生酮蛋糕 | 全網最好吃的【低碳千層蛋糕】 Best Keto Crepe Cake Recipe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- 生酮蛋糕 | 全網最好吃的【低碳千層蛋糕】| Best Keto Crepe Cake Recipe
這次分享的生酮甜點食譜是一款被敲碗很多次的無粉蛋糕，也就是巧克力口味的生酮版千層蛋糕。這款無糖蛋糕會用到的材料不多， 但要做出媲美甚至打敗人間版本的千層蛋糕還是有幾個小細節要注意哦，所以記得仔細把影片看到最後~
0:00 試吃特寫 Close Up Shot
0:09 引入 Introduction
0:44 製作無粉餅皮 Making flourless crepe
3:37 製作無糖奶油 Making sugar-free whipped cream
4:11 組裝 Assembling cake
5:15 重點總結 Conclusion + summary
無粉巧克力蛋糕 Keto Chocolate Cake • 生酮蛋糕 | 無粉蛋糕 無糖巧克力奶油 K...
生酮脆皮芝士蛋糕 Keto Crumble Cheesecake • 生酮蛋糕 | 一款比巴斯克還好吃的【脆皮...
無粉蛋餅 Keto Egg Wrap • 無粉蛋餅 | 生酮飲食食譜 | 生酮醬油膏 ...
無粉拌麵 Keto Noodles • 無粉拌麵 生酮飲食食譜 低碳僞面Keto N...
無糖雪花酥 Keto Nougat • 生酮飲食食譜 | 無糖甜點 無糖雪花酥 Ke...
無糖馬卡龍 Keto Macaron • 生酮 食譜 無糖馬卡龍 Keto Low C...
無面生煎包 Keto Dumpling • 生酮飲食食譜 | 無面生煎包 無粉餃子 Lo...
低碳肉乾 Keto Chinese Pork Jerk • 生酮 食譜 | 低碳無糖肉乾肉舖 | Ket...
======================================
材料 Ingredients
35g 黃油 Butter
4顆 蛋 Egg
35g 赤蘚糖醇 Erythritol
7g 洋車前子殼粉 Psyllium husk
5g 可可粉 Cocoa powder
100g 淡奶油 Heavy cream
100g 水 Water
300g 淡奶油 Heavy cream
30g 赤蘚糖醇 Erythritol
1/8 tsp 黃原膠 Xanthan Gum
香草精 Vanilla essence
======================================
訂閱Subscribe： / @kyeskitchen
關注我 Follow me：
/ buibui_projects（kye的料理合輯）
/ karyikoh （Kye的日常） - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
【ENGLISH SUBS available】
影片的最後有重點總結哦，記得看到最後~ 😊
聽不清楚的小夥伴們，我每一支影片都有上字幕，記得點開哦～
Thanks for sharing. Will try it out later.
多謝你分享🙏🏻
不客氣 謝謝您的收看 🥰
太喜欢你的作品，帮助许多生酮饮食，又难满足健康甜品糕点人群的饮食需求。
都愛看 謝謝你分享這麼好都食譜
謝謝Grace 😋😋
每週都期待你的新影片，非常用心
謝謝Yvonne! 愛您 ❤️
前天跟着你的食谱做了，非常好吃！❤️❤️❤️
謝謝Lois! 很開心你喜歡 🥰
只要是你介绍及教程,无论咸甜都喜欢…💞💞💞
谢谢佩雯的支持！🥰🥰🥰
謝謝kye的分享，沒想到只用洋車前子粉就可以做到蛋糕，我把忌廉部分換成巧克力口味，很美味，跟買的一樣。把面皮弄成平均的厚度是唯一困難的地方
你好厲害👍❤️我跟著做了超好吃😋
耶！越來越多人成功我就更有信心了 開心☺️ 謝謝詠筑 ♥️
很棒
嗨~原來你也是大馬的嗎？太好了，這樣有食材問題就可以請教你了！
謝謝kye的分享
前幾天跟著你的影片做完非常喜歡
很好吃根本不像生酮甜點🤣🤣
吃的很緊張
哈哈哈 嗯！這款蛋糕看似複雜 但其實要翻車很難 而且也真的很好吃！謝謝Bonnie的收看 🥰
不管咸的，甜的，只要容易做我就喜欢！
好的！☺️
甜鹹都愛
收到！🙋♀️☺️
太療癒了，看得我都流口水啦！Kye 妳真的太棒了，簡直就是千層派中的極品。👏👍
嘻嘻 這個千層很好吃！做起來吧！🥰
@@KyesKitchen 這週因回鄉下陪伴家父，今晚將回到自己的家，材料齊全就要開工來練習啦，好想把這千層派練習成自己的招牌甜點，好友來能與他們分享，謝謝Kye妳是我最棒的老師。
甜，鹹都喜歡
好滴～ 謝謝您的留言哦 🥰
从4:56 到 5:05 的转变看得我都呆了，成果好美哦💕 😍😍
虽然说每支影片都会看，但我私心比较喜欢看甜点食谱🤣
好嘞～ 我還怕你們甜食看膩了呢 🥰🥰 話說可可粉就是很好用，秒變高級 😁
今天做了给老公当生日蛋糕，受到全家人的一致好评。可是我只能做出11张饼皮，奶油也刚好够11张饼的用量。现在又看了次视频，发现原来是因为我的蛋糕直径比较大🤣 这款蛋糕不挑粉、简单易上手，谢谢分享！
嘻嘻 很高心Shu Jing喜欢 ☺️
非常謝謝Kye的分享，做出來的跟買來的根本沒分別嘛！家人也很喜歡哦！期待你未來的食譜分享🥰
很想貼照片給你看，可惜沒辦法😅
可以發來啊，我的instagram karyikoh歡迎你～ 不要來罵我就好了 😛😛😛🥰
@@KyesKitchen 我剛剛追蹤你囉，也把照片發給你了。味道比樣子好很多啦！😅😛
看了流口水
做給你吃～ 🤪
小孩子才做選擇~~甜食鹹食都愛看=)
哈哈哈哈 那我就自由發揮咯~
喜歡中式鹹食，像是水餃蒸餃包子類，可我覺得這是低碳無麩質很難做到的。非常喜歡你分享的方式和呈現。
嗨 Claudia, 你說的對，無膚質低碳水的包子類真的好難，我應該試了有十來次吧 🤣
明天就試試 給老公 做生日蛋糕！ 如果做大一點 是不是 容易失敗？ 我沒有模具應該任何大碗應該可以吧
请问美女：如果没有洋车前子粉可以用普通膳食纤维代替吗？谢谢你的分享，很喜欢看甜品生酮美食。
甜食+1😘🤤
OK 收到阿珍珍的回復～ 謝謝您～
Kye’s想請問一下 要吃健康的鮮奶油，是不是要選動物性的？不要買值物的對嗎？ 還有一個問題？動物性鮮奶油是不是有天然的反式脂肪，那種天然的動物的反式脂肪應該對人體無害吧！謝謝你
我喜欢甜食🍰🥰
我們的 Wei-Chun 班長終於來了 幫您簽到~😄
太荣幸了，不敢当做班长💕
咸的！！！👍👍👍
水晶饺子如何？🤪
好棒的分享，我之前也有做過無粉千層皮，不過沒有想過要加洋車前子粉，感謝分享。我想再問一下，鮮奶油，有加黃原膠，和沒有加黃原膠的差別在哪? 是加入後口感不同，還是可以防止鮮奶油出水呢?
你好呀Lydia, 黃原膠只是要讓奶油更穩定哦。口感上沒有差的，如果你對打發奶油很有信心可以省略 😋
你好 老师！ 请问 赤藓糖醇 可以用海藻糖代替吗？谢谢！
hello Kyle請問你是加入什麼類型粉類 謝謝🙏
甜食🍰 +1
收到！😉
我最想学习的是华人传统甜食如何做成生酮食品，我知道这是有难度。不为难，你已经很认真，很尽力了，不强求😀
剛錄好一個，盡情期待～ 🥰 但班長是哪裡人呀？
@@KyesKitchen 我在台湾出生，在美国住了将近40年了，老婆婆了😂
@@truongharryann 哇啊啊 完全没想到呀！youtube太神奇了 竟然可以让我们相遇 😍
Hi Kye,我是马来西亚Cheras 人。谢谢妳的影片。关于生铜材料我也认识一个住cheras 的shopee 卖家。可以自取的😊
谢谢Kath!! 哈哈哈哈 来～ 给我名字看是不是我常买那一家 🤣
請問切蛋糕皮模具大約是多少cm?謝謝你
老師你好可以請問你使用的平底鍋是多大的呢？😅
請問可以分享一下文字食譜嗎
請問洋車前子殼粉和洋車前子纖維粉相同嗎
你好 謝謝你的分享 請問洋車前子粉是否是可以用黃原膠代替呢？
你好Jenny, 不能哦 ☺️
奶油部分不加黄胶元可以吗？
May I know the size of your pan? As I followed your recipe and I can only made 10 pieces crepe, thus, I have doubled the portion. Thanks!
Hi Annie, thank you for watching my video. The pan I use is 15cm and cake is 12cm. Seems like you were using a much larger pan. Sorry for not clarifying. 🙁
Hi Kye, thanks for replying! Yep, I have used a 24cm pan, no wonder.
沒有黃原膠可用什麼替代
黄油 是unsalted 的吗？
謝謝Kye! 請問不用可可粉可以嗎? 我們想做原味的.
你好呀Crystal, 可以呀，直接省略就好啦～
马来酉亞柔佛新山那里可以买到，做生酮面包/蛋糕的用料呢？
終於有馬來西亞的朋友啦！哈咯哈咯 有啊 我認識一位朋友 他開蝦皮店的 賣的東西很多哦 都是生酮食材 而且發貨超級快 他新山發貨 我在KL隔天就收到了 很推薦！shopee.com.my/ewarecomp?smtt=0.0.9
可以問白色不沾電炒鍋用什麼型號嗎，感覺好好用
是淘宝买的，牌子是Olayks～ ^_^
嘿Kye，我的可可粉結塊了，過不去篩🤣，可以直接拿來煎嗎？
哈哈哈哈Cece! 結塊的話 煎出來就會不均勻啊 🤣🤣
您好 我想請問赤藻糖醇一定要用粉狀的嗎？如果用顆粒狀會影響口感嗎？
你好呀，赤蘚糖醇不像白砂糖那樣很容易和奶油融合，不打成粉狀的話，打好的奶油里可能會有顆粒哦。
Hi Kye, for the sweetener, can I use allulose instead of erythritol? Will it taste weird? Look forward to your reply! 🙂
Hi Lois, yes you can definitely use erythritol ☺️
@@KyesKitchen Thanks for your reply Kye, but you mean to say Allulose is fine too eh? Cuz I have that with me, hear from you 🙂
@@loisleng9701 oops yes i meant allulose 😄
@@KyesKitchen got it, thanks Kye! 😊
Is it must put xanthan gum ? Can I dnt put? Or any other replacement?
Yes Summer! You can absolutely omit the xanthan gum and whip it up just like the normal whipped cream. Xanthan gum is used to only make the whipped cream more stable. 😊
我的麵糊做出來很稠，是什麼原因呢
塞過的是什麼粉？
希望有鹹蛋黃的生酮食譜😂
我也很想做！！該做蛋黃酥？流沙包？🤔
@@KyesKitchen 流沙包！！！期待
謝謝你！看來淡奶油沒有其他替代品😭
哈哈 沒有呀 做奶油霜就得用奶油耶
3:51中提及的攪拌均勻的粉類，是指什麼粉類呀?食譜中不見有提及?
在3:38 哦 😊
請問沒有psyllium husk powder可以用coconut flour 嗎？謝謝
不行哦，一定得用洋車前子，它的性質和椰子麵粉不一樣，不能替代的 😉
@@KyesKitchen 好的，已經入手了😍😍
昨天打奶油失敗了 今晚隔冰水試試 嘿嘿
奶油是刚买的吗？开封后在冰箱放太久也会打不起来，我的就是那样 😭
剛買的呢 我打發太久了變成油渣和水分離 今天又買了新的～ Kye覺得通常放冰箱可以耐多久呢？
@@sinhuil 哎喲 那就是打過了～～在熱的環境奶油是打不起來的， 隔冰水很有效，可以試試 😁 我也不知道可以放多久耶 哈哈哈 也要看你怎麼幫奶油封口儲存 🤔
想弄成咖啡味道 像是堤拉米蘇 請問加了咖啡粉 其他份量有變嗎？
可以啊 只是換個口味 分量不需要改哦 ☺️ 但注意一下你的磨具大小跟我的一不一樣，有的小夥伴做大了才煎幾片～
@@KyesKitchen 謝回覆 不過我失敗了 只做了十層，打了3次奶油只有1次成功，不是太稀就是打過頭水油分離變豆腐渣了 （哭
@@Mya_c 那應該是鍋用大了，我的煎鍋才15釐米，磨具12釐米。淡奶油的話，我之前也常失敗，後來發現是室溫太高，可以隔著冰水打，很容易成功哦，另外奶油打不起來也可能是開封太久造成的。希望你再次想做的時候，可以成功！❤️
Kye妳好 如果做要原味（不加可可）請問比例怎麼調整呢
直接省略就好啦 🥰
我个人经历；赤藓糖醇吃多了之后很渴 食欲很旺盛 请问有同样的吗？
你好呀 我不会耶 也没听过有人有这样的经历 但每个人体质都不一样吧 你试过其他代糖吗？
如果没有黄原胶，可以用什么代替？或者可以不放？
你好Jenny, 可以不加哦～
您好：想請問您用的黃原膠是有添加玉米澱粉成份的黃原膠嗎？還是有生酮專用的黃原膠？
您好呀～ 我一直看到的黃原膠都是純黃原膠哦，沒看過添加玉米澱粉的。如果你看到的有添加玉米澱粉，那就不建議用在生酮食譜了 ☹️ 我過後會發一支介紹生酮食材的影片哦，等我 🥰
@@KyesKitchen 謝謝您
這樣沒有黃原膠的話可以用什麼替代嗎
@@chi680201 不加其實也是可以，只是比較容易融化而已 ☺️
@@KyesKitchen 好的，我也想還在找替代的食材
請問黃原膠是什麼東西？是和魚膠片一樣的嗎
不一樣呢，魚膠是會受溫度影響，黃原膠不會，黃原膠英文叫Xanthan Gum, 你可以去搜搜哦，在生酮食譜里很常用的 ☺️
請問如果想吃原味，5G可可粉要用什麼代替呢？❤️
可以省略哦～ 🥰
@@KyesKitchen 謝謝妳妳真可愛
請問淡奶油可以用動物性鮮奶油嗎？
嗯 我指的淡奶油就是动物性奶油哦～
Hi, is psyllium husk n psyllium powder same?
Hi Summer, it’s the same thing but in different forms. Its form determine how they react with other ingredients. In more cases I use whole psyllium husk unless I mention otherwise in the video. 😊
@@KyesKitchen so can I knw 7gram of psyllium husk how much psyllium powder should I put?
請問如果沒有黃原膠還能做嗎？🙈
嗨Wing Wing豬~ 可以哦，黃原膠只是讓它更穩定~
如果把可可粉改成咖啡粉可以吗？分量和可可粉一样吗？
红你好～這個我沒試過耶 但感覺也會很好吃 在生酮的話記的選無糖的咖啡粉哦 😋
@@KyesKitchen 谢谢 我试试
1/8 xanthan gum is how many gram?
Hi Summer, it’s about 0.5g ya
請問一定要洋車前子殼粉嗎？
對的 要用洋車前子才能粘合哦～
請問洋車前子穀粉 跟洋車前子粉 兩種都可以嗎？
洋車前子有些是細粉狀的，我這個用的不是哦，我也沒用過細粉狀，但聽說重量一樣效果差不多。😊
@@KyesKitchen 謝謝妳❤️
請問這個食譜可以做成毛巾捲甜點嘛？
嗨Penny, 可以哦！你可以試試 😋
@@KyesKitchen 那請問食材比例有需要調整嘛？
請問淡奶油是什麼？是鮮奶油嗎？？ 謝謝🙏
是的 菲菲～ ☺️
麵糊的蛋奶油能用椰漿取代嗎？
这个我沒試過耶 不知道能不能打發 可能可以網上找一下食譜 減低試錯成本 嘿嘿
請問淡奶油是否就是鮮奶油 ？
我做的餅皮麵糊只能做6張😢請問怎麼會這樣
因為鍋大了，我的蛋糕直徑才12cm哦～
黃元膠是不是gelatin？
是 Xanthan Gum哦～
請問黃原膠是什麼?
是一种粘合剂 xanthan gum 😉
Hi，请问下有食谱吗
在描述欄有是食材列表哦 😋
@@KyesKitchen 好的
用stevia 可以？
可以啊~
@@KyesKitchen 那麼大約加幾多？
@@cw9527 這個我不確定耶 我沒用過stevia 你的是liquid stevia還是粉狀的呀？我上網找找 😅
@@KyesKitchen 粉 狀
奶油裡面的黃原膠要加多少
我好像被老師檢查作業結果漏寫的感覺 哈哈哈哈 馬上補上哦陳老師～ 😆
@@KyesKitchen
不好意思 我不是找你麻煩喔
@@user-kt2ed8ls9g 我知道 你是細心的陳老師～
黄原胶可以不加吗
@@shuiyizhao2311 可以哦～
請問可以加羅漢果糖嗎？
當然可以呀詠筑 ~ 你喜歡用什麽代糖都行哦
最后是放什么面粉 ？
黄油可以换成avocado oil or coconut oil 吗
秤好的代糖和黃原膠～ 可以用椰油和牛油果油哦～
黄源胶可以用什么代替吗 ？
想知道你是用什么拍的 ？电话还是相机
@@teohpeixin7901 用一台很久的相机 😅😅 怎么了吗？
这个吃了真的不会胖吗？！好怀疑啊！😂
不吃碳水是不会的 😋 除非你吃很多很多热量超标那就会
@@KyesKitchen 可是这些不是碳水吗宝贝儿？