Эффективное управление рестораном, как начинать и заканчивать день

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 71

  • @Supercombo234
    @Supercombo234 6 หลายเดือนก่อน +1

    Как вы всё правильно говорите! Подмечаете столько деталей, о которых обычно никто не говорит, поэтому многие думают, что это звучит смешно, глупо, странно и прочее. От успешно выстроенной работы настолько сильно засидит итоговая прибыль, странно, что есть люди, которые этого не понимают!

  • @Valeriya.2023
    @Valeriya.2023 3 ปีที่แล้ว +8

    Супер Сила! Вроде многое знаю, однако очень четко и доступно! Сегодня подписалась и целый день Вас слушаю! Благодарю, за информацию!

  • @ГулмираБердиева-т8в
    @ГулмираБердиева-т8в 2 ปีที่แล้ว +3

    Здравствуйте я очень Благодарю вас !!!
    Благадоря Вам я стало с официанкой управляющей!!!

  • @НаталиИванова-л4й
    @НаталиИванова-л4й 5 ปีที่แล้ว +19

    Я работала в ресторане у знакомых . Конечно имея опыт руководителя не малый. Так вот, всё что вы сейчас перечислили как не допустимое в работе, я тоже требовала. Но всё пошло против меня. Так как хозяева были только хозяевами это ресторана, но не руководителями. Я была одна против многих. И хозяева приняли сторону большинства.😄 Так что имеет значение конкрентно что именно нужно . А то все ищут добросовестных, ответственных, честных , а в итоге не нужны .

    • @AliceAlice0006
      @AliceAlice0006 4 ปีที่แล้ว

      Вы работали менеджером или управляющим?

    • @alishergiyasov7695
      @alishergiyasov7695 ปีที่แล้ว

      У меня же точно такая же ситуация была недавно

    • @ЕленаЕлена-к1ь
      @ЕленаЕлена-к1ь ปีที่แล้ว

      Т.е., хозяева приняли отвратительный сервис?

  • @МахсудКалоев
    @МахсудКалоев 3 ปีที่แล้ว +4

    Очень хороший метод с предварительной прокаткой ролевых игр✊

  • @МарияХанская
    @МарияХанская 3 ปีที่แล้ว +9

    Дай бог поступлю и открою свой ресторанный бизнес 🙂

  • @alishergiyasov7695
    @alishergiyasov7695 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за приятные Нужные Советы

  • @ekaterinetodashvili756
    @ekaterinetodashvili756 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо большое, учту ваш совет❤

  • @sapurabitanova2026
    @sapurabitanova2026 ปีที่แล้ว +2

    Огромное спасибо 😊

  • @Петрова-ъ4щ
    @Петрова-ъ4щ ปีที่แล้ว +2

    Все правильно

  • @nadezdaartemeva8004
    @nadezdaartemeva8004 2 ปีที่แล้ว +2

    Ролевые игры для чего? Тренинги согласна, и если хороший админ он и сам увидит кто какие косяки делает и укажет на них в пятиминутке! То есть конечно не пятиминутка ,а мин 15 рассказать о стоп листе, новинках и косяках. Это да!

  • @TheSitazen
    @TheSitazen 3 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо большое за полезную информацию!

  • @АлександрПрисяжний-г1и
    @АлександрПрисяжний-г1и 3 ปีที่แล้ว +6

    Каждый день ролевые игры, это слишком)

  • @uzbekjuraev3373
    @uzbekjuraev3373 7 หลายเดือนก่อน +1

    Как ты сказал правда

  • @romangsh
    @romangsh 6 ปีที่แล้ว +5

    Спасибо за видео

  • @НиколайДобржанский
    @НиколайДобржанский ปีที่แล้ว +2

    Приятно было послушать, умная, познавательная информация! Будете в Воронеже, заходите в гости. Ресторан MOJO, Платонова 19. А в выходные стильные тусовки и караоке до утра!!!

  • @elenarabinovich9069
    @elenarabinovich9069 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо

  • @delo_vospriyatiya
    @delo_vospriyatiya 5 ปีที่แล้ว +4

    Хорошо про барменов сказал

  • @АлёнаРефиншталь
    @АлёнаРефиншталь 4 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо огромное!

  • @ЖаргалДагбаев-р1х
    @ЖаргалДагбаев-р1х 2 ปีที่แล้ว +3

    Я с вами полностью согласен, но косяки будут всегда в заведениях с официантами. Официант позиция всегда временная как правило студенты, поэтому часто уходят и часто не обученный начинает работать и здесь нужен хороший найм а это отдельная Кухня со своей технологией. Резюмирую таким образом все время уходит на обучение новых кандидатов, а администратор в свою очередь тоже требует долгого обучение и когда уходит внезапно официант и не дай бог уходит администратор- тут все рушится и начинается Поновой😢😅. А с поварами вообще молчу. Выжить в наше время общепиту с официантами ох как непросто.

  • @СергійЧаєнко
    @СергійЧаєнко 5 ปีที่แล้ว +8

    А лишний час до работы вы оплачиваете? Или персонал за спасибо должен в игры играть?

    • @roma8672
      @roma8672 5 ปีที่แล้ว +3

      осмелюсь ответить за автора, но судя по всему ресторан там не маленький и каждый сотрудник приходя на работу отмечается у охраны, то есть открывает смену и ровно с этого момента начинается оплата труда

    • @roma8672
      @roma8672 5 ปีที่แล้ว +8

      да и вообще, официант это такая же профессия, как и любая другая и ей тоже надо учиться, а как вы предполагаете работать официантом не зная ничего об общепите, эти игры своего рода обучения, то есть вы учитесь и вам за это еще и платят. Измените свой тип мышления, а то так и можно остаться "официантом"

    • @СергійЧаєнко
      @СергійЧаєнко 5 ปีที่แล้ว

      @@roma8672 то есть официант это недостойная профессия? И кто вам сказал что я официант?

    • @roma8672
      @roma8672 5 ปีที่แล้ว +1

      Сергей Чаенко вполне достойная , но если придел мечтаний это работа официантом , тогда проблемы

    • @СергійЧаєнко
      @СергійЧаєнко 5 ปีที่แล้ว +2

      @@roma8672 Каждому свое. Конечно работа не сахар , когда тебя заставляют за час приходить на работу и в игры играть, а потом ещё 12 часов батрачить и улыбаться всем. Ролевые игры это хорошо, но не каждый день до работы, должна быть мера

  • @TheObliveon1
    @TheObliveon1 17 วันที่ผ่านมา

    А если люди одновременно пришли за 10 столиков и заказали 10 пиц как уложится в 7 минут?

  • @АлияКусаинова-е2т
    @АлияКусаинова-е2т ปีที่แล้ว

    Сколько часов работает управляющий ? Если рабочий день с 12 до 2 х

  • @ЧыныгульГапарова
    @ЧыныгульГапарова 5 ปีที่แล้ว +6

    Очень познавательно, интересно, спасибо за информацию.

  • @mehrinisoabdukarim7860
    @mehrinisoabdukarim7860 5 ปีที่แล้ว +11

    Почему вас так приятно слушать? 💞

    • @АркадийЯшумитсу
      @АркадийЯшумитсу 5 ปีที่แล้ว +2

      Mehriniso Abdukarim потому что ты гей

    • @belena191
      @belena191 3 ปีที่แล้ว

      @@АркадийЯшумитсу я тоже гей?

    • @plov_one_love8161
      @plov_one_love8161 3 ปีที่แล้ว

      @@АркадийЯшумитсу Мехринисо это женское имя🙄

  • @zarinautepova4786
    @zarinautepova4786 2 ปีที่แล้ว

    Тайминг отдачи блюд возможно для вашего заведения соответсвует указанному времени. Но никак не для всех)

  • @НедвижимостьДагестана-г9и

    Как правильно проводить эти ролевые игры? Кто оплачивает все эти ежедневные заказы?

  • @Халид055
    @Халид055 5 ปีที่แล้ว +1

    Аассалааму алейкум Айбек спасибо за хороший совет кагда приедите дамой я родам из Баткена хотел вас пригласит на мой кафе

  • @maximignatenko5025
    @maximignatenko5025 6 ปีที่แล้ว +1

    С етим всем согласен. Как быть с наймом сотрудников на замену тех кого уволил. У меня в регионе большинство молодых людей уехали работать в Европу. Сейчас бы официанта хотя бы с одной рукой. Заведение не может дать столько денег как через 200 км в Европе.?

  • @Отрывкиизкино-в4э
    @Отрывкиизкино-в4э ปีที่แล้ว +1

    Официанты и так в основном бедолаги работают с утра до вечера зачем еще его на час раньше вызывать?Это же люди а не роботы

  • @smorovoz
    @smorovoz 2 ปีที่แล้ว

    Телефоны вообще запретить???

  • @Kristi-13
    @Kristi-13 3 ปีที่แล้ว +7

    Какие ещё ролевые игры😅😅😅 даже заучит как то не очень 😏, в реальности пришёл, включился, поработал и свободен! администратор обязан проследить чтоб все работало правильно и не кто, не чего не забыл!!! Личные дела, болезни и проблемы выключаются во время работы!!!

  • @margaritakalgina229
    @margaritakalgina229 5 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, скажите как вы относитесь к работникам-универсалам? Когда работодатель,чтобы выполнить показатели фот,spmh, и тд требуют от работников допустим горячего цеха становиться на холодный цех? Или же менеджеров вставть на кухню и на бар, мне будет очень важно услышать ваше мнение! Спасибо!

    • @Osmonov0101
      @Osmonov0101 3 ปีที่แล้ว

      Это все не реально, каждый работник должен делать свою работу, иначе бизнес потеряете

  • @rs3921
    @rs3921 2 ปีที่แล้ว

    Есть спорные вопросы)

  • @ЯнаРогальская-ж3щ
    @ЯнаРогальская-ж3щ ปีที่แล้ว

    Восемь минут на восемь столов, при разных салатах? 😂

  • @ЗайнулаМеджидов-ч9я
    @ЗайнулаМеджидов-ч9я ปีที่แล้ว

    👍🌸🐝

  • @andrewtsvet9227
    @andrewtsvet9227 4 ปีที่แล้ว +2

    Піца до 10хв
    Салат до 7хв, якщо не теплий
    Паста 10-13 хв

  • @Osmonov0101
    @Osmonov0101 3 ปีที่แล้ว +7

    Не те времена, ресторанов много куда угодно могут устроиться, а ролевые игры каждый день вы чё серьезны🤣

    • @aai030
      @aai030 3 ปีที่แล้ว

      Согласна, очень глупо

  • @ВладимирС-д3й
    @ВладимирС-д3й 3 ปีที่แล้ว +4

    Да, по ходу бро , про ресторан только в книжках читал, такая ахинея оторванная от реальности, наивен как гимназистка румяная.