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馬嶋屋菓子道具店かっぱ橋道具街
เข้าร่วมเมื่อ 2 ก.ย. 2014
かっぱ橋料理道具街にあるクッキータワーでお馴染みの馬嶋屋菓子道具店【公式チャンネル】
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『馬嶋屋オリジナルレシピ』や『お菓子型の豆知識』、『職人や型づくりの裏側』など
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วีดีโอ
馬嶋屋レシピ「カリソン」
มุมมอง 281วันที่ผ่านมา
プロバンス地方の伝統的なお菓子を日本で手に入りやすい材料でアレンジ。フルーツの爽やかな香りとアーモンドのコクが楽しめます ＜コツ・ポイント＞ ・ペーストと粉類を混ぜるときは最初はゴムべらやカードで混ぜ、だいたい混ざったら手袋をつけ手でこねるように混ぜる。 ・型の上部に適度な隙間がないとアイシングが薄くなってしまうので、もし高すぎる場合は押し棒で少し押し込んで隙間を作っておく。 ＜このレシピの生い立ち＞ カリソンにちょうど良い高さ、強度の型でとても扱いやすいです。そして押し棒があることで型崩れせず美しいカリソンに仕上がります。 ＜使用した道具＞ ・馬嶋屋オリジナル カリソン型 item.rakuten.co.jp/majimaya/mj0791/ ・専用押し棒 item.rakuten.co.jp/majimaya/mj0793/ ＜材料 （20個分）＞ オレンジピール：１００ｇ グラ...
馬嶋屋レシピ「メロンのココナッツタルト」
มุมมอง 161หลายเดือนก่อน
メロンのココナッツタルト シュクレの中にココナッツ香るダマンドを詰めました。メロン、ココナッツ、カスタードの組み合わせがたまりません。 ＜コツ・ポイント＞ ・カスタードクリームはゆっくり冷ますと傷んでしまうため、保冷剤などを使い一気に冷まします。 ・メロンは１サイズのくり抜き器でもできますが、大小サイズを用意するとラフなイメージに仕上がります。 ＜使用した道具＞ ・貝印 お弁当応援 飾り切り ナイフ セット ・タイガークラウン アルブリット セパトタルト型 18cm ＜道具の感想＞ お弁当用の飾り切り３本セットの中に入っている小さめサイズのくり抜き器はサイズ感がとても良くお菓子作りにも最適！３本で６種類のカットができる優れ物なので、お弁当作りにもお菓子作りにも重宝する心強いセットです。 ＜材料 （18cm型1台分）＞ ■ シュクレ 無塩バター：７５ｇ 粉糖：４５ｇ 全卵：２５ｇ アー...
馬嶋屋レシピ「焼きドーナツ」
มุมมอง 2252 หลายเดือนก่อน
混ぜて焼くだけ簡単ドーナツ！ きび砂糖を使うことで、コクのある優しい甘さが特徴のドーナツです。 ＜コツ・ポイント＞ 粉類を加えた後は混ぜすぎるとグルテンが出てしまうので、さっくりと軽く混ぜ合わせる。 チョコレートの分量が少ないと綺麗にチョコがかけづらいので、分量どおり作り、余ったらラップに包み冷蔵庫で固めて再利用するのがオススメです。 ＜このレシピの生い立ち＞ 型離れがとても良く、穴の高さも深いためドーナツの形が美しく作りやすい型です。 ＜使用した道具＞ オリジナル シリコン加工 深ドーナツ型 単品 item.rakuten.co.jp/majimaya/mj0765/ オリジナル シリコン加工 深ドーナツ型 ４個付き item.rakuten.co.jp/majimaya/mj0764/ ＜材料 （８個分）＞ 全卵：７０ｇ きび砂糖：５０ｇ はちみつ：１５ｇ バニラオイル：少々 塩...
馬嶋屋レシピ「ベリーブーケのラングドシャクッキー」
มุมมอง 1622 หลายเดือนก่อน
ラングドシャを花束のように仕上げ、ラズベリー味のバタークリームを詰めました。 ＜コツ・ポイント＞ ・ラングドシャは熱いうちにブーケの形に巻く。冷めると巻けなくなるので一気にオーブンから取り出さす１枚ずつ出していく。 ・完全に冷めるのを待ち、バタークリームを詰める。 ＜このレシピの生い立ち＞ 一口サイズのコルネを作るのにちょうど良いサイズ感のラングドシャプレートです。今回のように巻いても、シンプルに丸型として使っても使い勝手の良いサイズ感でオススメです。 ＜使用した道具＞ ・馬嶋屋オリジナル シャブロン型 MJ0790 item.rakuten.co.jp/majimaya/mj0790/ ＜材料 （30個分）＞ ■ ラングドシャ 無塩バター：５０ｇ 粉糖：３５ｇ 薄力粉：４０ｇ アーモンドパウダー：１０ｇ 卵白：５０ｇ 粉糖：１５ｇ ■ ベリーバタークリーム 卵白：２５ｇ はちみつ：...
馬嶋屋レシピ「父の日ハーフケーキ」
มุมมอง 2872 หลายเดือนก่อน
バナナのふわふわショートケーキをキャラメルクリームとチョコクリームでおめかしした父の日にぴったりなハーフケーキです。 ＜コツ・ポイント＞ ・チョコクリームは冷蔵庫で寝かせる時間が必要なので、前日に準備しておくとスムーズです。 ・顔のおでこの部分は少し斜めに仕上げると前髪が絞りやすいです。 ＜使用した道具＞ ・シリコマート シャブロン マスタッシュ item.rakuten.co.jp/majimaya/chablon-mus/ ・１５cmデコ型 item.rakuten.co.jp/majimaya/706581/ ・５．５cmセルクル（代用品） item.rakuten.co.jp/majimaya/729803/ ・３cmクッキー型（代用品） item.rakuten.co.jp/majimaya/10004700/ ・片目口金 item.rakuten.co.jp/majima...
【千〇田さんも！？】馬嶋屋×かっぱ橋道具祭り2023アウトレットセール！！！
มุมมอง 27910 หลายเดือนก่อน
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【新商品情報もこっそりと】馬嶋屋クッキー型つくってあげちゃうキャンペーン2023
มุมมอง 10310 หลายเดือนก่อน
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「パンマット」というものが存在することを初めて知った
下に水が溜まるタイミングがあるとは知りませんでした！天板の予熱が大切な訳ですね。
そうですね！オーブンドアの開閉だけでも温度がぐっと下がってしまいますので(#^^#)
桜パウダーは富澤商店さんのものを使用されていますか？
スタッフに確認しましたところ、山眞産業さんのWサクラパウダーを使用しているとのことです(#^^#)
可愛いデコですね！フィナンシェでクリスマスケーキになるのは良いですね。クランベリーを合わせるのはやったことがないので試してみたいです。
ありがとうございます(#^^#) お一人様として配りやすいですしいいですよね☆彡
12分焼いた後、型に入れたまま冷ましますか？あと、中が結構半生のようなしっとり感でしたが、これで正解でしょうか。
ご質問ありがとうございます(#^^#) お調べして楽天問い合わせフォームへご返信いたしますね！
フタがなくても膨らんでいませんでしたね。 この先生、シフォンケーキはあまり得意ではないのでしょうか？
馬嶋屋さんとは、馬嶋さんとの方の名前でしょうか。失礼しました。
おはようございます。職場見学、生徒募集など、してますか?
E anche il prezzo in Euro. Grazie
Vorrei sapere se spedite anche in Italia
th-cam.com/video/6P7Wbb8qR14/w-d-xo.html
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I would like have it, I am from Saudi Arabia how I can order it?
Where you can buy the machine I'm interested
item.rakuten.co.jp/majimaya/rs201-sb-02/
Where can I buy the rolling machine
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👍👍
Where do they sell this dough sheeter and the cost? Please In English. Thank you
item.rakuten.co.jp/majimaya/rs201-sb-02/
Where do they sell this dough sheeter?
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最初の生地を混ぜている機械は なんと言う名前ですか？
ニーダー
馬嶋屋さんは、ろくキッチンの藤六愛先生のオススメで食パン型やホイッパーなどなど、良く買わせて頂いております(^_^) 各階の紹介と言う動画は、こんご伺うのに商品を探す手間が省けて助かります(^_^)
コメントありがとうございます。 まだ、地下1.5F・地下1Fしか紹介出来ておりませんが、今後順々に1Fから上の階を紹介いたしますので楽しみに待っていて下さい！！