วีดีโอ

Şekersiz nasıl olur acep ?

Ustam et ne eti danamı kuzumu

sofra tuzu degil kaya tuzu gerekyor

hocam raf ömrü ne kadar olur bu şekilde

Hocam deneme amaçlı tavuk göğüsü boyutunda etle yaptım 3 hafta olgunlaşmasını beklememe gerek var mı yoksa küçük olduğu için daha kısa sürede olgunlaşır mı?

Tüh şarap işi bozdu

Amk yaptım ve olmadı…. Kıyma koktu 😔 o kadar bekledim sabrettim dün oda biraz sıcaktı ve sonunda bozuldu herhalde keskin bir ekşi kokusu var şimdi. O güzel koku gitti 🙁

Biraz gerçekçi olun yaa, elinizdeki balı ne Uskumru ne de Kolyozkapı gibi PALAMUT, ayıp, insanları kandırmayın...

Aslansın iyi ki varsın.

Bunu yapmaliyim ama misir unde degil karabiberde bulanicem super olur

Bizim Kırşehir'de 100yıllardır kurutuluyor. Hatta her kurban sonrası ben balkonda kuruturum. Efsane olur. Mezeci arkadaşlar biranın yanında enfes olur tavsiyemdir.

aslinda cok saglam kanalmis. Ama votka motka isi bozmus gibi yoksa cok büyürdün

Yekta bey yaptıklarınız efsaneymiş, bu tarz başka tarifleriniz varsa yine bizlerle paylaşmanızı rica ediyoruz. Tekrardan elinize sağlık, sağolun

çok sade ve basitçe anlatmışsınız. Ağzınıza sağlık, çok teşekkürler

Hocam selamlar, kurlemede kullanılan tuz tekrar kullanılabiliyor mu?

Normal sofra tuzu kullansak da oluyor mu acaba? Kaya tuzu bulamadım

İstanbul'da bir şey kurulmuyor etinizi telef edersiniz

Kral 10 numara oldu pratik emeğine sağlık denicem en kısa zamanda.yenge çok kurnazsın bulmuşsun adamını 😊

Abi eğer buz dolabına koyacaksak dondurucuya mı koyalım yoksa soğutucuya mı?

Benzerini bende yaptım, sabah tuz ve limon koydum akşam gayet güzel oldu. Tek ayrıntı balık ince doğranacak

Kuş. Başı. Dogrardık. İpe. Dizerdik. Serin. Havalı. Yere. Asar. Kuruturduk

Ya. Sen. Eti. Rezil. Ettin

👍

Ciger ve paçada ayni mantıkla kurutulur mu ?

peki bakteri üremesinin önüne nasıl geçiyorsunuz sucukların hepsinde koruyucu madde mevcut eğer bakteri üremiyorsa neden bu kimyasal konuyor? fermente sucuk tarifiniz?

öyle anlaşılır anlattınız ki, gerçekten herkes her şartta yapabilir. cok teşekkürler ❤😊

Eivala arkadash,cok guzel,afiyet olsun

Ne kadar sürede tüketmeliyiz ? yani saklama süresi ne kadar ?

% 0.5 hesabını nasıl yapıyoruz ? ben anlamadım . 1 kg için kaç grama denk gelir ? 5 gram mı ?

mutfakta 23-24 derece olur kurtlanmıyomubu beya

Usta bunu kalamarla yapabilirmiyiz,bazen kiloluk kalamar tutuyoruz,acaba tavuk pastırma gibi olurmu ne dersin🙋‍♂️

Niye 30 değilde 35

Merhaba, balıkları su da bekletmeden bol kaya tuzu ve limona aldım sizin tarifi gördüm:( acaba 12 saat dolapta bekletip tuzdan arındırma sonrası sizin tarife dönüp o bölümden işlesem olur mu balıkları? Cevaplarsanız çok sevinirim.iyiakşamlar

Limon küfü önleseydi kendisi küflenmezdi. Limon bir işe yaramaz

Ben sizin tarifi donuk ringa fletodan Yaptım dilimleyip rusyadan gelen ozel otlarla beraber zeytin yagina yatirdim harika oldu.

Nenem rahmetli yaz kış kuru et yapardı sadece tuzlardı başka bir işlem yapmazdı yazın yaptıklarını duvarlara asardı çok tuz olduğu için sinek gelmezdi kışında ince ince dilimler yine tuzlar soğuk havada iplerin üzerine atar üç gün de kuruturdu daha sonra yiyeceğimiz zaman eti taşla döver biraz ateşe tutardı mis gibi olurdu ateşe tutmadan da yenilirdi. Birde rahmetli nineciğim işkembe, akciğer, kaburga da kurusu yapardı çok güzel olurdı

Nasıl canım çekti gece vakti . Birayla ne giderdi şimdi

Hocam yeni bir güncelleme yazmak istiyorum 3.kez tuzda et beklettim ama ben süreyi 10 gün tuttuyorum.diğer 2 yapımda billur tuz kullandım paketi 20 tl.bu sefer bim dem 4.75 tlye iyotlu sofra tuzu aldım ve et daha iyi oldu.bimdeki sofra tuzu eti daha sert yaptı ve suyu inanılmaz güzel çıktı.bu et ilemi yoksa tuzun markası ile alakalı mı

Eline sağlık iyi bilgilendirme

çiğ değilmi o, lezzetli oluyormu böyle çiğ?

doğru yöntem doğal yöntem işte bu. çok başarılı, elinize sağlık.

Sayın Üstadım, tuzlu balıkta balzamik sirke, zeytinyağ ve limon ile meze yaptım, memnun kaldım, acizane sizler tecrübe ettiniz mi efendim, ellerinize sağlık....

analar ne evlatlar doğuruyor be, maşallah sana, nazar değmesin nasıl beceriyorsun böyle şeyleri

yekta abi kırmızı şarap yerine başka ne kullanabiliriz (hassasiyetimden dolayı)

Hocam bu mevsimde buzdolabında mı bekleteceğiz?yoksa kilerde ağzı açık bir şekilde yada kapalı mı bekleteceğiz tuzun içinde? Neden cevap vermiyorsunuz???😢

Merhaba Yekta Bey.Yeni tarifler ve evde et isleme tarifi bekliyorum.Kolay gelsin

Tuz kadar da şeker koyun.

👍❤️👍❤️

Nerede yeni videolar ?

Hocam 18 saat kısa bir süre değiş mi? Çok araştırdım 6 ile 10 gün arası var hep.benim etim 1 kilo şu an tuzda aynı şekilde yatıyor.buzdolabında et bezi içinde asma yerim yok, tel üstünde kuruyabilir miyim? 18 saat sonra kaç gün? Sonra tütsü yapmak istiyorum.emeğinize sağlık