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BBQ geil aber günstig
Germany
เข้าร่วมเมื่อ 8 ต.ค. 2021
Hier dreht sich alles um das Grillen, Räuchern und Kochen (auch Dutch Oven). Ich werde schmackhafte Gerichte für euch zaubern, die zum nachmachen sind. Viel Spaß
Rumpsteak an flambierter Pfeffersoße
Hier mal ein Rumpsteak aus dem Ofen mit flambierter Pfeffersoße. Die Pfeffersoße ist so cremig, das müsst Ihr ausprobieren.
Zutaten:
1 Rumpsteak
30 g Butter
200 g Sahne
2 Schalotten
3 TL eingelegte Pfefferkörner
1 Pinnchen Cognac / Weinbrand
Zutaten:
1 Rumpsteak
30 g Butter
200 g Sahne
2 Schalotten
3 TL eingelegte Pfefferkörner
1 Pinnchen Cognac / Weinbrand
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วีดีโอ
Fleischwurst selber machen
มุมมอง 68019 ชั่วโมงที่ผ่านมา
In diesem Video zeige ich euch, wie man die geilste Fleischwurst selber macht. Zutaten: 50% Schweineschulter 30% Schweinebacke oder Bauchfleisch 20% Rückenspeck 20% Schüttung (Eis) Gewürze pro kg 20g NPS 4g Kutterhilfsmittel laut Hersteller Angabe 4g Pfeffer 2g Ingwer 2g Kardamom 3g Muskat 2g Knoblauchgranulat 1 frische Zwiebel Darm: Kranzdarm Kal . 43/46
Fleischsalat selber machen in nur 10 Minuten
มุมมอง 86719 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Hier ein mega leckeres Rezept für Fleischsalat, der in 10 Minuten zubereitet ist. Zutaten: 200-250 g Fleischwurst Miracel Whip ca. 3 gehäufte EL ca. 2 Gurken (je nach Größe) 1 EL Teriyaki Soße (optional, ist aber sehr lecker damit) Inspiriert durch Ralle vom Kanal BBQ -Wanne - Eickel
Frische Ochsenschwanzsuppe
มุมมอง 7314 วันที่ผ่านมา
Ein Muss für Suppen-Fans Zutaten für 2,5 L Suppe 1,8 KG Ochsenschwanz 1 Pastinake 1/2 Sellerie 3 Möhren 3 Zwiebeln 2 EL Salz 1 EL Piment 1 EL Pfefferkörner 3 Lorbeerblätter 2 Nelken
Flank Steak mit Käse Kaffee Kruste vom Beefer
มุมมอง 18421 วันที่ผ่านมา
Hier zeige ich euch eine richtig geile Art, ein Flank Steak im Beefer / Oberhitze Grill zu zubereiten. Selten so lecker gegessen
Pfeffer Rahmsoße
มุมมอง 101หลายเดือนก่อน
Hier zeige ich euch eine mega leckere und schnelle Pfeffer Rahm soße Zutaten: 500 ml Wasser 200 g Sahne 1,5 - 2 TL eingelegte Pfefferkörner 2 TL Rinderbrühe (schaut auf das Glas wieviel ihr für 500 ml Wasser benötigt) 2 EL Speisestärke in Wasser angerührt
Coffee Rub
มุมมอง 59หลายเดือนก่อน
Hier stelle ich selber einCoffee Rub her, der perfekt geeignet für Steaks ist. Habe noch nie so leckeres Fleisch gegessen, was mit nur an dem Rub liegt. Es ist eine Geschmacksexplosion im Mund, da eine leichte Kaffeenote , mit leichter Schärfe im Mund entsteht. Zutaten zum selber machen: 8 El gemahlenen Kaffee 5 El braunen Zucker 1 El gemahlenen Pfeffer (in meinem Fall bunter Pfeffer) 1 El Caye...
Rumbsteak mit Coffee Rub
มุมมอง 53หลายเดือนก่อน
Hier wohl eins der leckersten Steaks die ich kenne. Das besondere ist der Coffee Rub und die Pfeffer Rahmsoße Das Steak wir d im Optigrill zubereitet, funktioniert aber auch problemlos im Gasgrill. Das Überbacken des Käses mache ich im Backofen auf Grillfunktion. Habe noch nie so ein leckeres Steak gegessen
selbstgemachte Salami ohne Darm
มุมมอง 7Kหลายเดือนก่อน
Die wohl einfachste und leckerste Salami super schnell zubereitet Zutaten: 500 g Rinderhack 15 g Speisesalz 30 ml Rum 40% 1 TL Majoran 1/2 TL Senfkörner 2 TL Knoblauch Frisch gemahlenen Pfeffer ca. 1 1/2 TL Wie wirds gemacht: Zutaten alle vermengen und daraus lange Würste rollen, dann noch mit Maismehl bestreuen und für 4 Wochen in den Kühlschrank fertig
Miesmuscheln an Weisswein Sauce so gut so lecker
มุมมอง 2842 หลายเดือนก่อน
einfacher gehts nicht Ihr benötigt für 1 Person ca. 1KG Miesmuscheln 1 Packung Suppengemüse 1/2 Gemüsezwiebel Ca. 1 EL frisch gemahlenen Pfeffer Ca. 300 ml Weißwein optional: Graubrot Kräuter oder Knoblauchbutter
gefülltes Nackensteak nach Gyros Art
มุมมอง 4604 หลายเดือนก่อน
Das Steak nach Gyros Art ist mega saftig und die karamellisierten Zwiebeln geben die besondere Note
wie wird im Schnellkochtopf eingekocht und was ist Botulismus
มุมมอง 5874 หลายเดือนก่อน
In diesem Video erkläre ich was Botulismus ist, und wie im Schnellkochtopf eingekocht wird.....
selbst gemachter Kochschinken
มุมมอง 6745 หลายเดือนก่อน
Ich habe noch nie so leckeren Kochschinken gegessen Zutaten. 1 Schweinenuss 1,2 KG 930 ml Wasser Pökelsalz/NPS :70 gr Zucker: 10 gr Kümmel: 1 gr Koreander: 1gr Pfefferkörner: 6 zerstoßen Wacholderbeeren: 4 zerstoßen Lorbeerblatt: 1
gefüllte Pollo Fino
มุมมอง 2365 หลายเดือนก่อน
Super saftige und leckere Pollo Fino Zutaten für 2-3 Personen 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen 6 Jalapeno 60 g cheddar Käse (Streukäse) 200 g Frischkäse ein Rub eurer Wahl
saftiges Beer can Chicken oder Bierhähnchen
มุมมอง 2815 หลายเดือนก่อน
Das Bierhähnchen ist sehr schnell zubereitet (ca. 5 Min), und kommt bei 170 Grad für ca. 1,5 Std in den Grill. Das Hähnchen ist mega saftig und lecker. Wer es etwas knuspriger mag, der dreht den Grill kurz vor Schluss für ein paar Min. auf 200 Grad.
eingelegte Bratheringe.... mega lecker
มุมมอง 5055 หลายเดือนก่อน
eingelegte Bratheringe.... mega lecker
geräucherter Heilbutt, saftig und lecker
มุมมอง 1.2K5 หลายเดือนก่อน
geräucherter Heilbutt, saftig und lecker
super saftige geräucherte Hähnchenschenkel
มุมมอง 3.2K6 หลายเดือนก่อน
super saftige geräucherte Hähnchenschenkel
Schweinefilet Cordon Bleu, so saftig so lecker
มุมมอง 2066 หลายเดือนก่อน
Schweinefilet Cordon Bleu, so saftig so lecker
Cannelloni Stile Italiano. Besser geht nicht
มุมมอง 1986 หลายเดือนก่อน
Cannelloni Stile Italiano. Besser geht nicht
Spargelcremesuppe in wenigen Minuten fertig
มุมมอง 1027 หลายเดือนก่อน
Spargelcremesuppe in wenigen Minuten fertig
Flammlachs SUPREME wie von der Kirmes
มุมมอง 5687 หลายเดือนก่อน
Flammlachs SUPREME wie von der Kirmes
Wolfen.kuttern.füllen.räuchern. da muss man aber einiges an Geld in die Hand nehmen. 🤔🤔🐽🐽🐽
Wenn man öfters Wurst herstellt, so wie ich, dann lohnt sich das sich die Gerätschaften zu besorgen und es ist ja auch mein Hobby.
Moin mein Freund 👋👋 Gute Idee mit der Teriyaki Soße 👌👌Und danke für den Support 👍👍 Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Noch eine Frage . Was ist die ideale Temperatur zum trocknen im Kühlschrank. Danke 🙏
Ich habe meinen Kühlschrank auf 6 Grad stehen, und da hat es wunderbar funktioniert
@ Danke 🙏 vielmals eben alle Zutaten gekauft ☺️
Tolles Video. Vielen Dank werde ich definitiv ausprobieren. Eine Frage könnte man die Wurst mit einem guten Schimmel impfen (besprühen ), um eine zusätzliche Geschmacksnuance zu erzielen .
@@matrixudo das habe ich noch nicht ausprobiert. Sorry somit kann ich dir das nicht sagen.
superwurst - demnächst ein noch kleineres wackeliges schneidebrett nehmen damit noch mehr rumgefriemelt wird ;-)
Ich habe ja später unter dem Brett was drunter gelegt dann war es nicht mehr so wackelig🤪😂
Das Rezept werde ich ausprobieren 😄
Kann ich wirklich nur empfehlen
Super gemacht und schön erklärt, Dankeschön
Moin 👋 Für meinen Geschmack eine absolute Punktlandung 👌👌 Tip Top 💪💪Grüße aus Wanne 🤘 🤘 🤘 🤘
@@bbqwanne-eickel2111 vielen Dank Ralle
Ich kenne Fisch nur gar und nicht glasig.Einer der Fernsehköche hat sich Mal geäußert dass Fisch glasig sein muß und viele machen es nach. Für mich ist glasiger Fisch ekelhaft. Ich bin gelernter Hochseefischer und weiß von was ich rede, hätte der Koch bei uns an Bord glasigen Fisch serviert wäre es zum Aufstand gekommen.
Grundsätzlich sollte Fisch auch durchgegart sein, jedoch bei Lachs darf es ein wenig glasig sein. Es ist jedoch auch Geschmackssache. Jeder kann ja frei entscheiden, wie weit er den Lachs räuchert, in meinem Fall ist er etwas glasig, da wir ihn so mögen.
Hallo , sieht sehr gut aus, aber schreibe mir bitte wo du die schöne Presse her
@@MarkusLippmann-oy8ii Vielen Dank, die Presse habe ich bei eBay gekauft unter dem Namen Fleisch oder Schinken Presse.
Hmm, sagt man nicht, das Steaks quer zur Faser geschnitten werden sollten? Oder gilt das nur für Rib-Eye,etc?
Habe es so mit den Augen geklaut, und das Fleisch ist mega zart. Ich lasse mich gerne eines besseren belehren. Muss dann nochmal nachschauen
Habe mal recherchiert, Du hattest recht! Grundsätzlich wird sowohl rohes als auch gegartes Fleisch quer zur Faser geschnitten. Dadurch wird die Faser kurz geschnitten, womit sich das Fleisch im Biss viel zarter anfühlt. Danke für den Hinweis
@@bbqgeilabergunstig3562 gern geschehen! 😘
Geil 💪 Die Variante mit dem Käse Kaffee Rub und Honig Pfeffer von der anderen Seite gefällt mir ☝️🤔 Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Pfeffer gegen Schimmel 😂😂😂😂😂
Der Wirkstoff Piperin wirkt leicht antibakteriell und somit entsteht in den Taschen kein Pilz (Schimmel). Bitte vor dem Auslachen mal vorher informieren 😂😂😂😂😂
☺️☺️☺️
Habe dein Rezept entdeckt und werde sie nachmachen. Ich denke Nitrat Salz ist besser. Andere machen noch Traubenzucker rein. Ich denke, das mach ich nicht. Ich werde berichten.
Sieht sehr gut aus werde es mal ausprobieren .
Super, könnte doch auch mit Semola funktionieren.😊
@@wolfgangweiser6340 das könnte auch funktionieren. Jedoch ist Semola nicht so fein wie Maismehl
Hello dear ~ thank you for sharing your lovely sauce 😍😍😍 looks amazingly delicious 😋😋😋 new friend from Singapore 🎁🤝🏻
I guess you don't understand 😊
Super - ich mache schon meinen Speck selber - jetzt kommt Salami hinzu . danke .
Dat Sößchen hat schöne Farbe Dirk 🤌🤌 Die selbst gemachten Soßen sind nun mal die besten 🤞🤞Gruß Ralle 🤘🤘🤘🤘
Klasse Idee Dirk 🤌🤌🤌 Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Es sieht gut aus, aber mein Rumpsteak braucht nur salz und pfeffer zum schluß, dafür kann man dann auch gerne den Grillboost mit einschalten.
Musst du mal probieren, ich kannte es vorher auch nicht…. Schmeckt wirklich mega
Hallo, tolles Video, meine Frage muss der Rum dabei sein? LG
Ja, der rum gibt erstens den Geschmack und zweitens bekämpft er die Bakterien, so dass die Salami beim Reifen nicht schimmelt.
@@bbqgeilabergunstig3562 Danke für die schnelle Antwort, klingt auch logisch! 👍👍
Wie lange kann man die Lagern?
Da muss ich leider passen, ich mache immer 2 Stück und die halten dann eine Woche, dann sind die beiden verputzt. Ich gehe aber jedoch mindestens von zwei Wochen aus nur je länger du sie liegen lässt . Je härter werden sie auch . Und da ist es Geschmackssache , ob du die Salami lieber härter ist oder etwas weicher . Viele Grüße Dirk
Habe sie heute Hergestellt, wenn klappt friere ich zwei ein. Im Wahn natürlich wieder gleich 4 gemacht. Melde dann Vollzug. Grüße aus Thüringen
@gernoalerusch2990 kannst ja mal schreiben, wie sie dir schmeckt, wenn sie fertig ist
Natürlich mache ich das.
Könnte man das trocknen nicht mit einem Dörrautomaten beschleunigen?
Das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich weiß nicht ob die Salami dann schmeckt, da bei 4 Wochen ja ein Reifeprozess stattfindet
Wird nur austrocknen und wie geschrieben nicht Reifen, kommt krümeliges Hack raus.
Ich frage mich ja warum der Kanal günstig im Namen hat? Die Kosten der hier gezeigten Sachen unterscheiden sich absolut null vom Standard grillen. Wo genau ist das günstige? Ernstgemeinte frage.
Weil der kanal günstig anzusehen ist😂
Besser hätte ich es nicht kommentieren können. Nichtsdestotrotz habe ich viele Videos gedreht, in dem ich Sachen koche, die sehr günstig sind. Schau einfach mal meine Videos durch
Kannst du bitte die Presse verlinken .Danke 👍🏻 Gruß Thorsten
Ich habe mir die Presse bei Kleinanzeigen bestellt. Schau selber mal bei Kleinanzeigen, vielleicht machst du da ja einen Schnapper. VG Dirk
Klasse! Muss ich nachmachen 👍🏻Danke dafür.Gruß Thorsten
Super und lecker, hab's schon gemacht.Was das für Mixer?
@@Supergasolina das ist ne Bosch Cookit
Werde ich mal nachbauen, fur was ist denn das Maismehl?
@@Supergasolina das Maismehl ersetzt den Darm. Man hat ja immer eine Hülle um Wurst.
Moin 👋 Sehr sehr geil gezeigt und erklärt Dirk 👍👍 Die Salami wird definitiv am Samstag nachgemacht ☝️☝️ Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Hi Ralle, vielen Dank! Kann ich dir wirklich nur empfehlen denn die ist wirklich sehr lecker
Cooles video 🙏 und T-shirt 🔥
Ich hab das Ding erst auf Holzkohle probiert da wird es oben überhaupt nicht warm dann hab ich es richtig aufs Lagerfeuer gestellt da wurde es dann auch von oben warm aber bis die Pizza von oben halbwegs fertig ist ist sie von unten verbrannt.
@@karlprechtl ich konnte zum Glück den Ofen wieder umtauschen
@@bbqgeilabergunstig3562 Ich hab ihn für 5 €am Flohmarkt gekauft, da ist auch nicht viel kaputt.
Also OSB platten gehen schon garnicht da hätte ich Buchenholz leim platten genommen gibt es injeden Baumarkt.
Edelstahl bekommt man auch überall zu kaufen. Nicht vergessen, ich schaffe nur Anreize
😢
Meine Erfahrung: alles über Null Grad gelingt, nimmt Rauch an. Drunter wirds schwierig. Über 20 Grad zu bleiben halte ich genauso für schwierig. Ich mache da keine Wissenschaft draus. Septembernacht unter 10 Grad. Kugelgrill raus, 5 Stunden Sparbrand durch, Käse bitte wenden, Sparbrand nochmal voll und nochmal die Rutsche. Nächsten Mittag sind die Dinger so durchgezogen, da leckt sich ein Jeder die Finger nach... Wochenende erst gemacht.
Wiedermal eine coole Idee ☝️☝️ Sieht gut aus..Und die Zwiebeln 😍😍😍 Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Also Original Schillerlocke kaufen wir nie wieder,Ist ja echt Krass wie Pervers der Mensch sein kann.....Die schneiden nur die Lappen ab und schmeißen den lebendig wieder ins Meer,wo er dann elendig verreckt.Eun derber Bericht.
Bruder lecker
Super nicht schlecht
Muß man nach dem Räuchern vacuumieren und dann bei 75 Grad kochen oder kann man es später in den Kohl mitkochen ?
Man könnte es auch beim Kohl mitkochen, jedoch hat man oftmals größere Stücke als das man diese nur beim Kohl ist. Man kann das Stück auch halbieren, die eine Hälfte in Scheiben schneiden und beim Kohl mit Kochen und die andere Hälfte vakuumieren und dann in das Wasserbad geben. Ich hoffe, ich konnte helfen.
Dankeschön :)
Danke für das Video. Bei welcher Temperatur haben Sie geraucht?
@@dorfloor4296 bei 90 Grad wurde der Fisch geräuchert. Habe ich im Video auch angegeben kurz bevor der Fisch in den Räucherofen kommt 😉
Das gefüllte Nackensteak nach Gyros Art sieht einfach fantastisch aus! Eine großartige Kombination aus würzigem Fleisch und köstlicher Füllung-da kann man kaum widerstehen. Abo und Like sind natürlich da. Vielen Dank fürs Teilen dieses leckeren Rezepts! 😊🍖
Hey das video ist schon etwas älter aber ich finde dazu nirgens eine antwort vielleicht finde ich sie ja hier. Wieso gibt es mal sehr pinkes mett und mal sehr rotes mett wie zB das von rewe?
Eine wirklich sichere Antwort kann ich dir auch nicht geben. Ich vermute aber, dass es an den Gewürzen liegt. Also schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer und Nitrit Pökel Salz
Wenn ich sehe wie du schneidest bzw. die Zwiebeln eher hackst aber ich schon genug gesehen. Sorry! versuche die Zwiebeln mal in einer Gusspfanne auf der Sizzlezone bzw. Seitenkocher. Wird um einiges besser. Grillen brauchen kein Induktionskochfeld😉
Undankbarkeit ist der Welten Lohn, ich will nur inspirieren und ich bin kein Koch. Wie viel Kochvideos hast du denn schon reingesetzt?
Meeega geil danke fürs zeigen!
Meine Güte, war das ein Genuß 😋... Super lecker !
Leider gibt es zu wenig Information über Einkochen im Schnellkochtopf, der eigentlich das Gleiche macht wie ein Pressure Canner. Diesen habe ich mir schicken lassen, konnte dann die PSi nicht halten 120° und ich habe ihm weiter gegeben, ein teures Unterfangen. Nun habe ich einen Fissler der dafür super geeignet ist und ja bekämpft auch Botulismus. Auch ich mache mein Sugo selbst ein, allerdings weil ich es nicht anders wusste für 30 Minuten, dann warten bis der Dampf von selbst entweicht. Danke für die ausführliche Erklärung, wie auch bei Steffi. Steffi zeigt auch die Kühlkonserve, die eher unbekannt ist, auch eine gute Variante. Wien lässt vorerst einen Daumen da👍👍😘😘
Geil erklärt 👌👌👌😅 Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Vielen Dank Ralle Gruß Dirk