Cherry clafoutis
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Cherry clafoutis
Ingredients
300 g cherry
2 eggs
Pinch of salt
50 g granulated sugar
A pinch of vanilla essence
60 g flour
200 g milk
100 g heavy cream
butter
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
![[Make it in 5 minutes] Introducing a cherry clafoutis recipe that professionals love](http://i.ytimg.com/vi/5Dwuf6eY1gI/mqdefault.jpg)
このレシピも失敗しにくくって何度もつくっています。ありがとうございます。
試食するときのシェフがお茶目で好き
2年前の動画でした。ちょうど6月です。意外に簡単に作れそうだと思いました。アメリカンチェリーはちょっと手に入りにくいので、何か別のもの、夏みかんやオレンジ、ブルーベリーなどで作ってみます。
さくらんぼが入っている所がポコポコして可愛いですね〜〜😍
姿 形がそっくり⁉︎な ヤマモモちゃんで作ってみました！可愛いなぁ〜〜
クラフティ美味しいですよね。私もサクランボの時期に1～2度作ってます。表面が少しカリッとするまで焼くのが好きです。
数十年前、フレンチのコースのデザートでクラフティーが出てきた時
“えぇ～デザートに熱いの？”と思いましたけど、熱々でもめっちゃくっちゃ
美味しくって“お替りしたかった”ですWWW
作ったら一気に全部食べちゃいますよねWWW
ブラックアメリカンチェリーは,太陽光を浴びてさらに美味しいですね。南陽植えたけど木が駄目になりました。残念！チェリーは沢山ない限りそのまま食べちゃいます。季節のジャムを作っていたのでチェリーも,憧れの「チェリーパイ」教えてくださいね！パティシエ三國シェフ。お願い致します。
アメリカンチェリーって美味しいけど、なにより色が良いですよね。
試食のシーン笑ってしまいました^_^
美味しく仕上がりました。ありがとうございます！
『アメリカンチェリーのクラフティー』
チャンネル開局の初期、3年前ですね。
Chefはもうカメラ📸慣れ されて居られます〜☺️
Chef「熱々でも結構です」と仰りながら…。
「アツっ! ｱﾁｪ! ｱﾁｪ! ｱﾁｪ!ｱﾁｪ!…」って(笑)
やはり、ワイン🍷は必要でしたね。
今なら、簡単に作れそうです👩🏻🍳
Chefの可愛らしさに、癒やされました🥰
(この頃は、コメント出来ず影でｽﾞｯｰと応援📣していましたよ (>.
とっても美味しそうです🎵シェフはどれも得意だと思いますが、料理とデザートはどちらを作るのが楽しいですか？
デザートです😁
教えて頂いてありがとうございます🎵
いつも勉強させて頂いています!
ところで質問ですが、このレシピでは牛乳がCCではなくｇ計量となっていますが、何か理由があれば教えていただければ幸いです。
パティシエが計量するときにカップは使わず計量器で計るためg表記になっております。
何度かご指摘いただいたこともあり、最近のレシピはccで表記するようにしておりますが、初期の頃のレシピはわかりづらいところが多いかもしれません🙇♂️
なるほど!そういう事だったのですね、承知致しました。
お忙しい中ご返答頂きありがとうございました!
三国シェフ、チェリーの代わりにブドウでも大丈夫でしょうか？
試したことがありません！水分が多そうですが、美味しそうですね。ドライのレーズンを混ぜても😋
シェフにお聞きしたいんですが、
ココットとかカップに入れて作る事は可能でしょうか？娘が来月高校卒業するので、娘のクラスにサプライズで作っていきたいので忙しいとは思いますがよろしくお願いします。
耐熱の器ならばできます☺️
@@chef-MIKUNI
返信ありがとうございます。