Brazucade de Lionel - Les Carnets de Julie, paysans d'aujoud'hui dans l'Hérault

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Brazucade de Lionel - Les Carnets de Julie, paysans d'aujoud'hui dans l'Hérault
Brazucade de Lionel
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
3 kg de moules
Huile d’olive
4 gousses d’ail
50 g de gingembre
1/2 bouquet de persil
1 citron
Pelez l’ail et le gingembre. Lavez le persil. Hachez le tout au couteau.
Faites cuire les moules à feu vif. Dès qu’elles s’ouvrent, videz leur jus.
Faites chauffez une généreuse quantité d’huile d’olive dans un wok, une plancha ou une grande poêle, ajoutez l’ail et les 2/3 du gingembre. Ajoutez les moules, faites-les rissoler sur feu très vif pendant 5 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le reste du gingembre et le persil. Faites cuire 15 secondes en remuant et retirez du feu. Servez bien chaud.
Conseil de Julie :
Gardez le jus de moules au congélateur pour un autre usage (risotto, sauce...).
Lionel Monnier
Lionel est à la fois éleveur de vigne, de loups et de coquillages. Après avoir suivi une formation en BTS de commercialisation et productions aquatiques, il se forme à la viticulture et s'installe comme viticulteur au domaine Queyradelle avec sept hectares de vignes muscat. Lionel est également conchyliculteur sur l'étang de Thau et possède un mas à Loupian.
www.lafermemarinedesaresquier...

[@anthokev]

J'ai toujours préparé mes moules à la marinière mais cette recette me fait de l’œil.
Merci Julie pour toutes ces découvertes et ces rencontres de passionnés.
Longue vie à votre émission !

[@joelleremond5245]

Bonsoir et merci pour les partages

[@cecilejadodnik1820]

Moules de bouchot ou d Espagne ?
Merci