メロンパンはこねない作り方がラク‼️のんびり発酵でクッキー生地が丁寧に作れる/melonpan bread ザクザク食感で本当に美味しい。
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- あつあつパン教室 あつこです。
ミニサイズのメロンパンを、楽々こねない製法でつくります。
【メロンパン＝こねない、ミニサイズ‼︎】
私のオススメです。
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なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
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【材料】こねないミニメロンパン16個分
100均セリアで購入したスクエア型
（11×11 ×3センチフッ素樹脂の型。底は9センチ四角くらい）
（生地）
・強力粉 １７０g カメリヤ使用
・塩 小さじ2分の1（2.5gくらい）
・スキムミルク 大さじ1 （７gくらい）
・ぬるい水80g
（35度から40度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。）
・ドライイースト小さじ1（3gくらい）赤サフ使用
・砂糖 大さじ2 （20g）
・卵（全卵25gくらい）
・無塩バター 30g 溶かして使用 熱すぎは良くない
成形…グラニュー糖 適量
（クッキー生地）
・無塩バター 30g （冷蔵庫から出して少しだけ柔らかくする）
・砂糖 60g
・卵（全卵溶いたもの）25g
プレーン用…
薄力粉50 バニラエッセンス適量
ココア用…
薄力粉３５g、純ココア１０g
（抹茶アレンジ…薄力粉３５g、抹茶3g）
【生地のポイント】
・水の温度40度から35度くらいで。
・水にイーストと砂糖を入れたら3分程度待って下さい。混ぜたりしながらしっかりと溶かす。イーストの活動をスタートさせます。
・強力粉に塩とスキムミルクはよく混ぜておきます。捏ねない為。
・無塩バターは、混ざりやすい様にレンジなどで20秒くらい溶かして下さい。熱すぎは注意です。イーストが60度以上だと働かなくなるそうなので。
【生地の工程…ポイント】
①水分を入れたら生地を5分目安にしっかり混ぜる（混ぜムラ、水分不足に注意する）
②20分程度ねかす。生地がつながります。
③叩き捏ねを15回くらいしたら、1次発酵。
（オーブン発酵の場合は40度40分目安に。室温発酵ても大丈夫ですが、見た目1.8倍くらいまでです。）
④分割16→丸め→ベンチタイム１０分お休み
⑤成形
⑥最終発酵
（室温がオススメです。30分めやす。
クッキー生地のバターが溶けやすいので、オーブン発酵の場合は30度くらいで。完全にふっくらするまで）
⑦焼成 170度〜160度で20分めやす
※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります。）
東芝電気オーブン使用
【クッキー生地のポイント】
バターを溶かさないことがメロンパンの最大のポイントとなります。16センチ棒状を冷凍庫で冷やす場合も保冷剤で挟みながら冷やすと、より早くかたまります。成形時もラップの下に保冷剤を敷いたり、途中できたものは冷蔵庫に入れたり工夫してください（あまりにカチカチ状態だと、成形で割れやすいので、その場合は少し室温で待って下さい）
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✨インスタは日々焼いてるパン
/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ7年目になります。初めて1人でパン作りをした9年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもTH-camの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
[Ingredients] 16 mini melon breads
・ Strong flour 170g
・ Half a teaspoon of salt (about 2.5g)
・ 1 tablespoon of skim milk (about 7g)
・ 80g of lukewarm water
(About 35 to 40 degrees. Please adjust the amount of water depending on the powder used.)
・ Use 1 teaspoon of dry yeast (about 3g) red saf
・ 2 tablespoons of sugar (20 g)
・ Eggs (about 25g of whole eggs)
・ Unsalted butter 30g melted and used. Too hot is not good
Molding ... Granulated sugar appropriate amount
(Top melon bread cookie)
・ Unsalted butter 30g (take it out of the refrigerator and soften it a little)
・ Sugar 60g
・ Egg (whole egg melted) 25g
For plain ...
Flour 50 Vanilla Essence Appropriate amount
For cocoa ...
Cake flour 35g, cocoa 10g
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#メロンパン#こねないパン#melonpan#あつあつパン教室#パン作り
![Exquisite ♡ Crispy melon bread [Recipe] [Made by bakery! ]](/img/n.gif)
レシピありがとうございました。ぬるい水といえば何度何℃ぐらいになりますか。
ちょうどメロンパン作りたいなぁって思っていたところだったのでびっくりしました！ミニサイズのパン個数多くて可愛くて好きです♡絶対作ります✌️
なーんと‼︎グッドタイミング❤️❤️
小さいサイズオススメです😊✨
（私みたいに食べすぎ注意🤣）
今日作ってみたんですがクッキー生地が固くて焼いたらひび割れてしまいました🥺まぁそれはそれで可愛いかなーと自己満足 でも美味しかったです✌️小ぶりなパンも面倒だけど良いですね
ありがとうございます。
クッキー生地…薄力粉にもよって若干変わるので次回焼く事があれば数g減らすと割れがなくなるかもです。
メロンパンの小ぶりは上のクッキー生地のおかげで乾燥が少なくので私も好きです😍
@@atsupan 有難うございます🙏リベンジします
わぁ～😍とっても可愛い～💕キュートなおうちメロンパン💗作るのとっても楽しそうです😂お休みに作りま～す❤️
型あり、型なし、迷いますよ〜。
可愛いのは型あり⁈😊
ザクザク好みは型無しです❤️
若干型なしのが早く焼けるので火が強い場所に型あり置いて下さい👍👍👍
メロンパン素晴らしいです以前作りましたが余り上手く出来無く今先生ね作り方とっても素晴らしいです叉作りたいと思います
わ〜😍
上手くできたのですね❤️❤️❤️
メロンパンミニサイズ美味しいです😊✨
自分用メモに失礼します🙇♀️
生地→スキムミルクなし・強力粉175〜180g
クッキー（プレーン）→薄力粉50gを米粉30gに変更。
型なしで焼いて米粉の特徴も相まってザックザク！
何回か試行錯誤して米粉でも割れないクッキー生地ができました！
いつも素敵なレシピをありがとうござあます❤
こちらこそありがとうございます❤️
サムネのパンチにやられて作りたくなりました✨
凄いメロンパン💕
サムネうまく撮れてます〜⁈😍笑笑‼︎
初めまして😊✨
今年に入りパンを焼きはじめました♪
メロンパンを焼いてみたくてほぼ毎週のように あつこ先生のメロンパンを焼いてます😆✌️
家族、仲間、同僚も大絶賛なメロンパンレシピありがとうございます🤗
メロンパン大好き💕また焼いたらコメントくださいね😍
なんて 可愛い〰️メロンパン〰️💕
久しぶりにスクエア型、活躍しそう〰️😉
先々週のミルクハース、ウィンナーパン、シュガーバター、チョコバン
とてもとても大好評💕もう3回も焼きました‼️捏ねないからハードルが下がってチャレンジしやすかったです🥰
こねないパンも本当に楽で、忙しい時も楽楽ですよね！
3回も😊✨✨
めちゃくちゃ嬉しいです❤️
私も爆焼きしたーい。
きぁー💕
可愛い❤️メロンパン。
と、心で、つぶやいて見ています。
本当に可愛い🎵是非作ってみたいです。
メロンパンって見ているだけでも、癒されます。何でだろう？必ず、つくります(笑)
ありがとうございます。
型が無くてもコロコロと可愛いミニサイズ。是非是非😊✨
このメロンパン❣️
めちゃくちゃ美味しくて
可愛くて☺️
今日も焼きました❣️
もう、7回目です😆
家族、友人…皆んなが
美味しい❣️って言ってくれます。いや、本当に美味しすぎます😋
えー❤️❤️❤️7回目‼︎
めちゃくちゃ嬉しいです。スゴイ👍🏻
作りました～🎵見た目は、あつこ先生の様にキレイにはいきませんでしたが、とっても美味しかったです✨
普段、あまりパンを食べない主人にも、パン大好きな娘にも誉めてもらいました😆
本も購入したので、色々作らせて頂きます☺️
角形でちぎりパン風に作りました。はじめてのメロンパンでしたが、めちゃ美味しくできました！ありがとうございます♪
よかったです❤️メロンパン美味しいですよねー✨
かわいい❤️😍❤️2色だなんてお得✨✨
可愛いので2色作りたくなります❤️
しかし我が家はプレーンが人気で真っ先に無くなります😊✨
めちゃめちゃ可愛い😍😍
たまりませんね☺️💓💓
最近パンが焼けてません😭
早く焼きたい❣️❣️
忙しいときはパンは買って食べるのが1番です😊✨のんびり時間できたら是非❤️
あつこ先生！
今までのパンの中で、私的には最高のヒットです！
型に入れてメロンパンを作る発想すごいです❤
可愛くて可愛くて早く作りたい！
もちろん『世界一作りやすい本格おうちパン』毎日ペラペラしています
あつこ先生の焼き上がったパンを食べるたびにゆーらゆーらする姿が可愛いくてたまりません。笑
これからも作りやすいパンを教えてくださいねー！
久子さん‼︎
こんばんは〜❤️
型に入れて生地はしっとり外はザクザクを目指しました。ミニサイズなのでパクパク危険ですよ笑笑‼︎
冷凍にもむくので…さっきどうしても食べたくなり数秒レンチンして食べてしまいました(T ^ T)
見ただけで危険な感じしますよ～
今日 一人暮らししている娘が来るのでこれから作ろうと思っています
ちなみに。
9ｾﾝﾁの型がないので、ちぎりパン等で使う18ｾﾝﾁ位の大きな型に入れて
メロンパンメロンパン………
と並ぶように焼いても問題ないありませんか～???
もう早く作りたい気持ちが止まりません！笑
メロンパン簡単にできて家族にも
好評です!レシピ本もわかりやすく、毎日楽しく作ってます☺️
ありがとうございます!引き続き
こちらも楽しみにしています👐
嬉しいです😊
メロンパン久々に食べたいなー😍
可愛いメロンパン💕
ミニサイズ可愛いですよね〜❤️
早速作りました。めっちゃ可愛く美味しく出来ました👍ちょっと時間かかっちゃったけどみんなに大好評だったので楽しく出来ました👍型なしで焼いてみました。上手く焼けました💓💓💓🥰
型なしも私も好きです。
サクサクで美味しいですよね😊✨
初めてメロンパンを作ったんですが、見た目も食感も味もパーフェクトでした。もう最高💖💖🥰
美味しそう〜💕メロンパン大大大好き😍久々登場のセリアミニスクエア型❣️作ります🥰
久々登場させました😍
この型、可愛くて便利でーす。発酵は長めがオススメです❤️
こねる台がないので作ってみました💕
2度目のパン作りですが上手く行きました！オレオパンも作って大満足です🤦🏻♀️
また参考に沢山作らせて頂きます😮💨💗
わー😍
可愛いパンがお好きなんですね‼︎
これからも一緒に✨
本を購入してから、捏ねなくても良いので何度もリピしてます!
バターが苦手なので、勝手に米油に変えて作ってますが、なかなかなじまないのでちょっと不安ですが、20分休ませてます。
捏ねなくていいので、大きな捏ね台も出さなくていいので、それもまたありがたいです!
ありがとうございます。
生地の油をバターから油ですか？
クッキー生地のバターですか？
美味しくできたらまた教えて下さい❤️
わぁ〜✨
ミニメロンパン可愛いですね❤
絶対､作ります❣️
可愛いサイズ❤️
オススメです😊✨
メロンパン作るの初めてです。
いま、二次発酵中🥰
焼成楽しみです❤️
わー❤️❤️❤️
どうなりましたでしょうか⁇😍
@@atsupan
あつこ先生❣️めっちゃ可愛く美味しく出来ました🥰
メロンパンがこんなに美味しいなんて☺️焼きたてはザクザクしてて
小さいので何個でも食べちゃいますね🤤自分でメロンパン作れるなんて
感動しました🥺
ありがとうございました💓
Amazing , great your job👍, I save your recipe, thank you🙏💪😊❤
ありがとうございます❤️
わたしも作ってみました‼︎
家族に大好評でした‼︎
また作ります‼︎
よかった❤️
メロンパンって美味しいですよね👍
こんばんわ。大阪は楽しんでますか〜メロンパン。。色んな種類のメロンパンあるけど大きくて飽きてしまう。サイズがいいですね。私もクッキー生地多めが好きです。昔メロンパンのクッキー生地だけの菓子パンありましたよね😁メロンパンって不思議な魅力です。
大阪めちゃくちゃ楽しかったです。
ヒョウ柄の方にはお会いできませんでしたが笑笑。
小さいサイズだとパクパク食べてしまいます😊✨
@@atsupan さん
ヒョウ柄（笑）😁
今 作ってまぁす
発酵中😊楽しみ❤️
どうなったかな😍わくわく！
ちっちゃくて可愛いメロンパン。
小さいから罪悪感ないね😘
そう…試作でかなり食べすぎました(T ^ T)
反省中🤣😍
ちょうどメロンパンの作り方を見たかったです。
えーー‼︎
なんとグッドタイミング❤️❤️❤️
いつもパン参考にさせていただいです💗
ありがとうございます！
質問なのですが
最後オーブンで焼くときは
予熱は必要でしょうか❓🥹
予熱は必要です😊✨
とっても可愛いメロンパン💕あー、食べたくなって来ました。直ぐではないですが、作ります‼️
是非是非😊✨
胃袋と相談しながら是非です❤️
@@atsupan あつこ先生有り難うございます❤️❤️❤️❤️❤️❤️
このレシピを見て作って見たくて型をずっと探しててセリアで今日やっと見付けました！！4つあったので全部買いで次の休みに作ってみます～！！
常に楽しみにしています🎶
いつも、ありがとうございます♡
よかったです❤️
この型便利で可愛いですよ〜。
楽しみですね😍
今日作ったのですが… 今焼前の発酵段階ですが 生地が少しぺっとり… 暑いからなのかなぁ…焼いたら美味しく出来上がってますように🥹🥹
今日も作っちゃいました😋💓
我が家は大食漢が居るので倍量＋αです😅
バイトの子にも配ります🚛💨
スゴーーイ。倍量以上〜うらやましいです。
食べてくれると嬉しいですよね😍✨
ありがとうございます❤️
メロンパン可愛いすぎる〜♡作ります。
米粉湯だね食パン🍞は上手に作れて冷凍保存してトーストしてもふわふわでおいしかったけど、本の塩バターコーン食パンは失敗してしまいましたー😢何があかんかったのか色々考えてる🤔
コーンバターパン、どのあたりが失敗しちゃったのかわかったら教えて下さい♪
（生地作りでベタベタだった…とか）
食パン作り私も大好きです😊
初めまして！こちらのレシピで作ってみようと材料を買ってきました🌱オーブンがあまり大きくなく、16個同時には焼けなそうなのですが焼ける分だけ焼いて残りはバターが溶けないために冷蔵庫で一旦放置でもパン生地は問題ないでしょうか‥？
大丈夫です⭕️
焼く数分前には出して冷たくない状態で焼きに入るといいです🙆♀️
Wooow...it's look nice hehe
Thank you 🤩 I'm glad!
先生の本を買って、週末にパンを焼いています！とても作りやすく楽しく焼いています。
パンを捏ねてるボウルのサイズが知りたいです。よろしくお願いします🥺
ありがとうございます。
高さ8センチ直径21センチくらいです😊
ありがとうございます！探してみます。
いつも参考にしています🎵最後はオーブン予熱は要らないですか⁉️
予熱ありです！☺️
出たーーーー😅
ブキッチョなアタシは絶対模様が割れてしまいそうで二の足踏んでた「メロンパン」だぁ🤩💦
あつこ先生が作ってくれると「大丈夫､できるよ❗」って言ってもらえてる気がしちゃう…😂💖
抹茶でグリーンのメロンパンも良さそう…て思いながら観てたら先生も言ってる～‼️🤣🤣🤣
できるかなぁ…アタシ😂😂😂
メロンパン模様のつけ方難しいですよね。
バターが硬すぎると成形で割れるし、バターが溶けてると⁈焼きで流れるし…(T ^ T)
グリーンのメロンパン、ミニサイズなら胃にも優しいはず〜笑笑‼︎😊
こんばんは。メロンパンの動画が分かりやすく明日作ります。メロンオイルがあるのですが入れてもいいですか?それと先生のレシピ本家にありました。分かりやすい説明と写真大好きな１冊です。
メロンオイル大丈夫です👌！
美味しそう〜🤤
いつも気になってたんですが、パン生地の材料を入れてるボウル？ってどこで購入しましたか🧐？
深めのボウルより平たい方がやっぱり混ぜやすそうで…
ガラスの耐熱ボウルは母のお下がりで…どこのかさっぱり分からず…(T ^ T)
ごめんなさい。お気に入りで、使いやすいです😊
@@atsupan
お下がり！そうだったんですね🥰
答えてくださってありがとうございます
スキムミルクを入れるのは、何のためですか？先生の動画で使われているので教えて下さい。
ミルク風味を簡単につけるためです。
牛乳は冷蔵庫無い時があるので😊スキムミルクは冷凍庫にだいたいあります👍
@@atsupan なるほど牛乳の代わりになるということですね。保存もできるということですね。ありがとうございました。大変参考になりました。
カスタードクリーム入りのメロンパンを作ってください！あまりないんですよね、クリーム入りのメロンパンレシピ…
なるほどです。
リクエスト帳に書いておきます👍
メロンパン子供皆んな大好きで良く作ります‼️今日は仕事終わったら生食作ろうと思ってましたが、絶対コレ❗️って思っちゃいました^_^
わー😍
お返事遅くなってしまいました‼︎ごめんなさい。美味しくできているはず👍😊✨
メロンパン大好きてす😍
スキムミルクは無くてもいいですか？
無しで大丈夫です👌
お返事が大変遅くなってしまい申し訳ありませんでした(T ^ T)
しっとりクッキー生地タイプの作り方をいつかお願いしたいです…
成形する際にうまいこと本体とくっつかなかったり焼き上がりで表面が綺麗な感じに仕上がりにくくて(:_;)
抹茶の時は薄力粉は何gにすればいいですか？
抹茶の時は薄力粉は３５gで大丈夫です。
紫芋パウダーで作りたいのですが、抹茶かココアのどちらがの配分がいいか悩み中です。
それと、スキムミルクないので代用できるのもがあれば知りたいです。
お忙しい中すみません。。宜しくお願いします^ ^
あー大変お返事が遅くなってしまいました。インスタの方にコメントいただきましたでしょうか？
スキムミルクはなくても大丈夫ですが…
水70、牛乳10 計80グラムの水分でも大丈夫です。
あ！そうです^_^コメントしました！！
とても美味しくできたのでお友達にもあげたら喜んでくれて、子供達もクッキー生地が多くて美味しいと高評でした！！
また作ります^_^
いつもコメントへのお返事ありがとうございます
色々コメントして、すみません。
教えていただきたくて、コメントしました。
父がメロンパンが大好きで父のお誕生日に向けて練習したいのですが、近くにセリアがないため、家にある18センチのスクエア型でも同じように16個入れて焼けますか？
お返事お待ちしております。
こんにちは😊
焼けるのですが…試してないのでサイズ感がいい感じになるのかがお答えできません。
あと、若干長めに焼かないと中央が生焼けになるかもしれないです。こんなお答えで申し訳ないのですが🙏
型なしでminiサイズのメロンパンいっぱいっていうのも可愛いですよ❤️
お返事、ありがとうございます！
そうなのですね、ちょっと私には難しそう。。
型なしで焼いてみます！
粉を入れてるボールどこで購入したか教えて欲しいです🥺
母のお下がりで…メーカーとかもよく分からず…ごめんなさい(T ^ T)
@@atsupan そうなんですね(>_
余熱はなしで焼いたらいいんですかね？？
予熱はありでお願いします😊
スキムミルクは牛乳で代用できますか？
無い場合は、無しで大丈夫です。
水分を5gくらい減らして下さい😊
100均のスクエアの方はどこの100均でしょうか？
セリアで買いました😊
発酵ってレンジでも大丈夫そうですか？
オーブンで大丈夫です😊メロンパンは、最終発酵は低めの温度でお願いします👍
まなつ「あたしのメロンパンが‼️😱💦」
最後の焼きは余熱無しですか？
予熱ありです😊
@@atsupan 分かりました!!ありがとうございます(⑉• •⑉)❤︎
フィンガーテストをしたら過発酵の状態になってしまいました…(′・ω・｀)
何がいけなかったんでしょう…？冬の暖房ぽかぽかな場所で魔法の20分を過ごしたからでしょうか？
発酵はオーブンの発酵機能を使ってます。
何故でしょう。
最終的にはどの様になったかな。
お返事が遅くなり申し訳ありません。
一次発酵がいきすぎた場合は最終発酵を少し短くがオススメです😊
甘い生地なので、発酵が遅く、どちらかといったら発酵不足で悩まれる方が多いです。
魔法の20分は大丈夫だと思います👌
こんにちは。中とクッキー生地に入れる砂糖をラカントで作ってみました！発酵が室温だと上手く行かなくて、オーブンの発酵機能でそれでも一時間くらいやって1.5倍になってるかなーって感じでした。それでも、それなりにホワホワに出来ました！一月の中頃に開封して冷蔵庫にいれておいたドライイーストに問題があったのかもしれません。ありがとうございます(^_^;)
パン生地にラカントを使うと膨らみにくくなるみたいですよ(；・∀・)
@@user-kr2em7hx7x そーなんですか！少しでもカロリーをおさえようとしてしまいました…💦教えてくださりありがとうございます‼️
この型はどこで買えますか？
教えてください。
100均セリアでゲットしました。スクエア（11×11 ×3センチフッ素樹脂の型）
あるといいのですが❤️
@@atsupan
ありがとうございます^ ^
早速、探しに行ってきます。
追加です。
底面は9センチくらいの正方形です😊
側面が少し広がり11センチくらいになります。
待ってました〜(>▽
嬉しいです❤️❤️❤️
English?
It's at the bottom of the summary section 😊
こねてんじゃん！