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夏厨 • Summer Works
Canada
เข้าร่วมเมื่อ 27 พ.ค. 2014
Welcome to 夏厨 • Summer Works youtube channel
Welcome to our baking channel, where we bring you the best and most delicious recipes for all your baking needs! Whether you're a seasoned baker or just starting out, we've got something for everyone.
Join us as we explore the wonderful world of baking, from classic cakes and cookies to more exotic treats from around the globe. We'll take you step by step through each recipe, showing you all the tips and tricks you need to know to get perfect results every time.
We also love to experiment with new ingredients and techniques, so be sure to check out our videos on gluten-free, vegan, and other specialty recipes. And if you have any requests or questions, we're always happy to hear from you!
So grab your mixing bowls and get ready to bake up a storm with us. Don't forget to like and subscribe to stay up to date on all our latest videos!
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Add something to the dough and the bread becomes extremely soft！！！| Red Bean Buns
红豆面包 | 柔软又温暖，教你一招，面团中加一物，放三天都不会变硬
红豆面包是我十几年前初学烘焙的时候，学做的第一款面包，这么多年过去了，红豆面包一直都是我心里所有面包的top 3，它是那种看着不起眼，但是吃起来却让人觉得温暖舒服，就像是家的感觉，一切都刚刚好，熟悉又安心。
红豆馅最好是用自制的，适中的甜度不会掩盖红豆的清香，面团当然是最重要的，想让面包放两三天还依然柔软如初，最简单的办法，就是在面团中加入中种面团，不仅让面包更加有风味，麦香浓郁，而且能大大减缓面包出炉以后的老化速度，保持柔软。
材料 / Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ……….............200g
牛奶 ( milk )…………………......................105g
鸡蛋（egg）........................................30g
糖（sugar）........................................30g
中种面团（sponge dough）...............80g
酵母 ( yeast )………………..........................3g
盐（ salt )………………............................…3g
黄油（butter）...................................20g
中种面团材料 | Sponge Dough Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ………..............50g
水（water）........................................30g
酵母 ( yeast )………………..................1/8 tsp
中种面团制作方法请参考视频 th-cam.com/video/j3eZtUooilY/w-d-xo.html
365°F (185°C)烘烤16分钟。
Bake at 365°F (185°C) for 16minutes.
Tips:
面团中的中种面团可以一次多做一点，多余的中种可以冷藏，两三天内用完，短时间不用的也可以分成小份冷冻起来，一个月之内用掉都行，用之前回温到柔软就行。
🍊更多面包食谱：
⭐️牛奶棒面包 th-cam.com/video/iQqby2WkIAE/w-d-xo.html
⭐️奶盐贝果 th-cam.com/video/ybRT9uYnOXQ/w-d-xo.html
⭐️香葱辫子面包th-cam.com/video/YPQ98qM8pQo/w-d-xo.html
⭐️黑芝麻咸吐司th-cam.com/video/QFEesXs-rQ0/w-d-xo.html
⭐️全麦果干软欧面包 th-cam.com/video/k66n31FFfNA/w-d-xo.html
⭐️ 学会这两个方法做出最柔软湿润的全麦面包th-cam.com/video/MjP0zSo83h0/w-d-xo.html
⭐️黄油砂糖手撕面包th-cam.com/video/ji_byaRH4FQ/w-d-xo.html
⭐️英式玛芬th-cam.com/video/K-wMPVyAYU0/w-d-xo.html
⭐️奥利奥巧克力乳酪面包th-cam.com/video/Y96X6t4781I/w-d-xo.html
⭐️早晨烘烤20分钟就能吃到新鲜出炉的面包 th-cam.com/video/rcHe-JBXw1Y/w-d-xo.html
⭐️汤种北海道吐司th-cam.com/video/eZxPiGHrWd8/w-d-xo.html
⭐️芝士肠仔包 th-cam.com/video/XFAZTjy4NkE/w-d-xo.html
⭐️全麦亚麻籽吐司 th-cam.com/video/rLKB3wrliqo/w-d-xo.html
⭐️金枪鱼芝士面包 th-cam.com/video/-Rz8icMOjoA/w-d-xo.html
⭐️蒜香肉松手撕面包th-cam.com/video/fMjoe7Twh8Y/w-d-xo.html
⭐️一次发酵汉堡面包 th-cam.com/video/efqNom7dIgw/w-d-xo.html
⭐️ 每天清晨都能吃到的新鲜出炉的晨烤面包 th-cam.com/video/4-1OaHqjTfQ/w-d-xo.html
⭐️万用面团 th-cam.com/video/_9V9xXn0AmM/w-d-xo.html
⭐️黑芝麻贝果 th-cam.com/video/E4SV7m3UiCU/w-d-xo.html
#bread #红豆面包 #面包
红豆面包是我十几年前初学烘焙的时候，学做的第一款面包，这么多年过去了，红豆面包一直都是我心里所有面包的top 3，它是那种看着不起眼，但是吃起来却让人觉得温暖舒服，就像是家的感觉，一切都刚刚好，熟悉又安心。
红豆馅最好是用自制的，适中的甜度不会掩盖红豆的清香，面团当然是最重要的，想让面包放两三天还依然柔软如初，最简单的办法，就是在面团中加入中种面团，不仅让面包更加有风味，麦香浓郁，而且能大大减缓面包出炉以后的老化速度，保持柔软。
材料 / Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ……….............200g
牛奶 ( milk )…………………......................105g
鸡蛋（egg）........................................30g
糖（sugar）........................................30g
中种面团（sponge dough）...............80g
酵母 ( yeast )………………..........................3g
盐（ salt )………………............................…3g
黄油（butter）...................................20g
中种面团材料 | Sponge Dough Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ………..............50g
水（water）........................................30g
酵母 ( yeast )………………..................1/8 tsp
中种面团制作方法请参考视频 th-cam.com/video/j3eZtUooilY/w-d-xo.html
365°F (185°C)烘烤16分钟。
Bake at 365°F (185°C) for 16minutes.
Tips:
面团中的中种面团可以一次多做一点，多余的中种可以冷藏，两三天内用完，短时间不用的也可以分成小份冷冻起来，一个月之内用掉都行，用之前回温到柔软就行。
🍊更多面包食谱：
⭐️牛奶棒面包 th-cam.com/video/iQqby2WkIAE/w-d-xo.html
⭐️奶盐贝果 th-cam.com/video/ybRT9uYnOXQ/w-d-xo.html
⭐️香葱辫子面包th-cam.com/video/YPQ98qM8pQo/w-d-xo.html
⭐️黑芝麻咸吐司th-cam.com/video/QFEesXs-rQ0/w-d-xo.html
⭐️全麦果干软欧面包 th-cam.com/video/k66n31FFfNA/w-d-xo.html
⭐️ 学会这两个方法做出最柔软湿润的全麦面包th-cam.com/video/MjP0zSo83h0/w-d-xo.html
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⭐️汤种北海道吐司th-cam.com/video/eZxPiGHrWd8/w-d-xo.html
⭐️芝士肠仔包 th-cam.com/video/XFAZTjy4NkE/w-d-xo.html
⭐️全麦亚麻籽吐司 th-cam.com/video/rLKB3wrliqo/w-d-xo.html
⭐️金枪鱼芝士面包 th-cam.com/video/-Rz8icMOjoA/w-d-xo.html
⭐️蒜香肉松手撕面包th-cam.com/video/fMjoe7Twh8Y/w-d-xo.html
⭐️一次发酵汉堡面包 th-cam.com/video/efqNom7dIgw/w-d-xo.html
⭐️ 每天清晨都能吃到的新鲜出炉的晨烤面包 th-cam.com/video/4-1OaHqjTfQ/w-d-xo.html
⭐️万用面团 th-cam.com/video/_9V9xXn0AmM/w-d-xo.html
⭐️黑芝麻贝果 th-cam.com/video/E4SV7m3UiCU/w-d-xo.html
#bread #红豆面包 #面包
มุมมอง: 1 996
วีดีโอ
You won't buy bread anymore ! Incredibly soft and delicious ！
มุมมอง 1.4K2 ปีที่แล้ว
牛奶棒面包 | Milk Buns 面包皮是酥酥的，面包体又香又软，口感绝了，浓浓的奶香，全家都爱吃！ 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............360g 牛奶 ( milk )………...………......................205g 鸡蛋（egg）........................................50g 糖（sugar）........................................45g 酵母 ( yeast )………………..........................4g 盐（ salt )………………............................…4g 黄油（butter）..................................
A recipe that never fails, I take these to the party, everyone loves me!
มุมมอง 1.2K2 ปีที่แล้ว
这一盘太适合带去参加聚会了，又香又软又拉丝，各种美好滋味交织在一起，小小的一只，拿起来咬一口，幸福感由然而生，大人小孩没有不喜欢的，美好的食物就是要跟大家一起分享。 迷你肠仔面包 | Mini Hot Dog Buns （20个） 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............300g 牛奶 ( milk )………...………......................175g 鸡蛋（egg）........................................30g 糖（sugar）........................................30g 酵母 ( yeast )………………..........................3g 盐（ salt )………………............
I heard this is the best bagel in the world !!! Sure Enough !!!
มุมมอง 18K2 ปีที่แล้ว
奶盐贝果 | 据说这是贝果界的天花板，果然是我吃过最好吃的贝果 咸咸的奶香混合着香脆的外皮，底部的芝麻被黄油煎得焦脆，吃过的都说味道绝了，好吃又快手，赶紧做起来！ 材料 / Ingredients: （ 6个） 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............300g 冰水（iced water）............................170g 糖（sugar）.........................................10g 酵母 ( yeast )………………...........................3g 盐（ salt )……………….............................…4g 馅料 | Filling: 有盐黄油（ salted butter）7g ✖️6 表面装饰 | For D...
Incredibly delicious！Knowing this recipe, you will never have to buy bread again !
มุมมอง 1.2K2 ปีที่แล้ว
台式香葱面包 | 葱香满满，时光不败的经典台式面包 | Taiwanese Scallion Bread 非常经典的一款台式面包，烤制的时候满屋肆意飘散的葱香，哪怕只是闻着味儿，都能让人垂涎欲滴。面团中加入了中种面团，面包体也风味十足，柔软拉丝，加上咸香满满的香葱馅，百吃不厌，难怪它能面包的花花世界中始终占有一席之位，喜欢咸面包的朋友，这款咸香诱人的面包真的是不二之选。 材料 | Ingredients: （6个） 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............200g 牛奶 ( milk )…………………........................98g 鸡蛋（egg）........................................30g 糖（sugar）...........................................
Black Sesame Loaf Bread
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
黑芝麻咸吐司 | 香炸了！越嚼越香 | 仙女们必吃的养生系吐司 | Black Sesame Loaf Bread 最近真的好爱这款咸香咸香的吐司，一做再做，吃不够。作为一个黑芝麻重度爱好者，黑芝麻的所有我都喜欢，放进面包里自然是无比和谐，吃腻了甜口的吐司，换个咸口的，简直香到炸裂。面包Q弹无比，柔软又有嚼劲，属于越嚼越香，越吃越喜欢的类型。全家老小都一致好评，长辈也是超级喜欢，毕竟是养生挂的吐司呀，谁不爱。 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............500g 牛奶 ( milk )…………………......................125g 鸡蛋（egg）........................................55g 冰水（iced water）.......................
【Stop Motion】汤种制作 | 面包柔软如棉花糖的秘密 How to make water roux to make bread more soft
มุมมอง 6972 ปีที่แล้ว
【Stop Motion】汤种制作 | 面包柔软如棉花糖的秘密 How to make water roux to make bread more soft 如何做汤种 | Water Roux Method “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种的制作是是先将面粉与水混合，然后加热，使得淀粉糊化，汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。汤种面包有棉花糖般的柔软口感，室温下放两三天都能保持湿润柔软，如果你喜欢软绵绵面包，一定要把汤种用起来。 制作汤种是将面粉和水以1：5的比例混合，然后在炉子上小火加热 ，边加热边不停地搅拌，加热到摄氏75度左右，做好的汤种是可以流动的糊状，像浆糊一样。 材料 Ingredients: 高筋面粉（bread flour）......................20g 温水（lukewa...
Making toast is so easy you can't stop! No-knead! Newbie friendly! | Milk Loaf Bread
มุมมอง 3.9K2 ปีที่แล้ว
做吐司简单到停不下来 ！真正的免揉！新手友好！一次成功 ！| 鲜奶吐司 免揉系列又来啦 ！！！ 免揉版的鲜奶吐司，无需机器，无需揉面， 这个配方我试了很多次，非常稳定成功，做出的吐司柔软如云朵，没有机器，又嫌手揉麻烦的小伙伴在家也可以实现吐司自由啦！ 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............300g 温牛奶 ( lukewarm mil.......................100g 温水（lukewarm water）..................120g 糖（sugar）........................................35g 酵母 ( yeast )………………..........................3g 盐（ salt )……………….............
No-knead ! No machine needed ! Anyone can do it successfully ! | No Knead Whole Wheat Bread
มุมมอง 92K2 ปีที่แล้ว
真正的免揉！不用机器！无需手揉！ 何人都能做成功！| 无糖无油全麦面包 | No Knead Whole Wheat Bread 当今，越来越多的人开始关注健康饮食，而无糖、无油、全麦面包成为了不少人的首选。今天，我将向大家介绍如何制作一款美味、健康的无糖无油全麦面包。 外皮酥脆，内心柔软，有嚼劲，这是一款无糖无油，健康又超级好吃的全麦欧包，50%的全麦量，满满的小麦的香味，每一口都能吃到香甜的果仁，越嚼越香。早餐的时候，用toaster加热到两面金黄，又香又脆，太满足了。 制作过程再简单不过了，不需要 何机器，几乎不动手，总共只用折叠面团三次，剩下的就交给时间，让面筋在静置中形成，让面团慢慢发酵，充满风味。如果你一整天都在家，那太适合做这款面包了，因为它几乎不影响你的生活日常，你只需要见缝插针地抽出一分钟折叠面团就好，剩下的时间该干嘛干嘛，整个制作过程简直如沐春风。如果你没有厨...
Whole Wheat Honey Buns | Healthy and Soft , Super Easy Recipe
มุมมอง 1.2K2 ปีที่แล้ว
全麦蜂蜜脆底面包 | 健康力爆棚，入口太柔软了 | Whole Wheat Honey Buns 40%的全麦量，面包体非常柔软，满满的蜂蜜香甜，香脆的面包底部，好吃到停不下来，特别适合想要尝试全麦面包，又不能接受100%全麦的人。制作也特别容易，几乎不需要特别的整型，只是简单滚圆就好，很适合新手来尝试。 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............180g 全麦面粉（whole wheat flour）....... 120g 牛奶 ( milk )…………………......................100g 鸡蛋（egg）........................................50g 冰水（iced water）.............................54g 蜂蜜（h...
Onigiri Buns 🍙 | Soft and Cute , kids will love it | lunchbox ideas
มุมมอง 1.5K2 ปีที่แล้ว
日式饭团面包 🍙 | 软乎乎，可可爱爱，孩子们爱不释手 | Onigiri Buns 做成日式饭团造型的面包，软乎乎，小巧可爱，实在是讨人喜欢，小朋友爱不释手，给孩子带便当，放在便当盒里，也是再适合不过。 整型方法很简单，和中式面点的糖三角一样，馅料可以根据自己的喜好来变化，可甜可咸，随心而变。这款面包即便是不用烤箱也完全可以做，放在平底锅里，小火煎熟完全没问题。 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............250g 牛奶 ( milk )…………………......................100g 鸡蛋（egg）........................................30g 冰水（iced water）.............................40g 糖（sugar）.....
Condensed Milk Bread | Cute Little Buns as Soft as Cotten | Easy Bread Recipe
มุมมอง 1.2K2 ปีที่แล้ว
炼乳花朵面包 | 棉花般柔软的可爱小餐包 | Condensed Milk Bread 又香又软的可爱花朵面包，大量乳制品的加入，让奶味特别醇正，组织细致绵密，棉花一样的口感。 炼乳花朵面包 | Condensed Milk Bread（5个） Servings 5 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ………....................200g 炼乳（sweetened condensed milk）........ 25g 冰牛奶 ( iced milk )….................................110g 鸡蛋（ egg ）..............................................30g 糖（sugar）...................................
English Muffins | Making the McDonald's Egg McMuffin At Home
มุมมอง 8482 ปีที่แล้ว
英式玛芬 | 低油低糖，轻盈柔软口感，轻食必备 | English Muffins 早餐，早午餐的各种面包总是少不了英式麦芬，几乎无油无糖，极低卡，口味清淡，口感轻盈，极其柔软，吃起来完全没有负担，样子也讨人喜欢，小小的一只，搭配各种各样的三明治都好吃。想吃M记的麦满分再也不用买了，自家做的完胜啊~ 我家常常都备一些冷冻起来，突然想要吃三明治的时候，几分钟就能吃到。宅在家里不想出门的时候，也亏待不了自己。 英式马芬 | English Muffin（5个） Servings 5 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ………...........200g 冰水 ( iced water )….........................150g 奶粉（milk powder）...........................5g 糖（su...
Butter Sugar Bread | Invincible and delicious, you must try it if you love bread
มุมมอง 6232 ปีที่แล้ว
黄油砂糖手撕面包 | 无敌美味又颜值满分，爱面包的你一定要试试 | Butter Sugar Bread 这是一款非常松软，有浓浓的奶油香味的面包，漂亮花朵形状，谁会不喜欢呢？看似复杂的整型，其实做起来也是很容易上手的，哪怕是新手，也不用担心，发酵以后的样子，更是很妙，每次都长得不一样，就像每一朵花，都有自己独一无二的样子。烘烤以后，外皮会烤出类似油炸的酥脆的口感，黄油和砂糖搭配在一起，和谐无比，有一股蛋糕般的香甜，用手撕着吃，不吃不觉就能吃下去半只。赶紧烤一朵花花来犒劳辛苦的自己和家人，或者作为伴手礼带去朋友家，也会大受欢迎的。 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….......200g 淡奶油（whipping cream）.......... 25g 牛奶 ( milk )………………….................110g ...
Can Wholewheat Bread Taste Good? Try These Two Method to Making Healthy Bread Taste Better
มุมมอง 8K2 ปีที่แล้ว
全麦面包不好吃？那是方法不对，学会这两个方法做出最柔软湿润的全麦面包 我真的很爱全麦面包，爱它迷人的的麦香味，爱它的营养健康，爱它的平和朴实，真的是可以天天吃，既不会吃腻，也不会有 何负担的面包。所以，要怎么把各种全麦面包做得好吃，柔软湿润，是我最热衷的事情，常常泡在厨房里做各种尝试，实验各种配方，一晃，烤面包也有十几年了，也总结了一些自己的心得和经验，很乐于和大家分享。 视频里我用到了自解法（autolyse method）和中种法（sponge and dough method）。自解法是由法国的面包大师Raymond Calvel教授提出的，主要原理就是把除去酵母之外的材料先拌匀成团，静置20 60分钟，让面粉充分吸收水分，扩展面筋。自解法有很多优点，它可以缩短揉面的时间，增加面团的延展性，增加面包的体积，改善面包的组织，提升麦香味。在夏天使用自解法，还有一个更大的优点，是降...
Oreo Chocolate Bread with Cheese Filling | Highly Recommended! So Delicious !!!
มุมมอง 3.5K2 ปีที่แล้ว
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Coffee Basque Cheesecake| This cake is amazing! | Silky and delicate | Super easy , Just stir it up
มุมมอง 7K2 ปีที่แล้ว
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Hokkaido Milk Loaf Bread | Super Soft and Fluffy | Best Homemade Bread Recipe
มุมมอง 4.7K2 ปีที่แล้ว
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Morning Bread | Bake 20 minutes every morning to eat freshly baked bread
มุมมอง 1.7K2 ปีที่แล้ว
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Gluten Free Recipe | Glutinous Rice Flour Cake
มุมมอง 6122 ปีที่แล้ว
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Cheesy Garlic Bread | super delicious! Fragrance all over the house, baked in seconds
มุมมอง 9032 ปีที่แล้ว
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Easy Sausage Buns Recipe | Cheese Sausage Buns | Soft and Fluffy
มุมมอง 10K2 ปีที่แล้ว
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Pork Floss loaf Bread | Scallion and Pork Floss Loaf Bread | Soft and Fluffy Bread Recipe
มุมมอง 3.2K2 ปีที่แล้ว
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100% Whole Wheat Burger Bun | Super Soft and Fluffy
มุมมอง 2.8K2 ปีที่แล้ว
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生巧克力 | Royce同款，丝滑口感，入口即化 | Nama Chocolate
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มุมมอง 1.3K2 ปีที่แล้ว
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มุมมอง 1.7K2 ปีที่แล้ว
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มุมมอง 5552 ปีที่แล้ว
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มุมมอง 3812 ปีที่แล้ว
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你好，请问烤盘尺寸是8寸吗？
@@siewching9117 烤盘内径是23cm*23cm
@-SummerWorks 谢谢回复🥰
請問攪拌機的速度用幾檔呢？
@@YingHu-m6g 中低档就行
謝謝，那我再接著嘗試😂
請問分割成8份,烤溫跟時間要變動嗎?謝謝
@@ruruhu 分成8份的话，烤16-18分钟就好，温度不变
Is the rice flour used in the recipe is roasted or unroasted rice flour.. I am confused when I look for rice flour..
@@Carojoe123 Thank you for your question! The rice flour used in this recipe is unroasted rice flour. I hope this helps, and happy baking！
按照配方，麵糰很乾，可以再加些水嗎 這樣是否還需要多加酵母
面粉不同，吸水量不同，如果觉得干你可以少量多次地加水，最后的面团应该是很湿润的面团。不需要多加酵母。
妳好、那個雞蛋可以從冰箱拿出來直接使用嗎？
@@樂天派-n1u 可以的
如果用麵包機，就不需要分別烤那麼多次，我壓碎了肉，加上調料，放進廚師機攪拌均勻，放進麵包機，用製作果醬的方法一邊攪拌肉鬆，一邊烤乾，是懶人的方法，不過效果很好。
验证好方子
为什么我做的全麦面包发不起来呢？成品没有气孔好像很紧实的样子
有很多可能的原因呢，要用高筋的全麦粉，检查下酵母的活性，翻折面团的时候应该能感觉到面筋生成，面团已经很有韧性，再进行下一步，发酵的温度和时间也要控制好，温度过高或者时间过长都会导致发酵过度，烤制的时候会塌陷，面包不会蓬松… 慢慢来，一步一步，确保每一步都做好，一定就会成功。
謝謝夏廚老師的教學，第一次做就成功了！家人都說好吃，我自己覺得比外面買的麵包還要更加好吃，皮脆內Ｑ有嚼勁，早知道能夠這樣自己做麵包，誰還去買麵包啊。 另外分享一下，「發酵至2倍大」這個步驟，我自己在28度左右的環境之下是用了45-50分鐘。😁
@@theeasykitchen7080 谢谢你的反馈😊替你开心，自己制作的面包除了健康，还满含爱心，当然是钱买不来的👍 温度不同，发酵的时间需要相应调节，记住，不看时间，只看面团的状态。
這個食譜超讚的❤，感謝分享
@@enidlin1317 谢谢你喜欢💕
請問老師是否不適合T45全麥粉 打起來很癱軟 謝謝回覆
你看下成分表，面粉蛋白质含量，尽量用高筋粉，就是蛋白质含量高的面粉做面包
可以全部用小麥麵粉嗎
可以，记得要用高筋面粉😊
請問是速發酵母嗎？
@@happyjjeveryday 是的～
請問這邊用的黃油是有鹽（salted）的嗎？
无盐的，你也可以用有盐黄油，只是需要按比例减少面团中的盐。
大概花多久時間發酵到2倍大呢?
看你的室温哦，如果26-28度需要一个小时，如果温度偏低，时间就要长一些
請問要注意濕度嗎？
如果可以的话，保持湿度80-85%，比方在烤箱中放一碗热水。但也无需过分严格，这个面团本身湿度大，即便不加湿度也不会影响成品
@@-SummerWorks 謝謝解說的很詳細
請問我靜置30分後，麵糰沒有形成麵筋怎麼辦？一拉就斷，怎麼會這樣呢？
那就是面粉的问题，筋度不够。做面包一定要用高筋面粉才行哦。
不需要拿出来让面团恢复到13度吗？
不需要哦 只要发酵到位了，就直接烤
可以改成雜糧粉嗎？
不能哦，杂粮粉没有面筋，面包长不起来
@@-SummerWorks 謝謝
謝謝您簡單詳細的解說，一次就成功。朋友吃了讚不絕口，謝謝您～
谢谢你喜欢💕 烘焙快乐🎉
Tried this recipe and the bread collapsed. I think it is missing another portion of egg and lack of flour. It was a waste of time and ingredients. So not cool!
Thank you for trying out the recipe and sharing your feedback. I'm sorry to hear that your bread collapsed. It's possible that the bread may have been over-proofed or that the fermentation temperature was too high. In future attempts, you might want to try using one more egg or adjusting the flour amount for better consistency. Remember, it's okay if the first try isn't perfect! Practice makes perfect, and with more tries, you'll likely get better results. Keep experimenting and don't get discouraged!
貝果最高境介
Thank you for sharing your recipe. Your bread looks delicious, and I look forward to making this. Have a good day. 💯
請問米醋不用煮沸嗎？
不用的哦
這方法可以改裸麥嗎？
你是说黑麦吗，黑麦筋度很低，只能加入一小部分，不然口感会很硬，不松软
@@-SummerWorks 謝謝
我買了吐司盒，可是反而沒有原來無蓋的烤盒鬆軟，而且還會縮小，是甚麼緣故?
不要发过头哦，发到七八分满，波兰种的面团长发力很强的，你注意揉面是否到位，以及面粉的选择，不同筋度的面粉出来的效果也完全不同，烤平顶吐司要稍微提高点温度，相对山形吐司来说。
😋😋👍👍
謝謝您的教學，一次就成功了！和朋友分享，大家都稱讚！
請問米粉是哪種米 ? 謝謝
就是大米磨成的粉，很细的那种
@@-SummerWorks 謝謝😊
有口头讲解，视频会更好
跟著您的步驟做 沒想到我能夠享用到超美味100%的全麥麵包 太美味太好吃了 全家人都讚不絕口 謝謝您用心拍攝這麼棒的影片分享美味食譜 期待期待您更多的美食影片 祝福您天天喜樂 平安❤️
谢谢你的喜欢💕 很开心你跟家里人都享受到了健康美味的全麦面包🥖 祝福你们龙年健康，快乐，开心烘焙🥯
可不加蜂蜜嗎？無糖可以嗎？
当然可以。不过蜂蜜能让面包变得柔软，还会增加天然的香气，面包上色也会更漂亮
Kust need to know that your given recipe is it for 2 loaf or 1 loaf? I only need to make 1 loaf only.
Hi Angie,I provided a recipe for making two. If you're making just one, simply halve all the ingredients.
你好～我来反馈了，非常成功！ 组织也很好～ 非常简单的配方，感谢你的分享～
谢谢你的反馈，很开心你烤出了美味的免揉面包～ 新年快乐☀️
❤🔥💯💥👍👍👍
How much is egg’s weight,pls?:)
60-62g with shell
Thanks😊
No problems, enjoy your baking 🥳
妳好，因為要給小小孩吃的，請問糖可以改蜂蜜或其他方式取代嗎？謝謝～
小小孩是不可以吃蜂蜜的，你可以Google一下。小朋友吃可以适当减点糖，但是做戚风，一个鸡蛋至少需要10g糖，不然新手很容易失败，蛋白霜不稳定，搅拌的时候消泡，最后的成品不理想。
@@-SummerWorks 好的謝謝妳～
😊
Amazing, as soft as candle wax 🎉🙏.,
如果要控糖，不用蜜糖，如何替換？
可以少加一点，蜂蜜会让面包组织变得柔软，还会有淡淡的香味。实在不能吃糖，也可以不放，会损失一些风味。必须要特别调整，最多就是稍微增加一丢丢液体的量，因为蜂蜜是湿润的。
superthankyou🙏🙏🙏@@-SummerWorks
今天又烤了，可是美中不足，因为原型汉堡会裂开或是旁边，为什么会这样啊？我烤了其它面包不曾这样裂开，但不是顶部裂，我封口也有封的很好了，还是裂，可是就是食谱好吃和软，我怕做参包会裂开
我烤无数次都不会裂开，你试试在在整形之前多松弛一会，也许是面筋太紧，滚远的时候也适量，不要太过用力，顺着面筋的延展性，不要太较劲
我试看，谢谢😊
請問加了湯種，面團可否再放入雪柜过夜低温發酵，这樣做的面包是否會更輭熟呢？
可以的，但是也没必要，加了汤种的面包已经非常柔软了
那天做了很软很好吃，谢谢你的食谱，这个汉堡真软
请问面团用面包机打面团可以吗？就无需醒面20分钟？
用面包机厨师机都可以哦，但是包好馅料以后还是需要醒发至少20分钟的，不然不会蓬松柔软
@@-SummerWorks今天我做了，很好吃，谢谢你❤
@@-SummerWorks这款也可以拿去烤吗？
@@-SummerWorks 我直接醒发40分钟最后面的时候，前面没有醒发
@@wongsiowhwee4279 也可以当成小面包来烤，但是要花更长时间醒发，因为面包对发酵的要求更高
请问如果我用你的波澜种配方去做其它食谱，那么原本面包食谱的水也需要扣除20%吗？因为面粉是需要扣除，那水是怎样？
关键看你的食谱是多少面粉，比方你要做500克面粉的面包，其中的150克面粉用作波兰种，500✖️0.68，大约需要340克液体，那你需要减扣出用来做波兰种的部分340-150=190，就是说除了波兰种里的150克水，你还需要大约190克的液体。想明白的话，你就可以自行调节配方。
@@-SummerWorks太受用了❤
请问这款可以做汉堡吗？
可以哦
你好，看起來就知道很棒的配方，興奮想做可是沒有Flexseed ,請奇亞籽可以嗎？
可以，只是风味不同，液体的量也要微调，奇亚籽和亚麻籽吸水量不同。另外亚麻籽泡水之后的粘液对面包的膨胀是有帮助的，奇亚籽没有这个功能。
@@-SummerWorks太好了，謝謝老師，學到了
老师我想做6'的蛋糕是不是要减20%粉出来。
这个是七寸中空模子，如果要改成6寸圆模，全部材料✖️0.74
老師，請問一下，我看到這是做兩條吐司的份量，請問要如何調整一條吐司的材料呢？
所有的材料都减半就好了～
@@-SummerWorks 好的～謝謝老師 😊
老師，請問一下如果只是要一條吐司，份量要如何調整呢？