一位和善的老爺爺 沒想到他的拉麵每天有人搶著吃！拉麵之神「山岸一雄」的故事｜克里斯丁聊料理
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- 拉麵好好吃，故事又感人怎麼能不看呢？
#傳奇人物 #拉麵之神 #山岸一雄
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他真的是傳奇人物，有幸以前旅行有跟坐在門口的大師拍照。味道方面我覺得本店很傳統，一直都很習慣的人會很喜歡。但如果初次接觸，他的部份弟子也做的不錯。
可惜我沒機會吃到
當年我去吃的時候,他也是在店前面和顧客合照,非常慈祥沒有一點點架子.
见过他几次 后来他死了 大胜轩就分裂 打架了
看過紀錄片異常感傷 走不出妻子離開的傷痛，身體累積一堆病痛，工作是他活下去的重心。
他光為人就是傳奇，不收費教人，還會倒貼錢給窮徒弟，徒弟來就收，要走就走，招牌也是開放給徒弟用。
什都看的很開 唯一看不開的是對老婆思念。
還有對味道的堅持如一也是放不開的
大方地放麵，無私分享拉麵做法，把學徒當成兒子，以上行為已經讓我跪着看。被稱為拉麵之神不只因為做出來的拉麵好吃，人品也是神級。
佩服了👍👍👍
看過拉麵之神的紀錄片，看完之後就會發現之所以他不會離開那家老店，因為那是他跟妻子共同努力的地方，那是他對妻子的最後思念，既然最後的思念之地沒了就只好當天也退休，看完真的很感動
你好,我是在香港一個甜品西餅廚師,從事過大大小小高級酒店和會所至今已經25個年頭,
今次嘅疫情已經失業咗年多,令我對這麼多年來的甜品和西餅的熱情徹底地磨滅.
真的很羨慕還有熱誠在拼搏的人,看到"山岸一雄"先生實在令我慚愧.
請繼續加油💪
请继续加油，不要灰心！
加油!
加油。❤
這種人物誌的介紹很有趣，希望未來也會有多點人物誌的作品，加油。。。
感謝你！
不为额外的利益所动摇，坚持品质几十年，是多么的艰难。一雄真的是一个心胸开阔的人。不说拉面🍜好不好吃，人就是一个值得尊敬的人。
拜託大家去看他的紀錄片!!!!!!!!看完會哭!!
因為沒小孩最後徒弟們照顧他的後半生很感動 他真的很偉大
請問搜尋名稱要打什麼才可以觀看到紀錄片呢？
@@hark340 "拉麵之神" myvideo有
覺得最感人的是打開那間休息室的畫面
有
我看了眼眶直接紅
@@hark340 拉麵之神 好像在netflix有看過
一雄師傅，最後的那句 "歡迎光臨"
好像又回到了那與最愛的妻子二人，開著小店的幸福時光
超感人，看完影片直接落淚了。做一個人能一直堅持自己的原則真的很厲害，真的是一位可以撐起拉麵之神這個稱號的人。
师父的配方是固定的 但是每天的材料品质都有出入 所以必需每天有所调整这才是师父真正的实力所在 不但要会煮还要有敏感的味蕾知道要调整什么
老爹的去世是料理職人精神的損失，對照之後徒弟分成兩派的內鬥，老爹要是泉下有知一定很痛心，無私培養後輩的職人精神很難，餐飲業出現斷層往往是師父留一手怕徒弟超過，徒弟不認真半調子，味道跑掉，我想山岸老爹其實更希望傳承的是精神，至於味道徒弟應該要有自己的道路，學到的東西自我進化才是大勝軒的精神
每次聽克里斯丁講料理神人故事，都很感動……除了故事本身，克里斯丁的語調與起承轉合，很容易讓觀眾深入奇境！
感謝你的支持！
克里斯丁說故事的方法很引人入勝
彌留之際的他可能是回到了當年大勝軒剛開幕的那一天，為走進店裡的第一位客人發出招呼吧~~
不知為何我有這種感覺
也許是喔
以前也看過他的影片
一個日本節目
真的很棒的一個人
日本拉麵之神不只他一位
為了拉麵也是付出一切熱情的人
還有幾個
我自己認為啦，個人想法
之前看幾個知名家系拉麵的老闆
也是嚴厲的對待徒弟堅持味道與衛生
但又溫暖的收留他們
只能說日本以前對工作的態度
跟我們台灣不太一樣
是文化上的差異
但這不是絕對的
不然也不會有拯救貧窮大作戰這個節目
那個最後歡迎光臨直接讓我哭出來
+1
+1 那個歡迎很有畫面
真的感染力十足
我吃飯吃到突然心情很複雜（剛好還在吃拉麵
@小金井 肯定這樣!跟太太二三子轉生得健健康康!在那邊賺大錢!
要是在台灣會變成徒弟告徒弟
過了幾年忘記誰是真正創始人後，徒孫告爺爺。
我家附近有一家大勝軒(丸一)，從不知道原來背後的故事。每次也是吃魚介沾麵，除了第一次太咸，每一次都覺得很好味！感謝拉麵之神帶來沾麵。也感謝你分享
很開心你能喜歡
弟子直接買樓也太暖
每日堅持做好一件事
要能持續一生
實在無比困難
向偉大的職人
致敬
好感人 看到有點眼框泛紅ㄌ
真的是菩薩 看到後面真的忍不住流淚
無私之人阿.....
日本的職人們都好令人尊敬啊！
真的有很多可以學習的地方
我也很感動..做人與職人都無可挑剔的山岸爺爺,了不起!!!
臨終那句也太讓人破防了吧
那一刻他到底看到了什麼風景了呢
這是個溫暖但有點小遺憾的故事QQ
很有幸能夠看過《拉麵之神》這部紀錄片
當年看完紀錄片真的是馬上立刻殺去吃，超愛，很傳統的味道，而且麵條超好吃，好想再快點飛回去吃
台中麵屋零 老闆是其中之一的弟子 有時候會復刻大勝軒 限定
..................
@@bidetype 不可能？
好像在三月還是四月時候吧有復刻過一次 他們說等疫情穩定後再視情況要不要再復刻一次
我媽嗎也是他徒弟你信嗎
@@鬼鬼-z2i 人家有照片當招牌 你媽有 我就信阿 無知就不要出來丟臉 真的可憐
過去聽說過拉麵之神這號人物及店名QQ 現在更了解了他的背景和故事，真的令人默默鼻酸
前幾年去日本旅遊時特地去池袋吃了一次，他們的沾麵真的是有別於過去吃過的任何麵料理，用四個字來詮釋就是鮮 濃 醇 香
當時我老爹還不知道是沾麵最後吃完還把湯給shot掉XDD真的是完美還原*この一滴が最高の喜びです*這句話哈哈哈哈
期待未來疫情解禁開放後再去日本旅遊重溫一次
好感人!謝謝克里斯丁的分享，無私無所求成就為大家景仰喜愛的白鬍子老爸
謝謝你
故事敘述的非常好。唯一的缺點在結尾講到拉麵之神逝世時實在太嬉皮笑臉了⋯
如果莊重的含淚講完可能會比較好。畢竟這可是拉麵界的一大損失！
最後的那聲歡迎光臨...我眼睛實在是忍不住的流汗了。
好感人QAQ
哭了哭了
非常可惜.當年本來想去吃.但是大勝軒那排隊人潮真的會嚇壞你
所以我們放棄了.沒幾年大師就退了.在也沒機會嘗到
後來在日暮里吃過大師徒弟的沾麵
很樸實的味道
我記得有一年我們去大江戶溫泉玩.裡頭就有一家大勝軒分店.
那面的份量我的媽呀!真的是滿滿一碗公的麵超飽的
我記得沒錯.大勝軒的原址後來因為政府要都更拆了.真的非常可惜
不只麵多！煎餃也超大顆的！點過沾麵跟煎餃結果吃不完的人路過⋯⋯
蠻喜歡講故事模式的 這篇也很暖 推
最後說出：我自己是非常的感動，可以看到您的真情流露Ｒ
謝謝分享～
好感人的一個職人精神，老師不藏私真的令人由衷的佩服跟敬佩！感謝分享
Touching... many thanks for your sharing!
最後那一句的「歡迎光臨」
深入人心
非常感動、這是一種傳承、一種匠心
這集很棒 希望能持續更新 感謝🙏
那句歡迎光臨真的會哭QQ
謝謝分享,山岸義雄 拉麵🎉🎉🎉
好一句 欢迎光临；意义深远。
謝謝影片分享！
看完真的很感動！
人品與德行真的是神👍
這位老爺爺已經走了 去天堂了 忘記什麼時候走的 他影片我看過 很感人 想吃拉麵了 唉只有泡麵能吃 還有自己煮的白飯跟菜
2015年 你都沒仔細看影片齁
感動人心的故事
好羨慕那些吃了幾十年拉麵的客人。。。還有什麼比這更爽的
看完後大家知道從小有青梅是多麼重要的一件事了嗎🤣🤣
我的小蘭呢
角度刁钻
陳獨秀同學，請你坐下
能平凡的做个职人本身就是一种幸福
遺言是歡迎光臨....戳中我淚點了
我太晚看到這系列了～～～ 克里斯丁 介紹的好棒 職人的堅持 一代代傳承下去
无论做什么料理 保持口味一致一直以来都是厨师们最大的挑战 毕竟会随着食材 天气等各种因素影响
這種大師常常會指引迷途的上班族....除了傳授弟子拉麵技藝以外也常常擔任客人們的人生導師
好人一生平安
i ra ssha i ma se 每次听邰哥模仿觉得好好笑。但看了这片真的很感动
从要客人吃得饱，无私分享招牌到对妻子的思念，现在才知道原来i ra ssha i ma se背后的意义可以这么大根本是洋葱炸弹🥺
看了很感動 謝謝克里斯丁介紹
謝謝🙏
好感人🥲 這位大師的人生態度帶來了許多啟發
講到最後那句歡迎光臨，再想到老爹死前對一生的回顧，真的有感動到鼻酸
沒能吃到他做的麵真的是太可惜了，現在日本真的超多大勝軒，也不知道哪間比較好吃
赤羽店是大勝軒的第一間分店，看過的評價是雖然還是不如轉型連鎖店前的本店，但能夠吃出一點以前本店的味道。從個人的角度也是蠻推薦一試。
由於本人已經不在了，且影片有說明，客戶反應徒弟就是沒辦法重現師傅的味道...
所以能做的事情就是學習大勝軒的職人精神，以及無私分享!
這就是山岸一雄 先生帶給人無人取代的味道~!
@@s583425242 現在從沒吃過大勝軒的新客人，估計也不會知道山岸一雄當年的味道是什麼吧，所以應該目前要比也就是看各家徒弟誰做的比較好為準。
真的太帥了 好感動
真的是白鬍子阿..... 擁有他那偉大的父愛與包容 (擦淚)
拉麵之神當之無愧..
一生懸命，真的動人
何謂好吃。可以天天吃不膩
He is legendary!
No doubt
真的值得尊敬的職人拉麵之神山岸一雄。
Respect
為他徒弟能照顧他覺的感人
他才是神，守護者。
原來是他發明的吃法❤
看过他的这个纪录片，可惜没有机会品尝
真的感動 眼角泛淚
运气相当好
了不起的氣度
非常感人 感謝分享
紀錄片很好看~👍
用白鬍子形容真的非常貼切～
令人尊敬
看到流淚..
看到眼眶泛紅ㄟ我襙
受人尊敬的拉面鼻祖
二戰後的日本🗾，各行各業都好專業 ！敬礼！
好感人
日本真的了不起！神仙满地走，啥都有个神～敬佩
好傳奇的故事
喜歡這個系列
這系列不錯 最好是還能加上 各家以公開的秘訣整理~
介紹人物的影片很棒，加油，期待新影片
山岸一雄的紀錄片很好看
夏天時沾麵是首選呀
真的 一個爽
佩服這種職人精神！
這個比前一個介紹的拉麵達人感覺要和善的多了XD
前一個是鬼
师者，传道，受业，解惑。
看完真的雞皮疙瘩！
聽到最後一句歡迎光臨，全身起雞皮疙瘩...
超感動~~職人精神太猛了!!
聽完之後更想吃拉麵
幾年前公視有介紹過
超感動的!