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マムさん
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 23 ต.ค. 2020
こんにちはマムです！TH-camでは、本格エスニックレシピ・発酵の投稿
Instagramにて売切御免スパイスキット販売中
前回24時間以内に161セットの予約となり大変お待たせしてしまったことから、現在はストーリーズにて
スパイスキット制作の進捗状況を報告させてもらいながらの限定販売となっております。
本格的なレシピと動画をセットにし、実際に作れる学習スパイスキットを
素材選びから買い物風景に始まり、ミックススパイスの配合・作られる工程を投稿とストーリーズにて公開中
Instagramにて売切御免スパイスキット販売中
前回24時間以内に161セットの予約となり大変お待たせしてしまったことから、現在はストーリーズにて
スパイスキット制作の進捗状況を報告させてもらいながらの限定販売となっております。
本格的なレシピと動画をセットにし、実際に作れる学習スパイスキットを
素材選びから買い物風景に始まり、ミックススパイスの配合・作られる工程を投稿とストーリーズにて公開中
第二弾 即完売御礼【スリランカプレートスパイスキット】説明＆作り方
マムです✨
第二弾スパイスキットキット
ご参加ありがとうございます！
使い方と作り方を細かく分秒で飛べるようになっていますので、ご利用ください！
0:52チキンカレー説明
1:36チキンカレー下準備
2:50チキンカレー鶏肉マリネ
3:48豆カレー下準備
6:05豆カレー作り方
7:32チキンカレー下準備
8:25豆カレー完成
8:40チキンカレー下準備つづき
8:54チキンカレーの作り方
12:16副菜の作り方説明
12:50赤玉ねぎのサンボーラとケールのマッルン同時進行下準備
15:00いんげんのテルダーラ下準備
16:30赤玉ねぎのサンボーラ作り方
17:46ケール(菜花)のマッルン作り方
19:07いんげんのテルダーラ作り方
20:11バスマティライス下準備
21:28バスマティライスの炊き方
21:55パパダムの揚げ方
24:59盛り付け方
26:28食べます
ひとつずつ味見をしたら、パパダムをバリバリに割ってかけて
全部混ぜ混ぜして食べるのがスリランカプレートの醍醐味です！
楽しく美味しく召し上がってもらえますように
ありがとうございます！
心から感謝申し上げます
スリランカチキンカレー
パリップ豆カレー
赤玉ねぎのサラダサンボーラ
ケール(菜花)のマッルンココナツサラダ
インゲンのテルダーラ スリランカおかず
バスマティライス
パパダム
第二弾スパイスキットキット
ご参加ありがとうございます！
使い方と作り方を細かく分秒で飛べるようになっていますので、ご利用ください！
0:52チキンカレー説明
1:36チキンカレー下準備
2:50チキンカレー鶏肉マリネ
3:48豆カレー下準備
6:05豆カレー作り方
7:32チキンカレー下準備
8:25豆カレー完成
8:40チキンカレー下準備つづき
8:54チキンカレーの作り方
12:16副菜の作り方説明
12:50赤玉ねぎのサンボーラとケールのマッルン同時進行下準備
15:00いんげんのテルダーラ下準備
16:30赤玉ねぎのサンボーラ作り方
17:46ケール(菜花)のマッルン作り方
19:07いんげんのテルダーラ作り方
20:11バスマティライス下準備
21:28バスマティライスの炊き方
21:55パパダムの揚げ方
24:59盛り付け方
26:28食べます
ひとつずつ味見をしたら、パパダムをバリバリに割ってかけて
全部混ぜ混ぜして食べるのがスリランカプレートの醍醐味です！
楽しく美味しく召し上がってもらえますように
ありがとうございます！
心から感謝申し上げます
スリランカチキンカレー
パリップ豆カレー
赤玉ねぎのサラダサンボーラ
ケール(菜花)のマッルンココナツサラダ
インゲンのテルダーラ スリランカおかず
バスマティライス
パパダム
มุมมอง: 389
วีดีโอ
2024年2月20日
มุมมอง 3816 หลายเดือนก่อน
こんちには！マムです スパイスキット88セット完売御礼 びっくりするほど反響をいただき、発送までお時間いただいてご迷惑おかけしました🙇♂️ そしてありがとうございます。 皆さんと繋がれたことで、想いを込めて作ることができました。 やりとりさせていただき、本当に素敵な方ばかりで、心温まる感動の日々です。 取り急ぎキットの使い方と作り方を動画にしました。 普段のインスタグラム投稿とは違い ゆっくりとした説明も含めて長い動画になってしまいました。 倍速や早送りで利用してもらえたらと思います。 今日は静岡出張チネイザンなので、あとで◯:◯◯何分にチキンカレー・テンパリングなど細かく飛べるようにしておきますね。 急がなければと 文字入れも中途半端に音楽もつけていません 美味しく召し上がっていただけますように パワー注入 エンジョイスパイス✨
チャイバナナパウンドケーキ・チャイシロップ・ずっしりケーキ
มุมมอง 32011 หลายเดือนก่อน
マムです✨スパイスほのかに香る【チャイパウンドケーキ】レシピ Instagram同時更新中 mammame_rasam 牛乳を入れるだけで飲めるチャイの試作をしたシロップが役に立ちました。 バナナが強すぎてスパイスほのかにという感じかもしれませんが、焼き上がりにぬりぬりしたチャイシロップがいい感じでした。 粉末にして加えた凍頂烏龍茶密香も中々良く、もっと風味の強い鳳凰たんそうなどで試したくなりました。 本当は、ドーナツとかカステラみたいなしっとり系の方が好みですが、どっしりしたこの仕上がりも食べ応えがあり、毎日楽しみになりあっという間になくなってしまったので 今度はバナナなしでチャイパウンドケーキもやってみたいと思っています。 それか、チャイドーナツ🍩揚げるか揚げないか悩むところです。 さあやろうと思っていることが終わり、春雨サラダとガパオ他ハーブが終了し...
【2,000円以下でパイナップルのフルーツタワー】バースデー＆ハロウィン・サプライズパーティー・カットフルーツ
มุมมอง 1.3K11 หลายเดือนก่อน
マムです カットフルーツからチャンネル登録してくださっている方が多いことから お礼にこのパインタワーをどうしても作りたいと思いました サプライズパーティーにいかがでしょうか？ バースデーにハロウィンパーティーに 秋のバーベキューにカットしたフルーツをタッパーに詰めて パイナップルだけカットしても、事前にカットしてラップで包んでも 衛生上かなり冷やして当日にお召し上がりください みんなで食べる時は、ビニール手袋の使用をおすすめします フルーツは、カットした途端味が劣化していきますので なるべく切りたてを食べることが美味しく食べるコツです！ おうちで楽しんで喜ばれ皆さんが笑顔になる光景を思い浮かべながら エンジョイフルーツタワー☆☆
生地から作るナポリピザ・カルツォーネ・自家製リコッタチーズ・生イースト使用・石窯ドームおすすめオーブン
มุมมอง 23811 หลายเดือนก่อน
【マトンペッパーフライカルツォーネ】 前回の動画マトンペッパーフライを生地で包んでオーブンで焼き上げカルツォーネにしました。 【おすすめ】 オープン 石窯ドームER-TD5000 ビザピール Amazonにて2,000円前後 ピザストーン デロンギの直径30cm モッツァレラ 成城石井 ナポリピザ生地を作るところから フレッシュトマトのピザソース パニール(カッテージチーズ) リコッタチーズなどを手作りし 相棒のアイボさんからリクエストもらって せっかくピザ生地作るならマトンペッパーフライをカルツォーネにしようと思い立ちました。 なぜそうなる、、 また何か始めた感満載で失礼いたします。 僕は、発酵が大好きで 20代は、パン屋を目指していた時期もありました。 立ちっぱなし16時間休憩10分の仕事が過酷過ぎたのか足の膝が勝手に外れてしまい 1ヶ月後びっこ引きながら半分の時間復帰した...
【本格】マトンペッパーフライの作り方・使用スパイス・自家製ハーブ・冷凍パラタサンドまで
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
【マトンペッパーフライ】 ホールスパイスを使用し、自家製ハーブを収穫し本格マトンペッパーフライの作り方とレシピ詳細
株白菜の本格キムチレシピ【唐辛子ブレンドあみえび使用】
มุมมอง 227ปีที่แล้ว
ご視聴いただきありがとうございます 高評価・チャンネル登録よろしくお願いします！ インスタグラムにて、本格エスニック料理レシピを投稿していますマムです。 www.instagram.com /mammame_rasam たくさんの保存をしてもらえたキムチレシピ テレビやタブレットで見てもらえるように少しゆっくり細かく動画作り直しこちらに投稿させていただきました。 唐辛子ブレンド レシピ上タイの唐辛子６gとなっていますが その他にも家にあるタイの大きな唐辛子プリックチーファー・四川唐辛子など美味しくなりそうな唐辛子も混ぜています。 タイの唐辛子は、突き抜けるような辛さがあるため少量で辛さの調整がしやすいのですが、間違うと激辛キムチが出来上がってしまうので気をつけてください。 キムチ用の唐辛子でも十分辛さはあると思うので、入れなくても大丈夫です。 材料ですが、人参や大根の量を変えたり、り...
南インド料理【バナナミールス全10種レシピ】全レシピあり・動画とレシピで作れるバナナミールス
มุมมอง 842ปีที่แล้ว
ご視聴いただきありがとうございます。 高評価・チャンネル登録よろしくお願いいたします！ インスタグラムにて、本格エスニック料理レシピを投稿していますマムです。 2倍速や停止などで、より作ってもらいやすくなるのではないかとTH-camでの投稿をはじめることにしました。 全10種レシピの目次は、下に記載させていただきます。 今までに特集した、ネパール料理ダルバート・スリランカ料理プレートなどもまとめて投稿できるよう準備を進めて参ります。 縦動画であるため、画角の違いで見にくい部分あるかと思いますが、2023年は、TH-cam専用にも動画を撮影していきたいと考えておりますので よろしくお願いいたします 0:28 チェティナードチキンカレー 1:52 サンバル 4:00 ラッサム 5:01 フィッシュフライ 6:48 マサラダルワダ 8:18 海老のギーロースト 9:55 生姜と生にんにくの...
【醤油の作り方】発酵食品・発酵調味料・米醤油・ふね搾り
มุมมอง 5492 ปีที่แล้ว
ご視聴ありがとうございます ぜひチャンネル登録よろしくおねがいいたします！ 昨年初参加の醤油搾り 持ち帰った醤油は、あっという間になくなり、なくなった途端に醤油の消費量が減るという 一度食べたらやみつきのふね搾りたて醤油 本来麦を使用するのが醤油だけれど、珍しい米仕込みはすっきりした甘みでどんな料理にも合わせやすい 搾りたての生醤油は格別な味わい 伝統を継承する醤油絞り師の技と心意気に感動しながら、おいし〜と舌鼓 自然の中で最高の時間でした 色んな人に食べてもらって、興味持ってほしいなと思うのでした。 今年もお世話になりました、ありがとうございます。 そして来年までお醤油を見守っていただけることに今更ながら感謝でございます！ 来年もまたよろしくおねがいいたします！
スペシャルティコーヒーカンファレンス2021【アジアのコーヒー豆】ベトナムコーヒー・ミャンマーコーヒー・インドネシアコーヒー・中国雲南コーヒー・小川珈琲・バリスタチャンピオン
มุมมอง 2702 ปีที่แล้ว
ご視聴ありがとうございます チャンネル登録お願いします！ タイコーヒーに惚れ込みチェンライのコーヒー農園での長期滞在 そちらの農園のコーヒー豆を日本で紹介するために奮闘中のマムです。 アジアのコーヒー豆の勉強に、カンファレンスへいってきました！ SCAJ2021は、コーヒーに特化したイベントとしてアジア最⼤規模。 ⽇本全国＆世界各国からコーヒー関係者が集う、年に⼀度のスペシャルティコーヒーカンファレンスです（引用） www.scajconference.jp/index.html ○アウンコーヒー aungcoffee.com/ ミャンマー史上最高カッピングスコア89点オーバーのマイクロロットをはじめ、ミャンマー各地で2021年に収穫されたミャンマースペシャルティコーヒーのマイクロロット24種を紹介する。 2020年に初の実店舗を東京・牛込柳町にオープン。全て農家やコミュニティから直...
【100円均一】100均で作れる豪華なプレゼント！カップフルーツ＆パイナップルボート+パーティー簡単フルーツ盛り合わせ7種21技法カットフルーツ
มุมมอง 26K2 ปีที่แล้ว
ご視聴いただきありがとうございます！ 少しでも参考になったよと思っていただけたら、高評価👍チャンネル登録よろしくお願いします！ 〜目次あり〜 前回の動画【1000円以下で豪華なフルーツ盛り合わせプレート】を th-cam.com/video/3r0Tt4HXki4/w-d-xo.html 参考にしてくださった方がいることに喜び パイナップルボートと一言残されていたコメントが気になっていまして 一日中フルーツを切っていた頃を思い出しながら、パイナップルボートの作り方を撮影しました。 100均のカップや袋やシール・りぼんを使用するだけで豪華なプレゼントに変わります。 サプライズに、ご家族の誕生日に自分へのご褒美にご利用ください。 カットフルーツを楽しんでいただけますように🌟 目次 パイナップルボート 1:08 カットフルーツ 2:11 フルーツ盛り合わせ 9:27 カップフルーツ 11...
【南インド料理 ミールスの作り方】バスマティ米の炊き方・バルタラッチャチキンカレー（VARUTARACHA）・フレッシュココナツの削り方・ラッサム・サンバル
มุมมอง 7722 ปีที่แล้ว
ご覧いただきありがとうございます。 少しでもいいなと思ってもらえたら、チャンネル登録高評価よろしくおねがいいたします！ ラッサムをフリーズドライに開発中です！ 手軽におうちでいつでもラッサムが楽しんでもらえるようになったら夢のようです。 多くの人に知ってもらうため マクアケにてクラウドファンディングに挑戦します。 10.20の最終審査を無事通過できれば 2021.10.28（木）マクアケへプロジェクト掲載となります！ 南インド料理ミールスの魅力を伝えたい ラッサムの美味しさを伝えたい！ 素材にこだわることで、カラダが喜び明日への活力になるような１食を、お湯を注ぐだけで手軽に食べられるように フリーズドライにしたい！ 南インド料理？ミールス？ラッサム？と思われる方も多いと思いますが、ファンの間では熱く、探し歩いた2014年から比べるとお店も増え、また有名店からの独立開業をしている個人店...
【カットフルーツ】1000円以下で豪華なフルーツ盛り合わせプレートを作る7分動画。
มุมมอง 125K3 ปีที่แล้ว
ご視聴いただきありがとうございます！ 少しでも参考になったよと思っていただけたら、高評価👍チャンネル登録よろしくお願いします！ 質問やコメント大歓迎です こんにちはマムです。 お酒をやめたら、嫌いだったのに急に食べたくなった果物 食べたいけれど、剥いたり手が汚れるのがやっぱり面倒臭い 都内の高級八百屋で、カットフルーツを作成していた経験から そうだ切って盛り付ければ簡単に食べられると思いつき（当たり前^^;） 卒酒祝いにメッセージと共に相棒へプレゼントすることに決め 動画を作成することにしました 果物好きは綺麗な人が多いとういう勝手なイメージ 最近流行りの糖質オフからは敬遠する方もいる果物ですが ビタミンCも多く糖質も食物繊維と一緒に取ることで、腸内の善玉菌を増やしてくれる働きも期待できるので、綺麗な人が多いというのはイメージだけではないかもしれません 撮影は、春だったため苺など旬の...
【大豆から手作り】簡単豆腐作り、ダイズ発酵納豆、豆乳手作り、おから煮、豆乳ヨーグルトカレー
มุมมอง 1963 ปีที่แล้ว
ご視聴いただきありがとうございます！ 少しでも参考になったよと思っていただけたら、高評価👍チャンネル登録よろしくお願いします！ コメントは喜びます✨ 発酵大好き 腸活の提案＆お腹のマッサージをしながら、タイコーヒーを淹れ世界を旅するコーヒートラベラーのマムです 今回は、国産大豆を豆乳にしてから 豆乳ヨーグルト・豆腐にし 副産物の出来立ておからで煮物にし 豆乳ヨーグルトで、ラム肉団子カレー 茹で大豆は、納豆にしてから山椒塩をまぶして保存性を高め 1ヶ月そのままぱくっと食べてましたが 卵と炒めたりするそうです 今度は、これを乾燥させてみようと計画中 動画内にレシピ入れられなかったので買いておきます 大豆 150g(戻って2.5倍の375g) 水 1500cc ＊24時間浸水 よせ豆腐 豆乳 400cc (75℃) にがり 5g(＋水 15g) 豆乳ヨーグルト 豆乳 335g (39℃)...
【発酵たけのこ】竹の子の保存方法・メンマの作り方・各国の発酵竹の子の作り方・タイ・ベトナム・ネパール・中国の発酵竹の子の作り方・酸笋・ノーマイドーン・日光浴発酵筍・Măng ớt ・น่อไม้ดอง
มุมมอง 11K3 ปีที่แล้ว
ご視聴ありがとうございました 参考になった中々良かったよと思ってもらえたら、いいね高評価にチャンネル登録お願いします❗️ 各地各国でお腹のマッサージをしながら、タイコーヒーを淹れて歩くマムです 腸活を通して死ぬまで元気で楽しく健康に生きたい生きてもらいたい ただの発酵好きですが、目に見えない微生物を育てていると体の中でもたくさんの菌が色んなことをしてくれているんだろうなと妄想し それが人にとって良くなりもすれば、悪くもなるという。 菌にとってはどっちでも良さそうなものですが、体を守ってくれる菌は食事によって増やすことができる ならば、増やさにゃ損損(^-^) 今回は，ベトナムレストランで食べた甘酢漬けの筍を機に「これ絶対お国では発酵させるやつに違いない」と調べていく内 ついでに、タイもネパールも中国もと手を出してしまいました。 下に参考にさせてもらったTH-cam貼り付けますので、ご...
【よもぎからもぐさの作り方】もぐさでお灸。よもぎ団子＆ビーツ団子。野点珈琲から山へ和ハーブ収穫
มุมมอง 9773 ปีที่แล้ว
【よもぎからもぐさの作り方】もぐさでお灸。よもぎ団子＆ビーツ団子。野点珈琲から山へ和ハーブ収穫
【テンペの作り方】かわしま屋テンペ菌、発酵食品、在来大豆、福井県大野市、大だるま、クモノスカビ、テンペ料理、テンペサンドイッチ
มุมมอง 1.9K3 ปีที่แล้ว
【テンペの作り方】かわしま屋テンペ菌、発酵食品、在来大豆、福井県大野市、大だるま、クモノスカビ、テンペ料理、テンペサンドイッチ
【醤油搾り体験】米醤油・生醤油・醤油の火入れ・醤油粕の使い方・醤油のアク・あわ漬け・醤油圧搾・発酵調味料・日本の伝統食・糀・麹
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
【醤油搾り体験】米醤油・生醤油・醤油の火入れ・醤油粕の使い方・醤油のアク・あわ漬け・醤油圧搾・発酵調味料・日本の伝統食・糀・麹
【ラードの作り方】豚の背脂から油をとり、カリカリ背脂と三つ葉のコク旨炒飯ข้าวผัดกากหมู・タイ料理ヤムソムオーยำส้มโอ・
มุมมอง 4873 ปีที่แล้ว
【ラードの作り方】豚の背脂から油をとり、カリカリ背脂と三つ葉のコク旨炒飯ข้าวผัดกากหมู・タイ料理ヤムソムオーยำส้มโอ・
【丸鶏のさばき方】12分で詳しく分かりやすい。鶏肉専門店五反田信濃屋さんの丸鶏を使用し丸鶏捌いて鳥もつ酸白菜鍋に唐揚げ
มุมมอง 4.5K3 ปีที่แล้ว
【丸鶏のさばき方】12分で詳しく分かりやすい。鶏肉専門店五反田信濃屋さんの丸鶏を使用し丸鶏捌いて鳥もつ酸白菜鍋に唐揚げ
【ミャンマーコーヒー生豆焙煎】手網焙煎・コーヒー焙煎時間・焙煎成功と失敗・手作り自家焙煎
มุมมอง 7K3 ปีที่แล้ว
【ミャンマーコーヒー生豆焙煎】手網焙煎・コーヒー焙煎時間・焙煎成功と失敗・手作り自家焙煎
【Seed To Cup】種から一杯のコーヒーになるまで。タイチェンライ。ルンアルン暁コーヒー。コーヒー農園。コーヒーチェリー。コーヒー精製
มุมมอง 7723 ปีที่แล้ว
【Seed To Cup】種から一杯のコーヒーになるまで。タイチェンライ。ルンアルン暁コーヒー。コーヒー農園。コーヒーチェリー。コーヒー精製
【日本の伝統食】しおかつおの作り方・鰹節の削り方・鰹節ごはん・西伊豆町田子・田子節・カネサ鰹節店・本枯れ鰹節
มุมมอง 2.3K3 ปีที่แล้ว
【日本の伝統食】しおかつおの作り方・鰹節の削り方・鰹節ごはん・西伊豆町田子・田子節・カネサ鰹節店・本枯れ鰹節
【スパイス鍋】【スパイスコーヒ】スリランカスパイス、馬告マーガオとタイコーヒーをマキネッタで抽出。スリランカ料理創作スパイス鍋の作り方。スパイスコーヒー作り方。大豆ミートと鯖缶団子
มุมมอง 3073 ปีที่แล้ว
【スパイス鍋】【スパイスコーヒ】スリランカスパイス、馬告マーガオとタイコーヒーをマキネッタで抽出。スリランカ料理創作スパイス鍋の作り方。スパイスコーヒー作り方。大豆ミートと鯖缶団子
【カッピング】コーヒーテイスティング国際規準やり方(堀口珈琲スペシャルティコーヒー)
มุมมอง 2.4K3 ปีที่แล้ว
【カッピング】コーヒーテイスティング国際規準やり方(堀口珈琲スペシャルティコーヒー)
【秋ソロ♪焚き火コーヒー】⭐︎↓目次あり↓⭐︎焚き火台組み立て・野点珈琲・ファイヤースタータでの火おこし・薪現地調達・手作り着火剤・携帯コーヒー器具
มุมมอง 3373 ปีที่แล้ว
【秋ソロ♪焚き火コーヒー】⭐︎↓目次あり↓⭐︎焚き火台組み立て・野点珈琲・ファイヤースタータでの火おこし・薪現地調達・手作り着火剤・携帯コーヒー器具
Man what is that? I want to try it too.. if there are class to make this:\..
4:53 もろみの使い方助かります
明日やっと作ります！ めっちゃ楽しみです❤ 朝早くから動画撮影ご苦労様でした！ 第2弾楽しみにしています😊
素敵だな。無理ですが、ちょっとだけやってみます。手を切らないようにします。
手を切らないように気をつけてひとつでも試してみてください☺️
マムさん旅のインスタたのしかった！ たくさん配信してくれてありがとう。ゆっくりしてね！
コメント全然気づけずにごめんなさい、TH-camも見てくれてありがとうございます。旅をTH-cam用に撮り溜めたのにそのままですw
日本茜はどこで手に入りますか?
フルーツ🍎パーティーいいですね。またやってみたいですね。
フルーツパーティー楽しそうですね✨僕もいつかパーティーしてみたいです✨
すごいです⤴️⤴️お盆にお客様が来るので真似させていただきます！！感謝✨
こんにちは！コメントありがとうございます😊真似してもらえるなんて嬉しいです✨これから料理の動画が増えるかと思いますが、カットフルーツもゆっくりとした動画を計画していきたいと思います！頑張りまーす✨
何度見ても、素晴らしいですｯ‼️ 少しずつ 練習してみたいと思います。 ありがとうございます。(*❛ั∀❛ั * )✧
何度も見てくださってるんですね（≧∇≦）ありがたいことです。動画作って良かったです！心より感謝いたします✨
素晴らしいですねｯ‼️ もう これはプロ技なのでゆっくりと見せて欲しかったですが、大変勉強になりました❗ ありがとうございますｯ‼️💯💮_(..)_
こんにちは！コメントに気が付かなくてごめんなさい。これからまたTH-camに力を入れていこうかと準備中なので、ゆっくりとしたカットフルーツの動画も計画したいと思います✨コメントありがとうございました♪
鍼灸師です。 動画楽しませてもらえました。 私も真似してみます。 前半も含めて真似してみますね。
こんにちは！コメント気が付かなくてごめんなさい。嬉しいです✨ありがとうございます(^-^)動画作って良かったです！
すごく良い情報をありがとうございます。最近できたベトナムの友達がタケノコの漬物を作って見せてくれました。彼女は、塩水に30分浸けて、30分ザルで水を切っていただけでした。簡単で、すごく美味しかったので、自分でも作ろうと三度チャレンジしましたが彼女のように灰汁が抜けず…エグミたっぷりでした( ω-、)やむを得ず、豚肉、キムチ、チーズと炒めて食べてます。４回目作るときは、一晩塩水につけてみます。
ベトナム人のお友達羨ましいです✨本場の方々に色々教わりたいなぁと心から思います。現地で情報仕入れたらまた動画にしてシェアさせてもらいますね☺️✨
焙煎したてよりも２、３日寝かしたほうが旨いですよ😋
通常焙煎したては飲まないですよね♪ぶくぶくしてしまって味がでません♪最近焙煎していないので、焙煎したての豆を買った時には毎日違いを楽しんでいます♪ん〜これどうなの？と思っても、最初から美味しくないとか判断しないようにしてます！楽しいですね〜珈琲豆♪
めちゃくちゃ素敵❤ 果物の選び方まで教えて下さりありがとうございます。 パイナップルボートのカッティングは分かりやすくて、たくさん見てきた中でも1番でした。
コメント気がつけなくごめんなさい！嬉しいコメントありがとうございます✨果物の選び方まで見ていただけるなんて、動画作って良かったです！パイナップルを立てた状態で果物刺していくものも作りたいと思っています(^-^
未知のタケノコ料理をご紹介していただき感謝です！ 梅酒を漬けるときに生の梅の実を一旦冷凍しておくと腐敗の心配をせずに早期に出来るので「冷凍法」を採用していますが、タケノコも生の状態から一旦冷凍し、塩と米のとぎ汁、ないしは捨て漬け用のキャベツの葉でも入れて発酵させてみます。
コメントありがとうございます！全然気がつけずにごめんなさい。再生数も増えていて驚いた次第です！冷凍法いいですね！今年は仕込みに追われるのを躊躇して仕込まずに終わってしまいました😢冷凍保存しておけばよかったです！来年は時間がなかったらそうさせていただきます✨
めっちゃ綺麗だし手際が良くて見てて気持ちいいですね✨ 弟がこの動画を見てカットフルーツ作ってくれました！
嬉しいコメントありがとうございます！弟さんがカットフルーツを⁉️感動しています！感謝の気持ちで良い朝になりました✨
メチャクチャ食べたーイ
嬉しいコメントありがとうございまーす✨
もふもふ(*´꒳`*)
コメント気が付かなくてごめんなさい！モフモフかわいいですよね〜(^-^)♪
たけのこもらったとき、「あ、ここはもう竹になってるな」っていう部分がメンマとかの食べ物になるんですね。勉強になります。
ちょっと硬いくらいならなんとかなりそうですね！ここ食べられるかな〜という部分を乾燥させて戻して食べたものなんかは、コリコリして味も美味しかったです！今年は出来なくて残念でしたが、まだ去年のが腐らず冷蔵庫にあります。無くなるの勿体無くてwネパールの発酵筍カレーにする予定です✨
モフモフですね！僕も今日仕込んでみました。
モッフモフでした😆✨半分冷凍しました❗️
ありがとうー♪
ありがとうございます✨
フルーツに関する疑問にお答えするフルーツ仲卸「まつこう」です！ 低コストで豪華なプレートですね😲 参考になったのでチャンネル登録させていただきました！ まつこうチャンネルではフルーツに関する疑問を動画でお答えしていますので、ぜひチャンネルを覗きに来てくださいね。
あらためて、すばらしかったですね～！！
楽しかったし美味しかったし素晴らしかったですね〜✨😊
おおう 昨日見たフルーツパーラーの盛り付けができる参考になります。
参考にしていただけたら、とてもうれしいです！
パイナップルボート
パイナップルボート動画作成しました。もし興味があればご覧ください！
小さい事ですみません。 住所が違います。 ⭕️西伊豆町田子 ❌西伊豆田子市
同じように思っている方もいらっしゃると思いますので、教えてもらえてよかったです！動画は直せないんですが、タイトルと概要欄直せるところは直しました！ありがとうございます！
野生大豆の枝豆ですth-cam.com/video/iKJUTlIoE_Q/w-d-xo.html
コメントありがとうございます！チャンネル登録しました〜☺️
セセリの取り方あまり上手ではないよね。 それからモモの軟骨もきちんと切り分けてね。 お上手でした。
そこまで詳しく見てくれたんですか！そうなんですよ。せせり肉がなくて取れてないからごまかしましたw今度鳥の捌き方の動画あげてください♪
スゴッ！ リンゴを広げてるとき、トランプマンかと思いました。 なんという素敵さよ～！！
トランプマン🃏懐かしすぎて😂いつも見てくれてありがとうございます✨暑さを乗り切りましょ〜✨
どれもメチャおいしそー！！ 食べた過ぎる！！！！！！
コップンカップ⭐︎手作り最高〜〜ヽ(´▽｀)/でも誰かに作って欲しい〜笑。ラム肉団子カレーお金払うから食べた〜いww
@@mam-eseeds2969 わかるわ～！誰かにつくってもらって食べたい～！私はこれをマムさんに作ってもらいたい～←イタチゴッコ
サバイデイ、コメントありがとうございます。作り方はいろんな方法あるので、気にしないでください。それよりラオスの食べ物好きであることがとっても嬉しいです。来年はメンマ作ってみたいと思います。コップチャイ🙏
コメントありがとうございます☺️来年は、メンマですか✨楽しみに動画待っています！元々タイ料理が好きで何度もタイに通いタイ料理を勉強しましたが、数年前からラオス料理の方が洗練されているなぁーと好きになりました。これからもよろしくお願いいたします！
もぐさでお灸まで！ もぐさをツボではなくイボで試した、とラッパーさながらの韻(笑)、失敗例の次の日のお灸のそばにすぐ消せるよう指がしっかり添えられてたところチキン←ラップ風の表現。 ヨモギ＆ビーツ団子めちゃ可愛いし美味しそうだし、山は豊かだし、山菜や葉っぱをペチっと手折る音アドレナリン噴出するし、日曜日のうららかな午後にこの動画観れてしあわせな気持ちになりました。
ヨォーヨォーツボでイボでチキンでヨォーヘイメーンw絶対違うと思いますがやってみました。こんなに詳しく見てくれて、日曜日に見れてよかったなんてコメントをもらえたら、夜中の休憩も元気になって頑張れるっす！今糖質について動画作ろうかな〜と計画中です(^-^)
@@mam-eseeds2969 糖質を！見てみたいでごわす。
すごーい！！
うほ〜いヽ(´▽｀)/
本当に最近焙煎し始めた者で、食い入るように見続けてしまいました😆 焙煎の成功豆は、失敗豆と違いどの辺が良かったのでしょうか？ 火との距離？ピッキングの丁寧さ？ もし宜しければ教えていただきたいです✨
こんにちは！コメントありがとうございます！失敗豆は完全にコンロの火が合っていませんでした。火が上がらずに分散され均等に丸く火がついている感じで、近づけすぎたために豆が表面温度しか上がらず焦げ付きました。その点コンロの火は大きな火で離したり近づけたりすることが出来たので1ハゼまで持っていけたと思います！焙煎始められたんですね✨楽しい美味しいコーヒータイムをお楽しみください✨中国雲南省の豆を焙煎したいと思いつつ、失敗すると時間がかかるなぁと思うと手が出ません😅頑張ります！
@@mam-eseeds2969 @MAM-E COFFEE 返信ありがとうございます！！ 焙煎の秘訣教えていただけて嬉しいです✨ 私はまだ焙煎した豆が成功なのか、失敗なのか、はっきりと分からない段階で、先が随分長いです。笑 中国の豆なんですね！ 拘りがあってカッコいい😆 今後も楽しみにしてます！！
@@kenta9238 焙煎の成功って自分の味覚だけだから本当に成功してるか分からないですよね！僕は飲んでもらって感想もらったりしてます。仲の良い方にプレゼントしてみるのも良いと思います😊素晴らしいコーヒーの世界をお互い楽しんで参りましょう♪✨✨
バリで食べたテンペたっぷりのガドガドは毎日食べたいくらい美味しかったなー。 テンペ作れたら最高！ 教室やってほしいです
ガドガドたべてみたいです〜😄とりあえず今から検索して涎垂らしてきますwテンペがあると何かと便利でいいですよぉ〜でも大豆を水に浸すところから3日かかりますからね😅仕込みたても出来上がったものも持ち帰れないから大西さんの講座も話を聞いてからテンペランチプレート食べて、テンペ菌だけ持ち帰りでしたw
すごい！ 実際白いモフモフ、自分で作ったらそのまま食べるの一瞬勇気いるけど(笑)、 とても綺麗でおいしそう！ こんなサンドイッチ食べてたら、人生の豊かさが全然違ってくるなぁ。。。
相棒がカビ生えてる❗️って言いましたからねw間違えなく白カビですからビビりますよ❗️でも美味しいんだから不思議ですね〜🎶サンドイッチ毎日食べたいけど、小麦やめてみようかと思ってて。でもやっぱりこの至福は、やめられそうにありません。
@@mam-eseeds2969 食べ物と身体との相性って、人によって時期によっていろいろありますもんね。 その時おいしいと感じたり食べるの控えようかな、で選んでいくのが良さそうだなって思います。 私は今はお米がちょっと重くて、トマトを欲してるこの頃っす。
@@user-fo7lm1er9s お米が重くてトマトですか、なるほどその時の自分の体に聞いてあげるのが1番ですね！僕も最近きゅうり食べたくなってきました☺️そしてお酒やめました。断酒という本気のやつです。ラジオ実現のためにも！その話はまた別の機会に。
すご-E！
ごいす〜✨w
はじめまして！ たまたまこちらの動画見ました😃 たまたまシャンリー焙煎してエイジング中でまだ飲んでいませんが楽しみです。 ワタシは30年ほど前にチェンマイのなまくさ坊主たちにボランティアで日本語を教えていました😃 他の動画も覗きますねー🎵
はじめまして！コメントありがとうございます😊 シャンリーを焙煎し、しかもチェンマイで日本語を教えていたことがあるんですか✨ シャンリーハニーきっと美味しいと思います😊 これから雲南とかラオスとかネパールも焙煎してみたいと思っています！ よろしくお願いしまーす✨
す、すごすぎる！ ラードを手づくりしようなんていうのもスゴいですけど、八朔の粒々をバラすとは、どういうことでせうか！ はぉ～、美味しそう。。。
どういうことかww本当にどういうことなのかタイ人に聞いてみたいものです🤣暇だったんですかね？ラードは、豚一頭解体して食べるような村では当たり前に作るようです。買っても安いものなので、貧乏で油も肉も買えなくなったら脂身買って焚き火でラード作りますw
こんな時間に観るんじゃなかった（笑） 飯テロ
飯テロ成功〜ヽ(´▽｀)/万歳
見るからに新鮮！！ 食べたい・・・・
めちゃくちゃのめちゃ新鮮です✨ 美味しいですヨォ🤤✨
塩かつお、この前の動画でで見た以上に出来上がりが大きいですね。 食べでありそう。。。 調味料もこだわりっぽい面々ですね。
家で見たら、衝撃の大きさで、長テーブルを半分取るような感じでしたwこだわりの調味料があれば腕いらずで楽ちんです♪✨
シュトーレンですか！私は焼きいもを食べながら観させていただきました！25分もフリフリ焙煎て、2つで50フリフリ、、、。た、大変！でも楽しんでる、研究されてるさまには、豊かさをいただいてます。1杯の珈琲を飲む行為に、慈しみぶかさと人生味わってる感が沸き立ってますね～！！
焼き芋🍠の冬いいですぇ〜そんな良き時間のお供にありがとうございます😆この研究が、いつかアジアの国々への架け橋になりますように🙏そうしたらアジアの発酵の研究もできますし笑。まったく時間とお金が足りませんが、一生かければなんとかなりますかね？頑張ります💪
@@mam-eseeds2969 壮大だぁ～！！！
いやいやいや、、、いやはや、、、。この風景を実際に見てこられたんですもんね。。。やまだくん、感嘆符10個持ってきて！ってかんじですよ。。そして、日頃、珈琲をガブガブっと飲んでますが、もっと一杯一杯を丁寧に入れ味わって飲むのがつくりてへの礼儀だなーと、思いました。ありがとうございます。
山田くん10個〜w身近で作られていないものって、どんなふうにできてるかわかりませんよねーカシューナッツとかカルダモンとか想像できないです(知りたい欲)ほんと知ってしまったら、感謝せずには飲めません。野菜もそうですね。おいしく感謝していただきまーす！
夜中に見ちゃった…飯テロ過ぎた😭
削りたての鰹節とご飯、、食べずに寝るか食べるか悩む夜には飯テロすぎますねw
削りたての鰹節をあつあつごはんに乗せてお醤油垂らして食べたらもう、、、。
トロけるチーズはよく言いますが、鰹節はいいませんね？CM作りたいくらいです笑ハフハフご飯にトロける鰹。それはもう、、、。
すごいー！！塩かつおが並んだ画は壮観！！絵を描きたくなります！！子どものころは鰹節削る役やったりしてたなぁ。。ということを思い出しました。。
子供の頃に鰹節を削っていたなんて羨ましい。きっとお手伝いをめんどくさいと思っていたかもしれませんがwしおかつおの絵ですか！？見てみたいけど、なんの絵？とみんなに聞かれるでしょうね笑
@@mam-eseeds2969 確かに(笑)
@@user-fo7lm1er9s それもまた楽しそうですw
絶対うまいやつ！
うほっ(≧∀≦)ぼ郎さんならお茶の子さいさいなやつ🎶オリジナルで試してみてください！
手間がかかってる～！！やすみの日にゆっくりとこうやって丁寧に料理すれば、至福の時間を過ごせますね。幸せを感じます。(^0_0^)
観てくれてありがとうございます！数時間かけて食べるの1時間でもw幸せでした。次の日もカレーとして食べて。あぁ作ってよかったと思ったのです