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六月的手作温度meizilooloo cook
Malaysia
เข้าร่วมเมื่อ 20 พ.ค. 2021
这是一个小厨房大作战的治愈系空间。在日常的料理中,不断地尝试也不断的失败,过程中借由逐渐成型的手作,期许达到疗愈自己和传递温暖的能量。
This is a small kitchen where I wage culinary wars in. In my daily experimentations, sometimes I succeed, and sometimes I fail. I hope that the dishes I create through this culinary process can help to bring about healing and warmth for everyone.
This is a small kitchen where I wage culinary wars in. In my daily experimentations, sometimes I succeed, and sometimes I fail. I hope that the dishes I create through this culinary process can help to bring about healing and warmth for everyone.
【汤圆】 Glutinous Rice Balls 这个冬至 要吃就吃有味道的汤圆😋 #番薯汤圆 #斑斓汤圆 #winter #solstice
... 冬至大过年,人间小团圆... 吃了汤圆长一岁... 这些民间传说大家都非常熟悉吧?😊
我小时候常听母亲说:冬至大过年,乡下人家连牛都要牵回家过年呢。。。😊可以说每一年,每一年临近冬至,母亲总会不厌其烦地说上一遍,两遍。。。真的好怀念,想你了,我的妈妈。。。
食谱Recipe:
A. 原味汤圆Original dough
糯米粉 100g Glutinous rice flour
热水 50g Hot water
室温水 35g Room temperature water
➡️粉团搓好切成两半,一半保留白色。另一半加入红色素揉成红汤圆。
B. 香兰汤圆 Pandan dough
糯米粉 100g Glutinous rice flour
热水 50g Hot water
香兰水 35g Pandan water
➡️4片香兰叶(15克)+ 120克清水搅烂,取35克香兰水加入到粉团。
C1. 番薯汤圆 Sweet potato dough
橙番薯 100g Orange sweet potato
糯米粉 50g Glutinous rice flour
室温水 少许 Room temperature water a little
C2. 番薯汤圆 Sweet potato dough
日本番薯 100g Yellow sweet potato
糯米粉 适量 Glutinous rice flour right amount
室温水 适量 Room temperature water right amount
C3. 番薯汤圆 Sweet potato dough
紫番薯 100g Purple sweet potato
糯米粉 适量 Glutinous rice flour right amount
室温水 适量 Room temperature water right amount
我小时候常听母亲说:冬至大过年,乡下人家连牛都要牵回家过年呢。。。😊可以说每一年,每一年临近冬至,母亲总会不厌其烦地说上一遍,两遍。。。真的好怀念,想你了,我的妈妈。。。
食谱Recipe:
A. 原味汤圆Original dough
糯米粉 100g Glutinous rice flour
热水 50g Hot water
室温水 35g Room temperature water
➡️粉团搓好切成两半,一半保留白色。另一半加入红色素揉成红汤圆。
B. 香兰汤圆 Pandan dough
糯米粉 100g Glutinous rice flour
热水 50g Hot water
香兰水 35g Pandan water
➡️4片香兰叶(15克)+ 120克清水搅烂,取35克香兰水加入到粉团。
C1. 番薯汤圆 Sweet potato dough
橙番薯 100g Orange sweet potato
糯米粉 50g Glutinous rice flour
室温水 少许 Room temperature water a little
C2. 番薯汤圆 Sweet potato dough
日本番薯 100g Yellow sweet potato
糯米粉 适量 Glutinous rice flour right amount
室温水 适量 Room temperature water right amount
C3. 番薯汤圆 Sweet potato dough
紫番薯 100g Purple sweet potato
糯米粉 适量 Glutinous rice flour right amount
室温水 适量 Room temperature water right amount
มุมมอง: 13 263
วีดีโอ
[杏仁脆片] Almond Crisps 只要蛋白 无麦麸新年饼 #gluten-free #无添加
มุมมอง 624วันที่ผ่านมา
杏仁脆片/杏仁瓦片说它是最健康的新年饼也不为过。只要蛋白和杏仁片和糖粉(可选择),零麦麸的配方,叫人享用无负担哦。😊 食谱Recipe: 蛋白 1个 Egg white 糖粉 40g Powdered sugar 杏仁片 130g Almond flakes 生芝麻 30g Raw sesame
[青白双色糕/班兰打南糕]Kuih Talam Pandan 咸甜双重口味 椰奶班兰香气 一次get
มุมมอง 1K21 วันที่ผ่านมา
有什么糕点让你同时拥有强烈的多重口味呢?那一定是Kuih talam班兰打南糕!一层咸一层甜的分明口味, 椰奶和班兰香气不遑多让, 谁也抢不了谁的味道。 ➡️使用模具: 7 x 7 x 3寸 食谱Recipe: A.香兰层 Pandan layer 香兰叶 50g Pandan leaves 清水 300g Water 碱水 1茶匙 Alkaline water (tsp) 粘米粉 100g Rice flour 木薯粉 65g Tapioca starch 绿豆粉 35g Hoen kwe flour 清水 400g Water 白 180g Sugar 食盐 1/2茶匙 Salt (tsp) B. 椰奶层 Coconut layer 椰浆 360g Coconut milk 食盐 1茶匙 Salt (tsp) 粘米粉 70g Rice flour 绿豆粉 30g Hoen kwe...
萨琪玛/沙琪玛 Caramelised Egg Fritters #马仔 #Sachima
มุมมอง 444หลายเดือนก่อน
萨琪玛/沙琪玛算是古早味系列里头,至今仍深受大众喜爱的民间小吃。我的家人也非常喜欢吃,还记得小时候爸爸外出一定会买萨琪玛/沙琪玛带回家哦。 现在一般市售的萨琪玛/沙琪玛都是偏软的口感。视频里呈现的萨琪玛/沙琪玛口感偏脆,非常香酥可口。 食谱recipe: A. 面团 Dough 鸡蛋 2颗 Eggs (A size) 高筋面粉 180g Bread flour 泡打粉 1/2茶匙 Baking powder 食盐 1/4茶匙 Salt B. 糖浆 Syrup 清水 80g Water 白 100g Sugar 麦芽 2汤匙 Maltose 60g C. 其 Other 白芝麻 2汤匙 Sesame 25g
[南瓜糯米糕】Pumpkin Seri Muka 天然无添加 #nyonya #kueh
มุมมอง 9Kหลายเดือนก่อน
娘惹糕色彩斑斓,椰香味浓郁;可以说对颜色和香气的要求绝对完美。身处南洋,娘惹糕之于我已是深入骨髓的喜爱。早餐或下午茶时光,来上几片娘惹糕,莫不叫人大大的满足。 ➡️本次使用模具 7 x 7 x 3 寸方形模 食谱 Recipe: A. 糯米饭 Bottom layer 糯米 300g Glutinous rice 椰浆 200g Coconut milk 食盐 1茶匙 Salt 清水 少许 Water 香兰叶 2片 Pandan leaves 蝶豆花 3g Dried butterfly pea 清水 100g Water B. 南瓜层 Top layer 南瓜 300g Pumpkin 香兰叶 3片 Pandan leaves 白 70g Sugar 食盐 1/4茶匙 Salt 椰浆 85g Coconut milk 普通面粉 40g Plain flour 玉米粉 35g Cor...
[江米条] Glutinous Rice Stick 怀念的米香味 #古早味 #年货 #寸枣 宅家自己做是如此的简单
มุมมอง 564หลายเดือนก่อน
江米条的材料简单,没有繁复的工序。新手第一次做也能成功哦。😊它那满满的米香味,爽脆可口,绝对让你一口接一口。😊我又解锁了另一个古早味系列的童年小吃,开心转圈圈。💃💃💃💃 江米条 Glutinous Rice Stick 食谱Recipe : A. 面团 Dough 糯米粉 100g Glutinous rice flour 食用油 20g Cooking oil 白 20g Sugar 沸水 200g Boiling water 糯米粉 150g Glutinous rice flour B. 糖浆 Syrup 清水 150g Water 白 80g Sugar
[软糕] SoftCake 软糯香甜 材料简单 新手一次就能成功 #零失败#古早味
มุมมอง 1.2Kหลายเดือนก่อน
我竟然复刻了儿时的零嘴。😍我真的高兴坏了。在不富裕的年代,软糕那红白/绿白相间的美丽螺旋纹,曾经照亮了我的童年。它的材料如此简单,轻易就能成功做出美味的软糕。 ➡️为了画面的连贯性,视频里调动了某些片段的先后次序,以呈现出最优的观赏效果。 ⬇️以下是制作软糕的最佳顺序: 1. 先煮香兰水,放凉 2. 炒糕粉/手粉,放凉 3. 混合好粉浆,上锅蒸 4. 调好刷面用颜色 5. 出锅后放凉卷成条,切块享用 温馨提醒: ➡️软糕做好后放在室温下隔天也不会变硬。但是三天之内必须吃完,否则会发霉哦。😊 💡本次使用7 x 7 x 3寸的方型蒸盘 食谱Recipe : 糯米粉 140g Glutinous rice flour 玉米粉 40g Corn starch 木薯粉 15g Tapioca flour 细砂 100g Fine sugar 香兰水 200g Pandan water 食用油 ...
【上海月饼】无需模具 材料简单易做 新手也能一次成功 Shanghai mooncake #Kluang老鼠月饼
มุมมอง 12K3 หลายเดือนก่อน
说到上海月饼,脑海不断反复浮现这一句:海上生明月,天涯共此时。 是因为它的名字有‘上海’的关系,还是因为它的外形饱满如满月,寓意月圆人团圆呢?😊 传统烤月饼和冰皮月饼系列做了好多期,这一期迎来了大受喜爱的上海月饼。话说上海月饼的材料简单,做法也是相对容易的,新手也能一次就成功哦。😊 💡以下配方可以做6粒约120g的上海月饼。 ➡️饼皮=56g ➡️馅料+咸蛋黄=67g 上海月饼食谱Recipe : A. 芋泥馅 Taro filling 芋头 250g Taro (nett) 紫薯粉 1/4茶匙 Sweet purple potato powder 玉米油 18g Corn oil 细砂 80g Fine sugar 食盐 1/8茶匙 Salt B. 咸蛋黄 6颗 Salted egg yolk C. 面团 Dough 普通面粉 145g Plain flour 玉米粉 25g Co...
传统月饼 无需模具 怀念的古早味#公仔饼 #椰子角 Traditional Mooncake Biscuits with shredded coconut filling
มุมมอง 2.5K3 หลายเดือนก่อน
我辈儿时的古早味,就快被遗忘了。有年代的小吃,躺平的这一代都不爱了。深怕来不及缅怀就消失,于是就有了这个视频的诞生,是为记。 💡以下配方可以做12个重约50g的椰丝公仔饼。 椰丝公仔饼食谱Recipe: A. 馅料 Filling 新鲜椰丝 200g Fresh shredded coconut 香兰叶 2片 Pandan leaves 细砂 80g Fine sugar 食盐 1/4茶匙 Salt 玉米油 15g Corn oil 熟糯米粉 25g Cooked glutinous rice flour B. 面团 Dough 蛋黄 1颗 全蛋液 20g Whole egg 转化糖浆 120g Mooncake syrup 花生油 40g Peanut oil 普通面粉 185g Plain flour 泡打粉 1/2茶匙 Baking powder 苏打粉 1/4茶匙 Bakin...
气质如兰 温润如玉 #奶黄馅 奶香味十足 材料简单易做 Snowy mooncake with #Custard filling
มุมมอง 3.5K3 หลายเดือนก่อน
广式经典口味 奶黄馅来啦~ 今年的月饼系列终于解锁了多一种馅料,赶在中秋节前大家一起学起来吧。😊 💡以下配方可做11到12个50克的冰皮月饼。 ➡️馅料 Filling =25g ➡️冰皮 Dough =25g 食谱recipe: A. 奶黄馅 Custard filling 奶粉 45g Milk powder 澄粉 25g Wheat starch 牛奶 100g Fresh milk 鸡蛋 2颗 Eggs (100g nett) 细砂 40g Fine sugar 无盐牛油 40g Unsalted butter B. 冰皮面团 Dough 糯米粉 50g Glutinous rice flour 粘米粉 35g Rice flour 澄粉 15g Wheat starch 糖粉 35g Icing sugar 玉米油 8g Corn oil 牛奶 185g Fresh mil...
白莲蓉 翡翠莲蓉 一锅搞定 #传统月饼 How to cook pandan lotus seed & white lotus seed paste #mooncakes
มุมมอง 24K3 หลายเดือนก่อน
白莲蓉香味纯净,翡翠莲蓉芬芳馥郁,两种口味一锅就能搞定。😊 ➡本次使用的模具是75g月饼圆模 ➡️皮=25克 ➡️馅=50克 白莲蓉食谱: 湘莲子 200g 清水 约500g + 100g 砂 130g 麦芽 30g 花生油 100g 澄粉 20g ➡️煮好后重量约668g。 翡翠莲蓉食谱: 白莲蓉 330g 麦芽 30g 香兰叶 15g + 清水 100g(约4片) ➡️白莲蓉和翡翠莲蓉各加入25g瓜籽仁 。 月饼食谱: A. 面团 花生油 40g 转化糖浆 130g 枧水 1茶匙 5g 低筋面粉 180g B. 刷面蛋液 蛋黄 1个 清水 1茶匙 ➡️后来发现蛋液稀一点更好刷面哦。所以清水部分可以放一大汤匙。😊 ➡️烘烤阶段 1. 摄氏180度烘烤5分钟,取出刷两次蛋液 2. 摄氏150度烘烤10 - 12分钟,或直到你要的色泽。
层次分明 酥到掉渣 表面鲜黄像极了满月 #蛋黄酥 你要的全在这里 Egg yolk pastry #mooncake
มุมมอง 2.7K4 หลายเดือนก่อน
层次分明,酥到掉渣,表面鲜黄像极了满月!你要的蛋黄酥全在这里! ⬇️以下配方可做12个约70g重量的蛋黄酥。 食谱recipe: A.油皮 Water dough (33g/1) 普通面粉 105g Plain flour 无盐牛油 40g Unsalted butter 细砂 13g Fine sugar 冷水 40g Cold water B. 油酥 Oil dough (27g/1) 低筋面粉 100g Cake flour 无盐牛油 65g Unsalted butter C. 馅料 Filling 红豆沙 约300g Red beans paste 咸蛋黄 12个 Salted egg yolks D.刷面蛋液 Egg wash 蛋黄 1个 Egg yolk 第一阶段烘烤 ➡烤箱温度: 摄氏180度 ➡烘烤时间: 20分钟 第二阶段烘烤 ➡烤箱温度: 摄氏150度 ➡烘烤时...
[黑糖马来糕] 酵母VS泡打粉 一次学会两种配方 Steamed Malay Cake #马拉糕 #古早味
มุมมอง 1.9K4 หลายเดือนก่อน
浓郁的黑糖和奶香气,这就是我怀念的古早味,松软香甜,好吃到停不下来。😋 食谱recipe: A.液体 A蛋 3颗 Eggs A size 淡奶 140g Evaporated milk 香兰精华 3汤匙 Pandan essence B. 混合粉 普通面粉 160g Plain flour 黑 170g Brown sugar 酵母 1茶匙 Instant yeast 食盐 1/4茶匙 Salt C. 泡打粉 1茶匙 Baking powder 苏打粉 1茶匙 Baking soda 玉米油 40g Corn oil ➡️滚水上锅,中大火蒸40分钟。
【红豆冰皮月饼】软糯好吃 豆沙甜蜜香浓 做法简单粗暴 新手也能做到 SnowyMooncake with red bean paste
มุมมอง 33K4 หลายเดือนก่อน
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[香兰戚风蛋糕] 送你一朵小花 天然绿色无添加 Pandan Chiffon Cake#香兰精华 #班兰戚风
มุมมอง 1.7K5 หลายเดือนก่อน
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软糯好吃 两个关键 [煎堆] 不开裂不回缩 Fried Sesame Balls #麻球
มุมมอง 1.5K6 หลายเดือนก่อน
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【红豆沙碱粽】晶莹剔透 甜而不腻 自带一股清香Kee zhang with red bean paste #Alkaline #Dumplings #粽子
มุมมอง 2.1K6 หลายเดือนก่อน
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【碱水粽】晶莹剔透 耐嚼Q弹 吃过再也回不去 #KeeZhang #Alkaline #Dumplings
มุมมอง 89K6 หลายเดือนก่อน
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[大理石果冻]入口冰凉 超级消暑 如入深海畅泳 #燕菜 #零失败 #AgarAgar #天然色素 #ButterflyPea #蓝蝶花
มุมมอง 8847 หลายเดือนก่อน
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镶上红宝石的年饼 惊艳了我的孩提时代 那是妈妈变的魔法 #Biskut #Semperit #Custard #Cookies
มุมมอง 7K10 หลายเดือนก่อน
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莲蓉月饼(下) 两种面粉做月饼,后悔没有早知道 Mooncake with homemade lotus seed paste
มุมมอง 73Kปีที่แล้ว
莲蓉月饼(下) 两种面粉做月饼,后悔没有早知道 Mooncake with homemade lotus seed paste
莲蓉月饼(上) 两种莲子炒馅料,哪种更好吃?Which type of lotus seed more delicious #homemade
มุมมอง 4.1Kปีที่แล้ว
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冷藏5天不变硬!绝对低糖少油!你不能错过的配方!Snowy Mooncake with mung bean paste #冰皮月饼 #绿豆沙馅
มุมมอง 66Kปีที่แล้ว
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冷藏5天不变硬!绝对低糖少油!你不能错过的配方!Snowy Mooncake with Taro paste #冰皮月饼 #芋泥馅
มุมมอง 128Kปีที่แล้ว
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你有香蕉吗?只要两种食材,最健康的冰淇淋,后悔没有早知道#无糖#无淡奶油 #BananaIceCream
มุมมอง 712ปีที่แล้ว
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带台湾人去哪里玩?Taiwanese friend visit me in Malaysia #travel #malacca
มุมมอง 497ปีที่แล้ว
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The chopping board has black mold
Why need to dissolve sugar with hot water since you going to cook it anyway? I don't understand this extra move. Can you explain?
Is my habit. 😊
太漂亮😍😍❤❤🎉🎉
谢谢你的留言。😊
请问这个食谱这样压模吗?
你好😊这个不需要用模具哦。
@@meizilooloo如果我想压模,这个食谱适合吗?
可以的。😊只要不是那种做tart 的模具就可以。
请问玉米粒可以换澄面粉?
你好😊我没有试过呢。你可以试试看哦。😊
@meizilooloo 好的
❤❤🎉🎉
如果不加玉米粉可以吗?
你好😊可以的,口感会更酥脆。
Hi, may I know plain flour is all purpose flour?
Hi😊Yes. Plain flour is all purpose flour.
แปลเป็นไทย
Hi😊Thank you for your message.
🎉แปลเป็นไทย
Hi. Thank you for leave a message to me. 😊
😍
Hi. Thank you for leave a message to me 😊
Wonderful video👌🙏.
Hi😊Thank you for your message. 😊
my favourite snack
Thank you for leave a message to me. 😊
請黃䔧酥的模型那裡買的?🙏
你好😊我是在烘焙原料店买的。这种模具网购也很容易买到哦。😊
@@meizilooloo網上有嗎?我住在多倫多的. 這里沒賣這種模型
你可以试试在Amazon. com网购。😊
請問這模具的英文名是什么?謝謝
在淘寶也找不到.請問這模具中文名是什麼?
老師:感恩您!終於找到,改天可試做
你好。谢谢你的留言哦😊
好漂亮好想吃❤❤❤🎉🎉🎉
谢谢你的留言哦。😊
請問一下,可以用中筋麵粉做吗?
你好😊没有试过用中筋面粉,口感也许会不一样。你可以试试看。😊
非常喜歡你的視頻,感謝你用心分享🙏❤️
你好。谢谢你的留言😊
六月感谢你做的視频仔细拍攝每个步骤字体夠大背景颜色最好最白色看的更清楚谢谢你你做的視频音乐動聽又不吵,不像别的博主開的声音吵視频中字体像螞蟻小字体背景太亮
你好😊谢谢你的留言。😊
请问糖可以减少多少呢?❤谢谢您的分享❤
你好😊饼皮的部分味道刚好不会甜。至于黄梨馅的糖分,要看你买的黄梨甜不甜,才决定要不要减糖哦。😊
Take how long to steam
Hi😊Steam over high heat for 15 minutes.
请问不要放alkaline water可以吗?非常不喜欢那个味道😂
这个kuih就是有那个味道才有特色啊。😅除了味道不同,碱水也让糕点有点Q弹的口感。当然如果你不介意也是可以的,因为马来友族做的kuih talam ,多数也是没有加碱水。😊
好的,谢谢老师。
請問綠豆粉係怎樣。在哪買
你好😊我是用印尼绿豆粉(Hoen Kwe flour) ,一般烘焙原料店或上网都买得到哦。😊
好看又好吃🎉❤😅
谢谢你😊
漂亮。不加大杏仁片行不行?
你好😊杏仁片的作用是让白杏仁酥增加口感。如果没有放,口感上会差很多哦。😊
您好,请问买到coconut milk而coconut cream才是椰浆,一样可以用这这糕点吗?谢谢。
你好😊我是用coconut milk (椰奶/椰浆)。如果你用的是coconut cream 也是可以的。不过先要拿来加水稀释到差不多像椰奶的浓稠度就ok 。😊
做到好美,表面好光滑!好想吃
谢谢你😊
my father used to buy n i loved it too!🥰
Hi 😊Hope you can try to make it. 😊
請問南瓜300g是不是連皮? 還有我的mold 是10x8的是不是要11/2 份量的食譜?thanks
你好😊 南瓜肉300g,不包括皮哦。 不好意思,10 x 8 的模具我没有试过,不确定呢。不过你可以试试看哦。😊
@ 謝謝
發粉.油需要這麽多嗎?
你好😊发粉是让发糕蓬松发高高,油可以让发糕柔软。你试看看再决定要不要减少哦。
For pumpkin layer sugar can we reduce to 50 gram
Hi. 😊Please don't to that. This kuih not too sweet oh.
🤩好漂亮的颜色!
谢谢你收看哦。😊
Very great recipe 👍 66❤ I'm full watching look so nice and delicious 😋 New friend new sub for you ✅❤️ stay connected dear
Hi😊Thank you for your support. 😊
包要用什么牌子的粉
你好😊我用的是斧头牌的普通面粉哦。😊
請問可以教古早味潮州人過大禮用的麻通嗎?
在安排着,请耐心等待哦。😊
六月晚上好感谢你分享美味古草味糕点
谢谢你😊
我还以為是馬來亞芙蓉的產品。
六月非常感谢你分享美味簡單食谱每个步骤仔细講解讓新手容易上手
谢谢你😊
Good idea🎉
Very good details. Suitable music. Gentle rhythm is soothing. Brave to show failures. This helps us to learn. Thank u v much for sharing.
Hi😊Thank you for your support. Happy trying. 😊
視频结束前的字体完全看不到你寫什么?字体太小背景额颜色又不清楚?
你好😊那个地方你可以用手机截图下来,会比较方便看哦。😊 还有视频下面标题那里,你按... _展开_,里面有完整的食谱哦。😊
你選的模具花纹很漂亮
六月感谢你每個步骤非常仔细有字幕旁白,只可惜食谱字体太小,貼文板寫上食谱与做法讓有年龄粉丝更容易記得做法和食谱,如只在視频內放食谱必须要重看好幾次視频
你好😊食谱那里你可以用手机截图下来,会比较方便看哦。😊 还有视频下面标题那里,你可以按... 展开,里面有完整的食谱哦。😊
👍🏻👏🏻🙏🏻
Hi when u r making cake everytime will u get both rods red ??
Hi😊I didn't pay attention to it.
Hi mam u r using top heat 150 bottom heat also 150 ya mam?
Hi😊ya, both 150.😊
@meizilooloo thank u mam while heating your top rod always with be red in color?
Sorry about that, I didn't pay attention to it.
你好,不放炼乳可改用其他什么呢?
你好😊可以直接用细砂糖代替,就少了一些奶香味。😊
@@meizilooloo 谢谢你🙏
六月 请问你的香兰精华 是自己搅的吗?
你好😊是的哦。
谢谢你白忙中 回复。❤🙏
你好!如果不想做太多,全部食材可以减半吗?
你好😊是的,材料减半。😊
谢谢☺️
今天打算做冰皮榴莲月饼,忘了买澄粉,怎么办? 上网看了一遍,只有老师的配方用面粉代替澄粉,再查看一下评论区,哇!都是好评,我就决定试用你的配方。明天就是中秋节了,祝大家中秋快乐,身体健康!谢谢分享。
你好😊是的,没有澄粉也是可以的。祝你成功,中秋节快乐🎊