- 29
- 844 774
Klara_cake
Russia
เข้าร่วมเมื่อ 4 ต.ค. 2021
Привет, друзья! Я Клара! Добро пожаловать на мой канал!
Я очень люблю печь и готовить и решила создать свой канал о кондитерском искусстве и кулинарии. Здесь я буду делиться своими самыми любимыми рецептами!
Впереди Вас ждет много интересного!
Я очень люблю печь и готовить и решила создать свой канал о кондитерском искусстве и кулинарии. Здесь я буду делиться своими самыми любимыми рецептами!
Впереди Вас ждет много интересного!
Шоколадно-ореховый торт с хрустящим слоем | Шоколадный бисквит | Арахисовый ганаш | Klara_cake
Сегодня делюсь рецептом шоколадно-орехового торта с песочным хрустящим слоем.
Диаметр торта 16см, вес торта 1,8-2 кг.
Арахисовый ганаш:
Сливки 33% - 140 г
Белый шоколад - 85 г
Ореховая паста - 55 г
После стабилизации в холодильнике взбивать на маленькой скорости миксера не больше 1 мин.
Рецепт песочного сабле (можно заменить 200-250г печенья):
Сливочное масло - 70 г
Сахарная пудра - 40 г
Желток - 1 шт
Мука - 120 г
Выпекать при температуре 180° 10-15 мин.
Хрустящий песочный слой:
Песочное печенье - 200-250 г
Сливочное масло - 35 г
Выпекать при температуре 180° 7-10 мин.
Бисквит
Мука - 200 г
Сахар - 325 г
Какао - 65 г
Разрыхлитель - 6,5 г
Сода - 8 г
Соль - 0,5 ч.ложки
Вода - 195 г
Кефир - 195 г
Растительное масло - 95 г
Яйцо - 2 г
Выпекать при температуре 160-170° 30-40 мин.
Шоколадный крем-чиз
Сливки 33% - 150 г
Творожный сыр - 350 г
Сахарная пудра - 85 г
Шоколад темный - 50 г
Рецепт пропитки:
Молоко 100г
Молочный шоколад - 30г
Сахар - 20г
Подогреть до растворения сахара и шоколада.
Использовать после полного остывания.
===================================
Мои каналы:
Дзен: dzen.ru/user/27h2cfwf8wr2hyq5h11eu86u20?
VK: klara_cake_video
Rutube: rutube.ru/channel/25909272/
Другие мои рецепты:
Плейлист ТОРТЫ: th-cam.com/play/PLxAkdfHlw_wctj-gjVB3QiZWYmj69Ji56.html
Плейлист ДЕСЕРТЫ: th-cam.com/play/PLxAkdfHlw_werQEWU8OUrRXTadHRoAvgV.html
========================================
00:00 Вступление. Разрез торта.
00:22 Ореховый ганаш
01:10 Песочное сабле
04:08 Рецепт шоколадного бисквита
06:23 Рецепт шоколадного крем-чиза
08:10 Сборка торта
09:50 Разрез торта
#тортырецепты #шоколадныйторт #шоколадныйбисквит
Диаметр торта 16см, вес торта 1,8-2 кг.
Арахисовый ганаш:
Сливки 33% - 140 г
Белый шоколад - 85 г
Ореховая паста - 55 г
После стабилизации в холодильнике взбивать на маленькой скорости миксера не больше 1 мин.
Рецепт песочного сабле (можно заменить 200-250г печенья):
Сливочное масло - 70 г
Сахарная пудра - 40 г
Желток - 1 шт
Мука - 120 г
Выпекать при температуре 180° 10-15 мин.
Хрустящий песочный слой:
Песочное печенье - 200-250 г
Сливочное масло - 35 г
Выпекать при температуре 180° 7-10 мин.
Бисквит
Мука - 200 г
Сахар - 325 г
Какао - 65 г
Разрыхлитель - 6,5 г
Сода - 8 г
Соль - 0,5 ч.ложки
Вода - 195 г
Кефир - 195 г
Растительное масло - 95 г
Яйцо - 2 г
Выпекать при температуре 160-170° 30-40 мин.
Шоколадный крем-чиз
Сливки 33% - 150 г
Творожный сыр - 350 г
Сахарная пудра - 85 г
Шоколад темный - 50 г
Рецепт пропитки:
Молоко 100г
Молочный шоколад - 30г
Сахар - 20г
Подогреть до растворения сахара и шоколада.
Использовать после полного остывания.
===================================
Мои каналы:
Дзен: dzen.ru/user/27h2cfwf8wr2hyq5h11eu86u20?
VK: klara_cake_video
Rutube: rutube.ru/channel/25909272/
Другие мои рецепты:
Плейлист ТОРТЫ: th-cam.com/play/PLxAkdfHlw_wctj-gjVB3QiZWYmj69Ji56.html
Плейлист ДЕСЕРТЫ: th-cam.com/play/PLxAkdfHlw_werQEWU8OUrRXTadHRoAvgV.html
========================================
00:00 Вступление. Разрез торта.
00:22 Ореховый ганаш
01:10 Песочное сабле
04:08 Рецепт шоколадного бисквита
06:23 Рецепт шоколадного крем-чиза
08:10 Сборка торта
09:50 Разрез торта
#тортырецепты #шоколадныйторт #шоколадныйбисквит
มุมมอง: 8 465
วีดีโอ
Темперирование шоколада без каллет, без мраморной доски, без какао-масла Микрио | Шоколадные фигурки
มุมมอง 71Kปีที่แล้ว
Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Темперирование необходимо для придания шоколаду нужной для нас формы, и при этом сохранить качества шоколада: глянцевый блеск, твердость шоколада, увеличение температуры плавления. Есть несколько методов темперирования шоколада. В сегодняшнем видео я поделюсь одним из наиболее легким способов темп...
Порционный десерт - ЧИЗКЕЙК на палочке | Малиновый чизкейк с шоколадным муссом
มุมมอง 18K2 ปีที่แล้ว
Всем Привет. Сегодня мы приготовим один из самых интересных десертов. Его можно подать как в виде целого чизкейка, а можно удивить подачей в виде порционного чизкейка на палочке. Самой лучшей благодарностью для меня будет от Вас лайк и комментарий!️ Всем хорошего настроения и удачного дня! Рецепт песочного сабле (можно заменить 250-300г печенья): 70г сливочного масла 40г сахарной пудры 1 желток...
Ванильный торт с черникой и лимонным курдом | Нежный летний торт | Черничный ганаш | Klara_cake
มุมมอง 46K2 ปีที่แล้ว
Всем Привет. Сегодня мы приготовим Ванильный торт с черничным ганашем, лимонным курдом и черничным конфи. Черника имеет достаточно нейтральный вкус, но в сочетании с лимоном она начинает играть новыми вкусовыми красками. Однако в моем рецепте лимон используется в минимальных количествах достаточным для раскрытия вкуса черники. Самой лучшей благодарностью для меня будет от Вас лайк и комментарий...
Домашний пирог с меренгой и ягодами | Простой рецепт пирога к чаю | KLARA CAKE
มุมมอง 1.6K2 ปีที่แล้ว
Пирог с меренгой и ягодами удивляет своим видом и очень легкой текстурой. Меренга словно облачко, легкое и невесомое, обволакивает нежный бисквит, а ягоды придают приятную кислинку. Рецепт бисквита на желтках: 5 желтков 1 яйцо 100г сахара 100г муки 10г крахмала 1ч.ложка разрыхлителя 200-300г ягод Меренга 5 белков 250 сахара Буду очень рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на канал: t...
Шоколадный трюфельный торт | ГАНАШ на темном шоколаде | Truffle cake | KLARA CAKE
มุมมอง 78K2 ปีที่แล้ว
Главное отличие трюфельного торта от любого шоколадного торта в креме. В нем могут быть использованы только сливки и шоколад. Именно такой крем мы приготовим в видео. А ещё я добавила шоколадную помадку, которая подчеркивает шоколадный вкус. В итоге мы получаем мегашоколадный торт для любителей шоколада. Буду очень рада вашим подпискам, лайкам и комментариям! Подписаться на канал: th-cam.com/ch...
Торт Клубничный йогурт | Очень нежный йогуртовый торт | KLARA CAKE
มุมมอง 9K2 ปีที่แล้ว
Всем привет! Сегодня приготовила для вас видео-рецепт торта "Клубничный йогурт" Рецепт основан на одноименном торте Виктории Фомичевой с моими небольшими изменениями в соответствии с моим вкусом. Рецепт ванильного бисквита: Яйцо СО - 3 шт. Сахар - 100г. Молоко - 65г. Растительное масло -50г. Мука - 170г. Разрыхлитель - 6г. Ванильный сахар - 1 пакет Клубничный ганаш: Клубничное пюре - 50г Белый ...
Идеальный ванильный бисквит на растительном масле!!! Нежный и влажный бисквит | KLARA CAKE
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
Этот рецепт ванильного бисквита просто находка!!! По сравнению с классическим бисквитом, в нем уменьшено количество сахара, поэтому он не приторно сладкий. А молоко и растительное масло добавляет влажность бисквиту. Одним словом, мой идеальный ванильный бисквит на сегодняшний день. Рецепт ванильного бисквита: Яйцо СО - 3 шт. Сахар - 100г. Молоко - 65г. Растительное масло -50г. Мука - 170г. Разр...
Морковный торт с вишней и карамелью | Морковный бисквит | Простой и вкусный рецепт
มุมมอง 4.8K2 ปีที่แล้ว
Очень вкусный рецепт морковного бисквита с орехами в сочетании с вишней и карамелью. Рецепт морковного бисквита: 450 г моркови 200 г сахара 3 яйца 320 г муки 1 ч. ложка разрыхлитель 1 ч. ложка соды 1 ст. ложка корицы 150 г растительного масла 150 г грецких орехов Рецепт теста для бисквита можно выпекать в двух формах диаметра 16-18см. Рецепт вишневого конфитюра для одного слоя: 100 г вишни без ...
Бездрожжевой ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ | Быстро и просто | Пасхальная выпечка | KLARA CAKE
มุมมอง 7732 ปีที่แล้ว
Рецепт пасхального творожного кулича без дрожжей и расстойки! Подходит для тех, кто не хочет возиться с дрожжами или хочет быстро и просто приготовить куличи у себя дома. Рецепт творожного кулича: 4 яйца 1 желток 200 г сахара 200 г сливочного масла 360 г творога 360 г муки 16 г разрыхлителя Цедра одного апельсина 150 г - цукаты, шоколад Рецепт белковой глазури: 1 белок 150 г сахарной пудры Чтоб...
КУЛИЧ на сливках | Самый нежный и вкусный КУЛИЧ | Рецепт пасхального кулича | KLARA CAKE
มุมมอง 20K2 ปีที่แล้ว
Готовимся к Пасхе! Сегодня мы приготовим очень вкусные и ароматные куличи на сливках!!! Эти куличи получаются воздушными, влажными и в меру сладкими. Как раз такими, какой и должна быть пасхальная выпечка. Тесто очень нежное и сдобное. А куличи получаются высокими с красивой ровной верхушкой. Рецепт куличи на сливках. Для опары нам понадобиться: 100г молока 20г сахара 6г сухих дрожжей 80г муки ...
Как научиться выравнивать торт | Лучший крем для выравнивания торта |
มุมมอง 82K2 ปีที่แล้ว
В видео я показываю приготовление крем-чиз на сливках, который идеально подходит для выравнивания торта. Идеально выровненный торт - это залог красивого и стильного торта. Даже с минимальным декором. Начинающему кондитеру очень важно научиться делать это быстро и качественно. Прежде чем переходить к сложным кремам и текстурам, необходимо освоить простой и быстрый в приготовлении крем. Рецепт Кр...
Маффины с шоколадом | Вкуснейшие кексы | Ванильные маффины рецепт
มุมมอง 15K2 ปีที่แล้ว
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных маффинов с шоколадом. Основа у этих маффинов ванильная, поэтому этот рецепт можно использовать и для приготовления ванильных капкейков. Рецепт Маффины с шоколадом 120г сливочного масла 160г сахара 10г ванильного сахара ( с натуральной ванилью или с молотым стручком ванили) 2 яйца 200г молока 250г мука 3,5ч.л. разрыхлителя щепотка соли 100г ш...
Печенье | Рогалики на кефире | Очень простой и вкусный рецепт | Быстрая выпечка к чаю
มุมมอง 14K2 ปีที่แล้ว
Сегодня рецепт очень простого в приготовлении печенья на кефире со вкусом какао и корицы. Это именно тот вариант выпечки, когда нужно быстро приготовить что-то вкусненького к чаю. У меня печенье в виде рогаликов со вкусом какао и корицы. Вы можете сделать начинку с сахаром, джемом, вареньем на ваш вкус. Рецепт печенья (рогаликов) 1 яйцо 40г сахара 130г кефира 80г растительного масла 300г муки 1...
Торт Три Шоколада | Лучшее сочетание бисквита и мусса | Шоколадный торт рецепт
มุมมอง 204K2 ปีที่แล้ว
Мой вариант самого популярного муссового торта "Три Шоколада". В моём рецепте наилучшим образом сочетаются мегашоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, мусс на темном шоколаде и крем-чиз с белым шоколадом. Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 16см. Вес торта с черновым покрытием 1,6-1,7кг. Как приготовить торт Три Шоколада 00:00 Рецепт шоколадного бисквита 01:01 250г муки 50г какао 30...
Торт Сникерс. Самый популярный торт | Карамель рецепт | Шоколадный крем-чиз рецепт
มุมมอง 7K2 ปีที่แล้ว
Торт Сникерс. Самый популярный торт | Карамель рецепт | Шоколадный крем-чиз рецепт
Самые вкусные ОВСЯНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДОМ рецепт | Как приготовить овсяные печенья | KLARA CAKE
มุมมอง 8K2 ปีที่แล้ว
Самые вкусные ОВСЯНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДОМ рецепт | Как приготовить овсяные печенья | KLARA CAKE
Легендарный торт Красный бархат!!! Red Velvet! Идеальный бархатный бисквит!
มุมมอง 3.1K2 ปีที่แล้ว
Легендарный торт Красный бархат!!! Red Velvet! Идеальный бархатный бисквит!
Капкейки "Сникерс". Самые вкусные шоколадно-кофейные капкейки с карамелью и арахисом.
มุมมอง 23K2 ปีที่แล้ว
Капкейки "Сникерс". Самые вкусные шоколадно-кофейные капкейки с карамелью и арахисом.
Пряники и имбирное печенье. Сравнение пряничного теста на меду и без меда. Какое лучше?
มุมมอง 7102 ปีที่แล้ว
Пряники и имбирное печенье. Сравнение пряничного теста на меду и без меда. Какое лучше?
Оформление в новогоднем стиле. Шоколадные шары в виде новогодних игрушек. Торт-оригами
มุมมอง 7682 ปีที่แล้ว
Оформление в новогоднем стиле. Шоколадные шары в виде новогодних игрушек. Торт-оригами
Самый ароматный торт "Яблочный синнабон". Создаем новогоднее настроение.
มุมมอง 2.3K3 ปีที่แล้ว
Самый ароматный торт "Яблочный синнабон". Создаем новогоднее настроение.
Бенто-торт. Тренд 2021 г. Соберем и оформим мини-торт.
มุมมอง 4.9K3 ปีที่แล้ว
Бенто-торт. Тренд 2021 г. Соберем и оформим мини-торт.
Самый вкусный десерт / Меренговый рулет с крем-чиз и вишней / Без муки и глютена
มุมมอง 4.2K3 ปีที่แล้ว
Самый вкусный десерт / Меренговый рулет с крем-чиз и вишней / Без муки и глютена
Капкейки красный бархат | Капкейки рецепт | Оформление капкейков
มุมมอง 185K3 ปีที่แล้ว
Капкейки красный бархат | Капкейки рецепт | Оформление капкейков
Спасибо за МК, обязательно попробую испечь и отпишусь.
Большое спасибо за рецепт❤ Безумно вкусный бисквит,который можно есть просто так и очень нежное суфле. Может кому нибудь пригодится: пекла 2 порций шоколадного бисквита( 23 см), разрезала каждый пополам , получилось 4 коржа. Сделала двойную порцию суфле на горьком шоколаде( это была нижняя начинка) , в серединке вишневое конфи, и сверху ганаш на молочном шоколаде. Вес торта 4 кг, высота 14 см. Всем очень понравился торт ❤ Ещё раз спасибо 🫶
Здравствуйте, добавила белый шоколад в крем чиз, а он схватился кусочками.... Как исправить?
Я не поняла в итоге вода или кефир 🤷♀️
@@ДашаФиалка здравствуйте. в рецепте кефир, в видео кефир, при озвучке видео была оговорка, видео я не могу изменить. Смотрите текстовый рецепт.
Ядмаю лучше сначала ввести часть муки потом молоко и муку
Я не понимаю , для чого розрихлитель и сода ??
Но все же попробую, так как не нужно взбивать миксером
Короче,я сделала вчера все получилось.. Рецепт нормальный, спасибо Советую
Мусс очень тонкий получился, делала на 22см, все ингредиенты умножила на 1,5 (22÷16=1,4). Ну просто как 2 блина получилось. Крем ещё не делала, предполагаю, что надо в 2 раза увеличить, чтобы не промахнуться
@@МаринаБарановская-щ4ю здравствуйте. На 22 см нужно брать коэффициент 2, в любом случае мусс всегда можно сделать дополнительно .
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤
Доброго времени. Чем можно заменить сливки? У меня только 6%. Сметана подойдёт?
@@ЮлияЗельская-т8ш здравствуйте. Нет, сметана не подойдёт. Сливки можно сделать из молока и сливочного масла
Здравствуйте подскажите пожалуйста а когда торт обмазываете кем-чиз таким же как на видео ? С шоколадом
Этой порции крема хватает в середину торта и выравнивание??
Спасибо за рецепт. Капкейки получились шикарные.
Здравствуйте, у меня мусс на молочном шоколаде расслоился почему то... Всё делала по рецепту... Из за чего это случилось, подскажите, пожалуйста?
Напишите диаметр торта и его высоту.
Очень аппетитный тортик.Подскажите пожалуйста,выдержит этот тортик верхний маленький ярус молочной девочки?
@@МаринаГаврилова-п6т здравствуйте. При правильном укреплении и конструкции многоуровневого торта, выдержит
Здравствуйте, а если в мусе при перемешке ,остались сгустки шоколада ..не пойму почему,т е он не одного цвета ,а с тёмными вкраплениями..температура шоколадной смеси была около 28 гр.нужно было больше немного? Т к оно видимо начало застывать при перемешке и не получилось однородным..
Какая высота торта???
@@usersladkoeshka7 здравствуйте. 11-12см
Этой порции крема хватает в середину торта и выравнивание??@@Klaracake
Спасибо, огромное, случайно наткнулась на ваше видео. Поняла, что надо разрезать форму чтобы не повредить фигурку.🎉🎉👍
Не слишком ли много растительного масла ? 😮
Спасибо за рецепт, все получилось! Единственное у меня всегда проблема при введении сухих ингридиентов - тесто подопадает. И я пожалела, что разбила тесто на 2 формы - равномерно не получилось и так высоко как у вас на видео не поднялось. Но все равно рецепт рабочий
Торт дуже смачний,получився з першого разу.Гості в захваті
А скажите какой высоты получается торт?
Чи можна бісквіт випікати одним коржем а потім розрізати?
Подскажите, пожалуйста, вес торта , без декора, из указанного кол-ва ингредиентов
Очень вкусный торт, огромная благодарность хозяйке, взяла себе в копилку, я уже делала торт три шоколада ,но то был муссовый желейный, а это с бисквитом, кстати бисквит тоже очень вкусный. Ещё раз спасибо, всем понравился тортик!!!❤❤❤
Вау! Вот отдельно спасибо за подробное описание шапочек!!!! ❤❤❤
спасибо за подробное видео .хочю попробывать сделать🥰
Дд! А на мастике чем надпись писали?
Приготовила! И о чудо у меня получилось с первого раза! Очень вкусный бисквит, запишу его себе прям на бумаге, буду теперь печь только по этому рецепту. Единственное я запорола крем, ввела шоколад и он наверное был ещё горячий и он свернулся, но даже так все равно вкусно получилось!!!
Здравствуйте . Подскажите пожалуйста можно ли бисквит сделать в этих пропорциях, но использовать форму на 20 см?
Готовила этот тортик, получился Мега шоколадный! Бисквит немного крошится, но это не критично и не так как пишут что разваливается, бисквиту нужно отлежаться в холодильнике! И помадка у меня получилась густая, но я разбавила ее молоком на глаз стабилизировала и вышло по консистенции то что нужно! Спасибо за рецепт очень вкусного тортика еще и бесплатно)😍
Было бы неплохо, если бы вы в своих видео с приготовлением этого бисквита упоминали автора его рецепта - Энди Шефа (он же Андрей Рудьков)... А то плагиатом отдаёт...
Было бы неплохо, если бы вы в своих видео с приготовлением этого бисквита упоминали автора его рецепта - Энди Шефа (он же Андрей Рудьков)... А то плагиатом отдаёт...
А почему вы решили что это его создание. Такой бисквит пекла еще моя бабушка в моем детстве, лет так 35 назад. Тогда Эндю Шеф еще в школу ходил, возможно, а может в садик
@МираКравченко Ну, тогда надо упоминать вашу бабушку при публикации этого рецепта... Но официально его доработал и опубликовал Энди Шеф... И приличные фуд-блогеры отмечают это в своих публикациях, но иногда со своими поправками и доработками...
Спасибо! можно ли вместо какао масло использовать сливочное или кокосовое, как думаете?
@@aurikan3387 для раскрашивания можно использовать растительное масло, но оно будет липким
Можно просто спирт
7:28 як виглядає ваш желатин
Клара, посоветуйте еще ваш вкусный торт на ,, Вау,😊спасибо большое зарании
Добрый день, хочу поблагодарить вас за рецепт. Это просто бомба, приготовила и просто взрыв вкуса. Очень вкусно, бесподобный торт. Готовьте кто сомневается. Я не доверяю с ютуба рецептам. Но этот покорил меня и всех кто пробовал. Огромная благодарность вам
@@ЕленаКомарова-д7р спасибо вам за отзыв! ❤️🤗
Шоколад для покрытия не темперировали?
Добрый день! Почему-то бисквит получился с шапочкой. А у вас ровненький. Что-то не правильно я сделала?
Молд единорожка, не могу нигде найти, очень надо, подскажите?
А зачем уксус? Какую функцию он выполняет?
@@ИринаПирогова-ф9г здравствуйте. Он гасит соду
Здравствуйте! Не совсем поняла про бисквиты. Вначале видео вы разливаете в 2 формы. В конце видео вы разрезаете один высокий бисквит на 4 части. Тоесть из этой нормы получается 2 высоких бисквита, но вы использовали только один из них., и то, четвертую часть оставили. Я правильно поняла, что можно делить норму теста на два? Чтобы не думать куда деть второй бисквит. Что-то я на поняла...ответьте пожалуйста! Или вы выпекли в одной форме всё тесто....
❤❤❤❤❤❤❤
все делала по рецепту, но крем никак не становился плотным
Спасибо большое за информацию,скажыте пожалуйста как хранить правельно и какой срок годности шоколадок?
Здравствуйте! На какое примерно время нужно отправлять мусс замораживаться (в часах)?
Скажите, этого количества сыра по ингредиентам хватает на сборку и выравнивание?
@@anastasiaromanova9238 здравствуйте. На сборку
Здравствуйте! А сколько крема ушло на покрытие торта😊😊😊❤
Чем заменить диаксид титана?
Торт за полчаса😂