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MISTURE BEM
Brazil
เข้าร่วมเมื่อ 25 มิ.ย. 2013
ARROZ MARANHĒNSE - ARROZ MARIA ISABEL- ARROZ COM CARNE SECA
Aprenda a fazer o delicioso e tradicional arroz maranhense, Maria Isabel na versão maranhense. Este arroz é feito com carne seca, abóbora cambotian, pimenta dedo de moça e outras delícias.
Ingredientes:
500 gramas de abobora cambotian descascada e picada;
500 gramas de carne seca desalgada;
200 gramas de bacon;
1 colher de sopa de colorau;
1/2 colher de sopa de pimenta do reino;
03 folhas de louro;
2 colheres de sopa de coentro picado;
Sal a gosto.
Modo de fazer acompanhe no vídeo.
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Abraço!!!
Ingredientes:
500 gramas de abobora cambotian descascada e picada;
500 gramas de carne seca desalgada;
200 gramas de bacon;
1 colher de sopa de colorau;
1/2 colher de sopa de pimenta do reino;
03 folhas de louro;
2 colheres de sopa de coentro picado;
Sal a gosto.
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วีดีโอ
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COMO FAZER MOLHO DE PIMEMTA CREMOSO - MAIONESE DE PIMENTA
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COMO FAZER PICANHA NA CHAPA | MISTURE BEM
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Torta de morangos com creme patissièrre.
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Q BENÇÃO ESSE CHARQUE, ASSISTO DE PIRAPORA / MG EU VOU FAZER COM MAÇÃ DE PEITO
Quem tem pressão alta igual eu não posso nem pensar de comer dessa carne Deus me livre pra fazer uma carne seca não precisa de tanto sal
Falo de Hortolândia sp , gosto muito de charque , mas de um tempo para cá notei que o charque que temos por aqui não tem tanto sapor como de antigamente , será que o problema está relacionado ao modo de fazer ? exemplo : por na geladeira como forma de desidratar ou da mesma forma que a carne ja havia em geladeira do mercado ?
@@eustaquiorocha9495 na maioria das vezes a indústria usa a cura molhada que é um processo de salgagem e usam muitos produtos químicos como sal de cura (nitrato e nitrito), corante, conservante, etc. E aceleram a cura para lucrar mais. Na cura artesanal que é usada a séculos no Brasil e na Europa o sabor, cor, cheiro característico fica maravilhoso. Notamos a diferença quando usamos um charque artesanal e um industrializado. Não troco está receita por nada e indico fazer pelo menos uma vez e ver que só se usa o sal e a técnica da receita em um receita sem química industrial. Seja muito bem vindo Eustáquio!!!
@@carlosneves254 muito bem esclarecido , Obrigado !
Eita lasqueira muito demorado essa cura aí.
@@BarbieFuldoli sim a cura é demorada para dar a cor e sabor ao charque, se a cura for menos que este tempo vira só carne seca. Já o charque é mais curado e tem maior conservação. Seja bem vindo (a) ao canal Misture Bem!!!
Rapaz que delícia 😋😋😋😋
@@JoseBarbosaa seja muito bem vindo!!!
Tem que deixar na geladeira ou não precisa
@@JoanaDarc-u1g o sal de parrilha não precisa ir a geladeira. Seja bem vinda Joana!
Muito obrigada
Euamo
@@ElzaSilvaMarcolino seja muito bem vinda!!!
Não se arrependendo mesmo 😂👍
@@Umpequenoespaçonacidade seja muito bem vindo!!!!!
Parabéns Deus te abençoe grandimente
Seja muito bem vinda Eliete!!!
Lindo trabalho, mas Acho melhor comprar pronta ....kkkk É MT trabalho e MT sal...
@@kellicristina5376 pra ver como devemos dar valor nas comidas típicas. Seja muito bem vinda amiga!!!
Parabéns pela aula. Foi excelente. Obrigado
@@lacard4794 obrigado e fico a disposição caso haja dúvida. Seja muito bem vindo!!!
Estou assistindo da bahia , município de Sapeacu-ba.
Seja muito bem vindo Antônio. Abraço!
Eu fiz com acen comprei por 17 o kilo assistindo de campina grande pb
@@henriquefarias4738 seja bem vindo! Campina Grande é demais. Abraço
VHER AYR AOMDHYR OMDHYR ER THWDHWR GROTHWR HWRHWÇWCAR COMR H RHYCWR DHYR JHANHEYRHWR
COMHWR THYMHYDHWR GROTHWYSZR QHER ABRAMJHYR THWDHWR DHYR THYMHYDHEYSZR PRYGHYÇAR YMÇHONHYAR THWDHWR GROTHWYSZR QHER ABRAJHYR THWRDHWR AMTHER PHAYR KHAWR
Eu estou em Belém
@@MaryLima-tv7dr veja muito bem vinda Mary!!!
Parabéns gostei vou fazer😊
@@saraconceicao6070 obrigado e seja muito bem vinda ao Misture Bem!!!
🇧🇷🇧🇷🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@MariaCida-s7o obrigado e seja bem vinda Maria!!!
Com esse braço na frente tá difícil de ver.
@@rosamariapradovalente6612 verda a câmera ficou muito em cima. Seja bem vinda Rosa!!!
Sai mais caro o sal que a carne
@@denivaldoribeiro2874 sai não. Gastei 9,00 reais de sal. Já o kg de charque em SP é de 120,00 o kg e é industrializado. Seja bem vindo!
Excelente na explicação, estou fazendo agora, muito obrigado!
@@eduardoduarte273 depois de 6 horas de cura já pode lavar e levar a churrasqueira. Fica deliciosa. Seja bem vindo!
Boa noite, estou assistindo de Revel França
@@desouzanascimentomariadora3828 que maravilha! Seja bem vinda ao Misture Bem!!!
Que legal vou fazer, gosto de mais de charque
Muito interessante sua receita de como fazer charque. Vou fazer. Muito obrigada!
@@marinamiyo faça sim e vai gostar do resultado. Seja muito bem vinda Marina.
😂😂😂 Você nao fez manteiga de garrafa, derreteu a manteiga e colocou na garrafa,... Com certesa você é comediante,
@@LISBOAAgropecuaria infelizmente não é a realidade. Pode se fazer a manteiga de garrafa com creme de leite fresco, mas a maioria não encontra com facilidade. Manteiga se encontra em todo supermercado e geralmente é a base mais rápida e barata para fazer a manteiga de garrafa. Para fazer é necessário técnica e temperarura certa para separar a proteína, lactose e tirar toda água por evaporação para ter somente a gordura pura. A manteiga de garrafa naompode ter lactose e isso ensino no vídeo, não só eu mais muito outros cozinheiro com nome renomado na culinária mundial. Técnica é igual a fazer processo de silagem para gado, vacinação em quantidade e períodos certo e ter conhecimento de sua área. Cuidar de culturas canavieiras e gado de leite e oara tudo isso é necessário técnica e conhecimento adquiridos. Não podemos menosprezar o trabalho do outro se não entendemos os processos. Seja bem vindo!
Eu fiz a minha e amei e vou fazer de novo não perco mais a minha terminou estou sentindo falta
@@conceicaobispo800 fico muito feliz e aproveite outras receitas do canal Misture Bem. Seja muito bem vinda Conceição!!!
Vou fazer com salgrosso,e melhor com sal integral.
ROSE É MELHOR BATER O SAL NO LIQUIDIFICADOR PARA DIMINUIR O TAMANHO DO CRISTAL DE SAL GROSSO. DEIXE ELE BEM MAIS FINO, NÃO PRECISA FICAR IGUAL AO SAL REFINADO, PODE FICAR MAIS GROSSINHO. SE USAR O SAL GROSSO NA FORMA QUE ELE CHEGA VAI DEMORWR DEMAIS PARA ENTRANHAR NA CARNE E A DESIDRATAÇÃO VAI SER LENTA DEMAIS E NÃO VAI ATINGIR O SABIR E TEXTURA QUE A CARNE DE CHARQUE TEM, VAI FICAR PARECENDO AQUELA CARNE SECA MOLHADA QUE COMPRAMOS EMBALADA EM SUPERMERCADO.
Eu estou tentando fazer pela primeira vez 🙏
@@laurasilva9327 que maravilha. Seja bem vinda Laura!!!
Estou assistindo de Porto Alegre. Vou fazer.
@@verareginakruel6721 seja muito bem vinda ao canal!!!
@@verareginakruel6721 que legal
Gostaria de saber por que tira o sal e vai colocar mais Por que não deixo curando direto no mesmo sal?
@@passosfelicio3452 é necessário trocar o sal para retirar o máximo de líquido da carne. O sal quando fica encharcado ele não consegue desidratar mais para dar cor, aroma e sabor adequado e o líquido pode dar mau cheiro a carne porque é resíduo orgânicos e não pode ir para refrigeração no processo de cura. Este método é base da charcutaria e de toda carne seca e charque, mesmos os industrializados. Seja bem vindo!!!
Adoro carne ..........Sensacional
@@fotosepasaigensEgydio obrigado e seja bem vindo!!!
Vou fazer gostei de assistir o vídeo, sou de Barueri SP
@@carmemfelix6155 obrigado e seja bem vinda!!!
Sou José Antonio. Estou assistindo da zona norte da cidade de Natal RN.😮
Seja bem vindo José Antônio!!! Terra maravilhosa e onde meu pai nasceu.
Parabéns!
@@nharonsantosnascimento3743 obrigado e seja bem vindo!!!
Entao e as moscas na hora de ir pro sol ?
@@mar75915 o sal espanta os insetos. Pode ver que deixo o sal grudado da carne e retiro somente o excesso. Se quiser pode envolver um uma tela fina e levar ao sol. Seja bem vindo!
essa gente acha que é só colocar sal e pronto, vira carne de sol. Kkkk.
@@antoniopaulobastos8792 tem muita gente que confunde carne de sol com carne seca e charque. É muito diferente cada tipo. A carne de sol é uma carne frescas salgada para desidratar rápido e ser usada em churrasqueira e forno. Muito comum no Sul do Brasil e Goiás, Minas e Brasília. Dá um ótimo churrasco. Já a carne seca que falam também que é carne de sol porque vai para desidratar no sol o mesmo é para o charque. Mas carne de sol de verdade era posta no sol oara acelerar a desidratação, mas como o uso é rápido não precisa ir. Este processo é muito usado na charcutaria. Seja bem vindo Antônio!
Virou carne de boiceca😂😂
@@avelinojose2063 sim é carne de boi seca mesmo na moda nordestino e que é uma delícia e comida tradicional nos Estados nordestino. A intensão é essa mesmo. Seja bem vindo Avelino.
Ainda bem que sal é barato, o homem tocou sal kkkk
@@avelinojose2063 o sal é importante para desidratação, dar sabor característico ao charque. Neste processo a carne dura até 6 meses sem refrigeração. Depois é só desalgar e usar em vários tipos de pratos. Que nunca comeu um escondidinho de mandioca com cwrne seca?
🫶 Salvador Bahia
Seja muito bem vindo Val!!!
Estou falando aqui de Minas Gerais eu faço essa Chácara aí com maçã de peito fica ótimo mas eu deixo de três em três dias a cada três dias eu troco o sal
Pode fazer com carne de porco também costelinha
@@EliasMendes-cj8el eu não fiz ainda mas um inscrito fez com o mesmo processo da carne seca, que tem no canal e ficou top. Siga o vídeo de carne seca no canal e manda brasa. Seja bem vindo Elias!!!
Acabei de fazer meu charque, fiz com colchão duro, dp venho aqui dizer o resultado
@@RosangelaSantos-mi9iw opa, vou aguardar!
@@carlosneves254tá quase bom, troquei a 3a cama de sal❤
@@RosangelaSantos-mi9iw que beleza. Se quiser bem requinte no mínimo dois dias de sol. Mas se quiser mais molhado um dia de sol e já pode usar. Parabéns!!
Nossa! Muito obrigada pelo conteúdo
Seja bem vinda Marilene!!!
Gente isto é sal pra carambola ! Gente vocês são doido este sal mata vocês viu ! Eu comprei uma carne de charke tive que jogar fora sal de mais ! Quase morri, eu faço carne de sol de picanha e fica maravilhoso!
@@floresblanca.6388 não sei se sabe que existem tipos de cura para carne do tipo seca. A carne de sol é uma carne pré fresca e a cura é com menos sal e no máximo um dia de cura, a carne seca é 6 dias de cura e 2 de sol para conservação fora da geladeira e o charque que é uma carne mais desidratada e com maior conservação onde a cura é 8 dias e no mínimo 2 de sol. O sal é necessário e as quantidades também para não ser somente carne salgada. Tem receitas de carne de sol e cwrne seca no canal também. Toda a carne seca e charque deve ser desalgada de forma correta para tirar o sal antes do uso. Até mais e seja bem vinda!!!
E as moscas?? Como proteger a carne no lado de fira, pendurada ???
@@rosangelasiqueira2541 durante a cura o sal espanta os insetos, se chegarem não ficam. Pode ser também envolver em uma tela e levar ao sol para desidratar. Seja bem vinda Rosangela!!!!
Que delícia, não conhecia e vou fazer, obrigado e meus parabéns. ❤😂
@@andreluizsemensato4895só conhecia a versão Piaouisense e gostava. Logo que provei gostei mais desta versão e quando posso faço nos encontros de amigos e ficam espantados como fica bom. Seja bem vindo André!!!
Faço a cura da minha charque e não uso esse absurdo de sal
Esse sal é descartado pode jogar fora
Ui
Estou8 assistindo de Belo Horizonte . Gostei da receita mas haja sal
Vai bastente sal mesmo, mas não [é so para salgar, desitrada e aumenta o tempo de conservação. Na industria usam menos sal mas aumentam com o nitrito, nitrato (salitos), corantes, conservantes, acidulantes, sais de cura e muito mais. Esta receita é mais natural e não perde em nada para a carne industrializada. No canal tem outras receitas deliciosas, acesse e vai gostar. Seja bem vinda luiza!!!