ซอสผัดไทย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ย. 2024
- 📌📌📌"ผัดไทย" 📌📌📌
📣 ก่อกำเนิดเกิดขึ้น ตั้งแต่สมัยจอมพล ป.พิบูลสงคราม เพราะความรักชาติ เกิดจากชาตินิยมอย่างแท้จริง
📌ส่วนประกอบของผัดไทยสามารถเล่าเรื่องวัฒนธรรมไทยได้อย่างครบถ้วนสมบูรณ์ ลองเข้าไปดูคลิปนี้ครับ👇
• เปิดประวัติผัดไทย อาหา...
ไปทำผัดไทยขายเพื่อชาติกันครับ😍😍
🔥🔥🔥น้ำซอสผัดไทย🔥🔥🔥
🎌🎌🎌สูตรประหยัด.. แต่อร่อย❤️❤️❤️
📣📣ส่วนผสม
♦️มะขามเปียก 5 ขีด
♦️น้ำสะอาด 2 ลิตร
♦️น้ำปลา 7 ขีด
♦️ซอสพริก 6 ขีด
♦️น้ำตาลปี๊บ 8 ขีด
♦️น้ำตาลทราย 8 ขีด
👨🍳👨🍳👨🍳วิธีทำ
🔥นำมะขาม 5 ขีด แช่น้ำเปล่า 2 ลิตร แช่ไว้ 1 - 2 ชั่วโมง แล้วขยำๆๆ บีบกรองเอาแต่น้ำใส่หม้อไว้
🔥นำหม้อน้ำมะขามมาตั้งไฟปานกลาง ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป
🔥เคี่ยวไฟปานกลาง คอยระวังน้ำมะขามจะเดือดมากจนเป็นฟองล้นออกจากหม้อ(แนะนำให้ใช้หม้อใหญ่หน่อยจะได้ไม่ล้นออกมาเลอะเทอะ)
🔥ต้องคอยคนและช้อนฟองออกมา เคี่ยวให้งวดลงจากจำนวนปกติลดลงสัก 1 นิ้ว (30 นาที)
🔥ปิดไฟปล่อยให้เย็นเก็บใส่ภาชนะไว้ทำผัดไทย(ไม่ต้องแช่เย็นก็ได้ เก็บได้เป็นเดือน)
🚩🚩🚩ผัดไทยกุ้งสด🚩🚩🚩
📣📣ส่วนผสม
♦️หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
♦️เต้าหู้เหลืองหั่นแท่งเล็กๆทอดพอเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
♦️กุ้งแห้งทอด 1 ช้อนชา(ซื้อมาให้แช่น้ำ 10-15 นาที ล้างใส่ตะแกรงผึ่งให้แห้ง ตากแดดก็ได้ ก่อนนำมาทอด กุ้งจะไม่เค็มมาก)
♦️ไชโป๊วหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
♦️เส้นผัดไทย 120 กรัม
♦️ถั่วงอก 80 กรัม
♦️ใบกุยช่ายหั่นท่อน 50 กรัม
♦️ไข่ 1 ฟอง
♦️น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
♦️น้ำซอสผัดไทย 4 ช้อนโต๊ะ
♦️กุ้งสด.. ตามชอบเลยนะ
📣📣📣วิธีทำ👨🍳👨🍳
🔥ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เปิดไฟปานกลางก่อน
🔥ใส่หอมแดงลงไปผัดพอสุก ใส่เต้าหู้ กุ้งแห้ง ไชโป๊วสับลงไปผัดคลุกเคล้า ตอกไข่ใส่ ตีพอไข่แดงแตก
🔥วางเส้นลงบนไข่ในกระทะใช้ตะหลิวตักพลิกให้ไข่กลับขึ้นมาอยู่ด้านบนเส้นผัดไทย
🔥ตักน้ำสะอาดใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ(เรียกว่าการสาดน้ำ)ให้เส้นดูดน้ำไปจนหมด
🔥ใส่น้ำซอสผัดไทยลงไป ช่วงนี้ให้เร่งไฟแรง ใส่กุ้งสดๆลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไป
🔥ผัดคลุกตลบไปมา 2-3 รอบ ตักใส่จานได้เลยจ้า
🎉🎉🎉เครื่องแนม: หัวปลี ถั่วงอก ต้นกุยช่าย(ที่เหลือจากตัดใบสำหรับผัด) มะนาวซีกๆ และใบบัวบกก็แกล้มได้จ้า
❤️หมายเหตุ: น้ำผัดไทยมีหลายสูตร ทีเลือกมาค่อนข้างประหยัดต้นทุน ใช้ได้อร่อยมากๆ ทักษะการผัด ทำบ่อยๆก็เก่งเองจ้า😊😊😊
#แชร์ไว้จะได้ไม่หาย
📌เรียนรู้สูตรอาหารเพิ่มเติมได้ฟรี❗
👉ในเพจ Chefrin
♦️เพจเชฟริน "ไม่ได้มีดีแค่การทำอาหาร"
facebook.com/Chefrint/
📌หรือย่อเวลาเรียนรู้ง่ายๆด้วยหนังสือคู่มือ by Chefrin👉 m.me/chefrint
1️⃣👩🍳👩🍳👩🍳คู่มือครัวไทย
2️⃣👩🍳👩🍳👩🍳คู่มือครัวร้อน
❤️❤️❤️อ่านจบเท่ากับประสบการณ์ 10 ปี❗
📌รับชมคลิปวิธีทำอาหาร by Chefrin ในยูทูป👇
bit.ly/2VmhURo?sub_confirmation=1
📌📌สอบถามคอร์สเรียนสร้างอาชีพ
Messages 👇
m.me/chefrint
เพิ่มเพื่อนในไลน์👇
lin.ee/X5P2nUo
📌📌วัตถุดิบเลือกสรรโดยเชฟริน👇
mycollection.shop/chefrin
📌กลุ่มตลาดซื้อขายวัตถุดิบและอุปกรณ์(เข้าร่วมฟรี)
m.facebook.com/groups/1630598533700689/?ref=share&mibextid=NSMWBT
สาธุ.สาธุสาธุ ขอให้เจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้นๆๆ ตลอดไป ค่ะ
ขอให้ท่านพบแต่สิ่งดีๆตลอดไปครับ
ชอบการสอนค่ะ ทุกอย่างช่างตวงเป๊ะๆ แบบนี้ซอสออกมารสชาดจะไม่เปลี่ยน ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ชอบที่เชฟนำกุ้งแห้งไปล้างนํ้าก่อนนำไปทอด ได้ล้างฝุ่นละอองและสี ปลอดภัยดีมาก ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะเชฟ...ที่มาแชร์สูตรค่ะ
บอกละเอียดดีค่ะ กดติดตามอยู่น้ะค้ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณที่แบ่งปันคะ
ชอบมากเลยค่ะบอกละเอียดดีค่ะขอบ
คุณค่ะ
ขอบคุณค่ะเชฟ กดติดตามแล้วค่ะ
🙏🙏🙏 ขอบคุณมากๆคะ ที่สาธิตการทำอย่างละเอียด. 🙌
สวัสดีคะเชฟ พี่ทีมงานทุกคน🙏
ชอบชอบ😊 คำว่า เชฟพาทำเชฟพาทำ
มีเชฟใจดีในยูทูบสุขภาพแข็งแรงคะ
ขอบคุณคะ
น่าทำค่ะ
ฉันชอบที่จะกินนี้
ถ้าบอกยี่ห้อเครื่องปรุงด้วยจะแจ๋วมาก
เพราะแต่ละยี่ห้อรสชาติต่างกันมาก!!!
แบบนี้แหล่ค่ะอร่อยจริง
วันนี้คะจัดเลย
เชฟสอนละเอียดมากคะขอบคุณที่ไม่ห่วงวิชาเลย
ปรับตาชั่งไปที่เลขสูญไม่ได้หรือ
ยี่ห้ออะไรค่าเชฟ เครื่องปรุงแต่ๆละอย่างฟ
น้ำปลาทิพรส ซอสพริกม้าบิน แต่จริงๆแล้วได้ทุกยี่ห้อครับลองมาหมดแล้ว😊
ติดตามครับเชฟ
น้ำมะขามแบบสำเร็จได้ไหมค่ะ ยี่ห้อไหนดี
ยี่ห้อไหนก็ได้ครับที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล แต่จะลดอัตราส่วนเหลือ 1500 กรัมครับ
เชพผัดกินคนเดียวใส่อะไรเท่ารัยครับ
ต้องทำน้ำซอสเป็นสูตรไว้ครับ ทำครึ่งสูตรก็ได้ เก็บใส่ตู้เย็นได้นาน 2-3 เดือนครับ
@@chefrineasykitchen8991 ขอบคุณเชพครับทำแล้วลุงจะลองผัดไม่รู้จะใส่ส่วนผสมเท่ารั้ยครับ
1 จาน ใส่ซอส 3 ช้อนโต๊ะครับ
สวัสดีครับเชพกะทะที่เชพผัดใช้ ไข่ เส้น ถั่วงอก ใส่น้ำผัดเท่ารัยครับ
ที่ผัดจำนวนมากใช้เส้น 5 กก. ใส่ไข่ 30 ฟอง น้ำซอส 1 ลิตรครับ
@@chefrineasykitchen8991 ขอบคุณครับเชพ
เราและเพื่อนๆซอยแอนเน็ก วีด้า/-/
เส่นแช่น้ำประมาณกี่นาทีค่ะ
โดยประมาณ 10-20 นาที แล้วแต่ความเหนีนวของแต่ละยี่ห้อครับ ยี่ห้อที่ไม่ค่อยเหนียวแช่นานเกินจะขาดง่ายครับ
สูตรนี้ผัดเส่นกี่กิโลครับ
สูตรนี้ได้น้ำซอสประมาณ 4 ลิตรครับ
3. ชายแดนใต้ ตำรวจตากใบ วีด้า-/--
บอกแบบไม่กั้กเลยคะ
บริษท เอส.ที.อินเตอร์ เคมิคอล จำกัด-///
งงมาก
ขอบคุณมากค่ะเซฟสูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ
สวัสดีค่ะอยากจะสอบถามว่าซอสผัดไทยสามารถทำแล้วเก็บไว้ใช้งานได้หรือเปล่าคะจะเก็บไว้ได้นานเท่าไรในตู้เย็นอ่ะค่ะ
เก็บได้ 2-3 เดือนครับ ไม่เสียแต่สีเขาจะเข้มขึ้นครับ