Мне достаточно вашего появления на экране. Ваш голос так успокаивающе действует на меня. Пожалуйста почаще снимайте видео с детками и собакой. спасибо что не забываете о нас.💐
Приготовила ванильное суфле, такое сладенькое, нежное и все натуральное. Спасибо за рецепты, готовлю и салатики, и огурчики, и помидоры консервирую по вашим рецептам. Рецепты подробные, все понятно.
Юлиана, скажите пожалуйста - (правда по году вашего рождения, может вы и не застали этого🙊🙈) а это суфле похоже на настоящее птичье молоко(советское) или же это другой совсем вкус? Спасибо. С уважением Елена 💝
@@YuLianka1981 благодарю за ответ . У нас здесь в Боливии тоже продают агар своего производства, но почему-то он у меня в камень превращается во время варки .... возможно я просто не умею с ним работать , может он какой-то супер концентрированный. Пробовала меньше добавлять , но не помогает , не застывает и вообще он во время варки не становится слизистым а сразу твердеет как-то засахаривается сироп
@@YuLianka1981 то что в рецепте . Пыталась делать много раз зефир . Один раз купила агар японский в нитях и все прекрасно получилось. Потом купила другой марки корейский и опять таже история ,как с боливийским ... закаменел. Ни на одном не нашла данных о мощности Агара. Пыталась регулировать кол во воды , начинает густеть , но не тянется , падает сгустками и потом каменеет просто
Понятно, спасибо! Фисташковая паста, профессиональный агар-агар, что там ещё? Ах, термометр и 2 миксера-ручной и планетарный. Ну конечно🤦🏻♀️! Поищу-ка я что-нибудь попроще...
попробую сделать. но мне кажется что в вашем случае все и без агар агара застынет. это не птичье молоко хотя и очень вкусно. у вас получилось сварить белок. и еще не нужно ни в какой холодильник совать он и так застынет.это не желатин за пять минут температура суфле вообще практически не понизиться.
@@YuLianka1981 да. белок сварен при 56 гралусах так как белка 100 рамм а сиропа 500 грамм при 100 градусах то при смешивании получится около 80 градусов. сами смешайте и воткните градусник и увидите.и без агар агара все затвердеет
@@YuLianka1981 Агарово-сахарный сироп в домашних условиях уваривают до температуры 110 градусов. При повышении температуры до 118 градусов сироп начинает кристаллизоваться, в результате чего суфле получается с крупинками. Важно не перегреть сироп в процессе приготовления, поскольку при температуре 120 градусов он теряет свою желирующую способность. Агар-агар, в отличие от желатина, застывает при 40 градусах, поэтому белки, заваренные сиропом, соединяются со сгущенным молоком и маслом сразу, не дожидаясь остывания. прочитайте внимательно 1 агар агар застывает при 40 2 белки ЗАВАРЕННЫЕ сиропом ну почему вы такая упрямая. не нужно в холодильник на 5 минут. ну не остынет он совсем. градусник вам в руки. он и так застынет. если у вас даже градусника нет то это не повод говорить что это глупости.
Здравствуйте.Делала по вашему рецепту птичеу правда на пол рецепта.И она у меня получилась правда не плотная как в магазинах.продают такие конфеты а похожая вроде на консистенцию манной каши. Не знаю может и правильно получилась,
да.Но у меня была после кипения капля как у вас такая липкая.Уже пробовала два раза и что-то не то. с толстым дном и тонким. уже все перебрала и не могу понять
я делала по температуре,но градусник потал и по времени( как бы определяясь на капли как вы показывали.А может быть такое когда вводила сначала масло нормально а после холодной сгущёнки раслоились. Может дело в температуре продуктов
@@Екатеринамакаренко-к8з не совсем поняла вопрос: вы отдельно вводите масло и сгущенку? Масло со сгущеным молоком необходимо взбить до однородной массы
Помню у нас в школе одноклассник раздавал конфеты. У него было др. Среди конфет было и суфле. Я попробовала и меня чуть не вытошнило. Это вообще невкусно.
Терпят те, кто давно знаком с Юлей, с ее видео, и те, кому просто приятно слышать ее голос. Вот я удивляюсь, ну пройдите вы мимо, вы себе легче сделали, "чихнув" на человека, а ей потом неприятный осадок от "вашего мнения"
Громадное благодарю за рецепт!🌹 Конфеты получились отлично! 👍
👍👍👍СпасиБо Вам за вкусный рецептик!!!
Обожжаю вас,ваш голос, ваших детей,новый дом и конечно Арчи! Спасибо вам огромное!! Бесконечные лайки
Соскучилась по вашим рецептам, обязательно попробую. С новым годом!
Спасибо,Юля очень люблю ваши рецепты, особенно консервацию , всегда они у вас проверенные,жаль мало новинок,но буду ждать Спасибо.
Мне достаточно вашего появления на экране. Ваш голос так успокаивающе действует на меня. Пожалуйста почаще снимайте видео с детками и собакой. спасибо что не забываете о нас.💐
Приготовила ванильное суфле, такое сладенькое, нежное и все натуральное. Спасибо за рецепты, готовлю и салатики, и огурчики, и помидоры консервирую по вашим рецептам. Рецепты подробные, все понятно.
Юля, спасибо большое за новый рецептик! Для меня Ваши рецепты лучшие!
Спасибо большое за рецептик!
Прелесть какая!
Юлечка, спасибо тебе за твои чудесные рецепты! Очень люблю их и многое повторила по твоим видео.
Хороший рецепт, у меня получился. сохранила себе в записях. Благодарю.
Юля, спасибо за рецепт!!! Буду пробовать!!! Ждем продолжения твоей кулинарной рубрики!!! Счастья в Новом году))))
Спасибо огромное!
Спасибо за рецепт! С детьми приготовим!
Юля, очень нравятся все ваши ролики. Спасибо вам огромное.
Юлианка большая умница, люблю ваш канал и вашу семью, прекрасная хозяйка и мама
Юлия, спасибо за рецепт. Жаль только, что редко можно Вас увидеть)))
Как я хочу такие приготовить!! Ммм, думаю, это очень вкусно ❤️❤️❤️ спасибо за рецепт!
Я ела такие конфеты но сама не готовила.нвдо попробовать.
Юля здравствуйте, недавно попала на ваш канал и саразу подписалась🙂надо попробовать ваш рецепт
Здравствуйте. Желаю удачи в приготовлении десерта - это очень вкусно!
Спасибо за подписку. Рада знакомству 😊
Мм) вкусненько выглядит
Юленька, спасибо за вкусный рецепт! 🎉🎉🎉🌟🌟🌟☀️☀️☀️🌟🌟🌟🎄🎄🎄
Поздравляю с наступившим Новым годом и грядущим Рождеством!
Делала все по рецепту, все получилось. На мой вкус, получилось очень приторно.
В рецепте перебор со сгущенкой. Ее должно быть в 1,5-2 раза меньше масла.
Сгущенка да ещё и 200 грамм сахара, жесть! Суфле должно быть нежное, а не приторное.
Как аппетитно всё выглядит😋Тоже нужно как нибудь приготовить,такую вкуснятину👍
разве агар не замачиваеться в воде для набухания?
Нет, агар не разбухает. Это не желатин
Здравствуйте! Спасибо за рецепт
Подскажите, размер рамки?
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, размер формы
А у вас миксер какой?
У меня и ручной, и планетарный.
Здравствуйте!Вы подмешивали длинной ложкой, очень удобно, можно узнать где вы их покупали?
А если готовть на 6 белках то все ингредиеты прибавить в 2 раза?
Можно яблоко запечь и мякоть добавить
Яблоко больше для зефира используют. Но попробовать можно 😊 правда полностью придётся пересмотреть рецепту
Юль,а что это за магазин для кондитеров???где находится?
Добрый день. Благодарю за рецепт. Такой вопрос сколько срок годности таких конфет?
Добрый день
Сколько срок годности?
И можно ли держать вне холодильника это блюдо ?
Спасибо
Юля,здравствуйте! Я хочу задать вопрос.А можно этим суфле заполнить молды? Я имею в виду цветы и т.д? Спасибо заранее!
Здравствуйте, имейте ввиду, оно очень быстро застывает, но приобретает стабильную форму. Можно:)
А где находится такой магазин ?
я у себя в городе покупала
Спасибо за рецепт👍 а где Ваш красный миксер от КитФорт?
Красный оставила маме. А себе купила белый😊
@@YuLianka1981 может, сделаете обзор?))
@@s2dentessam925 по сути, разницы мало
Где Вы покупали агар? Как магазин называется?
Белки до каких пиков взбивать (до мягких или устойчивых)?
Магазин для кондитеров у нас в городе. Можно в интернете найти (Империя кондитера или Две Морковки, например).
До устойчивых пиков
Сахар и сгущенка конфеты не сильно сладкие? Или очень
конфеты сладкие в меру
По сути это итальянская меренга с агаром + масляный крем. Должно быть очень вкусно.
😊 это все равно, что назвать бисквит недоделанным омлетом
Попробуйте, суфле очень вкусное
А если меньше сахара взять или чем то заменить можно, тем более там сгущенка она уже сладкая.
Суфле получается в меру сладким
От такого количества сахара и сгущёнки суфле получится приторным. Жесть!😮😮😮
Юля, а 3 белка это сколько грамм? Или какие ты яйца брала средние или большие?
Спасибо
Я белок в граммах никогда не измеряю. Использую обычного размера яйца, ближе к крупным.
С обычным агар-агаром из магазина у меня такое суфле по вашему рецепту не застыло😪
к сожалению, сама не могу с ним работать... Г, а не агар нам в магазинах продают
Юлия, здравствуйте! Скажите, у вас было на канале видео с суфле со фисташковым вкусом? Мне кажется, я его видела) Можете подсказать, где его найти?
А разве не этот рецепт Вы сейчас смотрите? :) по крайней мере, комментарий пишите именно под суфле со вкусом фисташки:))))
@@YuLianka1981 да.... Вот я супервнимательная)))) смотрела на перемотке))) все искала зелёное суфле)))) спасибо!
Очень красиво, но смущает использование белков яиц без термической обработки.
суфле птичье молоко даже в промышленных масштабах готовится из сырых белков
Вы добавляете сироп 110° так что уже ничего не страшно
У меня никогда не получается птичье молоко,хотя агар агар крепостью 1200 , вкусно прекрасно,но не застывает хоть тресни😞
Может быть сироп не довариваете? Хотя застыть должно в любом случае
Юлиана, скажите пожалуйста - (правда по году вашего рождения, может вы и не застали этого🙊🙈) а это суфле похоже на настоящее птичье молоко(советское) или же это другой совсем вкус? Спасибо.
С уважением Елена 💝
Пожалуйста скажите марку вашего Агара? Я живу рядом с Чиле в Боливии , хочу найти этот же агар агар. Заранее благодарю
Я не знаю, к сожалению... просто Агар-900 Чили
@@YuLianka1981 благодарю за ответ . У нас здесь в Боливии тоже продают агар своего производства, но почему-то он у меня в камень превращается во время варки .... возможно я просто не умею с ним работать , может он какой-то супер концентрированный. Пробовала меньше добавлять , но не помогает , не застывает и вообще он во время варки не становится слизистым а сразу твердеет как-то засахаривается сироп
а воды сколько добавляете? Может быть в этом проблема?
@@YuLianka1981 то что в рецепте . Пыталась делать много раз зефир . Один раз купила агар японский в нитях и все прекрасно получилось. Потом купила другой марки корейский и опять таже история ,как с боливийским ... закаменел. Ни на одном не нашла данных о мощности Агара. Пыталась регулировать кол во воды , начинает густеть , но не тянется , падает сгустками и потом каменеет просто
@@alissaciao9720 на интернете можно же заказать все сейчас
Юлечка, а можно без сливочного масла ? Мы его не едим ...
без сливочного масла не будет сливочного суфле.
сделайте с кокосовым или какао маслом
👍👏👏👏😋
Понятно, спасибо! Фисташковая паста, профессиональный агар-агар, что там ещё? Ах, термометр и 2 миксера-ручной и планетарный. Ну конечно🤦🏻♀️! Поищу-ка я что-нибудь попроще...
Сейчас все абсолютно можно купить, было бы желание делать хорошо и вкусно
попробую сделать. но мне кажется что в вашем случае все и без агар агара застынет. это не птичье молоко хотя и очень вкусно. у вас получилось сварить белок.
и еще не нужно ни в какой холодильник совать он и так застынет.это не желатин
за пять минут температура суфле вообще практически не понизиться.
Вы серьёзно считаете, что горячим сахарным сиропом можно "сварить" яичный белок?
@@YuLianka1981 да. белок сварен при 56 гралусах так как белка 100 рамм а сиропа 500 грамм при 100 градусах то при смешивании получится около 80 градусов. сами смешайте и воткните градусник и увидите.и без агар агара все затвердеет
@@Президент-х6е вы технологию приготовления зефира или птичьего молока хоть чуть-чуть себе представляете? Говорите глупости, если честно 🤷♀️😊
@@YuLianka1981 Агарово-сахарный сироп в домашних условиях уваривают до температуры 110 градусов. При повышении температуры до 118 градусов сироп начинает кристаллизоваться, в результате чего суфле получается с крупинками.
Важно не перегреть сироп в процессе приготовления, поскольку при температуре 120 градусов он теряет свою желирующую способность.
Агар-агар, в отличие от желатина, застывает при 40 градусах, поэтому белки, заваренные сиропом, соединяются со сгущенным молоком и маслом сразу, не дожидаясь остывания.
прочитайте внимательно
1 агар агар застывает при 40
2 белки ЗАВАРЕННЫЕ сиропом
ну почему вы такая упрямая.
не нужно в холодильник на 5 минут. ну не остынет он совсем. градусник вам в руки. он и так застынет.
если у вас даже градусника нет то это не повод говорить что это глупости.
Расскажите, когда приготовите, получилось ли без агара?
Юля, а желатин нельзя использовать в приготовлении?
Настоящее суфле Птичье молоко - это только агар... разница ощутима
@@YuLianka1981 на вкусе отражается?
Здравствуйте.Делала по вашему рецепту птичеу правда на пол рецепта.И она у меня получилась правда не плотная как в магазинах.продают такие конфеты а похожая вроде на консистенцию манной каши. Не знаю может и правильно получилась,
А агар-агар силой 900 был?
да.Но у меня была после кипения капля как у вас такая липкая.Уже пробовала два раза и что-то не то. с толстым дном и тонким. уже все перебрала и не могу понять
@@Екатеринамакаренко-к8з вы по термометру варите или по времени?
я делала по температуре,но градусник потал и по времени( как бы определяясь на капли как вы показывали.А может быть такое когда вводила сначала масло нормально а после холодной сгущёнки раслоились. Может дело в температуре продуктов
@@Екатеринамакаренко-к8з не совсем поняла вопрос: вы отдельно вводите масло и сгущенку?
Масло со сгущеным молоком необходимо взбить до однородной массы
Ну нет этого Азгар ага ну что делать
Агар агар сейчас не проблемно найти
Найти...в магазине типа ,,пятерочка'' или в кондитерском...т,е для кондитеров...
@@АннаГлущенко-ы2м в таких магазинах чилийского агара нет. А тот, который продают - откровенное г.....
@@YuLianka1981 дайте плиз ссылку на магазин))
200гр сгущёнки + 200гр сахара зачем?
Рецептура классического суфле того требует.
Если Вы не употребляете сахар или масло по каким либо причинам - просто ищите другой рецепт для себя
Но яйцо почти сырое..не знаю
значит замените живой белок на альбумин
😍😍😘😗
Помню у нас в школе одноклассник раздавал конфеты. У него было др. Среди конфет было и суфле. Я попробовала и меня чуть не вытошнило. Это вообще невкусно.
У каждого свои вкусы. Кому то нравится ,кому то нет. Я вот зефир не люблю,но это же не значит ,что он всем не нравится
До чего же раздражает лишняя болтовня, как знакомые терпят такую болтологию
ну извините:))))
Терпят те, кто давно знаком с Юлей, с ее видео, и те, кому просто приятно слышать ее голос. Вот я удивляюсь, ну пройдите вы мимо, вы себе легче сделали, "чихнув" на человека, а ей потом неприятный осадок от "вашего мнения"
😚😍😘😗