sweets factory tamama
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【簡単!カリッと食感!】少しリッチな紅茶のラングドシャのレシピ。卵白消費にも!|How to make tea langue de chat
今回は少しリッチな味わいの紅茶のラングドシャの作り方をご紹介します。
カリッとした食感でくちどけが良く、紅茶の香りを楽しめます。
基本のラングドシャと違い、アーモンドプードルを少し加えることで、軽めで上品な食感に仕上がります。
余りがちな卵白の消費にもおススメです。
【材料】直径約2cm×約80個分
・食塩不使用バター 30g
・粉糖 24g
・卵白 30g
・紅茶葉 1g(小さじ1)
・薄力粉 24g
・アーモンドプードル 6g
【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・粉糖にダマがある場合はふるっておく
・卵白と卵黄を分け、卵白は室温に戻しておく
・茶葉が粗い場合は細かく砕いておく
【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください
②粉糖をふるい入れてよく混ぜる
③卵白を3回程度に分けて加え、その都度よく混ぜる
④紅茶葉を加えよく混ぜる
⑤薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜる
⑥オーブンを160℃に予熱する
⑦天板にシルパットを引く※シリコン製のベーキングシートの方が重さがあって安定して絞れますが、普通のクッキングシートでも問題ないです
⑧10mm程度の丸口金を絞り袋に付け、生地を入れる。
⑨口金の先が天板の数ミリ上になるようにして、2cm程度の直径に絞る
※間は1cm以上空けて下さい
⑩オーブンに天板を入れ160℃で10~12分程度焼成する
※途中で天板の前後を返した方がムラなく焼きあがります。
⑪外周にしっかり焼き色が付いたらオーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する
⑫荒熱が取れたらキッチンペーパーなどの上で、パラパラと空気に当てながら冷まして水分をしっかり飛ばす
⑬完全に冷めたら密閉容器などで保管をしてください
【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・粉糖はコーンスターチ入りのものでも大丈夫です
・薄力粉を加えた後は生地を練らないように、切るように混ぜてください
・絞る時生地を触り過ぎると、ダレてしまいます。なるべく手際よく絞るようにしてください
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします
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#ラングドシャ #菓子工房tamama
#卵白消費 #クッキー #cookies
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มุมมอง: 725

วีดีโอ

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ความคิดเห็น

  • @god1634
    @god1634 7 วันที่ผ่านมา

    音で味を表現する新しい手法!(^^)

  • @신공-o1o
    @신공-o1o หลายเดือนก่อน

    Happy new year!!🥰🎉Thank you~🍀

  • @alequintero7859
    @alequintero7859 2 หลายเดือนก่อน

    Hola saludos cordiales desde México

  • @ivanlocatelli7230
    @ivanlocatelli7230 3 หลายเดือนก่อน

    Eu fiz sua receita e os biscoitos ficaram uma delicia. obrigado por compartilhar.

  • @jela01.10
    @jela01.10 4 หลายเดือนก่อน

    Super vam je kanal. ❤❤❤Sad sam vaš 466 preplatnik. Budimo podrška jedni drugim. Sretno i dalje od ❤

  • @朝子-b2h
    @朝子-b2h 4 หลายเดือนก่อน

    作りました♪でも手抜きしてマシュマロは上に乗せて指で押し込んだだけなのですが、それでもマシュマロがねっちりしてて焦げたところはキャラメルみたいでとても美味しかったです❤ありがとうございます🍪😊

    • @tamama0331
      @tamama0331 4 หลายเดือนก่อน

      作っていただきありがとうございます♡ 気に入っていただけたようで嬉しいです✨ はみ出たマシュマロがカリカリの飴状になっているのも美味しいですよね♪

  • @tamama0331
    @tamama0331 4 หลายเดือนก่อน

    今回は今回はカリカリ食感の焼き菓子、アーモンドロッシェの作り方をご紹介します。 お菓子作りで余りがちな卵白の消費にもおすすめです。 本編はこちら→ th-cam.com/video/C-dmvCVxrVc/w-d-xo.html 【材料】直径約3㎝×約30個分 ・アーモンドスライス 100g ・卵白 30g (Mサイズ卵約1個分です) ・砂糖 45g (お好きなものをご使用ください) 【下準備】 ・アーモンドスライスを細かく砕いていおく (ビニール袋に入れて揉むと簡単に砕けます) ・卵白と卵黄を分けておく (今回は卵黄は使用しません) 【作り方】 ①卵白と砂糖をしっかり混ぜる。 ※泡だて器を使わず、フォークなどで混ぜても問題ないです。 ②砕いたアーモンドスライスを入れ混ぜる。 ③生地を成型する前にオーブンを140℃に予熱する。 ④クッキングシートもしくはシルパットを天板に敷く。 ⑤小皿に水(分量外)を用意し、指先を少し濡らし生地を手に取り成型する。 小さな山のような形になるように置いてください。 ※1個辺りの底面サイズは約3cmです。 ⑥オーブンに天板を入れ140℃で40分焼成する。 ※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、 必要に応じて天板を入れ替えたりしてください。 ⑦40分経ったら様子を見て、全体が茶色くなっていれば焼き上がりです。 ※もし白い部分が残っている場合は様子を見ながら追加加熱を行ってください。 ⑧天板のまま冷めるまで静置する。 ⑨冷めたら密閉容器などで保管する。 【ポイント】 ・バターを使用しないため、天板に直接置くとくっついてしまうので、 クッキングシートやシルパットを敷いてください。 ・指を水で濡らす際は、ビショビショにならないよう、軽く湿らす程度にしてください。 指が濡れすぎていると生地がだんだんゆるくしまいます。 ・生地同士が近すぎるとくっついて焼きあがってしまうので、 少しだけ離して天板に置いてください。 ・かなり湿気やすいので、冷めたらすぐ密閉容器などに移してください。 ・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします。

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 5 หลายเดือนก่อน

    Wow😍👍👍

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      Thank you for watching!

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

    あ、いま、材料ある🙆 グッとタイミング‼️ 作ったら報告します。 楽しみ~🎵

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      ご報告楽しみにお待ちしております♪

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

    割った時の音がサクって言ってるー これも作る🙆 ヨダレが…

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

    美味しそう。アーモンドもから焼きしなくていいし、これも作ってみます。 チュイルと似てますね?

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      確かに粉が入らないチュイルっぽい感じはありますね! 簡単でとっても美味しいのでぜひ♪

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

    うわぁ😂めちゃくちゃ美味しそうで可愛い❤️ 欲しい😃欲しい😃食べたいよー🎵

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      お褒めいただきありがとうございます♪

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

    朝、食べようと思ったら全部食べられてました。😲💦 また作ります 美味しかったんですね❤ うますぎて食べちゃったって言ってました🎉

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      ご家族にも気に入っていただけたようでうれしいです! ぜひまた作って下さいね♡

  • @福岡一子
    @福岡一子 5 หลายเดือนก่อน

    あ、好きなやつ😊

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      やみつき食感ですよ😋

    • @福岡一子
      @福岡一子 5 หลายเดือนก่อน

      @@tamama0331 返信ありがとうございます。チューイーな食感のクッキーは市販されてませんよね。あるのかもしれませんがなかなか探すのが難しいので自分で作るのが1番!嬉しいレシピありがとうございました!

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

    午前中に作りました! 100度で70分、庫内に30分置きました。 ホントに動画の通りのサクサクしゅわ〜でした。 甘ったるくなく、ココナッツの味もほのかに優しく美味しかったですー🤤 焼き色もつかず。 大きさや形は、あまり綺麗ではないですが、おいp〜❤ 軽いし、ひとくちサイズだからお口の中にポイポイ入っていっちゃう ダイエット中なのにヤバいヤバい😂💦💦 子供達のおやつにします。 ココナッツ好きかなあ… 普通のメレンゲクッキー、レモンやイチゴなどのレシピもお願いします😊

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      さっそく作っていただきありがとうございます✨ 気に入っていただけたようで嬉しいです♪ 軽くて小さいのでつい食べ過ぎちゃいますよね💦 フルーツ系も爽やかで良さそうですね! 色々なバリエーションでレシピ開発してみたいと思います✨ 投稿はだいぶ先になってしまうと思いますが、たまに覗いていただければ嬉しいです♪

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

    大丈夫でしたね😂

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

    めちゃくちゃ美味しそう😋 粉糖はコーンスターチ入りで大丈夫ですか?

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      ご覧いただきありがとうございます✨ コーンスターチ入りで全然問題無いですよ! 美味しいのでぜひ作ってみて下さい♪

    • @ヨシもん-o5z
      @ヨシもん-o5z 5 หลายเดือนก่อน

      @@tamama0331 お返事ありがとうございます。今日、ココナッツファイン買ってきます。 ワクワクですー。 また作ったら報告しますね(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      ご報告楽しみにお待ちしてますね✨

  • @福岡一子
    @福岡一子 5 หลายเดือนก่อน

    卵無しで牛乳が入っているクッキーは子供が小さい頃に食べさせていたあのビスケットを思い出しました。

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      動画ご覧いただきありがとうございます✨ ミルクの入ったクッキーはなんとなく懐かしい味わいですよね♪

  • @福岡一子
    @福岡一子 5 หลายเดือนก่อน

    そろそろ秋の気配も漂って来ました。そろそろクッキーを作ろうかなと思います。暑い時ってあんまりクッキーは食べたくないのでお休みしてました。お菓子作りの材料を入れた箱の中にフリーズドライの苺があるのですが何かに使えるだろうと考えもせずに買ったのがあるのですが賞味期限も近づいているし丁度消費出来そうです。

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      夏の時期はお菓子作るの億劫になってしまいますよね💦 美味しいのでぜひ作ってみてください♪

  • @tamama0331
    @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

    今回はサクサク食感のチョコチップクッキーの作り方をご紹介します。 材料5つで簡単に美味しいクッキーを作ることができます。 本編はこちら→ th-cam.com/video/grDJG2ckVjs/w-d-xo.html 【材料】直径約7㎝×20枚分 食塩不使用バター 100g 砂糖(今回は上白糖を使用)60g 卵黄 1個 薄力粉 150g 焼き菓子用チョコチップ 約50g 【下準備】 ・食塩不使用バターを室温に戻しておく ・砂糖にダマがある場合はふるっておく ・卵白と卵黄を分けておく 【作り方】 ① 室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる ※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください ② 砂糖を加え、少しふんわりと白っぽくなるまで混ぜる ③ 卵黄を加えしっかり混ぜる ④ 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで生地を切るようにさっくりと混ぜる ※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます ⑤ 生地に粉っぽさがなくなりひとまとまりになったらチョコチップを加えて混ぜ込む ⑥ 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる ⑦ 生地を成型する直前にオーブンを170℃に予熱する ⑧ 寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し20等分にする ※1個当たりの重さは18~20gです ⑨ 20等分にした生地を丸めて天板に並べる ⑩ 丸めた生地を指で押しつぶし、直径6~7cmに丸く成型する ※厚みは5mm程度でなるべく均等になるように成型する ⑪ オーブンに天板を入れ170℃で12~15分焼成する ⑫ 全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する ⑬ 粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ます。冷めたら密閉容器などで保管をしてください 【ポイント】 ・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください ・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください ・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください ・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

  • @НазираСарсенбаева
    @НазираСарсенбаева 5 หลายเดือนก่อน

    Доброго времени суток! Смотрю Ваши рецепты с удовольствием!

    • @tamama0331
      @tamama0331 5 หลายเดือนก่อน

      Thank you for watching!

  • @miumiumiu001
    @miumiumiu001 6 หลายเดือนก่อน

    卵不使用で作るクッキーもお願いします

    • @tamama0331
      @tamama0331 6 หลายเดือนก่อน

      コメントありがとうございます✨ まだ少ないですが、卵不使用のレシピもいくつか紹介させていただいています↓ th-cam.com/video/nj_U-xq_2tk/w-d-xo.html th-cam.com/video/cJUEVuJWHKY/w-d-xo.html th-cam.com/video/C6Uy3QKgRxo/w-d-xo.html 今後も少しずつ増やしていこうと思っているので その際もぜひご覧いただけると嬉しいです♪

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 6 หลายเดือนก่อน

    Yummy😋Thank you💕

    • @tamama0331
      @tamama0331 6 หลายเดือนก่อน

      You're welcome♡

  • @hanamakikujira
    @hanamakikujira 6 หลายเดือนก่อน

    いい動画ですね

    • @tamama0331
      @tamama0331 6 หลายเดือนก่อน

      お褒めいただきありがとうございます✨

  • @いつもそこに
    @いつもそこに 6 หลายเดือนก่อน

    わぁ😍美味しそう‼️

    • @tamama0331
      @tamama0331 6 หลายเดือนก่อน

      ご覧いただきありがとうございます✨

  • @霞-j5d
    @霞-j5d 7 หลายเดือนก่อน

    凄く可愛い!綺麗✨️

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      ご覧いただきありがとうございます🍪 お褒めいただき嬉しいです✨

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 7 หลายเดือนก่อน

    It looks delicious and cute

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      Thank you for always watching💕

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 7 หลายเดือนก่อน

    おいしいレシピありがとうございます😊👍

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      ご覧いただきありがとうございます♪

  • @dkregi9793
    @dkregi9793 7 หลายเดือนก่อน

    Transliterasi Indonesia

  • @Haru-yw7yu
    @Haru-yw7yu 7 หลายเดือนก่อน

    今日チョコチップクッキー作りました🥰簡単でサクサクで美味しかったです✨

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      作っていただけて嬉しいです✨ ありがとうございます♪

  • @Haru-yw7yu
    @Haru-yw7yu 7 หลายเดือนก่อน

    初めは抜き型にも粉は付けなくても綺麗に抜けるんですね…孫に作ってあげたいので作ります🥰 生地を半分に分ける意味も良く分かりました❣️

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      動画ご覧いただきありがとうございます✨ 抜き型の材質や形にもよりますが、しっかり生地を冷やせば粉無しでも綺麗に抜けることも多いです。 ただ、一度抜いてみてくっついてしまう様でしたら粉を軽く付けることをおすすめします。 ぜひ作ってみて下さい♪

    • @Haru-yw7yu
      @Haru-yw7yu 7 หลายเดือนก่อน

      @@tamama0331 ご丁寧なアドバイスありがとうございます😊🙏

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 7 หลายเดือนก่อน

    So cute😍🌸

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      Thank you for watching😊

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 7 หลายเดือนก่อน

    Looks so yummy👍Thank you💕

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      Thank you so much!

  • @a-tatanchi-ouchigohan
    @a-tatanchi-ouchigohan 7 หลายเดือนก่อน

    分かりやすいです🎉ありがとうございます❤❤❤冷ますところ知らなかったです。

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      動画ご覧いただきありがとうございます✨ 分かりやすいと言っていただけると1番嬉しいです♪

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 7 หลายเดือนก่อน

    😍オレンジチョコチップクッキーの作り方教えてくださi I like everything😋

    • @tamama0331
      @tamama0331 7 หลายเดือนก่อน

      動画ご覧いただきありがとうございます✨ オレンジチョコチップクッキーは 過去動画のチョコチップクッキー( th-cam.com/video/grDJG2ckVjs/w-d-xo.htmlsi=nB14SkZUyShdwvMh ) の配合にオレンジピールダイスを追加したものになります。 生地を棒状にしてラップで包み30分冷凍して、1cm厚でカットして成形しております。 数個先の動画で丸いアイスボックスクッキーを作成する予定なので、公開いたしましたらぜひ成形方法ご覧いただければと思います♪

    • @신공-o1o
      @신공-o1o 7 หลายเดือนก่อน

      ⁠​⁠@@tamama0331 作ってみました so yummy~~thanks a lot🥰👍

  • @てぃもしーー
    @てぃもしーー 8 หลายเดือนก่อน

    ガレットブルトンヌとココナッツロッシェが大好物です🥰 tamamaさんのクッキー食べたいです🥹♡

    • @tamama0331
      @tamama0331 8 หลายเดือนก่อน

      コメントありがとうございます♪ どっちもとっても美味しいですよね✨ 将来的に販売した際はぜひ召し上がっていただきたいです♪

  • @霞-j5d
    @霞-j5d 8 หลายเดือนก่อน

    可愛い‼️お花のクッキーの型って何処で買いました?私もお花のクッキー作ってみたいのでレシピ動画が見たいです!

    • @tamama0331
      @tamama0331 8 หลายเดือนก่อน

      動画ご覧いただきありがとうございます♪ お花のクッキーの型はcottaさんで購入しました!スタンプ式なのでとっても使いやすいですよ✨ この2種類です↓ www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=086774 www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=086781 型抜きクッキーの動画、数個先ですが撮影予定ございますので、公開したらぜひご覧下さい♪

  • @哲也二唐
    @哲也二唐 10 หลายเดือนก่อน

    材料が少なく、手順もわかりやすくて簡単に作ることができました! ありがとうございます!

    • @tamama0331
      @tamama0331 10 หลายเดือนก่อน

      作っていただきありがとうございます! 分かりやすい動画を目指しているのでそうおっしゃっていただけるととても嬉しいです♪ これからも良かったら動画をご覧ください!