Real Carbonara in Rome
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2023
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/ @oi_ken
#KentaShokudo #Carbonara
Carbonara is a popular food in Rome, Italy. Authentic and realistic way of making. It is a representative dish that tastes better when made simply.
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アレクサ「8分測る。なるだけ正確に測る。正確なほど美味い。」
アレクサ「私にも食べさせてください」
アレクサ「アラームはなるべく分かりやすい音が好ましい」
洋食でも守りたいこの笑顔
アレクサ「ごまをあたる」
アレクサも飼い主に似るんだなー
この人の近くにいたらアレクサも料理できるようになってそう
アレクサ「スープを馴染ませ麺を整える。革命的な美味さ、是非やってみて☝️」
@@aiueo700-☝️が好きすぎる
アレクサ、どのくらい焼けばいい？アレクサ｢それ以上焼いたって構わない｣
アレクサ、ゴマはどうしたら良い？
アレクサ「あたる」
アレクサ、鯛の姿焼き
アレクサ「U字溝」
最後の「ｽﾞｿﾞｿﾞｿﾞｿﾞｯｯｯ!!!!!!」で
イタリア人ブチ切れてそう
イタリア人を怒らせたって構わない
啜れば啜るほど美味い。
音がでかいほど良い。
啜れば啜るほど美味い。
音がでかいほど良い。
啜れば啜るほど美味い。
音がでかいほど良い。
啜れば啜るほど美味い。
音がでかいほど良い。
厚切りベーコン→こんがり
卵2個→とく
ミール黒胡椒→たくさん
パスタ、青じそ、パルミジャーノ
リアルって言いながらベーコンと青じそって。。。なめてんのかな
@@user-dx8jv5td1gこわっ
ラストでイタリア人ブチギレ不可避
ぶっちゃけ終始ブチギレ
わろた
ベーコンの時点からブチギレ笑
全卵でブチギレ
青じそでブチギレ
ベーコンでぶちぎれ
平麺でブチギレ
ローマのカルボナーラとは？
ベーコン？
パンチェッタ使えよｗ
海外では生卵NGと思ってたが、イタリアは生卵は日本と同じで生食前提で販売されてるとか。それならこの作り方なの納得！美味しそう
すごいめんどくさい指摘するけどイタリアの生卵はのほうがよみやすいとおもふ
@@user-tg9qz9bk9t最後のおもふのところ思うにした方が読みやすいと思う
生食前提なわけないしカルボナーラとかティラミスなんて超グレーゾーン。
@@anataro69 さては頭いいな？
カルボナーラは火を消したてのフライパンで混ぜて乳化させるので、生ではなく半熟に近い。そして卵白は基本的に使わない。
Title: Real carbonara
*USES SHISO*
「ローマのリアル」要素が何も無くて草
クリーム使わない所じゃね？
ベーコンとか大葉とか全然リアルじゃない。
料理は美味しければ良いんだけどタイトル詐欺は良くない。
ローマの作り方ではない
けんた流カルボなら納得
ですねー。
グアンチャーレはマスト
あとペコリーノロマーノ
なんかケンタさんってこの道一筋でやってきましたって雰囲気でいろんな料理作れるのやばい！！人生何周目だよってくらいどの料理も全部職人さんみたいな雰囲気あるー
「ぷちぐる」というサイトを開設していて、この道18年の家庭料理研究家らしいですよ〜
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
@@omaeraikikusasugiヴィーガンや
@@omaeraikikusasugiすみません
@@omaeraikikusasugi草
だけ食っとけカスヴィーガン気取りが
家でパスタを爆撃みたいな音鳴らしながら啜る時が一番幸せよな
"爆撃みたいな音"で爆笑した
爆撃草
@@chibatetsu_matoモンハンのアイテムみたい
わり箸で啜るのが一番美味い
啜ったって構わない
😄「上手いは正義！」
このレシピだといいチーズ使わないと全然おいしくないのは注意だよな。普通のチーズならベーコンの焼き跡をこそげ落とすとか、コンソメ顆粒入れるとかうま味を作らないといけない
やっぱそうだよな。
日本の生醤油で頂く釜玉うどん的に考えれば、わかりやすい旨みの少ない平べったい味でも良さそう。
大葉入れてる点や、あえて啜って食べているところからも和食的にアレンジしてるのかと推察。
同意！
これ大して美味くないと思う
わかる！ベーコンのコゲもったいねぇなってずっと思いながら見てた！
真似してやってみたら普通に美味かったけどなあ。同じ料理名でもレシピも食い方も十人十色で合う合わないあるやろ
日本人向けお手軽パスタ
卵かけご飯的な感じがしますね
材料も揃えやすくて、すぐ真似したいと思います
フライパンにペーコンの旨味が残ってる
こそぎたい
そこ大事
ベーコン使ってる時点でローマでもリアルでも無いww
なにいってんの😂ベーコン使うよあほなん？
この動画の問題点はこの作り方で「ローマのリアル」とタイトルに書いているところなんだよね。
グアンチャーレ、ペコリーノロマーノを使うのが本来ですからね…あと卵白は使いませんし
作り方も違うよね
しそ、、、
この人の料理動画は”それっぽさ“を楽しむ物だからレシピ自体は評価の勘定に入れてない
@@user-ut5oc1et2lそれとこれはローマ人には全く関係ないぞ
この「休日のお父さんがギリギリ作らないレベル」感が好き
※下の要約「コメの返信欄荒れてます」
『悲しきかな、私は「こだわる部分に、とことんこだわる父親でもいかないほどの領域に、食品の吟味や新たな調味料の開拓を楽しんでいる」という意味でこのコメをしたが、気が付いたらプロはこうじゃないとか言う人が出てきた。そこじゃないんだよ。あとこんな書きたくない事を書かないと分からなくなってしまったのか、残念だ。けんたさんは迷わず道を進んでください。長文失礼しました。』
お母さんは普通に作ってくれそう
@@bcxooee9846んなわけない
@@dddgmpjgtm
それな。このレベルは洋食のシェフレベル
@@YM-bv1ll いや、お父さんは片付けとか効率とかを考えないからギリ可能性ある
@@dddgmpjgtmわかりみが深い
料理の作り方なんて人それぞれだからこれでカルボナーラって言うのも勝手だと思うけど、ローマのリアルって部分がなんか違う気がする
ローマのリアルを簡単に名乗ってはいけない
少なくとも、ベーコン、全卵、フェットチーネ、チーズと材料だけでもツッコミどころが・・・
@@12k4-kむしろそいつらはまだ許容できるレベルやろ
青じそと調理法が一番リアルからかけ離れてる
同じ疑問を思った。ローマに住んでる俺のイタリア人の知り合いは「大抵冷蔵庫に入ってる、パンチェッタ、卵黄とペコリーノロマーノだけで作れる男の料理、日本で言うと男チャーハンのノリ」って言ってたけど、なんか諸々違う…家によって流儀があったりするのかね。
なのってはいけない(戒め)でするみたいな
まぁ本番は常にグアンチャーレ置いてるからベーコン使わないわな…
これはひどいwww
イタリア人ブチギレ案件
タイトルで多方面の批判をかっさらうスタイルｗ
フライパンについてる旨みも美味しそう
いわゆるウマミですね！
では、ﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗしてきます！
ここでｿｫﾙﾂ！
マルコw
ここでｵﾘｴｸｽﾄﾗｳﾞｧｼﾞｰﾝﾄﾞｵﾘｪｳﾞ！
ええええ！そのフライパンについた旨みをデグラッセしてくれえええええ
同じこと書いてる人いた
それは俺も思った
この人プロじゃないから求めすぎるのはダメかもしれんね
同じフライパンで和えてうまみをこそげとる事はあっても、この作り方でデグラッセしてソースに合わせる事はないと思います
イタリアのトップシェフ達の動画でこれと同じくボウルや皿で和えて作るレシピでもデグラッセはしてないです
@@erpanda88 まじか
各々で好きなカルボナーラ作るのは自由だし、作りやすくて素敵だと思うけど。
『ローマのリアル』と言うのは語弊を生みすぎる。
ベーコン→本場は使わん(グアンチャーレかパンチェッタ)
紫蘇なんてそもそも使わんし、
卵と麺を和える時にチーズも入れないとだし。そもそも本場はカルボナーラにはパルメジャーノじゃないし。
ローマ限らずパスタは啜って食べるのNGだし。
リアルと謳うにはちょっと、、、。
しょーもないこと気にすんなよこまえけぇな
一つもリアルな要素ないですよね！笑
@@user-nu1ih5pc8n 生クリーム使わない事ぐらいですかね....笑
@@user-ml3ks9dc7m 「日本の伝統的な寿司作りますー！」っていってシャリを炒飯で作るぐらい無茶苦茶ですよこれ。
@@n.keigo.cucina たとえめちゃくちゃ面白いです笑
和食専門かなと思ってたら普通に洋食も完璧でたまげた…
過去動画にペペロンチーノやトーストもあるので見てみては？
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
いや、この人の洋食と中華はガバガバだよ
青じそとか入れちゃうし
@@user-st8bo4nb2sまぁまぁ青紫蘇は香り付けだから
@@omaeraikikusasugiこの人どこのコメントにもいて草なんだけど笑笑
???「サァ！愛ヲ込メテェ…マンテカトーラシマショ❤」
メｪチｬｧメｪチｬｧ美味ｧイィ！
コレハチョ～ウマイゾォ
佳境ニハイリマス！❤
Buon appetito！
こっちのが好き❤
たぶん本場のベーコンはこれじゃなくて、パンチェッタ系のホンマもんだと思います。
これはタイトル詐欺ですね
アレクサって話しかけてるのがよく聞こえなくて誰よその女！ってなってたけどアレクサで安心した
妻子持ちですし女が出てきても驚かないけどね
めっちゃ本格なパスタだーと思ったら食べ方はめちゃくちゃ和式で安心した
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
@@omaeraikikusasugi
お前だけ雑草でも食ってろ
ごめんな…今度カルボナーラ作る時はベーコンじゃなくてパンツェッタ使うから。
@@user-ph5cz3br5s 本来、カルボナーラに使うのはグアンチャーレだけどな。
パスタ啜ってる人見ると不快だから、家で一人で食べる時にだけやってほしい
啜った瞬間に、あぁ...ってなった
本場のカルボナーラはベーコンの代わりにグアンチャーレを使う。グアンチャーレは日本では手に入りにくいので、代わりにパンチェータを使うこともできる。また、本場のチーズはペコリーノ・ロマーノだが、これも日本では手に入りにくい。パルメジャーノ・レッジャーノで代用できる。卵にチーズをたっぷり混ぜて、ほとんどペースト状にする。また、カルボナーラには青じそなどのハーブは使わない。
シンプルぅ〜なぜこんなに美味そうなんだ…
あかん、貴方の笑顔に惚れてまうw
はい 顔しか見てないバカ
水っぽくて麺にソースが乗らないでしょ
白身入りと白身なしで作ったことありますが、だいーぶ味違います
ベーコン焼いた時のフライパンの焦げつきが旨みなのに、それを使わないなんて勿体無い
よくもまあこれだけの紛い物をリアル・ローマなどと言ってドヤ顔が出来るものだ
うまそうなタリアテッレ？だなぁ・・・
と思ったら
ズゾゾゾゾって不意打ちくらったｗｗｗ
ローマのリアルを名乗るのであれば
ベーコンではなくグアンチャーレを使いましょう
パルミジャーノではなくペコリーノを使いましょう
卵黄だけ使いましょう
ブラックペッパーを仕上げにかけましょう
青じそは使わない
アレンジと言ってください
マジで同じこと思った
この人の動画の作り方うまいし料理の勉強してるんだろうけどけど、やってることはイマイチなんだよな
疑問しか湧かない
わかる。レシピの全てがローマのカルボナーラと違ってて、逆に面白い
イタリアに住んでます。おっしゃる通りです。
ついでに言うならフェットチーネじゃなく、リガトーニ等のショートパスタを使ってほしい
この人が正しい。。
チーズ削ってる間に冷めそう
紫蘇が入るのは驚き
カルボナーラを6年間好んで食べている私から言わせてもらうとこれはおいちい( ᐛ )
いずれ
主「アレクサ！」
ｱﾚｸｻ「8分ですね」
みたいな感じで言わずとも伝わり始めたらエモい
卵丸ごと使うのと、パルミジャーノを最後にかけるのが、けんたオリジナルですね！
青紫蘇も意外かも！なんにせよこれはこれでうまそう
イタリア人はカルボナーラにベーコン使いませんし、ペコリーノロマーノをパスタにあえたうえに更に上にかける人もいます
@@tsukiCDCxcc グアンチャーレですね。日本には無いですからね。私もイタリア長く住んでますのでコメント不要です。今直ぐ削除願います。
@@hnk_75けんたオリジナルをローマのリアルカルボナーラと称していることについてはどう思います？
この人みたいになりたいと決めた今日 まずはアレクサを買おう
「アレクサ、8分のタイマー」で自分のアレクサ反応してめっちゃびびった
釜たまうどんのような手軽さですね！美味しそう❤
パスタを音を立てて啜るという品の無さ、この作り方で「ローマのリアル」を名乗る知識の無さ、個人でSNSをしていると止めてくれる人間がいないという怖さを思い知るな。
麺啜るのはまぁ別にギリ許せるけど、ローマのリアルとか言ってんのにアレンジしまくるのは許せん。それなら俺流カルボナーラとかにしてほしい
ローマを名乗っている前提の厳しさで材料、作り方を見ても、許せるのはベーコンだけ...(パンチェッタは入手が難しいため)
それ以外の全てがオリジナル...
それな
知識とか以前に他者への敬意の問題
外国人が「本場の伝統和食！」として出汁を捨てた鱧御膳にキムチとケチャップかけて犬食いしてる動画を見た気分
カルボナーラに青じそ入れてリアルカルボナーラねえ
ベーコンを炒めた後にデグラッセしたいかな。うま味の塊なのに勿体ないなって思っちゃいました。
最後の啜りと笑顔で絶対ローマ行ったことないと分かった
おっ！あなたは行った事があるんですか！
@@user-qd6dl7jf9s
ありますよ
叔母がイタリアに住んでますので何度も遊びに行ってます
@@user-qd6dl7jf9s日本以外じゃ麺を音をたててすするのはバッドマナー、ましてやパスタをすするなんてありえない。というのがイタリアなので行かなくても推測できることだと思うけど。
@@user-hu3ft4ev7y 「ローマに行ったことがある」が人生最大のアイデンティティで行ったことなさそうな人を見下し自尊心を保とうとする人
@@user-wv8nl3fy8m
日本住んだことあるけど、寿司を犬食いする奴は日本に行ったことないなと思う
まぁどこの国に行った以前の社会性とかマナー意識の違いかな
マジレスするとチーズは最後にかけるんじゃなくてフライパンの中で温めながら混ぜ混ぜするんだよ。卵が炒り卵になる前にあげなきゃいけないから慣れるまで少し難しいけど。ちゃんと作れたらクリーム入ってると錯覚するほどクリーミーで美味しい。卵はある程度加熱しないとビチャビチャで美味しくない。
いやほんまそれですわ。だからカルボナーラは技術がいるの。こんなクソみたいな動画が本当の作り方と勘違いされたら腹たちますよね
本場警察いなくてびっくり
半年間で大量に発生してますw
ネットで調べれば誰でもわかるようなことをいちいち指摘する方々がw
レシピも食い方も狂ってて笑ってしまった。
これはやっちゃダメやろ笑 完全けんた流パスタとかにせな笑
笑顔が素敵すぎるよな毎回毎回
???「ナベにソォォルゥツッ！！愛ヲこーめてー(*´▽｀*)マンテカトューラぁマンテカトューラぁ( ^^) _旦~~」
突然現れた陽気なイタリア人『ボナペティート！！！』
突然現れた陽気なイタリア人｢マンテェカトゥーラしましょ、マンテェカトゥーラ、マンテェカトゥーラ｣
最後に宣戦布告かのように本場風カルボナーラを啜るのが最高に草生える
カルボナーラは本来胡椒を味わう料理です。
胡椒がたっぷりかかっている様が直訳して炭焼き職人という名前になったのです。
黒胡椒を使ってない時点で論外ですが、パスタがリガトーニじゃない、チーズがペコリーノロマーノじゃない、肉がグアンチャーレじゃない、一つも本来のカルボナーラの要素がありません。
素人さん？
本場ローマのカルボナーラはベーコンじゃねぇぞ。
笑顔素敵すぎだろ
ベーコン焼いたフライパンのコゲを使わないでどうする
愛を込めてマンテカトゥーラしなさい
ﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗ♪ﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗ♪
ﾎﾞﾅﾍﾟﾃｨｰﾄ、頂きます
…ﾝ～これは超ウマいゾォ
脳内再生できてしまうww
追いEXTRA virgin dreamer☆
ｿﾙｯﾂ‼
愛をこめてマンテカトゥーラを 大袈裟だけど受け取って
理由なんて訊かないでよね
この人ならもはや昆虫までも美味しく見せてしまう能力を持っている。最強
虫は美味いよ
@@user-or8co3kz6p
美味いのにそう見えないのが昆虫食の問題
この人ならその問題を解決する能力を持っている
ってことでしょう。
@@user-or8co3kz6pいなごの佃煮はなんとも言えない美味さがある
「昆虫は類稀なタンパク源、余すことなく活用したい」
とか言いそう
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
寡黙な親戚のおじちゃんが2人っきりになった時めっちゃ気さくに面白い話してくれた時みたいな気分
食い方めちゃくちゃ日本人でなんか面白い
最後のゾゾゾーっで鳥肌立った
イタリア人いて草
@@Okadatoshiosann
イヤホンで流したら鳥肌立つゾ(1敗)
この前、カルボナーラ作ったら火力高すぎてスクランブルエッグになりました
火を切って湯気が落ち着いてきたところで卵と粉チーズを混ぜたものを入れると良いですよ
卵白は卵黄より固まるのが早いので、全卵使う時は温度低めでやった方が良いです
@@chan1808 ありがとう
ベーコンを使っておいてローマのリアルを名乗るとはなぁ？？？
なんでも美味しそうです😊
リアルって書くからにはペコリーノロマーノとグアンチャーレ使って欲しいし青じそ入れるのも意味わからんしまず啜らんでほしい
カルボナーラの作り方は自由で良いと思うけどローマのリアルカルボナーラって言われるとどうしても引っ掛かってしまう...
チャンネル登録のところに文字被せてるの上手いな
エグい位ナルシストっぽそう
ローマのリアルというわりにかなり独特な作りかたですね
しかし美味しそう
コメ欄地獄で草www
こういう批判出そうな動画はコメ欄オフにしといた方がいいと思うわw
ホントに心からそう思う…
ていうかタイトルだけ変えれば荒れなさそうなんだけどね
炎上商法だろ
他国への敬意を踏み躙るんだから叩かれてもしゃーない
作り方も材料も全然本場とちげぇーじゃんかよ！
けんたほどの人間もパスタ啜るんだ…ってなって同じ人間なの感じられて好き
作る時は真面目で冷静なのに食べるとめちゃくちゃいい笑顔になるの好き
どうしても最後の笑顔でこちらも笑ってしまうw
カルボナーラ作る時さいきんは白身も一緒にいれるんですね！他の人の動画でも白身もかき混ぜてるからこれが主流になったのかーとびっくりしてました！
このベーコンめちゃくちゃいい
料理人からすると、
ベーコン？全卵？青じそ？旨みが…パルミジャーノ？って感じ😂
たぶん、ローマのリアルだと、グアンチャーレとペコリーノロマーノ、そして卵黄オンリー。
家庭では全卵使う方が多いそうです。卵黄と生クリームはレストラン仕様らしいです。
@@DoragonR10基本的王道とされるお店は知らないけどカルボナーラ発祥のラ・カルボナーラでは生クリームは使わないんよ
爽やかすぎる笑顔
何かカルボナーラって本場に寄せていくと日本の釜玉うどんに近い代物になっていく気がする
マジでどの料理もこだわりあって見ててお腹空く|﹃`*)……
調理器具何個持ってんやってくらい出てくるのすごい
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
こだわりある奴はこんなごみみたいな作り方しないわ
今日は洋食だし、最後の笑顔がいつもより輝いてる
けんた氏、オーマイプレミアムのフェットチーネはゆでるときに塩はいらないですよ。
イタリア人の友達が言ってるのは、ベーコンを使ったのはカルボナーラではなく別の料理らしいです。グアンチャーレを使わないとカルボナーラとは言えないそうです😂
「ローマ」の「リアル」カルボナーラとは程遠いような…
ローマに行ったことないだろうからそっとしてやれw
でも、リアルは言い過ぎ。
ベーコンの時点でw
グアンチャーレ！ペコリーノ！
てか卵とチーズ混ぜないのか
強いて言えば生乳入れてないのがリアルなぐらい。
まあ日本で殆ど手に入らないグアンチャーレ使えは無理ゲーでも、
大型スーパーにあってその気になれば自作可能なパンチェッタは使って欲しかったかな？
@@user-wy1wv9dr4z
海外のわけわからん伝統的日本料理屋でキムチついてきても許してやれ
That's not carbonara.
あれ、何だか涙が…
フライパンに残ったおこげが勿体無いような気がします
なんかコメ欄で議論を目にしたので一意見を目立つようにコメント立てます。
タイトルだけを評価した時「これがリアルなローマ」だと誤解を生む可能性が高いからタイトル修正はした方がいいと思います。
この作り方が許せる許せないとか本場の詳細なレシピとか個々の「意見」や「感情」は無視で結構です。
焦点は紫蘇を入れたことによる和のアレンジとタイトルの乖離ですね。
本場のレシピが感情と言うからには、鰻重にマヨネーズとケチャップかけたり、鱧御膳にキムチ乗せて食べるのも本場の伝統的な和食扱いで良いんだよな？
おっさんの笑顔が好きな謎の勢力と、それに応えるおっさんの構図草
ベーコンいためた鍋にゆで汁少し入れて焦げをこそげとって混ぜると鍋もきれいになるしもっとうまくなるよ
最後にしっかり啜って食べて一気に日本感😂