Ciao Complimenti.. sei bravissima e da tanto che volevo farlo avrei una domamda da farti io ho i licoli posso usarli al posto del lievito madre solito ciao
Certo che puoi usarlo,ne serviranno 100 grammi di licoli.Ti scrivo come fare il calcolo,anche se vorrai usare i licoli x altri lievitati, iniziamo:100 gr.di licoli dividili x 2=50 moltiplica 50 x 3=150.Per cui io ho usato 150 gr. di lievito madre,tu userai 100 gr. di licoli,i tempi di lievitazione sono uguali.Spero mi sia spiegata bene,ti ringrazio per l'attenzione e buon lavoro 👩🍳😉
Grazie mille,il lievito madre potrà essere sostituito da 12 grammi di lievito di birra o da 6 grammi di lievito di birra granulato, il procedimento è uguale, i tempi di lievitazione sono più brevi. Grazie x l'attenzione 👩🍳🤗
Buonasera e buon anno innanzitutto! Avrei bisogno di delucidazioni: si può usare il lievito disidratato? E in quale quantita` e per quanto tempo deve lievitare? Purtroppo non mi cimento a fare gli impasti lievitati perché ho paura di non riuscirci😊 Mi piacerebbe fare questo panettone, ricordando quando lo faceva la mia mamma😌 e spero di farcela! Grazie in anticipo 😊🙏🏻
Buon pomeriggio e buon anno☺️, certo che si potrà usare il lievito di birra disidratato,ne occorreranno 6 grammi,x le dosi indicate,i tempi di lievitazione, rispetto al lievito madre,sono dimezzati,dovrà comunque aspettare che il composto raddoppi,in inverno variano dalle 3 o 5 ore, tutto dipende dalla temperatura della casa. Grazie x l'attenzione e buon lavoro 👩🍳😉
Ciao la ricetta mi è piaciuta tantissimo.. spiegata bene..mi piacerebbe farla ho solo una domanda da farti quanto tempo ci va più o meno per la prima levitazione. Grazie
Ciao,scusa se ho tardato a darti la risposta, x il "criscito" la lievitazione dipende dal tipo di lievito che usi, con il lievito madre il tempo varia dalle 3-4 ore x il casatiello finito dalle 6-8ore, con il lievito di birra o lievito di birra essiccato, i tempi si dimezzato,incide tanto anche la temperatura in casa. Spero di essere stata chiara. Se lo fai fammi sapere se ti è piaciuto. Grazie mille per l'attenzione e buona preparazione 👩🍳😉
Ciao innanzitutto sei bravissima vorrei sapere come si fa il rinfresco del lievito madre perché io lo compro in panetteria devo prendere 150gr e se il primo impasto lo faccio la sera prima andrebbe bene se è si fuori o dentro il frigo spero di non essere stata troppo lunga ti ringrazio anticipatamente per la tua risposta
Assolutamente no, la tua domanda è lecita, x niente lunga o altro, il lievito madre se lo compri in un panificio, e devi usarlo in giornata puoi tenerlo fuori dal frigo,se invece devi usarlo il giorno dopo mettilo in frigo, ma ti consiglio di metterlo fuori dal frigo x un paio d'ore, x poi fare il lievitino "criscito" spero mi sia spiegata bene.Buona preparazione 😉💪Grazie mille x l'attenzione buona giornata 👩🍳
@@Lericettedinonnina grazie di avermi risposto quindi il Criscito comprato non devo rinfrescare e se è si come si fa io intendevo il primo impasto con il Criscito fuori o dentro il frigo scusami per tutte queste domande ho provato a farlo molte volte e non mi è riuscito tanto bene grazie ancora
No non devi rifrescarlo, se hai comprato i grammi giusti va bene così. Se invece vuoi fare altre cose allora pesa il lievito che hai comprato, se sono 150 gr. aggiungi metà del peso di acqua, x cui 75 gr. e lo sciogli con le mani o una forchetta come sei più comoda, dopo aggiungi 150 gr. di farina 0 oppure Manitoba, impasta il tutto, verrà un bel panetto, togli al panetto i 150 gr di lievito madre che ti serve per il casatiello, mettilo in un contenitore e coprilo così la superficie non seccherà, e lascialo a temperatura ambiente x un paio d'ore e poi procedi x fare il casatiello. Il lievito che è avanzato puoi fare del pane, delle piadine o pizza,un casatiello salato, fai ciò che vuoi. Se invece non ti interessa fare altro,allora non rinfrescarlo, usalo solo x il casatiello dolce.X quanto riguarda il CRISCITO x il casatiello non va messo in frigorifero, altrimenti rallenti la lievitazione. Spero di averti aiutata. Buona lavorazione e se vuoi saperne di più non esitare a chiedere. Grazie mille x l'attenzione 👩🍳😉
Il criscito pronto è quello che al rinfresco deve raddoppiare in almeno 4 ore … se non raddoppia in 4 ore non è pronto e bisogna rinfrescarlo per dargli forza .. soprattutto se come questa ricetta di mettono tanti liquidi ( liquori e succhi vari) per questo non è raddoppiato.. se vedete bene sarà cresciuto 1 cm al max 2 …
Certamente può impastare a mano.Nel casatiello dolce o salato si usa lo strutto,la differenza fra strutto e vallé,credo si riferisca alla margarina,è che lo strutto o sugna è il grasso di maiale,la margarina è un prodotto chimico. Se non vuole o non puó usare lo strutto,usi il burro le dosi sono uguali,il risultato è buono lo stesso. Il casatiello dolce è ottimo x una buona colazione inzuppato nel latte,credo vada bene per la sua nonnina,grazie per le domande,spero le risposte l'abbiano soddisfatta,buona serata😉
La cottura in forno statico 180° per circa 1 ora, x controllare se è cotto usi uno spiedino,se è ben dorato ma ancora un pó crudo,x terminare la cottura lo copra con un foglio di alluminio
È un suo parere, e non discuto,io le garantisco che era ed è buonissimo tutte le volte che lo faccio,e tutti coloro che l'hanno fatto seguendo le mie indicazioni mi hanno confermato ciò che le ho scritto. La ringrazio,cmq, x l'attenzione 👩🍳😉
Ovvio e’ un mio parere in base a quello che vedo… che sia buono bisognerebbe assaggiarlo … ognuno di noi ha la propria ricetta antica delle nostre amate nonne…. I miei sono il doppio
Ciao ho provato la tua ricetta ...è fantastica...grazie👏😉 .è buonissima e sofficissima. Gli ospiti hanno apprezzato tantissimo!
👏👏👏Brava sono contenta, grazie mille 😉🤗
Ciao Complimenti.. sei bravissima e da tanto che volevo farlo avrei una domamda da farti io ho i licoli posso usarli al posto del lievito madre solito ciao
Certo che puoi usarlo,ne serviranno 100 grammi di licoli.Ti scrivo come fare il calcolo,anche se vorrai usare i licoli x altri lievitati, iniziamo:100 gr.di licoli dividili x 2=50 moltiplica 50 x 3=150.Per cui io ho usato 150 gr. di lievito madre,tu userai 100 gr. di licoli,i tempi di lievitazione sono uguali.Spero mi sia spiegata bene,ti ringrazio per l'attenzione e buon lavoro 👩🍳😉
E bellissimo e credo anche buonissimo ma se non abbiamo il lievito madre quale possiamo mettere grazie
Grazie mille,il lievito madre potrà essere sostituito da 12 grammi di lievito di birra o da 6 grammi di lievito di birra granulato, il procedimento è uguale, i tempi di lievitazione sono più brevi. Grazie x l'attenzione 👩🍳🤗
Buonasera e buon anno innanzitutto!
Avrei bisogno di delucidazioni: si può usare il lievito disidratato? E in quale quantita` e per quanto tempo deve lievitare?
Purtroppo non mi cimento a fare gli impasti lievitati perché ho paura di non riuscirci😊
Mi piacerebbe fare questo panettone, ricordando quando lo faceva la mia mamma😌 e spero di farcela!
Grazie in anticipo 😊🙏🏻
Buon pomeriggio e buon anno☺️, certo che si potrà usare il lievito di birra disidratato,ne occorreranno 6 grammi,x le dosi indicate,i tempi di lievitazione, rispetto al lievito madre,sono dimezzati,dovrà comunque aspettare che il composto raddoppi,in inverno variano dalle 3 o 5 ore, tutto dipende dalla temperatura della casa. Grazie x l'attenzione e buon lavoro 👩🍳😉
Grazie è stato ben descritto .Spero di poterlo confezionare.
Prova poi mi fai sapere, grazie x l'attenzione 👩🍳😉
Ciao la ricetta mi è piaciuta tantissimo.. spiegata bene..mi piacerebbe farla ho solo una domanda da farti quanto tempo ci va più o meno per la prima levitazione. Grazie
Ciao,scusa se ho tardato a darti la risposta, x il "criscito" la lievitazione dipende dal tipo di lievito che usi, con il lievito madre il tempo varia dalle 3-4 ore x il casatiello finito dalle 6-8ore, con il lievito di birra o lievito di birra essiccato, i tempi si dimezzato,incide tanto anche la temperatura in casa. Spero di essere stata chiara. Se lo fai fammi sapere se ti è piaciuto. Grazie mille per l'attenzione e buona preparazione 👩🍳😉
Buono🤗🤗
Ciao innanzitutto sei bravissima vorrei sapere come si fa il rinfresco del lievito madre perché io lo compro in panetteria devo prendere 150gr e se il primo impasto lo faccio la sera prima andrebbe bene se è si fuori o dentro il frigo spero di non essere stata troppo lunga ti ringrazio anticipatamente per la tua risposta
Assolutamente no, la tua domanda è lecita, x niente lunga o altro, il lievito madre se lo compri in un panificio, e devi usarlo in giornata puoi tenerlo fuori dal frigo,se invece devi usarlo il giorno dopo mettilo in frigo, ma ti consiglio di metterlo fuori dal frigo x un paio d'ore, x poi fare il lievitino "criscito" spero mi sia spiegata bene.Buona preparazione 😉💪Grazie mille x l'attenzione buona giornata 👩🍳
@@Lericettedinonnina grazie di avermi risposto quindi il Criscito comprato non devo rinfrescare e se è si come si fa io intendevo il primo impasto con il Criscito fuori o dentro il frigo scusami per tutte queste domande ho provato a farlo molte volte e non mi è riuscito tanto bene grazie ancora
No non devi rifrescarlo, se hai comprato i grammi giusti va bene così. Se invece vuoi fare altre cose allora pesa il lievito che hai comprato, se sono 150 gr. aggiungi metà del peso di acqua, x cui 75 gr. e lo sciogli con le mani o una forchetta come sei più comoda, dopo aggiungi 150 gr. di farina 0 oppure Manitoba, impasta il tutto, verrà un bel panetto, togli al panetto i 150 gr di lievito madre che ti serve per il casatiello, mettilo in un contenitore e coprilo così la superficie non seccherà, e lascialo a temperatura ambiente x un paio d'ore e poi procedi x fare il casatiello. Il lievito che è avanzato puoi fare del pane, delle piadine o pizza,un casatiello salato, fai ciò che vuoi. Se invece non ti interessa fare altro,allora non rinfrescarlo, usalo solo x il casatiello dolce.X quanto riguarda il CRISCITO x il casatiello non va messo in frigorifero, altrimenti rallenti la lievitazione. Spero di averti aiutata. Buona lavorazione e se vuoi saperne di più non esitare a chiedere. Grazie mille x l'attenzione 👩🍳😉
@@Lericettedinonnina grazie sei gentilissima ti farò sapere come è andata 🥰
Il criscito pronto è quello che al rinfresco deve raddoppiare in almeno 4 ore … se non raddoppia in 4 ore non è pronto e bisogna rinfrescarlo per dargli forza .. soprattutto se come questa ricetta di mettono tanti liquidi ( liquori e succhi vari) per questo non è raddoppiato.. se vedete bene sarà cresciuto 1 cm al max 2 …
Buonissimo
Grazie🤗
ciao, farina 0 manitoba?
Solitamente uso la Manitoba, è ottima x le lunghe lievitazioni, ma ho provato ad usare anche la 0, viene bene lo stesso. Grazie x l'attenzione 👩🍳
@@Lericettedinonnina grazie mille
Buonasera vorrei sapere che cambia tra il strutto o la valle?vorrei sapere sé morbido perché dovrei farlo a una nonnina, si può impastare a mano?
Certamente può impastare a mano.Nel casatiello dolce o salato si usa lo strutto,la differenza fra strutto e vallé,credo si riferisca alla margarina,è che lo strutto o sugna è il grasso di maiale,la margarina è un prodotto chimico. Se non vuole o non puó usare lo strutto,usi il burro le dosi sono uguali,il risultato è buono lo stesso. Il casatiello dolce è ottimo x una buona colazione inzuppato nel latte,credo vada bene per la sua nonnina,grazie per le domande,spero le risposte l'abbiano soddisfatta,buona serata😉
Cottura del forno e tempo?
La cottura in forno statico 180° per circa 1 ora, x controllare se è cotto usi uno spiedino,se è ben dorato ma ancora un pó crudo,x terminare la cottura lo copra con un foglio di alluminio
Troppo basso non è raddoppiato deve arrivare ad 1 cm dal bordo e poi si inforna ….. voleva crescere ancora….. troppi liquidi
È un suo parere, e non discuto,io le garantisco che era ed è buonissimo tutte le volte che lo faccio,e tutti coloro che l'hanno fatto seguendo le mie indicazioni mi hanno confermato ciò che le ho scritto. La ringrazio,cmq, x l'attenzione 👩🍳😉
Ovvio e’ un mio parere in base a quello che vedo… che sia buono bisognerebbe assaggiarlo … ognuno di noi ha la propria ricetta antica delle nostre amate nonne…. I miei sono il doppio
Molto bene signor Bruno,se sono il doppio e lei ne è orgoglioso,mi fa piacere x lei,buona vita👩🍳😉