調制脆皮糊時，牢記1個比例，3個訣竅，炸啥都又香又脆

[@maxmax8658]

酒店版本脆皮糊：低筋面粉 90 生粉 30吉士粉10泡打5 清水120 色拉油30

[@李孟芸-c6f]

請問生粉是土豆澱粉嗎？感謝

[@kk4830]

​@@李孟芸-c6f 太白粉或玉米粉

[@outryewong]

​@@李孟芸-c6f生粉是綠豆粉

[@林綠茶-n4l]

水跟油是g還是cc

[@岑凡-r5k]

@@李孟芸-c6f生粉是精制土豆淀粉

[@zhenhuang9881]

吉士粉 是什么呀？

[@v5jvp75n]

卡士達粉

[@蛮腰]

可以用这个配方烙饼。

[@irisyang5531]

刚试了，这个方子很好

[@kenji771028]

什么是吉士粉？马来西亚有吗？

[@Jaff-r7j]

是蛋黄粉,英文是Custard flour

[@winniechilton3553]

custard powder

[@winniechilton3553]

@@Jaff-r7j 是的

[@0983450838]

用蛋黃替代也可以的

[@0983450838]

吉士粉作用，只是添加一些橘黃色澤而已，賣相好看。

[@YS6780]

请问什么是色拉油？

[@chriskongwong]

沙拉油 吃沙拉用的（经过滤的）

[@0983450838]

大豆油

[@lyc6568]

好❤！

[@曾美華-w2s]

什麼是生粉

[@吳玉鳳-d1v]

請問什麼是生粉,謝謝您老師

[@0983450838]

玉米澱粉

[@0983450838]

煮湯時，勾芡用的粉。

[@outryewong]

生粉原是綠豆粉

[@เสรีเเก้วมาลัย-ฟ9จ]

面分是用高筋面粉还是低筋面粉

[@lixiashen3235]

中筋面粉

[@maxmax8658]

面粉90 生粉30 色拉油30 吉士粉10 泡打粉 5

[@lixiashen3235]

可用小苏打代替吉士粉

[@stevehsu6140]

前兩分鐘都是廢言，
第三分鐘切入正題。

[@illiteracycomplete171]

🎉🎉🎉❤❤❤

[@evazhu8609]

听她讲话太累．

[@limeizhang623]

用自发粉可以省去泡打粉吗？

[@0983450838]

泡打粉不能缺少，否則酥脆口感會差很多

[@irisyang5531]

可以，我一直用自发粉的，没什么问题

[@ChartTechChannel3688]

太啰嗦，2分钟就能说明白的事情

[@susanyik3715]

baking powder

[@winniechuang7889]

廢話太多