[Happy Oven] Class.12 Making Glutinous Rice Cake with Red Bean Paste!!
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- [Ingredients]
-Red bean paste
1kg of red beans,
350g of brown sugar,
200g of raw sugar,
370g of oligosaccharide syrup (high fructose corn syrup),
5g of salt,
400g of honey,
100g of baked walnuts,
30g of baked macadamia nuts,
100g of chestnuts
-Dough
500g of glutinous rice,
50g of honey,
75g of sugar,
2.5g of salt,
110ml of water
#Glutinous rice cake #Recipe #Bread Junseo #Baking masterclass
안녕하세요. 제가 고등학교 교사로 근무중인데요. 명장님의 찹쌀떡 레시피로 중학생 대상 체험활동을 성공적으로 마쳤습니다. 감사합니다! 👍👍😊😊 동영상과 만드는 방법과 똑같이 해서 (전 기계 사용 ^^) 하루에 약 500개 분량을 정도로 2일 진행했는데요. 도우미 5명과 함께 준비했는데 크게 어렵지 않았고, 중학생 아이들도 반죽으로 앙금만 감싸 포장해 가는 체험을 했는데 너무 만족해서 갔습니다. 저도 생전 처음으로 찹쌀떡 해봤는데요. 명장님의 정확한 레시피와 영상 덕분에 좋은 제품 편하게 만들 수 있었습니다. 건강하시고 번창하세요~!! 감사합니다!!😆😆
안녕하세요, 제작진것입니다.
빵준서 레시피로 학생들에게 즐거운 체험활동을 제공하셨다니 정말 기쁩니다XD
앙금을 포앙하는 게 쉽진 않았을텐데 모쪼록 학생들에게 재밌는 경험이 되었길 바라며, 빵준서 채널과 명장님을 사랑해주셔서 감사드립니다!
선생님의 메시지는 명장님께 잘 전달하도록 하겠습니다!:D
42년만에 제대로된 찹쌀떡 잘 배웠습니다
너무 맛있어서 두번째 또 만들려고 찹쌀가루 준비해 놨어요
일본 모찌 가끔 사먹었는데 선생님 레시피데로해보니 정말 맛있습니다
감사드립니다!!!^^
9
너무~ 재미있게 설명 하셨어요 👍🏻🤓. 감사합니다 🍎 그런데....저희는 미국이라~ 시장에서 파는 찹쌀가루 밖에 없는데~~
아쉽네요.
제가 먹어봐서 아는데....폴인브레드 찹쌀떡 진짜 맛있어요.
우왕 저도 팥이 삶은 팥 1키로 기준인지
그냥 팥 1키로 기준인지 궁금했었는데
ㅎ
준서님 최고♡♡♡사랑합니다~^^
빵준서님 애청자입니다
인터넷 검색해보니,
방법이 수만가지 던데
빵,준서님의 레시피대로
3번 실패하고 성공했
어요,맛이 죽여준다는
가족들의 호평속에
용기가나서 매일
만들어 먹어도 목오름
도,없고 넘 맛있어요
더,,맛을 내려면 용인
백옥찹살을 구하고
싶은데, 파는곳을
알려주세요,,부탁
드려요
간단하지않네요. 명장님 영상 보면서 빵값이 비싼게 아니란걸 알게됐습니다. 항상 좋은영상 감사드립니다.♡♡♡
한번걸러서찬물에끓이라는말씀은 맨처음에불린팥을끓일때한번더씻어서거르란말씀이시죠?;;^^
참쉽죠잉~제빵 버젼인가요? ㅋㅋㅋ굉장히 쉽게 만드시는거같은데 제가하면 난리날 그런..ㅋㅋ
진지한데 진짜 웃겨요. 유튜브 볼때마다 취직하고싶어져요.
it's called korean Chapssal tteok
translation korean glutinous rice cake but don't call it that but by it's korean food name !!!!
Korean Chapssal tteok !!!!! 🖖🇰🇷🎎
맛이 없을 수가 없겠는걸요?
정성가득 찹쌀떡!
눈으로 먹을게요
전 자신이 없어요ㅠ
명장님 찹쌀떡 진짜 맛있습니다! 언제 도전해봐야겠네요
찹쌀가루를 불려서 찌는 건가요 찹쌀을 불리고 갈아서 찌는건가요..?
설명도 중요사항 팁을 주시면서 잘 해주셔서 이해가 쏙쏙 되었습니다. 무엇보다 상무님,부장님의 열연에 너무 재미있었어요. 명장님도 그렇고 직원분들 모두가 빵이 아니라 검을 드실 것 같은 포스가 보이세요. 진짜 일하실때 어떻게 하실지 궁금하고, 세분 모두 열심히 하시고 재미있었습니다. 괜히 웃음이 나더라구요.ㅋㅋㅋ
안녕하세요 박준서님 명의도용해 사기치는사람이있어서 댓글드립니다 혹시보시게돼면 답글부탁드립니다.ㅜㅜ
찹쌀을 쌀만으로에 상태에서 12시간 찬물에 불려 주는 건가요?
찹쌀3키로이틀간불림 중간중간물갈아주면서 찹쌀도너스랑찹쌀모찌만들기도전해볼려구요 성공하면댓글달러오겠습니다
늘좋은정보감사합니다
제가 궁금해서 검색한것중 빵준서님이 안올려주신 레시피가 없어요 ㅜㅜ 검색할때마다 사전처럼 척척 레시피가 올라와있어서 정말 듬직하네요 감사합니다 😀
찹쌀떡하나에. 영혼을 쏟아 부으 시네요^^!!!
가정에서 해먹기는 한계가 있겠어요 그래도 욕심이 나네요!!!
에너지 넘치시는 분 같아요^^
고로케 영상 오늘 우연히 보고 구독했어요!
사먹기 힘든 곳에 살아서 혼자 빵, 떡 만드는데 앞으로 잘 보겠습니다 반갑습니다^^
그냥 재미로 봤고
그냥 사먹는게 정답.
이거 집에서 만들면 난장판 보장.
역시 당성분이 어마무시하게
들어가네요. 왕찹살떡이 제맛^^
이 년만에 다시보는데.. 찹쌀떡은 빵준서 주문해서 먹는걸루!❤겁나 맛있어요ㅋㅋ
매주 명장님 레시피 뽀개기 하고 있어요!
찹쌀떡 맛있게 만들어서 온가족이 나눠먹었습니다:)
즈이 신랑은 넛츠 들어간 건 안 좋아해서 앙꼬만 넣은 것도 만들었는데 각각 개성있네요 ㅎㅎ
쌀가루 만들기 힘든 분들은 방앗간에서 습식찹쌀가루 구매하세요~
책도 나오고 저분이 운영하는 명장시대 도 가보삼
찹쌀을 불린 다음 찹쌀가루로 만드신 건가요? 찜기에 넣는게 찹쌀이 아니라 찹쌀가루로 보이네요.
으와 정말 맛나겠어요 ㅎㅎ 요 떡을 빵에 넣어도 무지 맛날듯~~~♡
어렷을깨 할머니가 태극당 찹살떡 사줫는데.
싸부님.. 눈팅하다 이거 보고 구독했네요... 찹쌀떡 제대로 가르쳐 주는데가 없었는데 광명입니다!!
팥앙금을 만드는건 아니었지만 진짜 설탕을 넣은 후 점점 더 딱딱딱해져서 버린적 있어요.ㅜㅜ 국산팥으로 양도 많았는데.. 글구 한번은 팥죽하려다가 태워먹은적도...ㅠㅠ
시도하기 무섭습니다😢
명장님오늘찹쌀떡만들어봤는데 넘 맛있어요!!감사합니다♡♡
제빵 프로세스를 좀 더 조리었기 체계적으로 설명하면 듣는 이해도가 훨씬 높이지겠네요 설명이 산만한가 좀 아쉽군요
수고하세요
쓰앵님~~ 티라미슈도 만들어 주세여~~!!!!!
르방을 반죽에 섞어 사용하려면
요냉장고에 있던걸 바로 사용하는건가요? 아님 냉장고에어 꺼내 새로 발효시켜 사용하는건가요?
찹쌀떡 만드는것 잘 봤어요.팥 삶을때 처음부터 설탕을 넣으면 안된다는것 알았네요.팥앙금 만드는것 가루반죽 하는것 떡 치대는것도 잘 봤어요.감사해요.
ㅋㅋㅋㅋ잘보고갑니다 마지막멘트에 댓글 안달수가엄네
눈물 닦아 주시는분 누구세요ㅋㅋㅋ 스윗모먼트ㅋㅋ
우와 버터 넣고나니까진짜 맛이 고급져졌어요 ㅠㅠ
와우~~ 고급지고 최고예요!!
영상 보기 전에 팥앙금 500그램 만들었는데 버터 넣고 다시 끓여야겠습니다
Please can I have recipe by English 👍
찹쌀떡 반죽이 응근 만지기가 어렵던데 유투브 보니 제가 전분을 생각보다 적게 쓴걸 깨달았어요 ㅎㅎ 감사해요!! 말투나 툭툭 재료 넣어주시는 모습들이 보기 너무 좋네요>
Chapssalttock 이라고 고유이름 써주세요
영어로 풀어쓰면 한식아니고 무국적 음식 됨다
일식은 어덯게 알리는지
잘아실꺼고
좋은 의견입니다. 방탄소년단도 미국 제임스코든쇼에서 지민 별명이야기 하다 모찌라고 해줘서 너무 안타까웠거든요... TTTTTT근데 또 찹쌀떡이 일본음식이라는 글도 보이네요. 찾아보니.
찹쌀떡이 저도 일본음식으로 알고있어요
팥앙금이 진짜 중요한데 ㅎㅎㅎ 아쉽네요 정성 들어간 영상 감사합니다
제대로 배워갑니다 감사합니다
2:33 쎈쓰 ^^
뒀다 먹을게 어디 있나요? 한 자리에서 먹을 것도 모자라요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 님 찹쌀떡 찐사랑이신듯
빵준서 진짜 힐링입니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
찹쌀 불리고 나서 갈아서 떡하신 건가요? 아니면 쌀알 그대로 찐건가요?
갈아서 하신거같아요 저도 궁금해서 화면 계속 돌려보기해서보니 그렇네요^^;;
설탕 등 재료들을 나중에 믹싱하는 이유가 있나요?
정말 맛있어보여요~~
잘보고 갑니다
구독 좋아요~꾸욱했어요~ ㅎ
영상 넘 즐겁게 공부하고 갑니다~~~감사합니다 행복한 하루 되셔요 💕😍👏👍
질문있어요
다 삶은 팥에 수분이 없는상태에서 설탕. 물엿.등등을 넣습니까? 가스레인지에서 조리고 있는 팥앙금에는 수분이 많아보이는데요.
제가 요즘 빵을 배우러 다니니까 궁금합니다
수분이 있어야죠
레시피에천연당은 무슨당인가요?
박준서 : 트레할로스라고 하는 단맛이 나는 당입니다 포도당 분자로 구성된 이당류 인데요 보습작용이 매우 탁월한 당이랍니다
찹쌀떡大福제일맛있어용
빵준서.명장님최고.
빵.과자.찹쌀떡.모두모두.🎉🎉🎉
구독 좋아요 꾹꾹 눌렀어요
잘보고갑니다
구독 부탁을 넘 귀엽게 하셔서 꾹 구독 누릅니다!
안녕하세요 따라하는중인데요 찹쌀가루가 습식인가요 건식인가요???
습식이여
맛있겠당
찹쌀 밥이아니라 가루를 찐건가요?
3:51 떡 나오네요 ㅎ
ㅋㅋ 마지막 말 한마디에 바로 구독 누르고 .좋아요 ㅡ눌렀쓰요
설명 너무 잘하시네요.감사합니다.
명장님 그저 감사할 뿐입니다 `~♡♡♡♡❤❤
잘보고 구독 좋아요 죻았어요
명장님 꿀만 넣어도 되나요??
국내 유일 전문가 강의 감사드립니다.
نوريد ترجمه للعربيه
몇년전먹었던 찹쌀떡먹으려고 검색했습니다.. 지금사러갑니다!
앙~~~정말 맛있어보여여!!
Your videos always make me smile, thank you for the english sub!
카라맨님손크로즈업해서줌해서 빵만드는법보 여주세요.
멀리집아서 안보입니다.
감사합니다
선생님 반갑습니다
달지않은 앙금을 구하려면 제가 직접 만들어야겟지요,
ㅋ
시판앙금은 다들 왜그렇게 달게하는지
거부감 드네요ㅋ
i guess it would be tasty if instead of starch powder,milk powder..🥰
저는빵준서.찹 쌀떡과.카스테라 주문하고싶은데 인터넷은 못하고 전화로 주문하고싶은데 전화번호를몰라서 주문못하고있ㅈ어요~~
찹쌀말고 찹쌀가루에 온수를 넣고 반죽했는데 달라붙기만하고 탄력은 전혀 없어서 실패했어요
찌는시간이 부족했는지 반죽 찧는게 부족했는지....
팥의 쫄깃함을 유지하기 위한 방법 설명이 명확하지 않습니다.
한 번 끓이다가 팥을 걸러내어 찬물에 넣어 다시 끓인다는 말씀인지,
아래 댓글에 “꼬마은수”라는 분이 질문한 것처럼 맨처음에 불린팥을 끓일 때
찬물에 한 번 더 씻어서 끓이라는 것인지 애매합니다.
영상에서 빵준서님께서 말씀에 “다시 끓인다”는 언급이 있어서 그렇습니다.
그냥 단순히 불린 팥을 “찬물에 한 번 더 씻어서” 한다면 불린 팥을 그대로 바로 끓이는 경우는
일반적으로 많지 않고, 대부분 불린 팥을 헹구어 내는 과정을 거칠 것이고
그러면 찬물에 다시 씻는 과정은 자연히 거치게 되기 때문에 굳이 강조 필요가 없다고 생각됩니다.
어느 쪽이 맞는 걸까요.^^
명장님 팥앙금레시피 너무맛있어요삐지기도잘하시네요 재미있어묘 좋은영상보여주셔 고맙습니다
저도요리산데업장에서이거하다가
개폭망했어여ㅠ
Thank so much for your sharing and sub for anther vidéo
시중에사먹는것은너무달아서
좋아하는데, 안사먹어요
재밌어요우연히 봤는데요
팥 1kg은 삶은팥이예요? 아니면 삶기전 팥 무게인지요?~
그리고 버터는 몇그램인지도 부탁드려요~
레시피 감사합니다 ~
공감합니다. 예전 이야기하시니까여. 항상 좋은영상 재미있게보고있어요. ^^
ㅋㅋㅋ재미있어요 열심열심!😻
명장님! 영상 잘 보고있습니다ㅎㅎ방망이로 치대실 때 스탠드 믹서 대신 사용하신다고 하셨는데 핸드믹서로 해도 될까요? 스탠드 믹서가 없어요ㅠㅠ
와~~~~. 너무 쉽게 설명도 잘해주세요. 잘보고 배워갑니다
찹쌀떡먹을때 만든분께 감사하며 먹어야 겠네요~
정성이 어마어마하네요😂😂
빵집에서 찹쌀떡? 떡집도 아닌데 빵만 했으면 좋겠음 합격떡 팔려고 예전부터 베이커리에서 판매 하는거같음
찐 꿀팁! 감사합니다
찹쌀도너츠보고왔는데 우째 살이 이리많이 빠졌대요 미남됐어요.살빠지니.대박👍
안녕하세요 교수님. 옛날 과자 만드는 과정 보예 주새요 , 방글라데시
샤힌 해요. 뽀탁디리요 ?
찹쌀떡 냉동보관해서 어떻게 먹는다는건가요?
전자렌지에 돌려봐도, 상온 해동해보아도 모두 다 떡의 상태가 별로이던데요...
빵준서님 도와주시죠 궁금합니다 ㅜㅠ
안녕하세요.팥소 만들려고하는데 천연당 대신에 넣을 수 있는건 뭐가있을까요??
배달도 되나요 떡집이
어디에 있나요. 개당금액은요?아님. 박스당?? 여기서울인데요
일반인이 하기에는 벅차네요. 그래도 눈호강하고 갑니다. 폴인브레드 빵 먹어보고 싶어요. 더 믿음이 가네요. 감사합니다. ^^
와 찹쌀떡 저의 최애인데...제과제빵에서 시작한건지는 몰랐네요!
그렇게 먹고잡은 찹쌀떡이였는데 감사히 잘 맹그러 먹겠습니다 구독 좋아요 알림 버튼 과감하고 힘차게 누릅니다~목소리는 딱 들어도 백선생님이시구먼유~👍👍👍👍👍👍
명장님 일본모찌 팥소엔 팥아닌 콩알이
몇개 들어있어요 맛도 있지만 재미나기도합니다 무슨콩알인지요? 선생님 찹쌀 떡최 고!!!
아침에.만들었어요.
미리 만들어 냉동실에 보관된 팥 미리 꺼내놓고
찹쌀가루 찌는 동안 빨래 널고
커피 내리고
여간 바쁜게 아니었슴돠.
저는 며칠전 중고로 생긴 반죽기를 이용해서
반죽을 하니 찹쌀떡 만들 용기가 생겼어요.
전분가루를 너무 조금 뿌려 작업대에 찰떡이 달라붙는 오류를 범했습니다.
설거지하는데 애 먹었네요^^ ㅎ
애 먹은 만큼~
아~정말 맛있어요
출근하는 남편 2개 싸주고^^
커피랑 먹으라고요.(매일 아침 드립커피 내려 보온병에 싸주는 훌륭한 마눌임돠..ㅎ)
온라인 수업하던 아들이 나와 먹더니
맛있어~맛있어...ㅎㅎㅎ
정말 맛있습니다.
명장님께.배워 잘하는거라 했죠^^ ㅎ
영상보며 노트에 적고
포인트는 색깔볼펜으로 메모하며
학생으로 돌아간거 같습니다.ㅎㅎ
좋은 레시피 감사합니다.
찹쌀떡도 만들었고
다음 과제는 고로케입니다.ㅎㅎ
고로케도 영상 몇번씩 보고 필기해가며
열심히.이론 공부 했습니다.
결과물 후기.남기겠습니다.^^ ㅎ
저는 해외거주합니다.
한국은 베이커리가계만 가도 쉽게 먹을 수 있는 사소한 먹거리가 이곳에서는 얼마나 귀한지 모릅니다.
힘들지만 이렇게 만들어 이웃들과 나누어 먹기도 하고 정말 행복합니다.
명장님의 노하우 알려쥬샤서 정말 감사합니다.