Tergantung pak. Penyebabnya apa dlu. Dari adonan belum resting, Dari soda kue yg di pakai. Atau dari loyang yg belum panas. Penyebab nya banyak soalnya
mau tanya bang, saya buat martabak dirumah. ngembangnya berhasil cuma kulit martabak manisnya suka bolong2. itu.kenapa ya adonannya salah/ wajannya salah/ apinya yang salah?
Gan, bagaimana cara kita tahu bahwa adonan kita itu terlalu encer atau terlalu kental atau pas? Pada saat menuangkan adonan, apakah api dikecilkan ke ukuran paling kecil? Kapan digedekan dan kapan dikecilkan apinya, gan?
sudah saya buatkan videonya itu. judulvideonya cara awal memanaskan loyang martabak cari di playlist. di situ saya jelaskan ada beberapa pedagang yg memberi soda kue . dan ada pedagang yg memberikan baking powder di awal.. karna kalau baking powder itu ada 2 jenis. bisa dibkasihkan di awal dan di akhir
@@yinyang6686 kemungkinan besar pedagang martabak rahasia ini gak mungkin dikasih tau...kecuali resep dasar saja...saya perhatikan semua resep di youtube adalah resep dasar...resep rahasianya belum ada yang kasih tau
Saran saya ja klo mementingkan kualitas dan kepuasan customer lebih baik jangan dijual lagi adonan sisa kemaren karena ditakutkan customer yang mengerti kualitas adonan martabak pasti dia tahu apalagi harga martabaknya sangat mahal... lebih baik rugi adonan daripada rugi kehilangan customer. .
Dari konten hingga diskusi dari komenan nya banyak sekali hal yg bisa di ambil, makasih byk ya, Alhamdulillah
Terimakasih ilmunya...
Sukses untuk kita semuanya...
Semoga kita senantiasa di ridloi Allah SWT...Aamiin
Di diamkan brp jam setelah kluar dr kulias
Kalau adonan sdh di kulkas mas, apa ada tambahan lain kalau sdh mau dicetak?
Kurang bagus mas kalau udah masuk kulkas. Tidak saya recomendasi kan?
Makasih ilmunya pak bos...pak bos sebenarnya pernandingannya berapa sih,1kg terigu dan airnya berapa.dan apa sih fungsinya ragi kue
sudah ada di video sebwlum nya bos
kl misal adonan dadar gulung, bisakah di perlakukan sprt adonan terang bulan
Sepertinya beda deh kak
Itu karena sudah terlanjur jadi adonan tapi , ada hambatan mengerjakan yg lain yg lebih di dahulukan sangat di sayang kan klo ke buang
itu waktu dimasukin kulkas di tutup rapat gak bleh kena angin atau di buka
Klo adonannya ajh , blm dikasih Soda kue / baking powder & telur . Ditaro dikulkas buat besok basi ga bang?
tergantung itu adonan udah berapa lama dlu di suhu normal.kak.
Misalkan baru buat , itu langsung dimasukkin kulkas / didiamkan dulu disuhu ruang 1 jam?
kalau sikonnya seperti itu mending diamkan dlu pada suhu ruang dlu
Ok thanks infonya
kalo udah terlanjur dikasih soda gmana bang?
Trimaksih atas berbagi pengalamnya👍
Assalammualaikum bg, mau tanya bg saya kan masukin adonan saya k loyang takarannya 200 ml,. ,brp banyak untuk soda kuenya takarannya bg
Sepucuk sd teh
Om gmna solusinya kulit martabak alot klo udah dingin?
Tergantung pak. Penyebabnya apa dlu.
Dari adonan belum resting,
Dari soda kue yg di pakai.
Atau dari loyang yg belum panas.
Penyebab nya banyak soalnya
Bang di taro di kulkas di freezernya apa tempat penyimpanan biasa,trus itu di kulkas berapa lama?
Buat uji coba saya taruh di kulkas mas.
Lama di kulkas nya jam 11 malam sampai 2 siang
Pembuatan jm brp ya mas klu Masuk kulkas jm 11 malam trs di keluari jm 2. Apa adonan gk mengembang/rusak ya mas
Kak boleh gak adonan disimpan 4 jam?
Rasanya gimana bang
Mas maaf lokasi dimana dan terima murid nga dan biaya nya brp ?...mohon pencerahannya...🙏
Sebenernya bagus nya soda kue nya masukkan setelah adonan jadi, atau pas org mau beli baru masukkan soda kue nya ma
waktu mau masuk loyang kak
berarti adonan yg dr kulkas itu jgn langsung d masukin bs/bp??
mau tanya bang, saya buat martabak dirumah. ngembangnya berhasil cuma kulit martabak manisnya suka bolong2. itu.kenapa ya adonannya salah/ wajannya salah/ apinya yang salah?
Kulit bolong bolong itu loyang dan apinya salah
salah loyangnya karna apa om?
dan sebaiknya apinya itu bagaimana?
sebelumnya mohon pencerahannya
Loyang nya kotor dan kalau api nya apinya kepanasan.
Coba cek video saya di playlist tentang cara memanaskan loyang om.
Suddah saya buatkan
ohh berarti untuk loyangnya masalahnya itu kotor, buka kualitas loyang yg ga bagus ya? saya pikir karna loyang murah hasilnya bolong2 om
Kualitas loyang juga pengaruh om.
Yg bagus dari baja cor.
Alumunium cor jelek
Kuningan cor juga jelek
Kalau untuk jualan komersial pakai yg premium om
mau tanya mas saya pakek resep abang ,,tapi kalau adonan sisa saya masukin kulkas buat besok.kok adonannya ngembang ya pdahal gak d kasih soda kue ,,
itu udah basi berarti gan
terus biar bisa tahan kayak punya abang gimana suhu kulkas nya harus tinggi apa gimna,,trus waktu di kulkas harus di ttup rapat apa tidak
Mas endhi adonan sisa kmrin yg udh di ksh soda apa bau wangi nya hilang trs bau sodanya nyengat banget apa msh bisa di pakai ya adonannya. Mks
kalau sudah kelihatan mengembang dan berbusa itu tanda nya sudah basi
Bang gmn cara ngatasi loyang baru biar gak lengket ktika d pakai ?
Sudah pernah saya buat kan videonya itu mas
Loyang ukuran brp itu mas, semi premium atau yg premium ya..
Terimakasih
Izin bertanya om, 1 kilo tepung jadi berapa loyang om ?
Yg diameter 20 cm jadi 6 .
Yg 26 cm jadi 3
Gan, bagaimana cara kita tahu bahwa adonan kita itu terlalu encer atau terlalu kental atau pas?
Pada saat menuangkan adonan, apakah api dikecilkan ke ukuran paling kecil? Kapan digedekan dan kapan dikecilkan apinya, gan?
sudah ada semua di playlist kak
@@endhist minta link2 nya, kak. Ga ketemu.
@@endhist belum ketemu, kak. Minta link nya kak.
Bang mau nanya kalau sudah di kasi soda kue, trus di simpan dalam kulkas selama 10 jam apakah adonan martabak manisnya masih bisa di pakai
kurang bagus menurut saya
@@endhist berarti soda kue itu bagusnya di pake pas mau di masukkan ke cetakan martabak aja ya
betul pak
@@endhist terima kasih pak infonya
mungkin terlalu dingin om
Untuk rasanya gmn bang?
Berubah apa nggk?
Enk apa nggk?
Enak mas
Bos harga kompor nya brapa & loyang nya & merek nya apa
gak ada merk nya
Taruh di kulkas apakah adonan yg sudah di tambah bp&bs?
Atau adonan yg belum di tambah bp&bs?
Trimakasih sebelumnya 🙏
Sebelum.
Cuma saya tidak begitu menyarankan ya kak. Suatu adonan untuk di masukkan di kulkas
Pak, ada yg berminat kerja sbg pembuat martabak ? Saya berminat mulai usaha martabak ..thanks
Dimasukin kulkas dari jam berapa bang
Bang mau nanya!
Kalau untuk loyang martabak Manis apakah boleh di cuci bang ?
tidak boleh
Bang itu loyangnya ukuran berapa
20 cm
Bang ??yg nyebapin kulit trgbulanny agak alot it apaan sih.??
adonan terlalu kental, kalaunggak sih apinya kepanasan
Saya tiga hari masih mantap om saya bikin malah pulen bnget
Masukkan soda kue nya bagus nya pas mau dipanggang atau pas adonan baru selesai dibuat?
Taro dimana mas
Loyang ukuran berapa itu mas
18 cm pak
Apa sebelum di masukan ke dalam kulkas adonan nya ga di kasi soda bg?
tidak.
soda itu ngasih nya waktu mau di masak di loyang
Mau nanya bang itu loyang ukuran brpa yaa
20 cm
Mas mau tanya, kenapa setiap saya beli martabak, pas mereka mau cetak. Tapi tidak diberi soda kue lagi. Apa rahasia mereka
dia sudah di campur di awal ketika pas buat adonan
@@endhist maaf mas, bukannya soda kue tidak tahan lama. Apabila adonannya tidak langsung di cetak. Dan akan bantat
tidak semua orang tahu itu.
@@endhist kalo bisa di bongkar mas rahasia nya, jadi penasaran soalnya
sudah saya buatkan videonya itu.
judulvideonya
cara awal memanaskan loyang martabak cari di playlist.
di situ saya jelaskan ada beberapa pedagang yg memberi soda kue .
dan ada pedagang yg memberikan baking powder di awal..
karna kalau baking powder itu ada 2 jenis.
bisa dibkasihkan di awal dan di akhir
Pak cara agar matabak wangi itu gimana ya
Itulah rahasianya disitu
@@usahasukses1019 bener pak selain butter juga berpengaruh. Tapi saya pernah nyoba kue nya aja sudah wangi.. belum dikasih apa2
@@yinyang6686 kemungkinan besar pedagang martabak rahasia ini gak mungkin dikasih tau...kecuali resep dasar saja...saya perhatikan semua resep di youtube adalah resep dasar...resep rahasianya belum ada yang kasih tau
Yun yang@ yg bikin wangi itu vanili gan
@@endhist vanili masuk kategori dasar pak...bumbu pewangi has..bukan vanili
loyang terlalu panas itu
Iyu loyang ukuran berapa cm mas ?
26 cm
Mengembang sih msih tp rasany agak beda
Betul makanya saya tidak menyarankan
ngembangnya bagus ngga adonan sisanya
kurang.
makanya saya gak merekomendasikan
Tidak pakai mentega ya bang
Pakai bang
Saya sering bang
Masih enak bang
Bnr kah?
Tu biasanya di normalin bang
adonan ngembang kayak pakai fermipan
bang kalau tidak disimpen di kulkas gimana bang
Saran saya ja klo mementingkan kualitas dan kepuasan customer lebih baik jangan dijual lagi adonan sisa kemaren karena ditakutkan customer yang mengerti kualitas adonan martabak pasti dia tahu apalagi harga martabaknya sangat mahal... lebih baik rugi adonan daripada rugi kehilangan customer. .
Iya betul.
Makanya di video saya terangkan kalau adonan basi tidak saya rekomendasikan untuk di jual.