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Panificio Lanza
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 21 มิ.ย. 2020
Video Ricette, trucchi e consigli su tutto quello che è il mio mondo, passione e mestiere di Fornaio.
Come fare i Cornetti
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วีดีโอ
Girelle di Pasta frolla
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
1 kg farina debole 600 grammi di burro 400 grammi di zucchero Pizzico di sale 16 grammi di lievito per dolci pane angeli o Bertolini 1 uova intera 3 tuorli 900g farina debole 100g cacao amaro polvere 600 grammi di burro 400 grammi di zucchero Pizzico di sale 16 grammi di lievito per dolci pane angeli o Bertolini 1 uova intera 3 tuorli Seguimi anche su : Instagram: bit.ly/3evruIV Facebook: bit.l...
Come fare i Cantucci - Dolci Pasticceria
มุมมอง 2.3K3 ปีที่แล้ว
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Come fare la Focaccia tipo Genovese
มุมมอง 11K3 ปีที่แล้ว
- 500 grammi farina media forza 250W circa - 50 grammi olio EVO - 10 grammi sale - 15 grammi lievito birra fresco - 20 grammi malto - Da 260 a 300 grammi acqua Acqua Salata - 1/2 lt acqua - 50g sale Seguimi anche su : Instagram: bit.ly/3evruIV Facebook: bit.ly/302Krh6 Grazie!
Come fare la massa GIANDUIA *SPECIALE SAN VALENTINO
มุมมอง 3.8K3 ปีที่แล้ว
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Come fare le Frittelle - Dolci Pasticceria
มุมมอง 14K3 ปีที่แล้ว
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Come fare Il Miccone
มุมมอง 39K3 ปีที่แล้ว
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Come fare la Torta Delizia - Dolci Pasticceria
มุมมอง 28K4 ปีที่แล้ว
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I miei Grissini all'olio
มุมมอง 25K4 ปีที่แล้ว
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Come fare le ciambelle rustiche *OTTIME DA COLAZIONE
มุมมอง 2.2K4 ปีที่แล้ว
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Una notte nel cuore della mia attività
มุมมอง 20K4 ปีที่แล้ว
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Come fare il bignè - Dolci Pasticceria
มุมมอง 24K4 ปีที่แล้ว
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Come fare la Crema Pasticcera - Dolci pasticceria
มุมมอง 3.6K4 ปีที่แล้ว
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Come fare i Biscotti di Pasta Frolla - Dolci pasticceria
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Come fare la Pasta Frolla - Dolci pasticceria
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Crostata a Specchio - Dolci Pasticceria
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Dolci Pasticceria - Torta Paradiso - Video ricetta infallibile
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Dolci Pasticceria - Torta alle Pesche/Mele - La prima video ricetta
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Il tuo Forno di Filippo Lanza - Presentazione Canale
มุมมอง 2.2K4 ปีที่แล้ว
Il tuo Forno di Filippo Lanza - Presentazione Canale
Senza cella per lievitazione Per estate bastano 6 ore però temperatura non superare 26/27 gradi. 😂inverno almeno 12/13/ ore così risultano migliore
Tocca riprendere a fare i video. I canali mangerecci stanno andando tanto adesso.
❤
Bravissimo
Séi veramente molto bravo i grazie mille buona serata ok ❤
ma non hai detto a quale temperatura le hai cotti ?
Ricca di burro...piu zucchero😂
Bravissimo,semplicemente chiaro e professionale!!! 😊
Ti ringrazio veramente per questo tuo video/ricetta! ieri sera l’ho visto per puro caso, e oggi pomeriggio ho provato a farli. Meravigliosamente buoni!!! Ho utilizzato una farina tipo 1, 20gr. Di lievito fresco, 22gr. Di sale, 500gr. Di Acqua 💧 molto fredda 220gr. Di olio extra vergine (non avevo altro) al “taglio” dell’ impasto li ho messi nella farina di storo (Xpolenta) poi messi in teglia e cottura a 225gradi ventilato (4D) per 14 minuti. Non smetto di mangiarli da oggi 😅 Sono davvero spettacolari.. ti manderei una foto ma non so come Grazie ancora 👌
buonasera,sono appassionato di pasticceria e di lievitati in genere e mi sono appena iscritto al tuo canale,ho guardato il video dei cornetti, complimenti per la dettagliata spiegazione
Bravissimo e simpaticissimo 👍
Ciao, scusami grazie per la spiegazione dei cornetti. Ma dopo frigorifero del impasto non so se doveva lievitare o solo riposare prima della laminazione. Io ho usato farina. W400 . Tutta la notte nel frigo non si è mossa allora lo lasciata lievitate fino raddoppio. Ho fatto bene o male? Grazie
È meglio utilizzare farina come Manitoba, poiché è migliore per una lunga fermentazione
ciao ,ma per farla asciugare la lascio in frigorifero x 12 ore
Per i cornetti congelati bisogna mettere la pellicola sopra ?
Bravo!!!
Domani ho un colloquio x lavorare in un panificio. Ho 49 anni e non ho mai lavorato cone panettiere.. sono parecchio emozionato..speriamo bene
Ti hanno assunto?
Complimenti....😊
Bravissimo in tutte le spiegazioni, che sono importanti da conoscerle. Sei pure, un po ' simpatico. Grazie 🙏
ti ammiro perchè un giovane che si fa un mazzo così non è facile trovarlo però ti faccio due rimproveri: l'olio di semi sulla pizza no e la mozzarella messa ad inizio cottura assolutamente no... Buon lavoro e complimenti
Quelle sono delle lingue. Non grisini !
Super like, io lo fatto alceta di 14 anni a finale ligure
Grazie mille per la spiegazione. Sei bravissimo!! Ma non è che ci potresti dare anche le dosi per cortesia? Grazie mille
Bravissimo volevo sapere lo vorrei ancora più dolci posso aggiungere altro zucchero o miele ?
Bravissimo!! Simpaticissimo!! Chiarissimo!! Eventualmente in po’ di sintesi però. Le tue spiegazioni durano quanto una media lievitazione. 🥱😆😉
Scusa Filippo, dove trovo la ricetta? Grazie❤
Un saluto da Luca pasticcere solidale, cerca di trovare il tempo per proseguire con il tuo canale TH-cam, la tua naturalezza e semplicità ti premierà.
Un bel lavoro amico mio , l ho fatto x 6 anni panettiere e mi piace sempre, sei bravissimo si vede bravo Filippo lanza !!
bravissimo grazie
Scusa su 1k di farina ci vanno 20gr di sale non 200.
👏 bravo complimenti
Io li chiamo castagnole ripieni di crema pasticcera o di crema a cioccolato e vengono squisite
Ciao, sei molto esauriente nelle spiegazioni, grazie a te ho imparato a fare la crema pasticcera, sei bravissimo e professionale nel tuo lavoro👍 🎂🥧🧁🍰⭐⭐⭐⭐⭐
Torna!... Più ricette! Panificati!! Sei bravissimo!!... È bellissimo poter imparare da un fornaio.
Veramente piacevole. Grazie per la tua videoricetta dei cornetti
Bravissimo 👏👏
Grande! Finalmente una ricetta per grissini seria. Grazie per averla condivisa. Ho provato a farli e sono venuti una bomba! Per conservarli cosa suggerisci? Sacchetti del pane oppure sacchetti in plastica per alimenti?
plastica. è secco quindi non diventerà morbido una volta nel sacchetto
purcasa vaca gugnena che rasa dun film che te' fat... le' trop long, taja sartu'
Ben tornato 😊
Che dire fantastico
Bravo ragazzo simpaticissimo grazie mille spiegazione eccellente.!
S Bravissimo spieghi che è una meraviglia
per curiosità quanti quintali di farina fai a notte con quel forno piccolino?
Bravissimo in tutto!! Si ,sei stato chiarissimo😊complimenti!
Per me è un lievitino
Impasto. Molto duro ? 1kg di farina 250g di acqua ?
Deve contare uova e burro
Simpaticissimo e molto bravo👍
Torta buonissima ma prova invece del ripieno di confettura il ripieno di Crema allo zabaione e come bagna uno sciroppo a base di liquore strega secondo me una torta irresistibile preparata in questo modo
Bello il suggerimento della spia !!!!
bravo filippo ci proverò!
Posso avere la ricetta grazie mille
Bravissimo si vede che ti piace il tuo lavoro