешно, глупо, странно и прочее. От успешно выстроенной работы настолько сильно засидит итоговая прибыль, странно, что есть люди, которые этого не понимают!
Я работала в ресторане у знакомых . Конечно имея опыт руководителя не малый. Так вот, всё что вы сейчас перечислили как не допустимое в работе, я тоже требовала. Но всё пошло против меня. Так как хозяева были только хозяевами это ресторана, но не руководителями. Я была одна против многих. И хозяева приняли сторону большинства.😄 Так что имеет значение конкрентно что именно нужно . А то все ищут добросовестных, ответственных, честных , а в итоге не нужны .
Ролевые игры для чего? Тренинги согласна, и если хороший админ он и сам увидит кто какие косяки делает и укажет на них в пятиминутке! То есть конечно не пятиминутка ,а мин 15 рассказать о стоп листе, новинках и косяках. Это да!
Приятно было послушать, умная, познавательная информация! Будете в Воронеже, заходите в гости. Ресторан MOJO, Платонова 19. А в выходные стильные тусовки и караоке до утра!!!
Я с вами полностью согласен, но косяки будут всегда в заведениях с официантами. Официант позиция всегда временная как правило студенты, поэтому часто уходят и часто не обученный начинает работать и здесь нужен хороший найм а это отдельная Кухня со своей технологией. Резюмирую таким образом все время уходит на обучение новых кандидатов, а администратор в свою очередь тоже требует долгого обучение и когда уходит внезапно официант и не дай бог уходит администратор- тут все рушится и начинается Поновой😢😅. А с поварами вообще молчу. Выжить в наше время общепиту с официантами ох как непросто.
осмелюсь ответить за автора, но судя по всему ресторан там не маленький и каждый сотрудник приходя на работу отмечается у охраны, то есть открывает смену и ровно с этого момента начинается оплата труда
да и вообще, официант это такая же профессия, как и любая другая и ей тоже надо учиться, а как вы предполагаете работать официантом не зная ничего об общепите, эти игры своего рода обучения, то есть вы учитесь и вам за это еще и платят. Измените свой тип мышления, а то так и можно остаться "официантом"
@@roma8672 Каждому свое. Конечно работа не сахар , когда тебя заставляют за час приходить на работу и в игры играть, а потом ещё 12 часов батрачить и улыбаться всем. Ролевые игры это хорошо, но не каждый день до работы, должна быть мера
С етим всем согласен. Как быть с наймом сотрудников на замену тех кого уволил. У меня в регионе большинство молодых людей уехали работать в Европу. Сейчас бы официанта хотя бы с одной рукой. Заведение не может дать столько денег как через 200 км в Европе.?
Какие ещё ролевые игры😅😅😅 даже заучит как то не очень 😏, в реальности пришёл, включился, поработал и свободен! администратор обязан проследить чтоб все работало правильно и не кто, не чего не забыл!!! Личные дела, болезни и проблемы выключаются во время работы!!!
Здравствуйте, скажите как вы относитесь к работникам-универсалам? Когда работодатель,чтобы выполнить показатели фот,spmh, и тд требуют от работников допустим горячего цеха становиться на холодный цех? Или же менеджеров вставть на кухню и на бар, мне будет очень важно услышать ваше мнение! Спасибо!
Как вы всё правильно говорите! Подмечаете столько деталей, о которых обычно никто не говорит, поэтому многие думают, что это звучит смешно, глупо, странно и прочее. От успешно выстроенной работы настолько сильно засидит итоговая прибыль, странно, что есть люди, которые этого не понимают!
Супер Сила! Вроде многое знаю, однако очень четко и доступно! Сегодня подписалась и целый день Вас слушаю! Благодарю, за информацию!
Здравствуйте я очень Благодарю вас !!!
Благадоря Вам я стало с официанкой управляющей!!!
Я работала в ресторане у знакомых . Конечно имея опыт руководителя не малый. Так вот, всё что вы сейчас перечислили как не допустимое в работе, я тоже требовала. Но всё пошло против меня. Так как хозяева были только хозяевами это ресторана, но не руководителями. Я была одна против многих. И хозяева приняли сторону большинства.😄 Так что имеет значение конкрентно что именно нужно . А то все ищут добросовестных, ответственных, честных , а в итоге не нужны .
Вы работали менеджером или управляющим?
У меня же точно такая же ситуация была недавно
Т.е., хозяева приняли отвратительный сервис?
Очень хороший метод с предварительной прокаткой ролевых игр✊
Дай бог поступлю и открою свой ресторанный бизнес 🙂
Аминь
Пусть все получится 👍
Спасибо за приятные Нужные Советы
Спасибо большое, учту ваш совет❤
Огромное спасибо 😊
Все правильно
Ролевые игры для чего? Тренинги согласна, и если хороший админ он и сам увидит кто какие косяки делает и укажет на них в пятиминутке! То есть конечно не пятиминутка ,а мин 15 рассказать о стоп листе, новинках и косяках. Это да!
Спасибо большое за полезную информацию!
Каждый день ролевые игры, это слишком)
Как ты сказал правда
Спасибо за видео
Приятно было послушать, умная, познавательная информация! Будете в Воронеже, заходите в гости. Ресторан MOJO, Платонова 19. А в выходные стильные тусовки и караоке до утра!!!
Спасибо
Хорошо про барменов сказал
Спасибо огромное!
Я с вами полностью согласен, но косяки будут всегда в заведениях с официантами. Официант позиция всегда временная как правило студенты, поэтому часто уходят и часто не обученный начинает работать и здесь нужен хороший найм а это отдельная Кухня со своей технологией. Резюмирую таким образом все время уходит на обучение новых кандидатов, а администратор в свою очередь тоже требует долгого обучение и когда уходит внезапно официант и не дай бог уходит администратор- тут все рушится и начинается Поновой😢😅. А с поварами вообще молчу. Выжить в наше время общепиту с официантами ох как непросто.
А лишний час до работы вы оплачиваете? Или персонал за спасибо должен в игры играть?
осмелюсь ответить за автора, но судя по всему ресторан там не маленький и каждый сотрудник приходя на работу отмечается у охраны, то есть открывает смену и ровно с этого момента начинается оплата труда
да и вообще, официант это такая же профессия, как и любая другая и ей тоже надо учиться, а как вы предполагаете работать официантом не зная ничего об общепите, эти игры своего рода обучения, то есть вы учитесь и вам за это еще и платят. Измените свой тип мышления, а то так и можно остаться "официантом"
@@roma8672 то есть официант это недостойная профессия? И кто вам сказал что я официант?
Сергей Чаенко вполне достойная , но если придел мечтаний это работа официантом , тогда проблемы
@@roma8672 Каждому свое. Конечно работа не сахар , когда тебя заставляют за час приходить на работу и в игры играть, а потом ещё 12 часов батрачить и улыбаться всем. Ролевые игры это хорошо, но не каждый день до работы, должна быть мера
А если люди одновременно пришли за 10 столиков и заказали 10 пиц как уложится в 7 минут?
Сколько часов работает управляющий ? Если рабочий день с 12 до 2 х
Очень познавательно, интересно, спасибо за информацию.
Почему вас так приятно слушать? 💞
Mehriniso Abdukarim потому что ты гей
@@АркадийЯшумитсу я тоже гей?
@@АркадийЯшумитсу Мехринисо это женское имя🙄
Тайминг отдачи блюд возможно для вашего заведения соответсвует указанному времени. Но никак не для всех)
На 100% с Вами согласна.
Как правильно проводить эти ролевые игры? Кто оплачивает все эти ежедневные заказы?
Аассалааму алейкум Айбек спасибо за хороший совет кагда приедите дамой я родам из Баткена хотел вас пригласит на мой кафе
С етим всем согласен. Как быть с наймом сотрудников на замену тех кого уволил. У меня в регионе большинство молодых людей уехали работать в Европу. Сейчас бы официанта хотя бы с одной рукой. Заведение не может дать столько денег как через 200 км в Европе.?
Официанты и так в основном бедолаги работают с утра до вечера зачем еще его на час раньше вызывать?Это же люди а не роботы
Телефоны вообще запретить???
Да
Какие ещё ролевые игры😅😅😅 даже заучит как то не очень 😏, в реальности пришёл, включился, поработал и свободен! администратор обязан проследить чтоб все работало правильно и не кто, не чего не забыл!!! Личные дела, болезни и проблемы выключаются во время работы!!!
Здравствуйте, скажите как вы относитесь к работникам-универсалам? Когда работодатель,чтобы выполнить показатели фот,spmh, и тд требуют от работников допустим горячего цеха становиться на холодный цех? Или же менеджеров вставть на кухню и на бар, мне будет очень важно услышать ваше мнение! Спасибо!
Это все не реально, каждый работник должен делать свою работу, иначе бизнес потеряете
Есть спорные вопросы)
Восемь минут на восемь столов, при разных салатах? 😂
👍🌸🐝
Піца до 10хв
Салат до 7хв, якщо не теплий
Паста 10-13 хв
Для пасты это мало. Так как варка может достигать 8.10 мин.
Не те времена, ресторанов много куда угодно могут устроиться, а ролевые игры каждый день вы чё серьезны🤣
Согласна, очень глупо
Да, по ходу бро , про ресторан только в книжках читал, такая ахинея оторванная от реальности, наивен как гимназистка румяная.