Второе название Спаржи - Аспарагус.
Спаржа применяется в кулинарии и медицине благодаря вкусовым и уникальным полезным свойствам. Флористы ценят веточки растения, как прекрасный декор для букетов.
Взрослая культура представляет собой пышный, разветвлённый кустарник, достигающий полутора метров в высоту.
Спаржу - первый весенний овощ, дающий массу полезных веществ в период сезонного гиповитаминоза. Первый урожай собирают в первые дни апреля. Молодые побеги спаржи характеризуют, как деликатесный продукт, обладающий нежным вкусом. В зависимости от сорта в спарже могут присутствовать ореховые или трюфельные нотки, оттенки брокколи или гороха.
Польза спаржи для организма:
Спаржа занимает первое место по содержанию Витамина U (метилметионина).
Основное направление действия витамина U - заживление слизистых оболочек внутренних органов.
В спарже много витамина В4 и аспарагиновой кислоты, полезных для сердечно-сосудистой системы.
Гликемический индекс спаржи 15 единиц.
Спаржа аптечная проявляет мочегонные и слабительные, обезболивающие и спазмолитические, противовоспалительные и противоопухолевые свойства. Спаржевые экстракты способны благотворно влиять на нервную систему и улучшать когнитивные функции, расширять сосуды и снижать артериальное давление, улучшать работу печени и почек, стимулировать иммунную и пищеварительную системы.
Вред спаржи для здоровья:
Поскольку спаржевые компоненты способны раздражать слизистые, стимулируя секреторную деятельность органов ЖКТ, при хронических воспалениях и обострениях заболеваний этих органов, от употребления спаржи лучше отказаться.
В зелёной спарже много клетчатки, с которыми пищеварительной системе детей справляться сложно. Поэтому до 2-х лет этот овощ вообще не следует включать в рацион ребёнка, а потом лучше начинать кулинарное «знакомство» не с сырой, а с проваренной спаржи.