جهت آشنایی با دلیل اشتباه بودن استفاده از دستکش، و احتمال بالای آلودگی دستکش یک بار مصرف غیر استریل یعنی چیزی به غیر از دستکش جراحی که جفتی بیش از ۵۰ هزار تومان است، و همچنین مسموم‌سازی مواد غذایی با مواد شیمیایی استفاده شده در ساخت این دستکشها، خواهشمندم به توضیحات تقدیمی در ویدیوی زیر توجه فرموده و همچنین مراجع معتبری که لینک آنها در زیر ویدیو (در متن دیسکریپشن) گذاشته شده را مطالعه بفرمایید. th-cam.com/video/CkiUWcQwvGY/w-d-xo.html
باسلام و عرض تشکر لطفا دستور پخت کتلت در فر را هم عرضه کنید چون برای پخت کتلت بمقدار زیاد هم کمتر وقت بگیر است و هم روغن کمتری مصرف میشود لطفا خمیر کتلت را بصورت یکپارچه در سینی فر بخوابانید نه مثل کتلت تابه ای که تنها و جداگانه سرخ میشود. بینهایت ممنونم
یکی از جذابترین خاطره‌های کودکی، انتظار کنار مادر برای گرفتن اولین کتلت خارج شده از تابه و همانطور داغ داغ به دندان کشیدن اون بود . و چه جالب که کتلتهای شما دقیقاً به شکل و بافت و اندازه همون خاطرات بودند. نمیدانم چرا تا بحال جرأت پخت کتلت رو نداشتم. ویدئو شما باعث شد که حتماً فردا درست کنم. اینبار من برای مادر .
به خاطر اینکه اونموقع هم تغدیه ی دام ها خوب بود وگوشت ها وغذاها کلا خوشمزه تر بود وگوشتم مردم میخریدن الآن با این گرونیا گوشتشو کم یا حذف میکنن خیلیا .واقعا یادش بخیر
انقدر خودتون خوب و محترم و با نمک هستید که هر چی درست کنید من میگم بی نظیره....کتلت هم که دیگه یکی از بهتربن غذاهایی هست که من میدونم مخصوصا که شما درست کنید
من هیچ کدوم از غذاهایی را که دستور تهیه اش را میدید درست نمی کنم ولی به خاطر صحبت کردن جذاب جنابعالی ویدیو های شما را تماشا می کنم. زنده باشید و شاد و تندرست!🌺🌺🌺🌱
سلام جناب آقای مهیار از زحمات شما صمیمانه سپاسگزارم. واقعا آموزش رو بسیار عالی و با حوصله و با بیان دقیق ترین جزییات انجام میدید. امیدوارم پیروز تندرست شاد و سربلند باشید.
مثل همیشه عالی. برای این روزهای عزیز اومدم روش تهیه کتلت رو یاد بگیرم. امیدوارم که این سنت حسنه ماندگار بشه و همه این روز کتلت بخورن و لذت ببرن کنار خانواده.
درود بر شما من ۲۶سالمه هیچ موقع تا همین الان به آشپزی علاقه ای نداشتم ولی کیف میکنم انقدر تمیز آشپزی میکنید و انقدر دقیق یاد میدین به بقیه فکر میکنم هرچه بیشتر ببینم ویدئوهاتون رو علاقه مند بشم به آشپزی🤍🌻🥲 موفق باشید
درود بر شما دوست ارجمند آستین بالا بزنید، قطعا بیشتر به این هنر مفید علاقه پیدا خواهید فرمود. خوشوقتم که در خدمتتان هستیم و امیدوارم سلامت و بختیار باشید.
استاد مهیار من به محض اینکه رسیپی شما رو میبینم همون روز غذای آموزش داده شما رو درست میکنم به راستی که با گویش حرفه ای تون علاقه ما مردم به تهیه این غذاها صد برابر شده سایه تون مستدام . از لندن
درود بر جناب مرتضی‌خان عزیزم خوراک، فرهنگ و آداب صرف و تهیه‌اش، و تاریخ آشپزی، آنچنان نقش مهمی در شکل گیری فرهنگ و تمدن جوامع داشته و دارد، که نادیده‌گرفتن این جزییات به نظرم نابخشودنی‌ست. صد البته، اطلاع از پیچ‌و‌خم طی طریق خوراک در کوچه‌باغهای تاریخ ملت‌مان، صرف آنها در کنار دوستان و عزیزان را لذت‌بخش‌تر می‌کند. از لطف و حمایت ارزشمندتان سپاسگزارم. نیک‌بخت و کامروا باشید.
درود بر شما دوست عزیز برای مهمترین قطب زندگی شما، آرزوی بهبود و سلامتی دارم. بنده تجربه مشابهی داشته‌ام و امیدوارم با اراده راسخ و تمام وجود، به ایشان خدمت کنید و از هیچ تلاشی فروگذار نباشید. به امید خبرهای خوب.
درود بر سرکار خانم مریم از لطف سرکار بسیار ممنونم البته استفاده از آرد سوخاری روش متداول و خوبی است. روش انجام شده در این ویدیو باعث یک سطح برشته با بافت متغییر (قطعات رنده‌شده درشت تر سیب زمینی) شده که جذابیت خاص خود را دارد و تنوع بدی نیست. آرزوی سلامتی و بهروزی دارم
هموطن گرامی صدها درود وسپاس از شما برای تهیه این برنامه آموزنده آشپزی و همچنین ادبیات بسیار دلنشین جنابعالی که مجموعه زحمات شما را بسیار با ارزشتر کرده یزدان پشت و پناه شما باد.
درود بر سرکار خانم آذر گرامی بطور معمول خیر، اما اگر از این سیب‌زمینی‌های بدجنس و چسبناک است، بهتر است تا گرم است رنده شود. و البته پس از رنده شدن تا زمانی که خنک نشده به بقیه مواد اضافه نفرمایید. سلامت و بختیار باشید.
درود بر شما. من برای اولین بار ۰ تا ۱۰۰ تهیه کتلت رو با استفاده از همین دستور پخت و نکات ریزی که عرض کردید انجام دادم و حقیقتا نتیجه بسیار بهتر از انتظارم شد 🙏
درود بر جناب بهنام عزیز از خبر موفقیت درخشان شما بسیار خوشحالم و امیدوارم با اعتماد به نفس کامل، مابقی خوراک‌های جالبی که در اینجا تقدیم شده و همگی کاملا امتحان پس‌داده هستند را هم تدارک ببینید. سلامت و کامروا باشید.
من این کتلت را درست کردم، با اینکه تاحالا کتلت درست نکرده بودم و کلا آشپزی بلد نیستم ولی از هرچی کتلت توی زندگیم خورده بودم خوشمزه‌تر بود. (با احترام به مادر و همسر عزیزم 😅😅😅). ممنونم
سلام آقا مهیار عزیز ، امیدوارم خوب و خوش مشغول به زندگی باشید...... این غذا بسیار یاور و دوست ما مجردهاست 😉یادش به به خیر وقتی ایران بودم و مشتری یک هموطن ارمنی بودم همیشه از غذاهای بسیار عالی ایشان استفاده می‌کردم و کتلتهای موسیو معروف بود ، یادش به خیر سی و پنج سال..... چه زود گذشت 🙏🙏🙏
ممنووووووون یک دنیا تشکر از شما استاد عزیز . من هم ارمنی هستم از امریکا برنامه شما نگاه میکنم . ای کاش اینجا بودین باهم اشبازی میکردیم کار کردن و ریسپی شما خییییلی مثل مناست .👍👌👏👏👏🙏✌️🥇
عمو مهیار عزیز ۔۔ بدون شک شما بهترین مدرس اشپزی فضای مجازی هستید ۔من خیلی از شما یاد گرفتم۔ متشکرم که بسیار علمی همه چیز رو توضیح میدیدو عاشق شخصیت وتیپ و سیبیلتون شده ایم و امیدوارم روزی شما رو از نزدیک ملاقات کنم ۔ سالار روح پرور ساکن تورنتو
سلام. چند هفته بیشتر نیست که عضو کانالتون شدم. خیلی علاقه مند شدم به آشپزی اصیل ایرانی. هم غذاها را خوب یاد می گیریم. هم عاشق صمیمیت و شخصیت بسیار بالای جناب مهیار شدم. فقط می تونم بگم خیلی خیلی سپاسگزارم. صد و بیست سال سالم و تندرست و شاد باشی
درود بر سرکار خانم می‌گل بزرگوار این مقدار مواد حدود ۱ کیلو مایه به شما خواهد داد و معمولا برای هر نفر بین ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم مایه در نظر بگیرید. البته قاعده کار این است که دوبرابر مقدار مورد نیاز تهیه بفرمایید تا در روزهای آتی هم از یک ساندویچ / مزه / سریع و آماده، لذت دوچندان ببرید. قربان محبت شما.
جناب مهیار ویدئوهای شما یک اشکال بزرگ داره.اونم اینه که من وقتی میبینم حسابی ضعف میکنم از گشنگی 😂😂 درود به شما با ساخت ویدیوهای با کیفیت و کاملا آموزنده. 💐💐💐
شالوم خداوند عیسی مسیح بر شما و اهل خانهدباشد امین مرسی برای تعلیم زیبای شما 🙏💚🌼🌼❤️🌹💙💝🌷✝️🧡😍🧡😍 شالوم به معنی ( صلح و سلامتی و آرامش و شغا و برکت و امنیت)
This video reminds me the old times whenever my aunt invited us, I can smell it! such a well-experienced chef , thank you for sharing your knowledge of the original recipes , also that part you talk about the origins and history of food is wow impressing !!!
Thanks Behzad, food is an inseparable part of any ancient civilization's cultural identity, and we really need to work hard and stay diligent to preserve what's left of ours. Glad you're enjoying our work!
با درود محضر عالی و با تشکر از آموزشهای مفید و شایسته ، استاد زمان کلیپهاتون خیلی طولانی هست اگر امکان داره به یک سوم و خلاصه تر ایفاد بفرمایید پاینده باشید
Dear Mr Mahyar. Beautiful, detailed recipe, gorgeous presentation, and most of all your rich Persian vocabulary and polite language adds to the Yummy Gastronomy program. I appreciate the whole lot and certainly benefit from it. Thank you very much.
استاد خسته نباشی .همیشه سلامت و شاد باشی که این روزهای ما را با همین فیلمها دلچسب میکنی . دوست داریم نه فقط بخاطر این همه ظرافت و دقت بلکه بخاطر وجود خودت . به سلامتی خودت و عزیزانت🌺🌺🌺🌺
Aleeee bood as always. You reminded me good old days. More than recepie and the video, I like your personality. You are such a gentleman. ես քեզ շատ եմ սիրում
Hirek jan, barev, Thanks and I'm really glad to be able to rekindle memories of a better time, which truly was the golden time for this country. I really appreciate your nice words, and I love you very dearly too. Please take care!
Lol I haven’t cooked the Kotket yet, but, I made the chicken with the smashed potatoes and it turned out so delicious. The chicken was juicy, tender with a crispy skin. Yum highly recommend it
درود بر سرکار خانم رضایی حتما با دیدن ویدو متوجه عرایض بنده در مورد اینکه کلمه کتلت فرانسوی است، و کتلتی که ما در ایران داریم از طریق مهاجرین ارمنی عزیز با اقتباس از رسپی‌های متداول اروپای شرقی و روسی وارد ایران شده. از این رو مشتاق هستم مستندات تاریخی در مورد «کتلت اصل ایرانی» که فرمودید را ارائه داده و میلیونها نفر را از اشتباه در آورید. پیشاپیش از اشتراک اطلاعات موثق تاریخی و علمی شما تشکر میکنم.
باسلام واحترام خدمت شما استاد عزیز نکته ای میخواستم عرض کنم و اون شخصیت شماست. شما دارای شخصیتی ممتاز و عالی هستیدضمن اینکه استادآشپزی هستید ولی این شخصیت وادب ومتانت شما بیش از هرچیزدیگری آدم رو جذب میکنه. تندرست وپایدار باشید استادعزیز انشالله.
Dear friend, thanks very much for your great comment. I'm proud to find new friends from our neighboring countries every day, and very happy to see you find our videos helpful. Lots of love, and the very best wishes to you and your loved ones!
@@YummyGastronomy When you support someone from start and than u see him on this stage like you. Really feeling proud of you .... LOVE FROM PAKISTAN💞💞💞.
Jenabeh mehyar (Mind spellin), thank you so much for your detailed and fantastic cooking instructions in general, keep up with the good work., always enjoing watching your program. (Sorry don't have Farsi keyboard)
عالی،، عالی،، 👌سلام و عرض ادب جناب مهیار عزیز این همیشه برای من سوال بوده و واقعا تا به حال به جواب نرسیدم شامی کباب و کتلت چه تفاوتی دارن؟ آیا این دو تا، دو غذای متفاوت هستن یا فقط در گویش و نام گذاری در بین مردم متفاوت شدن؟ لطف میکنید اگه توضیحی هر چند مختصر بدین🙏
در واقع هیچ منبع معتبری وجود ندارد که تفاوت این دو را به روشنی بیان کند. قاعدتا در شامی به جای سیب‌زمینی، از لپه یا آرد استفاده میشود، حتی بعضا از گوشت پخته و ریش ریش در شامی استفاده میکنند ولی باز هم در هر خانواده‌ای در ایران، شامی یا کتلت طبق سلیقه افراد آن خانواده طبخ و نامگذاری میشود.
جهت آشنایی با دلیل اشتباه بودن استفاده از دستکش، و احتمال بالای آلودگی دستکش یک بار مصرف غیر استریل یعنی چیزی به غیر از دستکش جراحی که جفتی بیش از ۵۰ هزار تومان است، و همچنین مسموم‌سازی مواد غذایی با مواد شیمیایی استفاده شده در ساخت این دستکشها، خواهشمندم به توضیحات تقدیمی در ویدیوی زیر توجه فرموده و همچنین مراجع معتبری که لینک آنها در زیر ویدیو (در متن دیسکریپشن) گذاشته شده را مطالعه بفرمایید.
th-cam.com/video/CkiUWcQwvGY/w-d-xo.html
ßàĺàm þòòòoo ķhàfè ßhòoòooò
باسلام و عرض تشکر لطفا دستور پخت کتلت در فر را هم عرضه کنید چون برای پخت کتلت بمقدار زیاد هم کمتر وقت بگیر است و هم روغن کمتری مصرف میشود لطفا خمیر کتلت را بصورت یکپارچه در سینی فر بخوابانید نه مثل کتلت تابه ای که تنها و جداگانه سرخ میشود. بینهایت ممنونم
عزیزتوضیح دادم من درفرپختم عالی شدباروغن خیلی کم
Bonjour merci beaucoup @@faridehmohammadian8490
آن آقای که میگه من در فر پختم،مادر بزرگان ما که فر نداشتند،کتلت به سبک سنتی است قربان
ادبیات منحصر به فرد و نحوه ی صحبت کردن شما جناب مهیار، تاثیری دو چندان در جذابیت این مجموعه آموزش آشپزی داره، سپاس و درود. پاینده باشید.
درودها تقدیم به جناب فواد عزیز
از لطف شما بسیار متشکرم و خوشوقتم که رضایت دارید و افتخار حضورتان نسیب شده‌است. قربان جنابعالی.
چقدر درست فرمودید. کاملا موافقم باهاتون. کیفیت ویدئوهای جناب مهیار از هر جنبه ای در نظر گرفته بشه، عالیه.
سلام فدای ادبت ❤❤❤❤
یکی از جذابترین خاطره‌های کودکی، انتظار کنار مادر برای گرفتن اولین کتلت خارج شده از تابه و همانطور داغ داغ به دندان کشیدن اون بود . و چه جالب که کتلتهای شما دقیقاً به شکل و بافت و اندازه همون خاطرات بودند. نمیدانم چرا تا بحال جرأت پخت کتلت رو نداشتم. ویدئو شما باعث شد که حتماً فردا درست کنم. اینبار من برای مادر .
خداوند نگهدار شما و مادر محترم باشه🌹 چه کار زیبایی انجام میدید👍👍👍
به خاطر اینکه اونموقع هم تغدیه ی دام ها خوب بود وگوشت ها وغذاها کلا خوشمزه تر بود وگوشتم مردم میخریدن الآن با این گرونیا گوشتشو کم یا حذف میکنن خیلیا .واقعا یادش بخیر
با درود خدمت سروران عزیز، دستور تهیه سیب‌زمینی تنوری استفاده شده در این ویدیو، امشب تقدیم خواهد شد. امیدوارم از هردو لذت بسیار ببرید.
thank you so much sir yummy castroumy 👌👌😎👌😎🌿🍁🌹
🙏🙏
🙏
ممنون از این همه تواضع و اصالت شما ❤️
سلام. تقصیر بنده نیست که کتلت رو نوشتم کلت . علت شکمو بودن بنده ، و دستور آشپزی استاد .😋 👍
انقدر خودتون خوب و محترم و با نمک هستید که هر چی درست کنید من میگم بی نظیره....کتلت هم که دیگه یکی از بهتربن غذاهایی هست که من میدونم مخصوصا که شما درست کنید
واقعا این آدم شریف و باسواد و جنتلمن واقعیه ...
من خودش رو از کاراش بیشتر دوس دارم .
❤❤❤❤❤
@@Saadat_Village
دقیقا 👏👏👏👏
@@betty3653 My name is Saadat.
I follow your channel.
@@farshid_e
هر موقع ربطش رو به شما تشخیص دادم شاید توضیح بدم وگرنه فعلا دلیلی نمیبینم
درودها جناب. واقعا مثل یک معلم قدیمی دلسوز آموزش میدید. یکدنیا سپاس با آرزوی تندرستی🙏♥️
درود بر شما بهترین کتلتی که تا حالا درست کردم خیلی ممنون 🙏
واقعا نوستالژیک و خوشمزه، ساندویچ محمودی (هموطن ارمنی)چهار راه قصر دقیقا با همین سبک و سیاق درست میکرد، یاد روزگاران خوش بخیر......🍷🍷🍷🍷🍷🍷
اصالت و بزرگی در کلام شما و درستی و صداقت هم در آموزش های شماست پابنده باشید ❤❤
جناب داریوش بزرگوار، درود بر شما
از نظر لطف جنابعالی و سخاوت ارزشمندتان در کلام، صمیمانه سپاسگزارم. مرحمت عالی مستدام.
دادا مهیار ، عاشق اون لقمه اولی که میگیری هستم و اون طرزس که نوش جان میکنی و با حرکات لب و صورت ، مزه غذا را انتقال میدی ، من مردم!!!
پاینده باشی دادا
Exactly. Same here that’s how a tasting should be. You are so amazing. I get experience even watching you. Thank you please talk more we learn a lot.
باسلام سپاس فراوان خدمت شما سر اشپز محترم وگرامی با گفتار احترام ومهربانی اصیل ایرانی تشکر ازشما مهربان ممنون از اموزش عالی وفوق العاده عالی هستید 👌🏻عالی🌟تشکر ✅️تشکر 🌟
با آموزش های شما طعم غذاها را دوباره دارم کشف میکنم و با حس و حال متفاوت و آرامش بیشتری آشپزی میکنم. برقرار باشید و سبز❤
درود بر استاد بزرگوار. چه خوب که علت هر نکته ای را بیان میفرمایید
من هیچ کدوم از غذاهایی را که دستور تهیه اش را میدید درست نمی کنم ولی به خاطر صحبت کردن جذاب جنابعالی ویدیو های شما را تماشا می کنم. زنده باشید و شاد و تندرست!🌺🌺🌺🌱
چقدر آموزش های شما دلنشین و مفید هست... ممنونم🥰🥰🥰
درود بر سرکار خانم سحر بزرگوار
از محبت و توجه سرکار تشکر نموده و خوشحالم که در خدمت شما هستیم. همواره سلامت و پرنشاط بمانید.
تمامی غذاهای شما بینظیر هست.حتی نگاه کردن هم لذت بخش هست.سلامت و برقرار باشید 👌👌👌
سلام جناب آقای مهیار از زحمات شما صمیمانه سپاسگزارم. واقعا آموزش رو بسیار عالی و با حوصله و با بیان دقیق ترین جزییات انجام میدید. امیدوارم پیروز تندرست شاد و سربلند باشید.
چقدر شخصیت دوستداشتنی دارید جناب مهیار😊
به خاطر اینتکه ایشان امریکا زندگی کردن
بیش از هر چیز مجذوب شخصیت آرام، محترم و مودب و فرهیخته جناب مهیار شدم ! زنده باشید استاد محترم
خواهش میکنم . ممنون
سلام وقتتون بخیر آقای مهیار چگونه این قابلمه ها رو نچسپ کنیم ؟ در کپشن نفرمودین
بسیار دلنشین سخن میگویید و من کمتر ویدیویی را تا آخر نگاه میکنم ولی با شما تا آخر سخن میمانم!
عرض ادب و احترام خدمت شما بزرگوار.مثل همیشه توضیحات دقیق و کافی.با آرزوی سلامتی و توفیق روز افزون برای جنابعالی.
مثل همیشه عالی. برای این روزهای عزیز اومدم روش تهیه کتلت رو یاد بگیرم. امیدوارم که این سنت حسنه ماندگار بشه و همه این روز کتلت بخورن و لذت ببرن کنار خانواده.
درود بر بابک‌خان عزیز
از لطف شما ممنونم، هرچند چند ماه پیش که این ویدیو تهیه شد، بیشتر برای اعاده حیثیت از این خوراک نجیب بود. سلامت و بختیار باشید.
مهیار خان عزیز اموزش های شما وصحبت از گذشته وخاطرات ویدیوهای شمارو دوچندان جذاب تر میکنه ممنون از شما .
واقعیتش من میام
فقط صداشو گوش کنم و از اطلاعاتش استفاده کنم 😅
بعد از مدتها درست کردم، یکی از بهترین کتلتهایی که تو عمرم خورده بودم. 🙏
سلام عرض ادب
همین الان کتلت و درست کردم و از همه جالبتر نچسب بودن تابع استیل بود
درود بر شما
من ۲۶سالمه هیچ موقع تا همین الان به آشپزی علاقه ای نداشتم ولی کیف میکنم انقدر تمیز آشپزی میکنید و انقدر دقیق یاد میدین به بقیه فکر میکنم هرچه بیشتر ببینم ویدئوهاتون رو علاقه مند بشم به آشپزی🤍🌻🥲
موفق باشید
درود بر شما دوست ارجمند
آستین بالا بزنید، قطعا بیشتر به این هنر مفید علاقه پیدا خواهید فرمود. خوشوقتم که در خدمتتان هستیم و امیدوارم سلامت و بختیار باشید.
با درود فراوان ، مجددا درست کردم ، خیلی خوشمزه شد با دوستان و با یاد شما نوش جان کردیم ، مجددا سپاس از وقتی که میگذارید …
درود بر شما، نوش جان همگی و بسیار خوشحالم که مورد پسند جمع دوستان بود. همواره سلامت و پرنشاط باشید.
با اشتیاق آموزشهای شما را نگاه میکنم ، ی حس خوب و آرام بخش به بیننده القا میکنید ، حس مشتی های قدیمی، دمت گرم ،سالم و تندرست باشی
ارادتمندم 🙏
ممنون ازاشپزی شما همه جور کتلت درست کردم بااین ترفند کتلت یکبار هم شده درست میکنم ❤❤❤❤
Yummmmm 😊! دستتون درد نکنه! خوش به حال خانم خانه که یک استاد آشپزی میکنه!
درود بر شما دوست گرامی
از محبت شما ممنونم. و صدالبته، خوش به حال بنده!
😂😂😂😂😂@@YummyGastronomy
از رسپی دقیق و نکات ارزنده ی که آموزش دادید کمال تشکر و دارم🌹🌹🌹
سلام و تشکر از اینکه به درخواست فالوراتون اهمیت میدین و این کتلت بسیار لذیذ گوشت رو آموزش دادین تندرست و در پناه خداوند باشید 🌹
چقدر محترم و شریف هستین و بانسان احساس یه دوست خوب رو میدین مثل انسانهای قبل از انقلاب ...... سپاس
درود بر سرکار خانم شهلا
از محبت بسیارتان سپاسگزارم. انبوه لطف دوستان عزیزی مانند شما، حقیقتا باعث خوشبختی و افتخار است. همواره سلامت و سرافراز باشید.
بسیارجالب بوداستاد.خسته نباشید.واینکه تست آخرش خیلی باحال وقشنگتره.اون دستی که تکون میدی کل مزه غذارونمایان میکنه.بسیارممنون 🙏🙏⚘⚘❤
استاد مهیار من به محض اینکه رسیپی شما رو میبینم همون روز غذای آموزش داده شما رو درست میکنم به راستی که با گویش حرفه ای تون علاقه ما مردم به تهیه این غذاها صد برابر شده سایه تون مستدام . از لندن
مرسی ممنون از توضیحاتتون با جزئیات کامل ،مخصوصا تاریخچه
کتلت.🌷
درود بر جناب مرتضی‌خان عزیزم
خوراک، فرهنگ و آداب صرف و تهیه‌اش، و تاریخ آشپزی، آنچنان نقش مهمی در شکل گیری فرهنگ و تمدن جوامع داشته و دارد، که نادیده‌گرفتن این جزییات به نظرم نابخشودنی‌ست. صد البته، اطلاع از پیچ‌و‌خم طی طریق خوراک در کوچه‌باغهای تاریخ ملت‌مان، صرف آنها در کنار دوستان و عزیزان را لذت‌بخش‌تر می‌کند. از لطف و حمایت ارزشمندتان سپاسگزارم. نیک‌بخت و کامروا باشید.
خیلی آدم سمپاتیک وخوش بیان ،چهره پدرانه ومهربان.
خیلی از ویدئو تان استفاده می بریم.
بادرود
دوستداران از افغانستان
.
نوش جانت سلطان واسه پدرم که سرطان ریه داره تازه شیمی درمانی شده میل به غذا ندارن درست کردم ممنونم ازت
درود بر شما دوست عزیز
برای مهمترین قطب زندگی شما، آرزوی بهبود و سلامتی دارم. بنده تجربه مشابهی داشته‌ام و امیدوارم با اراده راسخ و تمام وجود، به ایشان خدمت کنید و از هیچ تلاشی فروگذار نباشید. به امید خبرهای خوب.
با تشکر از ویدیوهای خوب تان . خوشمزه ترین کتلت ، کتلت های مادرم بود که بهشان آرد سوخاری میزد
درود بر سرکار خانم مریم
از لطف سرکار بسیار ممنونم
البته استفاده از آرد سوخاری روش متداول و خوبی است. روش انجام شده در این ویدیو باعث یک سطح برشته با بافت متغییر (قطعات رنده‌شده درشت تر سیب زمینی) شده که جذابیت خاص خود را دارد و تنوع بدی نیست.
آرزوی سلامتی و بهروزی دارم
سلام وعرض وادب مرسی از رسپی عالی واطلاعات از پیشینه کتلت سپاس🙏🏻
واقعا چقدر حس خوبی می‌ده دیدن آموزش‌هاتون
ممنونم بابت این محتوای فوق العاده که تولید میکنید❤
درود بر شما دوست گرامی، و تقدیم مراتب سپاس از لطف سرکار. سلامت و بختیار باشید.
هموطن گرامی صدها درود وسپاس از شما برای تهیه این برنامه آموزنده آشپزی و همچنین ادبیات بسیار دلنشین جنابعالی که مجموعه زحمات شما را بسیار با ارزشتر کرده یزدان پشت و پناه شما باد.
سپاسگزارم از لطف حضرتعالی 🙏🙌🙌
با سلام و تشکر از دستورات عالی جنابعالی
ایا سرد و یا گرم رنده کردن سیب زمینی در کیفیت کتلت موثر است
درود بر سرکار خانم آذر گرامی
بطور معمول خیر، اما اگر از این سیب‌زمینی‌های بدجنس و چسبناک است، بهتر است تا گرم است رنده شود. و البته پس از رنده شدن تا زمانی که خنک نشده به بقیه مواد اضافه نفرمایید. سلامت و بختیار باشید.
مهیار خان عزیز, یکی از بهترین غذاها و ویدیو هاتون بود که منو برد به خاطرات کودکی . ممنونم ازتون 🙏
درود بر شما.
من برای اولین بار ۰ تا ۱۰۰ تهیه کتلت رو با استفاده از همین دستور پخت و نکات ریزی که عرض کردید انجام دادم و حقیقتا نتیجه بسیار بهتر از انتظارم شد 🙏
درود بر جناب بهنام عزیز
از خبر موفقیت درخشان شما بسیار خوشحالم و امیدوارم با اعتماد به نفس کامل، مابقی خوراک‌های جالبی که در اینجا تقدیم شده و همگی کاملا امتحان پس‌داده هستند را هم تدارک ببینید. سلامت و کامروا باشید.
همه صفا و صمیمیت دوره شاه ایران پرست را دارید به راستی چه دوران زیبایی بود که انسان‌هایی چنین دوست داشتنی مانند شما را بار آورد
درودها تقدیم به جناب مهرداد بزرگوار
از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده. سلامت و مسعود باشید.
من این کتلت را درست کردم، با اینکه تاحالا کتلت درست نکرده بودم و کلا آشپزی بلد نیستم ولی از هرچی کتلت توی زندگیم خورده بودم خوشمزه‌تر بود. (با احترام به مادر و همسر عزیزم 😅😅😅). ممنونم
درود بر سرکار خانم تینا
از لطف شما بسیار ممنونم. نوش جان همگی. قربان محبت شما.
سلام آقا مهیار عزیز ، امیدوارم خوب و خوش مشغول به زندگی باشید...... این غذا بسیار یاور و دوست ما مجردهاست 😉یادش به به خیر وقتی ایران بودم و مشتری یک هموطن
ارمنی بودم همیشه از غذاهای بسیار عالی
ایشان استفاده می‌کردم و کتلتهای موسیو معروف بود ، یادش به خیر سی و
پنج سال..... چه زود گذشت 🙏🙏🙏
عرض ارادت رضای عزیز
خوشحالم که خاطرات خوبی برای شما تداعی شد.
شاد باشید قربان
با درود فراوان سپاس از زحماتتون بسیار عالی و کامل بود پاینده باشین
ممنووووووون یک دنیا تشکر از شما استاد عزیز . من هم ارمنی هستم از امریکا برنامه شما نگاه میکنم . ای کاش اینجا بودین باهم اشبازی میکردیم کار کردن و ریسپی شما خییییلی مثل مناست .👍👌👏👏👏🙏✌️🥇
ارادتمند جناب بقوسیان عزیز و همه ارامنه دوستداشتنی
امیدوارم روزی این سعادت نصیبم گردد قربان🙌
@@YummyGastronomy Dear Master chef, Haghtoei is a common Armenian feminine given name ;) stay groovy my friend. Cheers 🥃
@@wakeup3402 I'm Armenian but never heard that name!
چقدر عالی اموزش دادید درکد بر شما همه ی نکان ریز را هم اموزش دادید لذت بردم
عمو مهیار عزیز ۔۔
بدون شک شما بهترین مدرس اشپزی فضای مجازی هستید ۔من خیلی از شما یاد گرفتم۔ متشکرم که بسیار علمی همه چیز رو توضیح میدیدو عاشق شخصیت وتیپ و سیبیلتون شده ایم و امیدوارم روزی شما رو از نزدیک ملاقات کنم ۔
سالار روح پرور
ساکن تورنتو
عرض ارادات سالار عزیز
متشکرم از لطف مستمر شما🙏🙏
امیدوارم روزی این افتخار نصیب بنده گردد
مرسی از این رسپی بسیار عالی کتلت تون واقعا لذت بردم و حتما درست اش میکنم با تشکر فراوان 🙏🌹
درود بر سرکار خانم پیرایه گرامی
خوشحالم که مورد پسند بود و امیدوازم از تهیه آن لذت ببرید. سلامت و کامروا باشید.
همه غذاها رو عالی درست می کنید مرسی از شما❤
درود برشما خیلی متشکرم ازاینکه به نکات خیلی ریز ومهم اشاره میکنید 🙏🙋♀️خیلی خوشمزه شد ممنونم 🙏
مهیارجان،
شانس آوردی سه ساله ما کتلت خور شدیم!
امیدوارم یه روز مجبور به خوردن چمن نشب
سلام. چند هفته بیشتر نیست که عضو کانالتون شدم. خیلی علاقه مند شدم به آشپزی اصیل ایرانی. هم غذاها را خوب یاد می گیریم. هم عاشق صمیمیت و شخصیت بسیار بالای جناب مهیار شدم. فقط می تونم بگم خیلی خیلی سپاسگزارم. صد و بیست سال سالم و تندرست و شاد باشی
نوشابه مورد علاقه شان را خوب آمدی thanks 😊
دلمون براتون خیلی تنگ شده.به امید ایرانی آزاد ✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️❤️
درودها دوست گرانقدرم
از محبت شما ممنونم، دل به دل راه دارد. امید که زحمات جوانان برومند و نازنین‌مان به ثمر بنشیند.
@@YummyGastronomy مطمعنم .در. خارج هم همه هموطنان تلاش فراوان دارند.
من هر چند وقت یک بار میام این ویدیو رو میبینم و عشق میکنم اصلا. و هربار حسرت میخورم چرا نمیشه ۱۰ بار یه ویدیو رو لایک کرد؟
لطفاً سبزی پلو با ماهی هم بزارید🙏❤️❤️
درود بر شما دوست عزیز
چشم، حتما بزودی تقدیم خواهد شد. به نظر می‌رسد اخیرا از محبوبیت زیادی برخوردار شده.
ازآموزشتون بسیارممنونم واقعا عالی بود واین اموزش باعث شدخیلی ازاشکالات من رفع بشه سپاسگزارم
ممنون از توضیحاتتون، فقط کاش بفرمایید این میزان موارد حدودا چه تعداد کتلت میدهد یا برای چند نفر مناسب هست
درود بر سرکار خانم می‌گل بزرگوار
این مقدار مواد حدود ۱ کیلو مایه به شما خواهد داد و معمولا برای هر نفر بین ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم مایه در نظر بگیرید. البته قاعده کار این است که دوبرابر مقدار مورد نیاز تهیه بفرمایید تا در روزهای آتی هم از یک ساندویچ / مزه / سریع و آماده، لذت دوچندان ببرید. قربان محبت شما.
جناب مهیار ویدئوهای شما یک اشکال بزرگ داره.اونم اینه که من وقتی میبینم حسابی ضعف میکنم از گشنگی 😂😂
درود به شما با ساخت ویدیوهای با کیفیت و کاملا آموزنده. 💐💐💐
عرض ارادت و طلب پوزش😉🙏🙌
سلام واقعا پیجتون رو دوست دارم ممنون بابت زحماتی که میکشید🌹
I remember I cooked this type kotlet when I was 8 years old! My mother was my best teaching chef.
بسیار عالی استاد عزیز ❤❤❤❤❤ممنون از آموزش های خوبتون ❤❤❤
شالوم خداوند عیسی مسیح بر شما و اهل خانهدباشد امین
مرسی برای تعلیم زیبای شما 🙏💚🌼🌼❤️🌹💙💝🌷✝️🧡😍🧡😍
شالوم به معنی ( صلح و سلامتی و آرامش و شغا و برکت و امنیت)
سپاسگزارم جناب لقمانی بزرگوار🙏🙏
آموزش های شما بوی زندگی کردن می دهد و بسیار نوستالژی ❤ممنون
درود بر شما و دستمریزاد و خسته نباشید! بسیار عالی و منبطق بر دستور‌ِ مادرم بود. 👌👌👌نوش‌ِ جان!
سلام به دوست خوبم و استاد ارجمند آقا مهیار سپاسگزارم بابت کلام شیوا وقشنگ شما و ممنون که من رو به گذشته می‌بری شاپور پیروز باشی
درودها و تقدیم بالاترین مراتب سپاس خدمت جناب مطلوبی عزیز. خوشحالم که مورد پسند بود و امیدوارم پیوسته سلامت و بختیار باشید.
This video reminds me the old times whenever my aunt invited us, I can smell it!
such a well-experienced chef , thank you for sharing your knowledge of the original recipes , also that part you talk about the origins and history of food is wow impressing !!!
Thanks Behzad, food is an inseparable part of any ancient civilization's cultural identity, and we really need to work hard and stay diligent to preserve what's left of ours. Glad you're enjoying our work!
Thanks for sharing 👌👌👌
به به....عالی ..👌👌👌
دلتون نخواد ...شام کتلت ...
درودها دوست عزیز، نوش جان. امیدوارم به اندازه ۴-۵ وعده مزه برای شبهای آتی درست کرده باشید و عیشتان مستمر باشد. سلامت و فرخنده باشید.
با درود محضر عالی و با تشکر از آموزشهای مفید و شایسته ، استاد زمان کلیپهاتون خیلی طولانی هست اگر امکان داره به یک سوم و خلاصه تر ایفاد بفرمایید پاینده باشید
سلام مهیارخان بازهم یه غذای عالی که کاملا اصالت مشهوده نخست جنابعالی دوم تزئین ومزه که باورکنیدمن احساسش کردم سپاس فراوان
بسیار عالی بود آموزشتان 👏👏👏👌🏾👌🏾💯 بهره بردیم استاد عزیز🙏🙏
به به دوباره ویدیو جدید و دوباره دنیا برای بیست دو دقیقه چهل یک ثانیه دیگه قابل تحمل تر شد
لطف دارید ممنونم از همراهی شما
Dear Mr Mahyar.
Beautiful, detailed recipe, gorgeous presentation, and most of all your rich Persian vocabulary and polite language adds to the Yummy Gastronomy program.
I appreciate the whole lot and certainly benefit from it. Thank you very much.
Thanks very much Ali jan, so happy you're finding the presented material helpful. Your very kind compliment is much appreciated. All the very best!
Beautiful detailed recipe, gorgeous presentation, I appreciate the whole a lot and certainly benefit from it.
با سلام ، به به دستتون درد نکنه عجب کتلتی شده .حتما باید امتحان کرد . موفق باشین
استاد خسته نباشی .همیشه سلامت و شاد باشی که این روزهای ما را با همین فیلمها دلچسب میکنی .
دوست داریم نه فقط بخاطر این همه ظرافت و دقت بلکه بخاطر وجود خودت . به سلامتی خودت و عزیزانت🌺🌺🌺🌺
بسیار ممنون چقدر واضح یاد میدید من سالهاست آشپزی میکنم ولی بسیار از شما نکات مفیدی یاد گرفتم👍🌷
درود بر سرکار خانم پروین بزرگوار
خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از محبت عزیزتان سپاسگزارم. همواره سلامت و فرخنده باشید.
Aleeee bood as always. You reminded me good old days. More than recepie and the video, I like your personality. You are such a gentleman.
ես քեզ շատ եմ սիրում
Hirek jan, barev,
Thanks and I'm really glad to be able to rekindle memories of a better time, which truly was the golden time for this country. I really appreciate your nice words, and I love you very dearly too. Please take care!
هم تراپی بود هم اموزش، با این لحن و ادبیات دلنشین
جناب مهیار نوش جان شما و خانواده محترمتان،بسیار عالی و بطور حتم لذیذ. پایدار باشید.😍😍😍😍
Thanks for the great recipe.درود و سپاس خدمت استاد عزیز
Looks fantastic ! I have got to try it . Thank you for this recipe .
Thanks very much Massoud, my pleasure entirely 😊
ممنون استاد بزرگوار خیلی عالی بود مثل همیشه
Thank you 😊! I’m gonna make it this weekend and will post the result. The potatoes looked so good and the side dishes too, yum!
Mona, takes a very smart "shekamoo" to consider the gorgeous 'taters the main, and the cutlets "side dish"! You gonna love these, guaranteed!
Well, still waiting for the results?
Lol I haven’t cooked the Kotket yet, but, I made the chicken with the smashed potatoes and it turned out so delicious. The chicken was juicy, tender with a crispy skin. Yum highly recommend it
Yummy Gastronomy haha absolutely!
دستور چنجه شما رو درست کردم واقعا عالی شده بود امروز هم میخام این کتلت رو درست کنم سپاسگزارم
نوش جان خیلی هم عالی👍👍👍
Yummy, Armenian cutlet has dried basil or citron in it
I guess citron is marzeh in farsi
درود این طرز تهیه با کتلت اصل ایرانی خیلی تفاوت دارد
درود بر سرکار خانم رضایی
حتما با دیدن ویدو متوجه عرایض بنده در مورد اینکه کلمه کتلت فرانسوی است، و کتلتی که ما در ایران داریم از طریق مهاجرین ارمنی عزیز با اقتباس از رسپی‌های متداول اروپای شرقی و روسی وارد ایران شده.
از این رو مشتاق هستم مستندات تاریخی در مورد «کتلت اصل ایرانی» که فرمودید را ارائه داده و میلیونها نفر را از اشتباه در آورید.
پیشاپیش از اشتراک اطلاعات موثق تاریخی و علمی شما تشکر میکنم.
امروز روز جهانی کتلت هست و به محض اینکه یوتیوب رو باز کردم این ویدئو اومد بالا
بزرگان فرمودند : که حضرت سعدی ،شیرین سخن شاعرانه معاصر ایرانه ؛ شما هم شیرین سخن شف هایید 👌🏻
پاینده باشید و سبز حضرت آقا 💐🙌🏻
نوشیدنی مورد علاقه خیلی خوب بود 😂
باسلام واحترام خدمت شما استاد عزیز نکته ای میخواستم عرض کنم و اون شخصیت شماست. شما دارای شخصیتی ممتاز و عالی هستیدضمن اینکه استادآشپزی هستید ولی این شخصیت وادب ومتانت شما بیش از هرچیزدیگری آدم رو جذب میکنه. تندرست وپایدار باشید استادعزیز انشالله.
درودها تقدیم به جناب خدایی عزیز
از توجه و نظرِ لطف سرکار بسیار متشکرم. خوشوقتم که جمع یاران فرزانه را منور میفرمایید. لطف و عزت عالی مستدام.
Ca a l'air trop bon, merci beaucoup de toutes ces infos et conseils.
Je suis content que vous ayez apprécié, et j'espère que vous l'essayerez. Merci d'avoir regardé!
سلام و درود.بسیار عالی بود.خیلی خیلی خوشم اومد.ممنونم.
The food looks delicious. I will try to cook your
recipes at home. A big hug to everyone and greetings from Pakistan
Dear friend, thanks very much for your great comment. I'm proud to find new friends from our neighboring countries every day, and very happy to see you find our videos helpful. Lots of love, and the very best wishes to you and your loved ones!
@@YummyGastronomy thank you very much for your precious comment
@@YummyGastronomy please stay connected with my channel💞
Yes indeed, and I wish you great luck!
@@YummyGastronomy When you support someone from start and than u see him on this stage like you. Really feeling proud of you .... LOVE FROM PAKISTAN💞💞💞.
درود استاد من فقط مادرمو دیده بودم ک ب این سبک درست میکرد و گرد لیمو اضافه میکرد و ب تبع اون من هم ب همین روش درست میکنم واقعا لذت بردم ممنون❤❤❤
درود بر شما دوست گرامی، و تقدیم سپاس بی‌کران از مرحمت سرکار. سلامت و کامروا باشید.
Jenabeh mehyar (Mind spellin), thank you so much for your detailed and fantastic cooking instructions in general, keep up with the good work., always enjoing watching your program. (Sorry don't have Farsi keyboard)
Thank you so much, I'm very glad you're finding our videos to your liking. Your support is much appreciated!
خيلى لذت بخشه تماشاى ويديوهاى شما 😇
عالی،، عالی،، 👌سلام و عرض ادب
جناب مهیار عزیز این همیشه برای من سوال بوده و واقعا تا به حال به جواب نرسیدم شامی کباب و کتلت چه تفاوتی دارن؟ آیا این دو تا، دو غذای متفاوت هستن یا فقط در گویش و نام گذاری در بین مردم متفاوت شدن؟ لطف میکنید اگه توضیحی هر چند مختصر بدین🙏
با درود بر شما، شامی کباب و کتلت بی تردید دو خوراک گوناگون هستند.
در واقع هیچ منبع معتبری وجود ندارد که تفاوت این دو را به روشنی بیان کند.
قاعدتا در شامی به جای سیب‌زمینی، از لپه یا آرد استفاده میشود، حتی بعضا از گوشت پخته و ریش ریش در شامی استفاده میکنند ولی باز هم در هر خانواده‌ای در ایران، شامی یا کتلت طبق سلیقه افراد آن خانواده طبخ و نامگذاری میشود.
@@YummyGastronomy سپاس فراوان🙏
@@YummyGastronomy و کباب تابه ای هم که کلا مقوله جداییست و فقط از گوشت و پیاز استفاده میشود... اگر اشتباه عرض میکنم تصحیح بفرمایید؟🙏