แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่แห้ง | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 22-03-20)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- #แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่แห้ง ได้ครบทั้งสามรสจากแกงคั่ว คือเปรี้ยว เค็ม หวาน แต่ที่แตกต่างจากแกงคั่วสับปะรดทั่วไปคือตัวเนื้อสับปะรดที่บีบน้ำออก และน้ำสับปะรดที่ใส่ไปจะไปตัดรสชาติของสามรสให้พอดี ทำให้ตัวน้ำแกงกลมกล่อมมากขึ้น แถมเนื้อสับปะรดที่บีบน้ำออกก็นุ่มหวานอมเปรี้ยว ปะแล่มเผ็ดนิดจากพริกแกง ชุ่มด้วยแกงที่ซึมเข้าเนื้อ หอมเฉพาะจากใบมะกรูด และที่พิเศษสุดคือตัวหอยแมลงภู่ ที่ใช้แบบแห้งจะหอมมากกว่าได้เนื้อสัมผัสที่กัดเข้าไปแล้วหนึบมากกว่า ไม่ยุ่ยไม่เละ ซึ่งจะต่างจากการใช้หอยแมลงภู่สดทั่วๆไป ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
หอยแมลงภู่แห้ง
สับปะรด
กะทิ
พริกแกง
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูด
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลาแท้ตราทิพรส
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
อือ..ฮือ..กลมกล่อม น่าดูชม..ขอบคุณเคล็ดลับดีๆน้ะค้ะ เชฟ
ขอบคุณค่ะคุณเชฟคนเก่ง ทำตามแล้วลํกชายบอกว่าอร่อย บิกให้ทำฝห้ทานอีก
ขอบคุณมากน่ะค่ะอาจาร์ย!!!!..สำหรับเทคนิคค่ะ..(น่าอร่อยจังเลยค่ะ!!!!!)😁😁😍😍😍👍👍👍🙏🙏🙏💖💗💖💖💖(ปวารษาค่ะ.)
ใส่หอยแห้งอร่อยสุดๆเลยค่ะ
เวลาหนูแกง หนูใส่ใบโหรพาด้วยค่ะเชฟ หอมดี
เมนูโปรดเลยคะเชฟ
สุดยอด👍🏽ชอบอ่ะ
ขอบคุณค่ะ ชอบทริกต่างๆที่เชฟให้ข้อมูลในการทำอาหารประเภทต่างๆ ค่ะ เป็นได้ทั้งเชฟและเป็นครูตัวจริงค่ะ
น่าทานมากค่ะเชฟยอด
จะแกงวันนี้ละครับอาจารย์ ขอบคุณครับ
น่ารับประทานมากค่ะ จะลองไปทำทานคะ
ของโปรดเลยคนปราจีนเวลาวันพระจะต้องแกงสัปรดกีบหอยแมลงภูแห้งหรีอแกงหอยแมลงภู่แห้งกับวุ้นเส้นใส่กะทิพอแดงเสร็จเขาจะเรียกว่าแกงเส้นแกงร้อนจะส่วนใหญ่จะไดักินเฉพราะเวลามีงานบุญจะร่อยมากชอบมาก
น่ากินมาก
เคล็ดวิชายอดเยี่ยม
คืนนี้..ขอจัดเลยครับ 👨🏻🍳
ชอบครับติดตามตลอดครับได้เมนูใหม่อีกเมนูละครับ ผมทำตามหลายเมนูจากเชฟเลยครับ
ลองใช้น้ำพริกแกงเผ็ด+แกงส้ม 1:1
สัปปะรดใช้วิธีการสับ แทนการหั่นชิ้น
ปิดเตา ใส่ใบโหระพา
อร่อยมาก สูตรโบราณของที่บ้าน
เมนูเบิ้ลข้าวเลยค่ะ👍
จะแกงพรุ่งนี้ค่ะเชพ
ขอบคุณค่ะ
ต้มหอย สด แกะเปลือกออกครึ่ง หนึ่ง
แล้วแกง ทั้งเปลือกได้ไหม ครับ.
แกงสัปปะรด กล้วย ขนุน มะละกอ ฝรั่งเจอไปงงเลย
ใช้แส้ 🤗🤗
ช่วยแกงบอน ให้ดูหน่อย(แกงกัทิ)
❤❤❤❤❤👍👍👍👍
พริกแกงอะไรคะ พริกแกงแดงหรือเผ็ดคะ
ตามค่ะ
🙏🙏🙏🙏
ดูเชพทำเหมือนง่าย แต่เราทำดูไม่ง่ายเลย
🤤🤤👍👍
แกงขั้วหอยขม
บอกว่าเป็นเชฟเลีอกชื่อจะก้อ..เลีอกว่าแช้...เลีอกก็ไม่ถูก
น่ากินมาก
น่าทานมากๆเลยค่ะเอาใว้ไปหาซื้อหอยแมลงภุ่ได้ก็จะมาทำตามดูค่ะ
พริกแกงคั่วกับพริกแกงแดงต่างกันอย่างไรครับ
ตามค่ะ