万能脆皮糊(升级版），外酥里嫩，不塌陷不回软！

[@nelsonlok7498]

谢谢你照你方法做了。很成功 1:32

[@chefzhang4939]

👍

[@yingyingyan4642]

试过了，可泡打粉分量多了，炸出来有苦涩味，个人认为减少些

[@user-xh5um6iq5d]

一定要加吉士粉嗎？

[@thethaisananikonefamily4769]

Thank you for sharing! 🍌🍌🍌🙏🙏❤❤

[@toalexlau7850]

請問色拉油是什麼油？
用一般生油/花生油可以嗎 ？

[@chefzhang4939]

可以

[@sophiachao8926]

请问不放吉士粉可以吗？谢谢🙏

[@chefzhang4939]

可以，吉士粉只是让色泽更好看一些。

[@sophiachao8926]

@@chefzhang4939 谢谢你的答复！🙏

[@meichunlam-hl8cj]

請問玉米定粉是甚麼粉

[@chefzhang4939]

cornstarch

[@user-yx8kj9cg2k]

生粉

[@siewmoye1129]

炸春卷可以嗎

[@chefzhang4939]

不适合，春卷皮炸完本身就会脆脆的！

[@user-nf1hf1hb8v]

請問這適合旋风土豆嗎

[@chefzhang4939]

不适合，你可以把这款里的泡打粉减量试下！

[@user-nf1hf1hb8v]

@@chefzhang4939 谢谢

[@wuhowchuan7797]

同一个方向搅拌吗？谢谢

[@chefzhang4939]

同一个方向搅拌，面团容易起筋！

[@wuhowchuan7797]

谢谢

[@user-mg5dj1tp1i]

請問馬鈴薯塔用這種糊也合適嗎

[@chefzhang4939]

不适合

[@user-mg5dj1tp1i]

那小哥可以教我薯塔專用的酥脆糊嗎

[@tranvinhhamalaysia]

请问可以炸香蕉吗？

[@chefzhang4939]

可以的，切成等匀的小段炸出来金黄金黄的，大小还一致。

[@user-mg5dj1tp1i]

如果不放油可以嗎

[@chefzhang4939]

最好加入，油的作用是起酥的，炸出来效果会更圆润有光泽

[@simonsim8225]

我可以用这个炸鸡吗

[@chefzhang4939]

炸全鸡、炸鸡腿等不太适合，炸鸡球、炸鸡米花可以。

[@meichunlam-hl8cj]

是不是粟米粉

[@sophiachao8926]

是的