生酮麵包 鬆軟【生酮吐司麵包】 Keto Toast Bread｜仙仙厨房[Eng SUB]
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- 無麵粉也可以把生酮吐司麵包做得鬆軟，真得有點困難，這次做了很多次實驗，做到整個屋子裏都是麵包，終於試出了最好吃的配方。
食譜可在影片末段找到，有問題可以留言給我，我會盡快回答😬
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#生酮麵包 #生酮吐司麵包 #ketobread
#ketoreceipt
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材料
暖水(大約 30-40度) 50g
蜂蜜 5g
速發乾酵母 5g
蛋黃2隻
橄欖油 15g
海鹽 1g
泡打粉 4g
蛋白2隻
檸檬汁 2g
阿洛酮糖 12g
蛋白粉 25g
模具：11.5 x 11.5 x 10.6 cm
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Ingredient
Warm water (about 30-40 degrees) 50g
Honey 5g
Instant dry yeast 5g
Egg yolks 2
Olive oil 15g
Sea salt 1g
Baking powder 4g
Egg white 2
Lemon juice 2g
Allulose 12g
Egg white powder 25g
Mould Size: 11.5 x 11.5 x 10.6 cm
==========
Egg white powder 蛋白粉
Amazon: amzn.to/3tvMcm4
iHerb: iherb.co/2k6MDAH
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試咗唔同食譜，你的是最好😘
多謝你欣賞，我會繼續努力🥰
無麵粉很難鬆軟，做很多次實驗，整都是麵包，終於試出最好吃的配方 ==> 超用心，謝謝!!!
希望你們也喜歡💕
今天按你的receipt 做，味道超好，很鬆軟，謝謝你。
烘來食也很好吃😋
終於等到♥️
這麵包漂亮，仙仙很棒。
我也覺得不錯😌
Looks delicious thank you for translating in English 🙏
Welcome. Hope you like it🥰
看起來就好吃。期待..🤩
希望你喜歡🙂
Looking forward for it~
🥰
想請問份量怎麼調整？我想用長型吐司盒20.8*11.8*11是450g的吐司膜做～這樣裡面每個成分要怎麼調？烤溫是一樣嗎？
Can i substitute allulose and egg white powder with other ingredients? What can i substitute allulose and egg white powder?
仙仙🥰有兩個問題想請教🙏 可否用甜菊糖代替嗎?如果沒有蛋白粉.如用蛋清代替.是否一定成功.蛋清代替應該用多少克? 仙仙💝感恩有你研發這個材料簡單 超級易做的麵包食譜🙏一早已訂閱你的頻道🥰謝謝你解答我的疑難🙏💜🧡💝💙❤💚🥰🥰
如果用甜菊糖代替阿洛酮糖就不能做到麵包表面上色的效果，如果你不介意的話，可以用甜菊糖代替。
蛋白粉是令麵團有鬆軟感覺的主要材料，如果轉成蛋清的話，口感會變成蛋糕，而不是麵包的口感。
希望我可以解答到你的問題，謝謝你支持我，訂閱我的頻道🥰🥰🥰
謝謝美女仙仙🙏🥰妳為我解答我這些問題.更加期待將來 仙仙出更加多生酮食譜 超期待超健康 感恩有你. 支持你加油…💖💪💪🥰🌺
如果沒有蛋白粉可以用什麼取代呢？🥰🥰
請問可以放幾天？可以冷凍嗎？
Its definitely delicious and healthy ❤️
Thank you🥰🥰
做好之後頂部沒有回縮，只是四邊和底部有回縮現象，我以在烤箱內放置15分鐘後才取出，為什麼會有這樣的情況呢？
好大機會是爐溫大高所致
hello, may i ask if egg white powder 蛋白粉 same as Nestle Beneprotein whey protein powder 乳清蛋白質粉?
No, they are no the same. Egg white powder contain egg white but protein powder doesn’t.
Is nutritional yeast or active dry yeast swappable for instant dry yeast?
Hi, I would like to ask.. as for baking time is 15min or 40min?
cause I dont know chinese at all.. thanks
Baking time is 160 degrees form 40 mins then don’t open the oven door for 15 mins
我整咗呢個麵包整咗三次但每次去到定型之後就成個麵包塌咗落嚟，但焗嘅時候個麵包仲脹卜卜個包型都好靚，請問咩問題會令到咁嘅情況出現？請問關唔關蛋白粉事定係喺焗爐太熱定唔到型？請問蛋清蛋白粉同蛋白粉係唔係同一樣黎？我每次跟你啲食譜整嘢都係成功唯獨是呢個未成功🥹🥹
老師，
我用了一隻quick yeast 用了溫水, 焗的時候發泡很大, 最後定形15分鐘， 不小心碰了焗爐， 最後塌了， 請問要用哪一隻酵母粉才好？
我用的是蛋清蛋白粉，攪拌了很久，都是水狀，換了幾款蛋清蛋白粉都不成功，請問哪裡出錯？
可以用蛋白粉蛋黃粉取代新鮮蛋嗎？，比例如何呢
請問沒有蛋白粉，這樣可以做成功嗎？謝謝您的回覆
另外，可用牛油果油代替橄欖油嗎？
蛋白粉是要用哪一種的呢？？
可用這款
www.foodmenhk.com/products/judees-dried-egg-whites-1lb
我沒有焗爐，可以教用氣炸鍋嗎？
請問instant dry yeast係用耐低糖/耐高糖？網上見到有兩種。謝謝🙏
我用的是低糖instant dry yeast🙂
用plant protein可以做吗？请问
我用的是蛋清蛋白粉，不是乳清蛋白粉，兩個東西是不同的，是以下這一款
hk.iherb.com/pr/julian-bakery-paleo-thin-egg-white-protein-unflavored-2-lbs-907-g/77542?rcode=ARS0126
你好，蛋白粉加落去打發好的蛋白裡面攪拌，蛋白都消泡了😢 烤出來很矮只有模具的1/3高。因我買的係大豆蛋白粉，是否不可以用在這個食譜？
這食譜用的是蛋清蛋白粉，大豆蛋白粉是另一樣東西
Judee's 蛋清蛋白粉 8 盎司 - 巴氏殺菌,美國農業部認證,100% 非轉基因 - 無麩質,無堅果 - 只需一種成分 - 美國製造 - 用於烘焙 - 製作攪打蛋清 a.co/d/08AMAz7
@@sinsin7kitchen507 慘了，買錯左大豆蛋白粉有咩用😢 依家得amazon先有蛋清蛋白粉買呀，唉唉啊。多謝妳回覆🙏🏻
@@sinsin7kitchen507 你好～這次換成了蛋清蛋白粉，打發沒有消泡了。但吐司焗完只有模具2/3高，沒有你做的大塊，請問這是哪裡出問題了呢？ 蛋白要打發到什麼程度呢？
想請問可用羅漢果糖或赤藻糖醇，份量是否一樣嗎？謝謝
用羅漢果糖份量是一樣，如果用赤澡糖醇用16g☺️
請問用兩倍份量需要烤多久呢？我烤50分後燜在裡面10分鐘拿出來整個塌陷！
仙仙您好 ! 很喜歡您的Recipe但想避免用泡打粉.請問可否不用或用多些速發乾酵母來代替,或其他物料來代替呢 ? 謝謝您的adice回覆 !
如果用太多速發乾酵母，做出來的麵包就會有太多洞洞，口感不好吃，所以不可以用酵母完全取代泡打粉
@@sinsin7kitchen507 哦, 謝謝您的回覆 ! !
請問可以用蛋白代替蛋白粉嗎？不想特登買一種材料回來
只有加了蛋白粉才會有煙韌的口感，只用蛋白是做不到的🙈
請問酵母粉一定要落嗎？我以為落泡打粉已可😅
蛋白粉可用大豆粉或杏仁粉代替嗎？
不可以，其實蛋清蛋白粉是全正的蛋清蛋白所製成的，所以不可用其他粉代替
本地找不到蛋白粉的话，可以有替代的吗？
Hi，新手一問：我的模具是你的兩倍大，材料是否X2就可以？
對，没有錯😁
請問你用那款egg white powder?
我用這款
It's Just - Egg White Protein Powder, Dried Egg Whites Protein, Meringue Ingredient, Non-GMO, USA Farms, Unflavored (8oz)
amzn.to/3tvMcm4
請問吃不完要怎麼保存？
我吃不完的會放雪櫃，再吃時會烘熱來吃
想請問 放了酵母之後不用等待麵糊發酵長大嗎？
不用等，也會長大的
請問 蛋白粉 可以改用 洋車前子粉嘛？
不可以，如果你不想用蛋白粉，你可以試做這款。th-cam.com/video/ZejPHur76O0/w-d-xo.html
請問加左蛋清蛋白粉會有蛋腥味嗎？因為我好怕蛋腥味
加了檸檬汁和酵母粉，就没有了蛋腥味
Hi, do you have the macro? What many carbs per serving?
(Bread loaf can cut into 5 slices)
Total Net cab: 2g
Protein: 22g
Calories:402
可以用豌豆蛋白粉或者膠原蛋白粉嗎？因為我嘅乳清蛋白粉係朱古力味～我唔想整甜包😓
豌豆粉和膠原蛋白粉我都無用過，所以唔係好清楚𢦓份，要看成份才知道能否取代
@@sinsin7kitchen507 好～唔該你先
你好！想問一下蛋糕是否會帶甜味啊？
如果不用allulose 可以？謝謝
這款麵包不會很甜，加Allulose的目的是為麵包上色，如果你不介意麵包表面不上色，allulose 可以不加
@@sinsin7kitchen507 謝謝
沒有蛋白粉要用什麼來代替
是否任何蜂蜜也可以？
請問 模具是幾克的?? 我找不到這個尺寸的耶
台灣的好像都是寫幾克.. 250G(100X100X100mm) 450G(196X106X110mm)
250g這款就是了😊我也是買台灣品牌😬
@@sinsin7kitchen507 謝謝
請問可唔可以改用青檸汁?同乾酵母同速發乾酵母係咪一樣?
可用青檸汁或白醋代替
速發乾酵母(instant yeast)：保存期限長，發酵時間短，用量約是一般乾燥酵母的一半
唔該晒你呀
可唔可以加多啲糖,變做甜包?
可以呀
请问用的是什么蛋白粉
我用這款
hk.iherb.com/pr/julian-bakery-paleo-thin-egg-white-protein-unflavored-2-lbs-907-g/77542?rcode=ARS0126
你好，我想請問，當我落蛋清蛋白粉時候就好稀，再混合埋雞配料，就變得好水好稀啦，請指教
蛋清蛋白粉是會令蛋清咁濃稠，應該不會稀，請問你是用那一款蛋清蛋白粉？
IHerb這個款
你可以add 我的instagram:sinsin7kitchen
折圖給我看
我都係咁樣已經試咗幾次， 嗰款蛋清蛋白粉 重寫到明 係穩定蛋白霜， 我都唔知點解
Sinsin請問是否不需要發酵？可以直接烤焗？
不需要發酵，直接烤焗就可以
Thx sinsin
用你的配方，再加上蘋果批味道，很好吃，我嘗試用電飯煲焗，成功了
犀利，電飯煲都成功
請問準備好既酵母應該幾時落呢？謝謝。
影片3:14時落的
請問用羅漢果糖可以嗎？
可以用羅湖果糖，只是顏色會没有這樣美，味道是一樣的
做好的面包食落似發泡膠 邊度出咗問題😭
請問蛋要室溫嗎？雪櫃中的蛋可以嗎？我做了兩次都塌陷下去🥹
我也是用雪櫃蛋，你有沒有加鹽在蛋青中，這是有助麵包體不會塌陷，焗完後有放焗爐中靜止嗎？
Amei a receita! Obrigada!
Obrigada🥰
照足你做法 但回縮了 是什麼原因？
點解我打蛋白泡一加入蛋白粉就會消晒d泡變咗液體😢
請問你用邊隻蛋白粉？
請問會塌陷是甚麼原因?
請問營養成分？
請問蛋白粉就是乳清蛋白粉嗎？
我買的是這款
It's Just - Egg White Protein Powder, Dried Egg Whites Protein, Meringue Ingredient, Non-GMO, USA Farms, Unflavored (20oz)
amzn.to/3tvMcm4
@@sinsin7kitchen507 謝謝！
@@sinsin7kitchen507 你買多少錢
想問大概幾多卡路里？🫶🏽
味感像普通麵包嗎
我覺得暫時來說最像
想問蛋白粉咩牌子？
我用這款
It's Just - Egg White Protein Powder, Dried Egg Whites Protein, Meringue Ingredient, Non-GMO, USA Farms, Unflavored (8oz)
amzn.to/3tvMcm4
唔知點解整完出黎好多窿窿🤪
蛋白粉哪里有的买呢？
我是買這個
It's Just - Egg White Protein Powder, Dried Egg Whites Protein, Meringue Ingredient, Non-GMO, USA Farms, Unflavored (8oz)
amzn.to/3tvMcm4
請問若沒有蛋白粉，可否多加幾顆蛋白取代蛋白粉使其打發增加體積？
大約要用到4-5隻蛋白取代
@@sinsin7kitchen507 下星期來試試。謝謝你
👍🏻
酵母是高糖酵母還是低糖酵母?
我用的是低糖酵母
@@sinsin7kitchen507 Thanks😄
這是蛋糕吧~~
一直在想，這個沒有麵筋，酵母是起什麼作用呢？🤔
加酵母可以增加麵包內部的空氣感
請問蛋白粉可以係邊度買
我買呢款
It's Just - Egg White Protein Powder, Dried Egg Whites Protein, Meringue Ingredient, Non-GMO, USA Farms, Unflavored (20oz)
amzn.to/3tvMcm4
請問用那一款蛋白粉？
@@shirleyman8888
我買呢款
It's Just - Egg White Protein Powder, Dried Egg Whites Protein, Meringue Ingredient, Non-GMO, USA Farms, Unflavored (20oz)
amzn.to/3tvMcm4
Iherb 買的這也可以
hk.iherb.com/pr/julian-bakery-paleo-thin-egg-white-protein-unflavored-2-lbs-907-g/77542?rcode=ARS0126
那裏可買蛋白粉
我用這款
It's Just - Egg White Protein Powder, Dried Egg Whites Protein, Meringue Ingredient, Non-GMO, USA Farms, Unflavored (8oz)
amzn.to/3tvMcm4
你買多少錢
1.25 pounds Hk$235
請問可以用黃豆粉代替蛋白粉嗎？😊
兩個是不同的東西，不可以取代
烤焦了
有可能是爐溫太高，每個焗爐都會有溫差
像蛋糕
我覺得和蛋糕味度不一樣
這是蛋糕，不是麵包
加了乳清蛋白粉，口感和蛋糕會有分別
感觉像蛋糕吧
比蛋糕多了一份煙韌
看著像是做蛋糕的手法
😂手法是有點像，但口感做出來有不同
請問蛋白粉可用杏仁粉替代嗎?
想用杏仁粉可以試這個食譜
【生酮麵包】超簡單零麩質零麵粉｜淨碳水不到 2g |Keto Bread Gluten-Free｜生酮吐司｜仙仙厨房[Eng Sub]
th-cam.com/video/ZejPHur76O0/w-d-xo.html
請問橄欖油可以用牛油代替嗎？
可以
請問可用椰糖代替蜜糖嗎？
可以，分量一樣
請問用乳清蛋白粉可以嗎？
乳清蛋白粉和蛋清蛋白粉是不同的東西