カツオ捌き方】プロの料理人が捌き方のコツ教えます！カツオ刺身が基本の捌き方で美味しくなります。

[@erisugimoto1753]

とても丁寧な手仕事😊　
こういう方の手作り料理はさぞ美味しいことでしょう😆
包丁の切れ味の良さにも痺れました💕

[@MK-iv6rl]

一番実用的

[@ms-de9cq]

カツオ短冊に塩まぶして臭みの水を出したりの下処理しなくても良いですか？
上記の事ですが、私わテレビで観て真似事しましたが非常に良い時とメチャクチャ硬く、不味い、生臭いでした!!
時期のカツオ短冊の旨味を上げるレシピが有れば教えてください。

[@cheval450]

この皮引きのやり方　参考にさせていただきます🐴🐴

[@料理人花いち]

おはようございます😃
いいとこ取りで参考にして下さいね♪
yummyチーフ

[@hirood7044]

皮も生で食べられるんですね？

[@料理人花いち]

遅くなりました春のカツオの腹皮は美味しいですよ♪
秋のカツオはタタキが良いですね👌
またコメント頂けたら嬉しいです🤙
yummyチーフ

[@charleymasubed2510]

👍👍👍👍👍