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他真的是傳奇人物，有幸以前旅行有跟坐在門口的大師拍照。味道方面我覺得本店很傳統，一直都很習慣的人會很喜歡。但如果初次接觸，他的部份弟子也做的不錯。
可惜我沒機會吃到
當年我去吃的時候,他也是在店前面和顧客合照,非常慈祥沒有一點點架子.
见过他几次 后来他死了 大胜轩就分裂 打架了
看過紀錄片異常感傷 走不出妻子離開的傷痛，身體累積一堆病痛，工作是他活下去的重心。他光為人就是傳奇，不收費教人，還會倒貼錢給窮徒弟，徒弟來就收，要走就走，招牌也是開放給徒弟用。 什都看的很開 唯一看不開的是對老婆思念。
還有對味道的堅持如一也是放不開的
一雄師傅，最後的那句 "歡迎光臨"好像又回到了那與最愛的妻子二人，開著小店的幸福時光
大方地放麵，無私分享拉麵做法，把學徒當成兒子，以上行為已經讓我跪着看。被稱為拉麵之神不只因為做出來的拉麵好吃，人品也是神級。佩服了👍👍👍
這種人物誌的介紹很有趣，希望未來也會有多點人物誌的作品，加油。。。
感謝你！
看過拉麵之神的紀錄片，看完之後就會發現之所以他不會離開那家老店，因為那是他跟妻子共同努力的地方，那是他對妻子的最後思念，既然最後的思念之地沒了就只好當天也退休，看完真的很感動
你好,我是在香港一個甜品西餅廚師,從事過大大小小高級酒店和會所至今已經25個年頭,今次嘅疫情已經失業咗年多,令我對這麼多年來的甜品和西餅的熱情徹底地磨滅.真的很羨慕還有熱誠在拼搏的人,看到"山岸一雄"先生實在令我慚愧.
請繼續加油💪
请继续加油，不要灰心！
加油!
加油。❤
拜託大家去看他的紀錄片!!!!!!!!看完會哭!!因為沒小孩最後徒弟們照顧他的後半生很感動 他真的很偉大
請問搜尋名稱要打什麼才可以觀看到紀錄片呢？
@@hark340 "拉麵之神" myvideo有
覺得最感人的是打開那間休息室的畫面
有我看了眼眶直接紅
@@hark340 拉麵之神 好像在netflix有看過
超感人，看完影片直接落淚了。做一個人能一直堅持自己的原則真的很厲害，真的是一位可以撐起拉麵之神這個稱號的人。
不为额外的利益所动摇，坚持品质几十年，是多么的艰难。一雄真的是一个心胸开阔的人。不说拉面🍜好不好吃，人就是一个值得尊敬的人。
要是在台灣會變成徒弟告徒弟過了幾年忘記誰是真正創始人後，徒孫告爺爺。
每次聽克里斯丁講料理神人故事，都很感動……除了故事本身，克里斯丁的語調與起承轉合，很容易讓觀眾深入奇境！
感謝你的支持！
克里斯丁說故事的方法很引人入勝
以前也看過他的影片一個日本節目真的很棒的一個人日本拉麵之神不只他一位為了拉麵也是付出一切熱情的人還有幾個我自己認為啦，個人想法之前看幾個知名家系拉麵的老闆也是嚴厲的對待徒弟堅持味道與衛生但又溫暖的收留他們只能說日本以前對工作的態度跟我們台灣不太一樣是文化上的差異但這不是絕對的不然也不會有拯救貧窮大作戰這個節目
那個最後歡迎光臨直接讓我哭出來
+1
+1 那個歡迎很有畫面
真的感染力十足
我吃飯吃到突然心情很複雜（剛好還在吃拉麵
@小金井 肯定這樣!跟太太二三子轉生得健健康康!在那邊賺大錢!
彌留之際的他可能是回到了當年大勝軒剛開幕的那一天，為走進店裡的第一位客人發出招呼吧~~不知為何我有這種感覺
也許是喔
每日堅持做好一件事要能持續一生實在無比困難向偉大的職人致敬
老爹的去世是料理職人精神的損失，對照之後徒弟分成兩派的內鬥，老爹要是泉下有知一定很痛心，無私培養後輩的職人精神很難，餐飲業出現斷層往往是師父留一手怕徒弟超過，徒弟不認真半調子，味道跑掉，我想山岸老爹其實更希望傳承的是精神，至於味道徒弟應該要有自己的道路，學到的東西自我進化才是大勝軒的精神
师父的配方是固定的 但是每天的材料品质都有出入 所以必需每天有所调整这才是师父真正的实力所在 不但要会煮还要有敏感的味蕾知道要调整什么
好感人 看到有點眼框泛紅ㄌ 真的是菩薩 看到後面真的忍不住流淚無私之人阿.....
我家附近有一家大勝軒(丸一)，從不知道原來背後的故事。每次也是吃魚介沾麵，除了第一次太咸，每一次都覺得很好味！感謝拉麵之神帶來沾麵。也感謝你分享
很開心你能喜歡
這是個溫暖但有點小遺憾的故事QQ
日本的職人們都好令人尊敬啊！真的有很多可以學習的地方
很有幸能夠看過《拉麵之神》這部紀錄片
我也很感動..做人與職人都無可挑剔的山岸爺爺,了不起!!!
Touching... many thanks for your sharing!
弟子直接買樓也太暖
當年看完紀錄片真的是馬上立刻殺去吃，超愛，很傳統的味道，而且麵條超好吃，好想再快點飛回去吃
好感人!謝謝克里斯丁的分享，無私無所求成就為大家景仰喜愛的白鬍子老爸
謝謝你
好感人QAQ
哭了哭了
過去聽說過拉麵之神這號人物及店名QQ 現在更了解了他的背景和故事，真的令人默默鼻酸前幾年去日本旅遊時特地去池袋吃了一次，他們的沾麵真的是有別於過去吃過的任何麵料理，用四個字來詮釋就是鮮 濃 醇 香當時我老爹還不知道是沾麵最後吃完還把湯給shot掉XDD真的是完美還原*この一滴が最高の喜びです*這句話哈哈哈哈期待未來疫情解禁開放後再去日本旅遊重溫一次
謝謝影片分享！ 看完真的很感動！
非常感動、這是一種傳承、一種匠心
故事敘述的非常好。唯一的缺點在結尾講到拉麵之神逝世時實在太嬉皮笑臉了⋯如果莊重的含淚講完可能會比較好。畢竟這可是拉麵界的一大損失！
最後那一句的「歡迎光臨」深入人心
謝謝分享,山岸義雄 拉麵🎉🎉🎉
蠻喜歡講故事模式的 這篇也很暖 推
台中麵屋零 老闆是其中之一的弟子 有時候會復刻大勝軒 限定
..................
@@bidetype 不可能？
好像在三月還是四月時候吧有復刻過一次 他們說等疫情穩定後再視情況要不要再復刻一次
我媽嗎也是他徒弟你信嗎
@@鬼鬼-z2i 人家有照片當招牌 你媽有 我就信阿 無知就不要出來丟臉 真的可憐
感動人心的故事
這集很棒 希望能持續更新 感謝🙏
最後的那聲歡迎光臨...我眼睛實在是忍不住的流汗了。
好感人的一個職人精神，老師不藏私真的令人由衷的佩服跟敬佩！感謝分享
最後說出：我自己是非常的感動，可以看到您的真情流露Ｒ謝謝分享～
臨終那句也太讓人破防了吧那一刻他到底看到了什麼風景了呢
好一句 欢迎光临；意义深远。
紀錄片很好看~👍
非常可惜.當年本來想去吃.但是大勝軒那排隊人潮真的會嚇壞你所以我們放棄了.沒幾年大師就退了.在也沒機會嘗到後來在日暮里吃過大師徒弟的沾麵很樸實的味道我記得有一年我們去大江戶溫泉玩.裡頭就有一家大勝軒分店.那面的份量我的媽呀!真的是滿滿一碗公的麵超飽的我記得沒錯.大勝軒的原址後來因為政府要都更拆了.真的非常可惜
人品與德行真的是神👍
好人一生平安
遺言是歡迎光臨....戳中我淚點了
那句歡迎光臨真的會哭QQ
非常感人 感謝分享
不只麵多！煎餃也超大顆的！點過沾麵跟煎餃結果吃不完的人路過⋯⋯
真的太帥了 好感動
看完後大家知道從小有青梅是多麼重要的一件事了嗎🤣🤣
我的小蘭呢
角度刁钻
陳獨秀同學，請你坐下
看了很感動 謝謝克里斯丁介紹
謝謝🙏
這種大師常常會指引迷途的上班族....除了傳授弟子拉麵技藝以外也常常擔任客人們的人生導師
能平凡的做个职人本身就是一种幸福
好感人🥲 這位大師的人生態度帶來了許多啟發
何謂好吃。可以天天吃不膩
真的感動 眼角泛淚
好羨慕那些吃了幾十年拉麵的客人。。。還有什麼比這更爽的
令人尊敬
一生懸命，真的動人
真的是白鬍子阿..... 擁有他那偉大的父愛與包容 (擦淚)
看到流淚..
超感動的!
介紹人物的影片很棒，加油，期待新影片
看完真的雞皮疙瘩！
好傳奇的故事喜歡這個系列
用白鬍子形容真的非常貼切～
這位老爺爺已經走了 去天堂了 忘記什麼時候走的 他影片我看過 很感人 想吃拉麵了 唉只有泡麵能吃 還有自己煮的白飯跟菜
2015年 你都沒仔細看影片齁
拉麵之神當之無愧..
他才是神，守護者。
為他徒弟能照顧他覺的感人
真的值得尊敬的職人拉麵之神山岸一雄。
Respect
了不起的氣度
看到眼眶泛紅ㄟ我襙
无论做什么料理 保持口味一致一直以来都是厨师们最大的挑战 毕竟会随着食材 天气等各种因素影响
原來是他發明的吃法❤
佩服這種職人精神！
超感動~~職人精神太猛了!!
i ra ssha i ma se 每次听邰哥模仿觉得好好笑。但看了这片真的很感动从要客人吃得饱，无私分享招牌到对妻子的思念，现在才知道原来i ra ssha i ma se背后的意义可以这么大根本是洋葱炸弹🥺
講到最後那句歡迎光臨，再想到老爹死前對一生的回顧，真的有感動到鼻酸
好感人
沒能吃到他做的麵真的是太可惜了，現在日本真的超多大勝軒，也不知道哪間比較好吃
赤羽店是大勝軒的第一間分店，看過的評價是雖然還是不如轉型連鎖店前的本店，但能夠吃出一點以前本店的味道。從個人的角度也是蠻推薦一試。
由於本人已經不在了，且影片有說明，客戶反應徒弟就是沒辦法重現師傅的味道...所以能做的事情就是學習大勝軒的職人精神，以及無私分享!這就是山岸一雄 先生帶給人無人取代的味道~!
@@s583425242 現在從沒吃過大勝軒的新客人，估計也不會知道山岸一雄當年的味道是什麼吧，所以應該目前要比也就是看各家徒弟誰做的比較好為準。
二戰後的日本🗾，各行各業都好專業 ！敬礼！
运气相当好
山岸一雄的紀錄片很好看
He is legendary!
No doubt
謝謝
幾年前公視有介紹過
有沒有人跟我一樣覺得大師跟蔡康永老師長的挺像的...
受人尊敬的拉面鼻祖
师者，传道，受业，解惑。
聽完之後更想吃拉麵
聽到最後一句歡迎光臨，全身起雞皮疙瘩...
看过他的这个纪录片，可惜没有机会品尝
日本真的了不起！神仙满地走，啥都有个神～敬佩
我太晚看到這系列了～～～ 克里斯丁 介紹的好棒 職人的堅持 一代代傳承下去
2：46 山丁魚乾？是口誤嗎？查了一下但是沒找到這食材
他真的是傳奇人物，有幸以前旅行有跟坐在門口的大師拍照。味道方面我覺得本店很傳統，一直都很習慣的人會很喜歡。但如果初次接觸，他的部份弟子也做的不錯。
可惜我沒機會吃到
當年我去吃的時候,他也是在店前面和顧客合照,非常慈祥沒有一點點架子.
见过他几次 后来他死了 大胜轩就分裂 打架了
看過紀錄片異常感傷 走不出妻子離開的傷痛，身體累積一堆病痛，工作是他活下去的重心。
他光為人就是傳奇，不收費教人，還會倒貼錢給窮徒弟，徒弟來就收，要走就走，招牌也是開放給徒弟用。
什都看的很開 唯一看不開的是對老婆思念。
還有對味道的堅持如一也是放不開的
一雄師傅，最後的那句 "歡迎光臨"
好像又回到了那與最愛的妻子二人，開著小店的幸福時光
大方地放麵，無私分享拉麵做法，把學徒當成兒子，以上行為已經讓我跪着看。被稱為拉麵之神不只因為做出來的拉麵好吃，人品也是神級。
佩服了👍👍👍
這種人物誌的介紹很有趣，希望未來也會有多點人物誌的作品，加油。。。
感謝你！
看過拉麵之神的紀錄片，看完之後就會發現之所以他不會離開那家老店，因為那是他跟妻子共同努力的地方，那是他對妻子的最後思念，既然最後的思念之地沒了就只好當天也退休，看完真的很感動
你好,我是在香港一個甜品西餅廚師,從事過大大小小高級酒店和會所至今已經25個年頭,
今次嘅疫情已經失業咗年多,令我對這麼多年來的甜品和西餅的熱情徹底地磨滅.
真的很羨慕還有熱誠在拼搏的人,看到"山岸一雄"先生實在令我慚愧.
請繼續加油💪
请继续加油，不要灰心！
加油!
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不为额外的利益所动摇，坚持品质几十年，是多么的艰难。一雄真的是一个心胸开阔的人。不说拉面🍜好不好吃，人就是一个值得尊敬的人。
要是在台灣會變成徒弟告徒弟
過了幾年忘記誰是真正創始人後，徒孫告爺爺。
每次聽克里斯丁講料理神人故事，都很感動……除了故事本身，克里斯丁的語調與起承轉合，很容易讓觀眾深入奇境！
感謝你的支持！
克里斯丁說故事的方法很引人入勝
以前也看過他的影片
一個日本節目
真的很棒的一個人
日本拉麵之神不只他一位
為了拉麵也是付出一切熱情的人
還有幾個
我自己認為啦，個人想法
之前看幾個知名家系拉麵的老闆
也是嚴厲的對待徒弟堅持味道與衛生
但又溫暖的收留他們
只能說日本以前對工作的態度
跟我們台灣不太一樣
是文化上的差異
但這不是絕對的
不然也不會有拯救貧窮大作戰這個節目
那個最後歡迎光臨直接讓我哭出來
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我吃飯吃到突然心情很複雜（剛好還在吃拉麵
@小金井 肯定這樣!跟太太二三子轉生得健健康康!在那邊賺大錢!
彌留之際的他可能是回到了當年大勝軒剛開幕的那一天，為走進店裡的第一位客人發出招呼吧~~
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也許是喔
每日堅持做好一件事
要能持續一生
實在無比困難
向偉大的職人
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老爹的去世是料理職人精神的損失，對照之後徒弟分成兩派的內鬥，老爹要是泉下有知一定很痛心，無私培養後輩的職人精神很難，餐飲業出現斷層往往是師父留一手怕徒弟超過，徒弟不認真半調子，味道跑掉，我想山岸老爹其實更希望傳承的是精神，至於味道徒弟應該要有自己的道路，學到的東西自我進化才是大勝軒的精神
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好感人 看到有點眼框泛紅ㄌ
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前幾年去日本旅遊時特地去池袋吃了一次，他們的沾麵真的是有別於過去吃過的任何麵料理，用四個字來詮釋就是鮮 濃 醇 香
當時我老爹還不知道是沾麵最後吃完還把湯給shot掉XDD真的是完美還原*この一滴が最高の喜びです*這句話哈哈哈哈
期待未來疫情解禁開放後再去日本旅遊重溫一次
謝謝影片分享！
看完真的很感動！
非常感動、這是一種傳承、一種匠心
故事敘述的非常好。唯一的缺點在結尾講到拉麵之神逝世時實在太嬉皮笑臉了⋯
如果莊重的含淚講完可能會比較好。畢竟這可是拉麵界的一大損失！
最後那一句的「歡迎光臨」
深入人心
謝謝分享,山岸義雄 拉麵🎉🎉🎉
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好像在三月還是四月時候吧有復刻過一次 他們說等疫情穩定後再視情況要不要再復刻一次
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這集很棒 希望能持續更新 感謝🙏
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非常可惜.當年本來想去吃.但是大勝軒那排隊人潮真的會嚇壞你
所以我們放棄了.沒幾年大師就退了.在也沒機會嘗到
後來在日暮里吃過大師徒弟的沾麵
很樸實的味道
我記得有一年我們去大江戶溫泉玩.裡頭就有一家大勝軒分店.
那面的份量我的媽呀!真的是滿滿一碗公的麵超飽的
我記得沒錯.大勝軒的原址後來因為政府要都更拆了.真的非常可惜
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拉麵之神當之無愧..
他才是神，守護者。
為他徒弟能照顧他覺的感人
真的值得尊敬的職人拉麵之神山岸一雄。
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好感人
沒能吃到他做的麵真的是太可惜了，現在日本真的超多大勝軒，也不知道哪間比較好吃
赤羽店是大勝軒的第一間分店，看過的評價是雖然還是不如轉型連鎖店前的本店，但能夠吃出一點以前本店的味道。從個人的角度也是蠻推薦一試。
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所以能做的事情就是學習大勝軒的職人精神，以及無私分享!
這就是山岸一雄 先生帶給人無人取代的味道~!
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看过他的这个纪录片，可惜没有机会品尝
日本真的了不起！神仙满地走，啥都有个神～敬佩
我太晚看到這系列了～～～ 克里斯丁 介紹的好棒 職人的堅持 一代代傳承下去
2：46 山丁魚乾？是口誤嗎？查了一下但是沒找到這食材