วีดีโอ

Noix de tranche grasse ou noix pâtissière :)

Salut Thierry bonjour de lannion Tunm avais pas dit que tu avais un apprenti Kenavo Te laisse deviner qui c'est

merci !

Et les sots l y laisse ?

Super Recette, Il faut prendre du temps à dégoûter le produit finit, ça donne très bien au vidéos, et ça nous donne envie à manger😂🤤

Je vous remercie pour cette démonstration je suis en Algérie exactement a Béjaïa je suis un passionné de la boucherie

Je pense qu'il n'y a pas assez de viande de lapin et trop de porc.!!

Bonjour, bravo pour votre recette c'est une belle variante. j'aurais juste un petit conseil à vous donner, si cela ne vous dérange pas. utiliser le gras du chorizo pour faire revenir vos légumes,(pas besoin de gras supplémentaire). et utiliser les carcasses de crevette pour faire votre bouillon de mouillement.(pas besoin de bouillon de volaille). Encore bravo pour ce partage

Piment d'Espelette et non Espelettre ! 😂

Tourne plus très rond la machine !

Manque les os à moelle pour moi, mais ça a l air très bon

C'est dommage de mélanger de la bonne viande du boucher avec la viande dégueulasse de grande surface 😢

🎉merci 😊😅

🎉😊Merci 😊

Trop vite avec le fusil j'arrive pas

Bonjour monsieur désolé le cidre c normand pas breton

Désolé , mais montrer une vidéo avec une meule au rabais, qui tourne carré , c'est un scandale ! Ne faites jamais ça avec des couteaux de qualité ou de collection ( utilisez des pierres japonaises avec des grains différents , 400 à 3000 et plus ).

2:23 il defonce bien comme il faut le fil de son couteau

N’importe quoi lol 😂

Merci de partager votre savoir !! Je vous encourage à le partager En toute bienveillance 😉

Franchement, mon cher Thierry, une vidéo cela se prépare......... 1) Les quantités on peut pt'être les avoir, non ? 2) aux US, le chorizo est très très rare : donc aux US c'est plutôt saucisse 3) Quant on n'a pas d'explication on n'en donne pas .... 4) le piment d'Espelette aux US c.f. le 2) Votre recette est peut-être bonne, mais l'ensemble n'est pas trop ricain.... (Ai habité 15 ans à Baton-Rouge.......)

🤝

Un massacre....dommage

Bcp d'air partout dans tes Boyaux

Cette découpe est elle valide pour le bp boucher?

C'est bien d'apprendre aux gens à découper et désosser un agneau...Mais c'est pas une raison pour en faire de même pour le français...J'ai descendu....? Faire voir....? Catastrophe

Bon vidéo, mais ne jamais porter de bague pour manipuler de la viande car l'or ou l'argent sont porteurs de bactéries et de germes, qui ne sont pas trop bon pour la nourriture...

nul

Merci beaucoup j'ai vraiment aimé chef depuis Togo 🇹🇬

Top

Merci beaucoup ce super

Je voulais travailler avec vous

j'aime vos recettes

Ben bravo avec cette meute ! J'ai une tormek et je galère

Elle et nul ta vidéo tu la coupe

Bjr bouche à bouche. C'est possible d'avoir ta rectte de merguez maison ? Merci, Pierre de Vannes.

Merci beaucoup à vous. Très bon explication merci

une magnifique explication 👍👍

J'ai la même meule le grain me semble un peu gros, c'est intéressant

Très content de vous retrouver Thierry

Justement il faut pas de morfill faut ôté avec avec une pâte à polir sur un cuir et vous aurez un tranchant rasoir qui va vous durer longtemps ensuite quand sa coupe plus utilisée le fusil pour lui donner un peux de fil, sur la vidéo vous faites le contraire

Belle video belle recette merci à vous.

Dommage les quantités d'ingrédients sont illisibles.

Et t'as des "bouchers" qui te vendent un bout de rosbeef 2** bardé de gras, en prétendant etre un "tournedos". Au fait : j'ai jamais vu un tournedos ficelé comme une paupiette de veau.

Comment bien affuter les couteaux sur un appareil oscillant ? Ce n'est pas possible et vos couteaux n'auront donc pas fière allure ! Ne postez pas cette vidéo !

Et roule ma poule ! C'est super, j’apprends plein de choses avec vous ! Cette semaine j’ai fait 1.2 kg de steaks hachés selon votre technique ! 🙂 c'est long...mais ça vaut le coup et on sait ce qu’on mange ! Merci pour votre technique et votre bonne humeur !!!

très belle réalisation!

BONJOUR MANIFIQUE JE VAIS APPLIQUER

Merci mon frérot ça sera mon repas de pâques

Faut du gras. Vous pouvez utiliser des pièces nobles, mais ajouté de l'huile ou un (oeuf ou plus suivant la quantité de viande). Le gras permet une bonne tenue à la cuisson 🍻