녹차쿠키아님 주의 / 완두콩을 이용한 그린피 쿠키만들기 / green pea kookie

안녕하세요 건강베이킹혜야 채널의 혜야입니당!
앞으로 열심히 노력하는 혜야가 되겠습니닷. 잘 부탁드려용~! :)
오늘은 생 완두콩을 이용해서 겉바속촉 완두콩 쿠키를 만들어 보았는데요, 보통 병아리콩을 삶은 후 갈아서 만드는데 완두콩 또한 삶은 후 부드럽게 잘 갈리는 편이라 병아리콩 대신 완두콩으로 만들면 어떨까 싶어서 한번 만들어 보았답니다 ^^
적당히 달고 적당히 쌉싸름한 맛의 쿠키에요 ^^
[완두콩효능]
-단백질 공급원
완두콩은 고품질의 식물성 단백질을 제공하여 근육 형성과 유지, 면역 체계 강화 등에 도움이 되요
-섬유질 풍부
완두콩에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하며, 장 건강을 개선해줘요
그 외에도 심혈관 건강, 혈당조절, 항산화작용, 비타민과 미네랄이 포함되어있어 건강 관리에 도움이 될 수 있다고 해요^^
재료
생완두콩200g,오트밀30g,아몬드가루30g,옥수수전분10g,알루미늄프리베이킹파우더1g,베이킹소다1.5g,대체감미료40g,바닐라익스트랙조금,향이강하지않은식물성오일7g,소금한꼬집,견과류30g,다크초코칩40g,레몬즙3g
※미리준비해주세요
-오븐예열:190도 굽기:180도 27~30분
-가루류는 미리 체 쳐주세요
-오트밀30g을 믹서기나 푸드프로세서에 갈아주세요
-굽지않거나 볶지않은 생 견과류사용시 견과류 전처리 해주신 후 적당한크키로 다져주세요
스쿱사이즈10호 사용했어요(지름6.5cm)
과정
1.생 완두콩을 흐르는물에 여러 번 헹군 후 물에 잠길정도로 물을 넣고 8시간 이상 불려주세요
2.물에 불린 완두콩의 2배양이 되는 물을 넣고 물이 끓으면 중불에 35분정도 삶아주세요,중간중간에 생기는 거품은 수시로 걷어주세요(손으로 눌렀을때 부드럽게 잘 으깨어지면 잘 삶아진거에요)
-생 완두콩을 사용했기 때문에 불리기 전 무게, 불린 후 무게, 삶고난 후 무게 모두200g으로 동일해요
3.삶은 완두콩을 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고 키친타올로 물기를 제거해주세요
4.삶은 완두콩에 식물성오일7g,바닐라익스트랙조금넣고 믹서기나 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요
5.다른볼에 갈아준오트밀30g,아몬드가루30g,옥수수전분10g,알루미늄프리베이킹파우더1g,베이킹소다1.5g,대체감미료40g,소금한꼬집을 넣고 골고루 섞어주세요
6.골고루 섞은 가루재료들을 핸드블렌더로 곱게 갈아준 완두콩에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요
7.견과류30g,다크초코칩40g을 넣고 섞어준 후 레몬즙3g을 넣고 섞어주세요(처음부터 레몬즙을 넣으면 재료가 뭉쳐지는데 방해가 되기 때문에 반죽 완성후에 마지막에 넣어요)
-다크초코칩은 기라델리 다크초콜릿 칩스 카카오72%를 사용했어요 :)
8.랲으로 덮어 냉동휴지 20분 정도 해주세요(반죽을 꺼내기 10~15분전 오븐예열 해주세요)
9.스쿱(지름6.5cm)으로 반죽을 떠서 팬닝후 손에 물을 묻혀 모양을 살짝씩 잡아주세요(반죽 1개당 약122g)
10.예열된 오븐190도에 180도로 낮춰서 27~30분정도 구워주세요(오븐 사양에따라 온도와 시간 조절해주세요)
11.다 구워져나온 쿠키는 한김 식혀주세요
-영상에서 사용한 오트밀&아몬드가루: 플라하반 점보오트밀,글루텐프리 아몬드가루
-영상에서 사용한 오일: 현미오일
-영상에서 사용한 다크초코칩: 기라델리 다크초콜릿 칩스 카카오72%
-사용하는 오븐: 지에라 디지털오븐
오늘도 제 영상 시청해 주셔서 감사합니다 :)
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[@Healingsoundforever]

잘봤습니다^^😊

[@hyeya7475]

감사합니담 😀