浸漬法対決、浅煎りコーヒーを美味しく抽出できるのはどの方法？

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クレバードリッパーを使っていますが、なぜV60円錐形フィルターなのでしょうか。台形のCAFECアバカがおすすめですし、5分は長いです。公式レシピで4分、私は最近は2分、暮らしと珈琲さんは、2分で淹れていると思います。浸漬法は濃度が飽和すると過抽出にはなりにくいですが、さすがに5分は長過ぎて酸味が強くなるのでは。

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クレバーはここ数年使っていなかったのですが、この比較のために棚の奥から引っ張り出しました。V60フィルターを使ったのはたまたま手元にあったからです。クレバーにはCAFECアバカが良いんですね。そのうち試してみたいと思います。抽出時間については豆ごとに変える必要があると思っています。後半に酸味や渋みが出るような豆は、確かに2−３分で抽出を終えないとダメですね。でも、以前、手に入れたゲイシャは10分くらい浸けたらすごい味になりましたよ。浸漬法で淹れているのであれば、いろいろ実験してみてはいかがでしょうか。