วีดีโอ

Есть видео про бисквит с минимальным количеством сахара?

Огромное спасибо! Очень полезная информация. Странно только, что при приготовлении рубленного песочного теста Вы не догадались надеть на руки тёплые перчатки, а на них - резиновые. Проблем с "перегретым" маслом стало бы намного меньше.

Меренга при выпечка пузырится, не ровная, волнами, в чем причина может быть? Подскадиие, очень зочется добиться ровной поверхности . Благодарб за вилео рецепт ❤

За видео спасибо, но , на мой взгляд, чтоб снимать контент из разряда "сейчас я расскажу, как надо", необходимо точно знать все нюансы и прекрасно понимать технологические процессы. Сразу стало понятно, что автор не в курсе, что к чему, когда первая меренга с рыхлой консистенцией была списана на "старость" белков. А вот за комментарии всем огромное спасибо, особенно тем, кто в теме и может поделиться опытом и знаниями🤝👐

Спасибо большое, наконец - то мне стало всё понятно, почему иногда тесто как камень, дело не в рецепте, а в технологии. Конечно подписка!❤❤❤

Какая вы умничка, все так подробно, понятно объяснили...

И снимать пергамент лучше сразу после выпечки

Лимонную кислоту не добавляете в начале взбивания?

За информацию большое спасибо! Но как же сложно вас смотреть - постоянные покачивания головы вкупе с не останавливающийся жестикуляцией и не менее частые подглядывания куда-то вниз-влево очень сильно отвлекают... Так же не совсем понял зачем прокатывать тесто между пергаментом, который забирает тонну жира, который так важен для песочного теста?! И не понял зачем наливать воду, если даже белок не желателен из-за большого содержания влаги, но просто воды налить - это норм...

Не просто пробовали, но и заказывали на свадьбу торт! Всё нравится, а муссовый торт был бомбический! Мы его забирали утром, он потом ехал 170 км от Москвы и на стол подавали мы его только в конце вечера. Это было в августе, он отлично доехал под кондеем, равномерно разморозился в холодильнике и отлично выглядел в конце вечера. Молодожёны и гости были в восторге

а Я люблю тебя😘😘. 💍💍

Как нудно

Ничего не понятно! Как спасти крем, показала бы сразу конкретно, а то столько трепотни! Зря время потеряла.

Вы бы сначаоа научились вымешивать бисквитное тесто, перед тем как блог вести. Белки, понимаешь, "коагулируют"😂

Все хорошо взбивается если даже попал желток это не правда, что не взобьется, делала и не раз

Супер! Понятно ,доходчиво, класс!

Какой же мне капец от мамы...

Влияет на прещи?

А можно без сахара делать? С сахарозаменителем.

Мы ждём от вас новых видео с теорией и практикой кондитера, вы очень хорошо объясняете, не забрасывание это дело и никого не слушайте. Если бы мне когда я училась объясняли так органику, то у меня бы были все пятерки по органической химии. А так я ее очень не любила😢, но зато любила не органику. Очень интересно, продолжайте, мы вас ждём с нетерпением❤

Сколько сахара, сколько масла? Очень долго

возвращайтесь пожайлуста😢

Блин,данным видео вы только запутали новичков,при этом сами все рулеты приготовили не правильно. Белки могут быть холодными,сахар при взбивании прекрасно расходится,температура в духовке у вам выставлена не верно,белки сначала перевзбиты,потом недобиты.Разрез просто ужасен,поражаюсь,насколько люди уверены в себе,что брак выдают за авторский стиль.

Готовила сан себастьян тысячу раз по рецепту Миланы. Вообще все рецепты десертов нравятся. А Милана просто очаровашка

Благодарю вас Наташа за подробный мастер-класс,переслушала несколько раз ,для закрепления знаний тут же повторила всё за вами

Сколько выпендрежа перед камерой! Краткость- сестра таланта

а что делать то????? ниче не понятно…столько слов

Извините,когда добавлять лим.кислоту?Или я прослушала

Рецепт бы сюда

Слишком много текста. Не интересно.

Бред полнейший!!! Готовим как из теплых белков, так и из холодильника! И чашки роли не играют!!! Полную чушь несете, девушка!!!

Много разговора

Спасибо огромное за потрясающую информацию!!! 🎉🎉🎉

Не верится, что все тонкости и всё безвозмездно! По-моему это единственный блогер на всём пространстве ютюба! Спасибо большое!🙏🏻

Я пекла торт по их рецепту с манго и маракуйе.Это теперь мой любимый рецепт тортика!

Добрый День. Видео действительно интересное. Но, речь шла о бытовом холодильнике-морозилке, где минусовая температура не понижается ниже 7-8 градусов. И понятно, что вообще любой продукт при замораживании , при такой температуре, будет разрушаться, так как лед разрывает ткани продукта(замораживание продукта происходит медленнее, чем при -18-24 градусов). А вот при температуре от -18, идет шоковая заморозка и лед не успевает разрывать ткани продукта. Это заметно если свежее мясо (ранее не подвергающееся заморозке) сначала заморозить при -18, а потом разморозить в холодильном отделении холодильника, то вы увидите только сам размороженный продукт, без жидкости. Вот и интересно, если при такой низкой температуре вы замораживали эти п/ф или продукт, то как он вел себя после разморозки. Я не пробовала замораживать кремы на основе крем чиза.

😂вы зачем в,эфир принесли старый яйца

Ходят blia, инспектируют. Собой займитесь. Страшная что аж пипец

Спасибо вам, за такие разборы рецептов. Делала ранее целые яйца на крахмала, и получила желе). Немного постояв при комнатной температуре, крем размяк и всё было отлично. Но в торте, если его сразу есть из холодильника, то всетаки крем чуть ли не отходит от бисквита. В следующий раз буду на муке делать.

Все очень интересно, конечно снимайте, слушаю с открытым ртом. Теория хорошо продается, интересно. Вот бы мне в свое время так органику преподавали, возможно самая любимая была бы.

Зашла, чтобы СРОЧНО спасти крем, НО ......... Попала на лекцию!!! Худший советчик в интернете!!! 👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎

Стажируюсь на производстве, и у меня вообще теперь каша в голове😂 У нас оно полужидкое и белого цвета, а везде показывают твëрдое и жëлтое

Класс❤

Круто ❤

Не паникуй. 70г сливочного масла комнатной температуры. Взбить до бела. По столовой ложке добавляем не получившийся крем. Взбивать до однородной консистенции. Всем добра❤❤

Про бисквит 2 минуты, остальное время про себя любимую и зачитывание статей с суфлера

Когда сахарную пудру в взбитый рецепт добавлять не сказала.

Здравствуйте, для корзинок с белковым кремом или тартов какой вид теста больше подходит? Рубленный или кремовый вид смешивания?

Благодарю за хорошее, познавательное видео!

блин а я думаю чего у меренговый корж вышел очень тонкий и липкий яйцам уже сто лет😂