Massa semi-folhada (croissant)
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- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ย. 2024
- Receita
3,100 kg de farinha de trigo
40 gr de sal
250 gr de açúcar
300 gr de margarina
7 ovos
15 gemas
1 litro de leite
50 gr de fermento biológico fresco
1 kg de margarina para folhados
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![Amazing! The Process of Making Various Croissants - Korean Food [ASMR]](http://i.ytimg.com/vi/mj84XhMwKwk/mqdefault.jpg)
Que canal maravilhoso! Parabéns pelo talento e carinho em nos ensinar com tanta precisão. Felipe, vc é o cara !!! Deus abençoe e multiplique seus dons hj e sempre !
Amém e a vc tbm!!! Muito obrigado mesmo
Eu adorei faz um vídeo de croissant bicollor
Obrigado, pode deixar irei anotar seu pedido
top
Obrigado!!!
Felipe você é o cara.
Obrigado!!
Bom demais.perfeito .parabéns
Obrigado
Gastei muito parabéns
Obrigado!!!!
O diferencial dos seus videos e que eles dão uma visao de produção rapida pra encher o balcão diferente de alguns canais que passam uma receita boa porém parece que a gente vai passar o dia todinho so pra fazer um produto ate desanima. Por outro lado tem voce que faz um monte de produto numa massa so faz a producao da gente se tornar monstruosa valeu brigadão desejo muito sucesso e vou retribuir curtindo compartilhando e comentando que é o mínimo que eu posso fazer
Realmente estou precisando muito desse tipo de apoio, muito obrigado mesmo
Show mano
Felipe eu amei pode ter certeza que vou fazer ❤ obrigada
Que bommmmm
Faz um vídeo do croassaint de frango passo a passo com 1kg de farinha
Toooop👏🏻👏🏻✨
Valeuuuu meu rei
Esse moço é um exemplo pra muita gente
Muito obrigado!!!!
Bom hein
Valeuuu
Gostei Felipe muito boa receita
Obrigado
Mais uma receita show de bola, parabéns,e muito sucesso garoto
Obrigado!!!
Paravens. Maravilhaaa
Obrigado
Parabéns!!fiquei aqui só babando kkkkk
Rsrs obrigado!!!!
Top
Obrigado
Isso que é prática heim meu amigo.. parabéns, vc é um ótimo profissional
Valeu meu rei!!!!!!
Parabéns mano ganhou mas um inscrito
Obrigado
LINDO DEMAIS DA CONTA.
Obrigado
Muito bom
Obrigado!!!!
Parabéns
Obrigado!!!!!
Ameii
Obrigado!!!!!
Nossa que água na boca 😋 amei
Rsrs
Já traz completo,com café e tudo kkk ótima receita 😋😋😋😋
Kkkkk né
Ficou show parabéns meu irmão.
Obrigado meu rei
Arrasou Felipe, parabéns. Com certeza ficou uma delícia. Sucesso pra vc.😘
Obrigado!!!!
Perfeição que fala né?? Aula super top e que aguardava ansiosaaaaa. Gratidão sempre👏👏👏👏
Obrigado
👏👏👏
Aí meu rei vc faz a diferença em meu rei
Obrigado!!!
Muito show
Obrigado!!!
Esse vídeo foi o melhor
Obrigado!!!!
São maravilhosas as suas dicas e receitas parabéns Deus te abênçoe sempre
Amém, e a vc tbm
Obrigado!!!!
Magnífico 👏🏼👏🏼👏🏼
Obrigado
Muito bom chefe
Obrigado, espero que goste dos outros vídeos tbm!!!
brabo 🫡
Tmj
Muito bom que Deus abençoe você saúde e paz.
Amém!!!
Obrigado!!!!!
Nunca fiz com ovos, leite,açúcar, etccc. Irei fazer, depois direi algo. Obrigada pela dica.
Depois fala mesmo como ficou!!!
Bom dia Felipe , vc é demais , mano vc manja de tudo um pouco , sou sua nova seguidora 🤗😋❤️, parabéns
Obrigado!!!
Obrigado
Obrigado vc por estar acompanhando
Rapaz que obra de arte parabéns
Obrigado
Vídeo muito bom Professor Aprendi muito Obrigado Professor Deus abençoe
Amém e a vc tbm
Muito obrigado mesmo
Aí sim em Felipe 👏👏👏
Rsrs obrigado
Que massa linda e com certeza deliciosa.
Muito boaaa
Obrigado!!!!
Top 🥰🥰
Obrigado
Ficou divino meu rapaz!!
Obrigado!!!!
Nossa muito recheado 😮❤
Rsrs assim que o pessoal gosta
Parabéns sucesso sempre
Obrigado!
Oi Felipe, dá certo diminuir a receita ? Obrigado pelo video
Olá!!!! Dar certo sim
Belo trabalho
Obrigado
Show de sabor 👏👏👏👏👏
Obrigado!!
Maravilhoso, parabéns
Obrigado!!!!!
Amei Deus abençoe vc sempre
Amém !!
Obrigado!!!
Top , parabéns
Obrigado
Show Felipe 👋👋👋👋
Essas rebarbinhas da massa dá pra assar ,esfarelar e hj usar pra decorar bolos
Obrigado
Isso mesmo!!!!!
Pop parabéns, teria como mandar as da receita menor tipo de uma receita? Eu gostaria muito de fazer. Obrigado
Oiiii , muito obrigado
1 kg de farinha de trigo
10 gr de sal
80 gr de açúcar
100 gr de margarina
2 ovos
6 gemas
330 ml de leite
15 gr fermento biológico
250 gr margarina para folhados
Show
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Continua assim adorei ☺️
Obrigado!!!!
@@aprendendocomfelipe34419:18 😮😮😮😮bistro dos algados
Salgados falou minha língua 😊
Tem mais vídeos de salgados no canal!!!
Muito top essa massa e os salgados então em da pra fazer muita grana gostaria de saber o valor pra gente calcular na minha cidade
Oiii, eu não estou falando de valores nos vídeos, pq dependendo do local que eu faço o vídeo, os ingredientes são comprados em grande quantidade, com isso o desconto é as bonificações são grandes e acabam vendendo mais barato, o correto é vc fazer o cálculo de acordo com os ingredientes da sua região
@@aprendendocomfelipe344 muito obrigado pela dica vc é muito atencioso
Adorei suas recitas meu amigo. De onde vc manda esses seus videos?
Obrigado, toda semana tem vídeos novos, ativa o sininho de notificações
Eu estou em São Paulo
Boa noite chef , posso utilizar recheio de frango também ?
Boa noite!!! Pode sim, e tbm escarola com queijo branco e outros recheios
Boa noite como eu consigo fazer essa massa em uma batedeira pequena será q dá pra fazer uma planetária, Parabéns Felipe pelo o trabalho e obg por compartilhar conosco👏👏
Oi, muito obrigado!!
Como eu disse no vídeo uma quantidade dessa eu prefiro fazer na masseira, mais bati na batedeira pq a masseira q tinha no local era lenta, se vc fizer essa massa em uma batedeira planetária caseira, vc deve dividir essa receita por 9
A questão de dividir os 7 ovos por 9, vc pode fazer o seguinte, soma os ovos com as 15 gemas e divide o resultado por 9
@@aprendendocomfelipe344 bom dia eu entendi mais msm eu dividindo não vai caber na batedeira,pq minha batedeira aguenta 1kg só de farinha,pq qnd eu faço pão caseiro só cabe 1kg e o resto da farinha acrescento ja solvando a massa
Se vc dividir essa receita por 10, vai dar apenas 310 gr de farinha, colocando os outros ingredientes não vai pesar 1 kg de massa
@@aprendendocomfelipe344 Bom dia Felipe se não for muito encômodo tem como vc subir essa receita por 10 e passar pra nós por favor,pq não sei como fazer essa divisão q vc disse,desse ja agradeço
Boa noite, Felipe se eu for usar fermento seco qual a quantidade que eu coloco na massa por favor? parabéns pelo trabalho!
E qual a temperatura e o tempo no forno turbo?
Boa noite, então o fermento seco é três vezes mais forte que o fresco, mais eu aconselho vc usar metade do peso , no forno a turbo varia muito, pq tem uns que 160 é bom , mais tem outros que eu uso 170 graus
@@aprendendocomfelipe344 obrigado Deus te abençoe muito o seu canal.
@@aprendendocomfelipe344 bia noite, me tira uma duvida . No forno eletrico qual temperatura e se precisa usar o grill junto
Kaka Silveira vc pode usar 160 a 170 graus se for um pão desse tamanho aí, se for menor vc pode usar 180 a 190 graus
Chef felipe, esses 3,100 kg de farinha de trigo vc taro a balança ?
Exato!
Pode utilizar qualquer tipo de farinha de trigo sem fermento ?
Isso mesmo
Dá pra fazer essa quantidade no cilindro normal?
Vc quer dizer, folhar no cilindro?
Se for isso , dar sim tranquilo
Filipe faz a redução da massa porquê são muitos ingredientes
Ok
310 gr de farinha
30 gr de margarina
25 gr de açúcar
100 ml de leite
4 gr de sal
2 ovos
5 gr de fermento biológico
100 gr de margarina para folhados
Uuuuuhullllll, comentei primeiro
Rsrsrs
Isso. tipo uma farofa como foi feito?
Farofa, qual?
Felipe a que você colocou no folhado .na bandeja
Aquilo é parmesão com salsinha picada!!!
Pode fazer manual ? Qual a medida pra 1 kg por favor.😊
Pra comercialização não dar pra fazer manual, pq não fica legal, mais pra consumo próprio até dar
Obrigada.E na planetaria? Desculpe a insistência é que me apaixonei pelo seu trabalho.Deus te abençoe😊
Fiz hj na padaria q eu fixei o patrão ficou de queixo caído irmão
Toopppp , isso mesmo!!!!!
Quero a massa folhada e quero saber porque minha massa rasga é sai toda a manteiga
Aqui no cana tem a massa folhada, procura na parte do ao vivo, deve está rasgando por falta de batimento
Então fazer em casa não dá né?
Pode sim, mais teria que ser pouca quantidade
@@aprendendocomfelipe344 ok obrigado
E você não dá descanso na massa
Assim que eu bato e já começo a trabalhar com ela, depois de folhada e e abro e costumo deixar uns 5 minutos pra depois fazer os cortes
Pena que suas receitas são indústrias. Coloca em quantidade menor para fazermos em casa
Oiii
Sim tem algumas receitas q são pra produções grandes, mais a maioria é na cozinha de casa, as q vc vê que são grandes vc pode pedir q eu reduzo pra vc
Delicia
Obrigado
Vc eh dono ou yrabalha
Esse lugares eu apenas uso pra filmagens
👏👏👏👏👏👏👏👏
Obrigado