RECETTE #56 - Brasucade de moules - Fabrice Mignot
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- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2022
- Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Brasucade de moules
Ingrédients pour 4 personnes :
Sauce :
Huile d’olive : 35 cl
Vin blanc : 5 cl
Pastis : 5 cl
Persil : 1 botte
Romarin : 1 branche
Thym : 1 branche
Ail : 3 gousses
Piment thaïlandais : 3 pièces
Laurier : 2 feuilles
Gingembre frais : 2cm
Herbes de Provence : 3 g
Brasucade :
Moules : 2,5 kg
Oignon jaune : 1 pièce
Vin blanc : 5 cl
Persil : 1/2 botte
1/ La sauce :
Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le persil, le vin blanc, le pastis, le romarin, les herbes de Provence, le thym, le gingembre, le laurier et les piments rouges fendus dans une bouteille. Laisser mariner au soleil 2 jours.
2/ La brasucade :
Éplucher et émincer l’oignon. Au barbecue sur une plaque à rôtir, faire suer les oignons avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les moules et le vin blanc. Une fois les moules ouvertes, arroser avec l’huile aromatisée et bien remuer.
3/ Le dressage :
Servir les moules sans attendre accompagnées de feuilles de persil frais.
Bonne dégustation et à bientôt avec de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !
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