안녕하세요
건강베이킹혜야 채널의 혜야입니다!
앞으로 열심히 노력하는 혜야가 되겠습니다.
잘 부탁드려요 :)
오늘은 영양소가 풍부하게 들어있는 브로콜리를 이용해서 브로콜리 콩비지 머핀을 만들어 보았는데요 많이 달지 않아서 식사대용으로 만들어 드셔도 좋을것 같아요^^
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✔️이번영상에서는 레시피 재료들과 정량을 꼭 지켜주셨으면 해요!
✔️특히 옥수수전분이랑 브라운 스위트너는 필수재료로 사용하셔야 되세요, 안그럼 떡같은 질감의 결과물이 나와요~
✔️제가 레시피를 여러번 테스트해본 결과로 지금의 레시피가 가장 떡같지 않은 질감으로 나온것 이기때문에 꼭 지켜주세요
✔️브라운스위트너가 없으시다면 흑설탕으로 대체 하셔도 좋을것같아요
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◽️재료
· 브로콜리 적당량
· 박력쌀가루 150g
· 통밀 50g
· 알루미늄 프리 베이킹파우더 6g
· 옥수수전분 20g
· 콩비지 60g
· 무가당두유 150g
· 향이없는 식물성오일 50g
· 대체감미료 40g
(브라운스위트너20g + 화이트스위트너20g)
· 소금 2g
· 겉에 뿌려줄 화이트 스위트너 조금
◽️미리준비해주세요
· 오븐예열 : 190도 / 굽기 : 180도25분
· 브로콜리 줄기부분을 제외한
봉우리부분을 적당한 크키로 자르고
끓는물에 3분정도 데친 후 찬물에 헹궈서
열기를 식힌 후 키친타올로 물기 제거
· 가루류는 미리 체 쳐서 준비
· 무가당두유는 실온상태로 준비하거나
or 차가울 경우 전자레인지에 10~15초씩
끊어서 데운 후 약간 미지근한 상태로 준비
· 머핀틀에 머핀유산지 깔아주기
( 없을 경우 오일을 얇게 발라주기 )
· 반죽 팬닝할 스쿱이나 숟가락 준비
◽️과정
1.콩비지60g을 마른팬에 약불로 수분을 날려주세요
2.볼에 미리 체 쳐둔 박력쌀가루150g, 통밀50g, 베이킹파우더6g, 옥수수전분20g, 수분을 날린 콩비지60g 을 넣고 잘 섞어주세요
3.무가당두유150g, 식물성오일50g, 대체감미료40g, 소금2g 을 잘 섞어준 뒤 2번에 넣고 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요
4.데친 브로콜리를 넣고 살짝만 섞일정도로 섞어주세요
5.스쿱으로 반죽을 떠서 유산지를 깐 머핀틀에 팬닝해주고 반죽위에 대체감미료를 살짝씩 뿌려주세요(겉면이 바삭하고 맛있어져요)
6.190도로 예열된 오븐에 180도로 낮춰서 25분 구워주세요(오븐사양에따라 구움색을보며 온도와 시간 조절해주세요)
7.다 구워져나온 머핀은 바닥에 한번 충격을 준 후 열기를 빼주고 틀에서 바로 분리해 한 김 식혀주세요
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- 영상에서 사용한 재료&도구 -
· 쌀가루&통밀가루 :
햇쌀마루 박력쌀가루 , 해표지리산100%우리밀 통밀가루
· 식물성오일 : 리지 현미유
· 대체감미료 :
몽크슈 나한과 설탕대체제(에리스리톨99%,나한과 추출분말1%),
스워브(브라운 제로칼로리 스위트너)
· 머핀틀 : 높은머핀틀 6구
· 오븐 : 지에라 디지털오븐
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오늘도 제 영상 시청해 주셔서 감사합니다 :)
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[브로콜리 효능]
-항암효과
-혈압 조절 효능
-안구 질환 예방
-피부미용에 도움
-빈혈 예방
-불면증 예방
그리고 골관절염 예방에 도움이 된다고 해요, 그 외에도 각종비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있고 섬유질 함량이 많다고해요 ^^