Sal não mata fermento nem prejudica seu crescimento. Pode fazer o teste com 2 massas ao mesmo tempo, uma misturando sal no fermento e outra não. O crescimento e desenvolvimento do fermento é exatqmente o mesmo. Isso é uma lenda urbana. Abcs, excelente canal!!!
pois é. eu faço em outra ordem e nunca deu errado: misturo o fermento e o açucar, vira uma pasta. daí entro com a água morna e todo resto (azeite, sal, farinha). sempre dá certo.
sem sombra de duvidas, a melhor receita de pizza do mundo!!! nem Chicago, nem Nova York, nem pizza "fininha paulista".. o eskema é pizza Detroit!! se não der câimbra na mandíbula é pq ta fininha demais, pode aumentar a receita!!!
Uma ajuda! Caso não tenham a planetária e tenham máquina de fazer pão, da pra fazer tbm, é só ligar a máquina de pão sem assar! Fiz com ela e deu super certo, bate a massa muito bem! Ficou top demais!
EU FIZZ!!!! Ficou perfeita! Nunca tinha conseguido fazer pizza antes kkkk pesei tudo direitinho Muuuito gostosa. Melhor q a maioria das pizzas da minha cidade
Fico muito feliz quando vejo no início do vídeo, a chamada para seus cursos. Sinal de que está progredindo em sua jornada. Muito obrigado por compartilhar conosco seus conhecimentos, e que Deus te abençoe cada vez mais.
5 ปีที่แล้ว +12
Tu tá é me lascando aqui, tuas receitas são boas d+ bicho, eu tô é engordando aqui fazendo elas, todo mundo aqui em casa come até passar mal toda vez que faço. Obrigado pelos vídeos!
Fiz a Pizza Chicago (utilizei queijos mozarela, gouda e lascas de gorgonzola) e linguiça tipo calabresa. Ficou demais, agora vou experimentar esta, depois conto como ficou.
Adoro adoro esses seu jeito kkkkkkkk me afino de rir é dos melhores videos de culinária que já vi cara sem serimonia kkkkkkkk voce é muito bom abraços adoro vocês beiju
Em 2014 eu tive a oportunidade de visitar Detroit, a região de Farmington Hills, Novi e Livonia são maravilhosas, e experimentei essa pizza lá mas infelizmente eu não me lembro o nome do local, o que eu posso dizer é que ela é inacreditavelmente deliciosa, algo surreal pra se experimentar. Parabéns Bruno pela receita. Um grande abraço!!
Primeiro vídeo que eu assisti desse canal e já adorei aprendi uma receita e me diverti muito com o apresentador “mas azedo que...” foi pra fazer chorar de rir até 2030!!! Parabéns pelo canal!!!
Eu tava vendo um vídeo do canal do andong (recomendo) que ele falava sobre as variedades de farinhas, muitas dessas farinhas ditas strong flour ou granno duro muitas vezes tem o mesmo teor de proteina do que as tradicionas, sugiro que vc olhe o conteúdo de proteína nas informações do produto antes de pagar numa farinha dita especial
Irei fazer com gosto!!! aproveitar a quarentena hahaha to vendo hj, quando entrei no seu canal so tinha 25 mil, cada dia vc esta crescendo mais, meus parabéns
tem receita massa pobre e receita para massa rica; sou pizzaiolo atualmente trabalho com massa rica, aqui vai a receita da massa que eu uso: Para 4 bolinhos ( pizzas ) tamanho padrão mais comumente usado ( 30 cm diâmetro ) 1 kilo farinha tipo 1 ( preferencia: tipo 1 pizza ) 30 gramas açucar refinado 20 gramas de sal 3 gramas de fermento biologico fresco fleischmann 50 ml de azeite 25 ml ou gramas banha vegetal 2 ovos Agua conforme o necessario bata com agua gelada, acresente o fermento apenas quando a massa começar a se formar ou mesmo depois de formada; bata a massa até formar ''ponto de véu'' isso é quando esticar a massa e ela ficar tao fina que fica translucida. boleie a massa como mostrada no vídeo e unte a massa com oleo ou azeite para nao encascar/ ressecar , deixe na geladeira de um dia para o outro em um recipiente fechado. basicamente é isso. onde trabalho as massas ficam pré abertas mas se for em casa pode deixar pra abrir ou até para fazer os bolinhos na hora de abrir
Fiz a pizza Detroit ontem, e realmente, ela é surpreendente! De primeira eu pensei não fosse dar certo, pois fiz o processo de sovar na mão. Demorei cerca de uns 20 minutos pra sovar a massa, e sem acrescentar nada além dos 310 gramas de farinha. Depois do processo da massa, não tem mistério! Uma dica que deixo aqui, se for fazer com calabresa, não coloque muita pimenta no preparo do molho, pois se a calabresa for Perdigão, já vem apimentada! Resumindo, essa pizza Detroit é surreal! A melhor pizza que eu já comi na minha vida!
Tô apaixonada nesse canal! Morro de rir desse monte de palavrões 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 tô vendendo o acarajé q vc ensinou, o povo tá elogiando bastante! Mto obrigada pelo conteúdo de altíssima qualidade! Ao mesmo tempo q aprendo, me divirto tb! Bjssssssssss! Sucesso Demonhoooooooo 🤣🤣🤣🤣❤️❤️❤️
tem uma pizza que faço ha uns bons 25 anos ja... aprendi com um amigo, é bem tradicional na família dele. A receita é basicamente essa, mas percebo que vai mais farinha (em torno de 500g para 10g de fermento biologico e 4g de açucar). Tenho achado ela meio pesada, acho que vou tentar diminuir. Sempre sovo na mão e vou dando ponto até parar de grudar, na verdade não peso a farinha. AS vezes deixo até 4 dias fermentando num bowl com azeite na geladeira, fica mais leve. Enfim, vou tentar diminuir a farinha. mas é italiana. redonda, um pouco menos de molho e faço na lenha - ou churrasqueira a gás, mais recentemente.
Existe milhares de pizzarias no Brasil, que emprega milhares de pizzailos ,que faz milhões de pizzas para milhões de brasileiros , porém nem todos comem pizza com prazer degustando os ingredientes da cobertura e da massa , aliás a massa e o molho são na minha opinião 80% da pizza os outros 20 e são de estremas importância utilizar produtos de primeira linha .por tanto , se vc fizer um projeto de vídeos voltados para as pizzas vc vai ter muito sucesso , amo vc meu amigo sem farpas na língua.
Mano que legal, saber que vai ter curso na minha cidade, itapetininga preciso desse curso amo seus vídeos e amo seus pratos chef, quero muito ter essa aula.
Fiz. E recomendo. Que pizza foda. Pra aumentar a gordiçe fiz uma igual a receita, uma de 4 queijos com tomates cereja por cima e uma de banana com canela. Essa massa eh incrível. Leve e saborosa. O trigo eu usei da marca Sol. Única diferença.
Queremos receita de pizza pan!! Não tem uma que preste na internet. Pizza pan pra mim a massa tem que ser igual à pan da Dominos. Aquilo é uma massa Boa, fofa e macia. Ensina a gente aí!
Acho aquela pizza pan da Domino's horrível! Não só eu, todas as pessoas que conheço. É a primeira vez que vejo alguém falando bem kkkkkk pra você ver que gosto é uma coisa que não discute...
tem uma pizza da dominos nos EUA que tem uma massa extremamente fina, parece uma bolachinha (scvho que eh tiny thin crisp, algo assim) e voce come tranquilamente, nao eh aquela pizza que te enche rapido. Faca pra gente Bruno.
Hoje Detroit é segura graças ao Robocop.
kkkkkkkkkkkkkkk
Boa! Kkkkkkk
Kkkkkkkk
Kkkkkkkk
🤣🤣🤣🤣
Sal não mata fermento nem prejudica seu crescimento. Pode fazer o teste com 2 massas ao mesmo tempo, uma misturando sal no fermento e outra não. O crescimento e desenvolvimento do fermento é exatqmente o mesmo. Isso é uma lenda urbana. Abcs, excelente canal!!!
pois é. eu faço em outra ordem e nunca deu errado: misturo o fermento e o açucar, vira uma pasta. daí entro com a água morna e todo resto (azeite, sal, farinha). sempre dá certo.
sem sombra de duvidas, a melhor receita de pizza do mundo!!! nem Chicago, nem Nova York, nem pizza "fininha paulista".. o eskema é pizza Detroit!! se não der câimbra na mandíbula é pq ta fininha demais, pode aumentar a receita!!!
Uma ajuda! Caso não tenham a planetária e tenham máquina de fazer pão, da pra fazer tbm, é só ligar a máquina de pão sem assar! Fiz com ela e deu super certo, bate a massa muito bem! Ficou top demais!
EU FIZZ!!!!
Ficou perfeita! Nunca tinha conseguido fazer pizza antes kkkk pesei tudo direitinho
Muuuito gostosa. Melhor q a maioria das pizzas da minha cidade
Vou fazer!!
Ô loko!! Cê por aqui
Aí sim Netão!
Aaooooo netão
quero ver um duo dos dois!!!!
Só deu joinha porque era o Netão.
Gordão é monstro na cozinha ...
Tem o CD das receitas na cabeça..
Manda um abraço aqui pro (67 ) Mato Grosso do sul ... Abraços ruivo Véio arojado .
consegui fazer está massa na mão, muito boa esta receita
Melhor receita que você ja fez.
O único canal que realmente ensina a cozinhar!!!
Melhor canal de receitas sem dúvidas
Fico muito feliz quando vejo no início do vídeo, a chamada para seus cursos. Sinal de que está progredindo em sua jornada. Muito obrigado por compartilhar conosco seus conhecimentos, e que Deus te abençoe cada vez mais.
Tu tá é me lascando aqui, tuas receitas são boas d+ bicho, eu tô é engordando aqui fazendo elas, todo mundo aqui em casa come até passar mal toda vez que faço. Obrigado pelos vídeos!
Fiz a Pizza Chicago (utilizei queijos mozarela, gouda e lascas de gorgonzola) e linguiça tipo calabresa. Ficou demais, agora vou experimentar esta, depois conto como ficou.
como ficou?
Fiz hoje. A pizza é muito boa mesmo
Fiz hj para um casal de amigos mas não ficou boa... Ficou ótima! Obrigado viu
Suas receitas são maravilhosas. E o bacana é que vc dá os pulos do gato.
Muito legal Salomão . Show de bola. Vou tentar fazer .😜
Adoro adoro esses seu jeito kkkkkkkk me afino de rir é dos melhores videos de culinária que já vi cara sem serimonia kkkkkkkk voce é muito bom abraços adoro vocês beiju
Em 2014 eu tive a oportunidade de visitar Detroit, a região de Farmington Hills, Novi e Livonia são maravilhosas, e experimentei essa pizza lá mas infelizmente eu não me lembro o nome do local, o que eu posso dizer é que ela é inacreditavelmente deliciosa, algo surreal pra se experimentar. Parabéns Bruno pela receita. Um grande abraço!!
Primeiro vídeo que eu assisti desse canal e já adorei aprendi uma receita e me diverti muito com o apresentador “mas azedo que...” foi pra fazer chorar de rir até 2030!!! Parabéns pelo canal!!!
Vontade de passar essa pizza na minha cara, já fiz a pizza de Chicago, em breve farei essa também
Vc é fantástico! Sua forma de ensinar é muito legal. Sucesso pra vcs.
Eu tava vendo um vídeo do canal do andong (recomendo) que ele falava sobre as variedades de farinhas, muitas dessas farinhas ditas strong flour ou granno duro muitas vezes tem o mesmo teor de proteina do que as tradicionas, sugiro que vc olhe o conteúdo de proteína nas informações do produto antes de pagar numa farinha dita especial
valeu pela dica @Joao Paulo
Irei fazer com gosto!!! aproveitar a quarentena hahaha to vendo hj, quando entrei no seu canal so tinha 25 mil, cada dia vc esta crescendo mais, meus parabéns
Sou uma negação na cozinha. Vou aprender tudo! Já sou seu fã!!!
Parabéns!
Queria dar like mais de uma vez, que pizza lindaaaa poxa. Vou tentar fazer aqui em casa !!! Aprovado!!!
Amei a receita. Amo você meu anjo.
Você tem a capacidade de me fazer feliz, de me deixar bem quando bate o desânimo. Obrigada
tem receita massa pobre e receita para massa rica; sou pizzaiolo atualmente trabalho com massa rica, aqui vai a receita da massa que eu uso:
Para 4 bolinhos ( pizzas ) tamanho padrão mais comumente usado ( 30 cm diâmetro )
1 kilo farinha tipo 1 ( preferencia: tipo 1 pizza )
30 gramas açucar refinado
20 gramas de sal
3 gramas de fermento biologico fresco fleischmann
50 ml de azeite
25 ml ou gramas banha vegetal
2 ovos
Agua conforme o necessario
bata com agua gelada, acresente o fermento apenas quando a massa começar a se formar ou mesmo depois de formada; bata a massa até formar ''ponto de véu'' isso é quando esticar a massa e ela ficar tao fina que fica translucida. boleie a massa como mostrada no vídeo e unte a massa com oleo ou azeite para nao encascar/ ressecar , deixe na geladeira de um dia para o outro em um recipiente fechado. basicamente é isso. onde trabalho as massas ficam pré abertas mas se for em casa pode deixar pra abrir ou até para fazer os bolinhos na hora de abrir
felipe rocha e a receita de massa pobre?
@@christyaninogueira tira o ovo
Só errou na farinha colega, Farinha 00 é muito, mas muito melhor que a farinha tipo 1
pra conversar a massa posso congelar?e pra resfriar de q modo facil rapido?
Graças a deus Esse canal não acabou. O melhor do TH-cam
De tanto te asistir. Começei gostar de cozinhar. Obrigado
e eu de tanto assistir comprei um pote de vidro e uma garrafa de campari kkkkkkk
To quase comprando o pote de vidro e campari também kkkkk
Eu tô quase virando um alcoólatra não sei cozinhar sem beber agora! Kkkkkkkk
@@guigasbar6284 kkkkkkkk
Muito bom, parabéns pelo canal, sou seu aluno de carteirinha, estou aprendendo para fazer para minha família e que Deus te abençoe
Dois amigo ele é barril em dobro
Fiz essa Pizza... Ficou Delicious... Impresionante
MELHOR COISA DA VIDA FOI CONHECER ESTE NOBRE ESPETACULAR CANAL 🥩🥓🥧👏👏👏👏👏👏⭐⭐⭐😍😍😍😍😍❣❣❣🥂🥂🥂🥂
Bruno do céu,tu é foda mesmo!!!
Estou prevendo... Quando a pandemia acabar,a tv vai te chamar pra trabalhor com eles mano!!! Vc é demais,parabéns!!!
Adorei seus vidios mais ainda sua maneira de apresentar
Muito da hora
Demonioooo
Voce e topppppp
Fiz a pizza Detroit ontem, e realmente, ela é surpreendente! De primeira eu pensei não fosse dar certo, pois fiz o processo de sovar na mão. Demorei cerca de uns 20 minutos pra sovar a massa, e sem acrescentar nada além dos 310 gramas de farinha. Depois do processo da massa, não tem mistério! Uma dica que deixo aqui, se for fazer com calabresa, não coloque muita pimenta no preparo do molho, pois se a calabresa for Perdigão, já vem apimentada! Resumindo, essa pizza Detroit é surreal! A melhor pizza que eu já comi na minha vida!
Quando vai vir para Sorocaba
Esse canal é show! Diversão, informação culinária e receitas boas em um só lugar.
Seus videos sao simplesmente incríveis as vezes estou triste ou aborrecido entro aqui e me divirto muito
Foda demais! Parabéns pelo canal!
melhor canal de culinária do TH-cam
Otima receita. Sabes onde encontro no BR essa farinha de Cecco?
barbara essa pizza , parabens Brunão
Tô apaixonada nesse canal! Morro de rir desse monte de palavrões 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 tô vendendo o acarajé q vc ensinou, o povo tá elogiando bastante! Mto obrigada pelo conteúdo de altíssima qualidade! Ao mesmo tempo q aprendo, me divirto tb! Bjssssssssss! Sucesso Demonhoooooooo 🤣🤣🤣🤣❤️❤️❤️
tem uma pizza que faço ha uns bons 25 anos ja... aprendi com um amigo, é bem tradicional na família dele. A receita é basicamente essa, mas percebo que vai mais farinha (em torno de 500g para 10g de fermento biologico e 4g de açucar). Tenho achado ela meio pesada, acho que vou tentar diminuir. Sempre sovo na mão e vou dando ponto até parar de grudar, na verdade não peso a farinha. AS vezes deixo até 4 dias fermentando num bowl com azeite na geladeira, fica mais leve. Enfim, vou tentar diminuir a farinha. mas é italiana. redonda, um pouco menos de molho e faço na lenha - ou churrasqueira a gás, mais recentemente.
Fiz a receita ficou F....!!! Muita boa. Me tira uma dúvida, depois da massa pronta por quanto tempo eu posso guardar ela crua? E onde devo guardar?
Existe milhares de pizzarias no Brasil, que emprega milhares de pizzailos ,que faz milhões de pizzas para milhões de brasileiros , porém nem todos comem pizza com prazer degustando os ingredientes da cobertura e da massa , aliás a massa e o molho são na minha opinião 80% da pizza os outros 20 e são de estremas importância utilizar produtos de primeira linha .por tanto , se vc fizer um projeto de vídeos voltados para as pizzas vc vai ter muito sucesso , amo vc meu amigo sem farpas na língua.
Mano que legal, saber que vai ter curso na minha cidade, itapetininga preciso desse curso amo seus vídeos e amo seus pratos chef, quero muito ter essa aula.
Qual farinha brasileira você indicaria?
Esperando o curso no DF
cara seu canal é muito bom, ve se n para de cozinhar nunca demonio.
Nossa gente bora pra receita
Chef como sempre uma receita para ser feita obrigado
Gostei demais . Vou fazer fds
Tive que me inscrever, e olha que é difícil eu adicionar coisa nova hahaha
Muito engraçado e ensina umas parada maneiras, vlw!!!
Concerteza tenho que testar está maravilhosa em casa, pois as outras que fiz deram tudo certo e o povo amou aqui em casa.
Salomão, se eu não tiver a planetária, eu posso passar azeite na mão e ir misturando ?
Gostei da batedeira 😍
Fiz hj, deu super certo e ficou uma delícia, mas mudei os ingredientes :)
Se possível, ensina a fazer a pizza no estilo de Napoli.
Esse canal é ótimo!!! Ganhou mais um inscrito
Você eh sensacional, SENSACIONAL, Vc eh fooooda
Preciso de uma colab cm Irina Cordeiro. Ia ser massaaaa ver esses dois na cozinha
Muito bom bruno !
AHAHHAHAAH VOCE É MUITO BOM MEU QUERIDO , ME CAGO DE RIR VENDO SEUS VIDEOS , SUCESSO SEMPRE !
Caraca, desta vez deu até água na boca aqui!!!
Fiz. E recomendo. Que pizza foda.
Pra aumentar a gordiçe fiz uma igual a receita, uma de 4 queijos com tomates cereja por cima e uma de banana com canela. Essa massa eh incrível. Leve e saborosa. O trigo eu usei da marca Sol. Única diferença.
Queremos receita de pizza pan!!
Não tem uma que preste na internet.
Pizza pan pra mim a massa tem que ser igual à pan da Dominos.
Aquilo é uma massa Boa, fofa e macia.
Ensina a gente aí!
Para ficar fofa faz essa mesma receita dele e adiciona mais azeite e uma xícara de chá de farinha de milho na massa dessa pizza. Fica a mesminha
Acho aquela pizza pan da Domino's horrível! Não só eu, todas as pessoas que conheço. É a primeira vez que vejo alguém falando bem kkkkkk pra você ver que gosto é uma coisa que não discute...
É porque tá cheio de aditivos químicos industriais você tratar de pizza industrializada
Cai de paraquedas aqui, já me inscrevi na hora, mto foda teu jeito de fazer vídeo, vou tentar fazer dps.
Égua, ensina a fazer a massa de pizza igual da Parmê aqui do Rio... Galera adora aquela massa mais molinha tipo pãozinho
tem uma pizza da dominos nos EUA que tem uma massa extremamente fina, parece uma bolachinha (scvho que eh tiny thin crisp, algo assim) e voce come tranquilamente, nao eh aquela pizza que te enche rapido. Faca pra gente Bruno.
Na manhã do outro dia ela continua boa ?
Nem assisti e ja chego dando like! Rapaz.. VC É F*D4
Não vai mais ter o.curso em Joinville?
Da pra fazer com dobras, aí consegue fazer a mão. Faz autólise antes e depois acrescenta os outros ingredientes
Obrigado cauezão por indicar ;)
Eu poderia utilizar o enriquecedor de farinha para melhorar a qualidade da mesma?
Cara vc é demais. Adoro teus vídeos
Vim pelo Cauê, virei fã.
Muito bom!!!! Vc parece um personagem muito engraçado
Será que consigo fazer essa massa em uma batedeira simples que não tem gancho?
A massa pode ficar guardada
Melhor canal de culinária 🍕🍕🍕🍕
Veio em slz, mas eu não tive a oportunidade de ir ver seu curso, próxima vez, não falto.
Vc é maravilhoso. Adorei a parte que vc falou que a massa e voluptuosa, pesada e gorda, Igual a vc. Rsrs.
Gostei vou tentar fazer 😋
Água morna, 10 a 15min na batedeira, a massa não vai fermentar dentro do aparelho ?
Vou fazer nesse fim de semana. Hehe
Mostro! Melhor canal!
Esse possa ficou linfa, amanhã irei comprar os ingredientes e fazer a minha, se ficar bom te aviso.
iae, ficou bom?
Brunex, não demore pra fazer a tradicional, fininha!
Capricha no molho de tomate, viu?
pessoal uma questão, pode ser feito em batedeira comum ou tem que ser na planetária?
A farinha é semolina de grano duro?
Aprendendo muito com este canal
Delicious 🥰
Será que pode fermento biológico seco ?
morei nos EUA dois anos e não é em todo lugar que a massa é tão grossa. na maioria das vezes a massa é mais fina.
Sensacional essa pizza
O canal já tem receita de pizza com massa pan?