- 110
- 1 146 564
HANYS Kuchnia po Śląsku
Poland
เข้าร่วมเมื่อ 19 ส.ค. 2019
Nazywam się Marcin , pochodzę z Śląska , z górnego Śląska , z Rudy Śląskiej , moje hobby to wszystko co związane z kuchnią i majsterkowaniem. Zapraszam.
Kanie - Pasztet z kani
Tak moi drodzy , dziś coś dobrego dla miłosników grzybów.
Składniki
Kanie - 0,5 kg.
Masło klarowane - 100 g.
Jajka - 2 szt.
Cebula - 3 szt.
Bułka tarata
sól i pieprz do smaku
Przepis użytkownika -Max gotuje z natury
Składniki
Kanie - 0,5 kg.
Masło klarowane - 100 g.
Jajka - 2 szt.
Cebula - 3 szt.
Bułka tarata
sól i pieprz do smaku
Przepis użytkownika -Max gotuje z natury
มุมมอง: 332
วีดีโอ
Pasztet pieczony
มุมมอง 1.7K7 หลายเดือนก่อน
Pasztet pieczony drobiowo-wieprzowo-wołowy Składniki: Ćwiartka z kurczaka - 3 szt. Boczek - 0,5 kg. Wołowina - 0,3 kg. Wątroba wieprzowa - 0,2 kg. Marchewka - 2 szt. Bułka kajzerka - 2 szt. Przyprawy - sól , pieprz , imbir ( opcjonalnie gałka muszkatołowa Resztę macie w fimie :) Jak się podobało to kciuk w góra
Rolada z golonki
มุมมอง 1.1K7 หลายเดือนก่อน
Składniki : Golona wieprzowa - 1,2 kg. sół - 20 g. koperek suszony - 5 g. papryka słodka - 5 g. gałka muszkatołowa - 3 g. pomidory suszone - 2 g. czosnek - 3 ząbki (nja użyłem pomidory suczone z czosnlkiem ) liść laurowy ( zmielony ) - 2 szt. ziele angielsie ( zmielone ) - 4 ziarenka pieprz czarny 2 g. kminek mielony - 3 g. Resztę macie w filmie :)
Pieczeń drwala
มุมมอง 151K7 หลายเดือนก่อน
Pieczeń drwala wg. Marcina Kostrzewskiego z kanału na FC składniki : łopatka - 0,8 kg. boczek - 0,4 kg pieprz grubo mieolony - 3 g/kg. sól peklowa - 18 g/kg. czosnek niedzwiedzi - 3g/kg. czosnek świeży - 3g/kg. woda - 80 ml mielimy na szarpaku pieczemy 2 godziny w 110-120 stopniach
Paprykarz z ryb wędzonych prawie jak szczeciński
มุมมอง 1.2K8 หลายเดือนก่อน
Zróbcie sobie bo smakuje całej rodzinie i nie tyko. Składniki: Ryba wędzona dowolna - 2 szt. Ryż ugotowany - 2 opakowania Cebula - 1 szt. Papryka czerwona - 1 szt. Marchewka - 1 szt. Pietruszka - 1 szt. Czosnek ząbki - 2 szt. Pieczarka - 3 szt. Papryka słodka - 1 łyzeczka Paryka ostra - 1 łyżeczka Papryka wedzona - 1 łyzeczka Pieprz biały - 1 łyzeczka Sól - szczypta Sos sojowy - 3 łyżki Suszony...
Ser żółty wędzony z żurawiną i orzechami
มุมมอง 4708 หลายเดือนก่อน
To trzeba zrobić , obłędny w smaku , przyprawy wedle uznania .
Zupa rybna na śmietanie
มุมมอง 2589 หลายเดือนก่อน
Takiej jeszcze nie jadłeś Składniki : Głowa z karpia - 6 sz. Marchewka - 3sz. Por - 1sz. Pietruszka - 2sz. Seler - 1sz. Przyprawa do ryb - 1op. Majeranek - spora szczypta Śmietana kremówka - 400g. Śmietana 18% - 200g. Przypalona cebula - 2sz. Sól,pieprz,maggi - wedle uznania Przepis zaczerpnięty z kanału Rączka Gotuje.
Łopatka jagnięca
มุมมอง 1.6K11 หลายเดือนก่อน
Mięso dla koneserów dobrego smaku Składniki łopatka lub udziec jagnięcy sól , pieprz , czosnek , rozmaryn , cebula - wszystko wedle uznania. Resztę macie w filmie SMACZNEGO
Buraczki z cebulką w słoikach na zimę
มุมมอง 7K11 หลายเดือนก่อน
Najlepsze buraczki jakie jadłem ! Najlepszy czas na robienie zapasów na zimę ! Składniki : buraki - 2 kg. Ocet - 1/2 szklanki woda - 1/2 szklanki cukier - 1/2 szklanki sól - 1/2 łyżki ziele angielskie - 4 kulki liśc laurowy - 2 szt. pieprz - kilka ziarenek ps. przepis pochodzi z kanału Rączka Gotuje
Szynka dojrzewająca 45 dni
มุมมอง 22K11 หลายเดือนก่อน
Oglądajcie , warto poczekać do końca Wszystkie składniki macie w filmie . Do nastepnego.i pozdro.
Frankfurterki w osłonce kolagenowej . MASAKRA !
มุมมอง 8Kปีที่แล้ว
Dziś alternatywa dla szczew baranich. Łatwiejsze nakładanie na lejek , ale skręcanie to już masakra . NIE POLECAM !! Składniki : Sól peklowa -18g/kg to jest ścisła dawka ! Reszta , czyli - pieprz biały , czosnek granulowany , gorczyca mielona , gałka muszkatołowa , cukier , papryka czerwona słodka . Robiłem i kosztowałem na bieżąco , zalecam nie przesadzić z przyprawianiem w pierwszym dniu , le...
Fasolka szparagowa idealna do grila
มุมมอง 343ปีที่แล้ว
Tak jak w tytule , fantastycznie pasuje do dań z grila i nie tylko . Dodaj tylko sól , pieprz , majeranek i ocet . Smacznegi i do następnego.
Forszmak lubelski
มุมมอง 3.4Kปีที่แล้ว
Pyszna i tańsza alternatywa dla gulaszu Poniżej składniki w ilościach jakie ja użyłem , ale można modyfikować po swojemu :) Składniki: karczek - 1,5 kg. kiełbasa - 1,5 kg. papryka czerowna - 5 szt. cebula - 5 szt. czosnek - 10 ząbków pieczarki - 1 kg. boczek wędzony - 0,5 kg. ogórki kiszone - 7 szt. kwaska z ogórków przecier pomidorowy - 2 małe słoiczki śmietana 30 - 100g sól , pieprz do smaku ...
Wieprzowina w oliwie
มุมมอง 1.3Kปีที่แล้ว
Coś dobrego nie tylko dla koneserów Tylko mieso , cebula , sól i czosnek
Schab pieczony w boczku z marynatą mascrapone z musztardą
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
Schab pieczony w boczku z marynatą mascrapone z musztardą
Kanie smażone i marynowane w zalewie octowej
มุมมอง 56K2 ปีที่แล้ว
Kanie smażone i marynowane w zalewie octowej
Gulasz z dziczyzny na chrupiącym placku ziemniaczanym
มุมมอง 4.8K2 ปีที่แล้ว
Gulasz z dziczyzny na chrupiącym placku ziemniaczanym
Dzięki za fajny pomysł
Opienki marynowane
a to w koncu te orzechy wloske abo laskowe boch juz zgupiol?
@@tinnomartini7727 no przecież że laskowr
Laskowe
Dzięki takimi wspomagaczami mam siłę podać łapkę w górę oczywiście 😊😊
oczywiście
@@hanyskuchniaposlasku4851 jakiś problem?
Wyrabianie kiełbas z tak zaniedbanymi dłońmi to proszenie się i zatrucie pokarmowe. Pominę wciskanie ludziom kitu że istnieje dym w płynie. Panie autorze niech pan opublikuje tablicę Mendelejewa tego cacka.
3:23 ja pindole, ty ugotowales to mieso razem z jakims workiem foliowym???😱
Osłonka poliamidowa , poczytaj
Co do tłuszczyku, to musi być. Jo zawsze nim maża chlyb, kiery jym z takim galetym a robia podobny co chwila. Do tego cebula ocet i korzyni ale nigdy nie dodowom ani magikrauz jako ziele, ani samej magi w płynie, bo to psuje smak.
czasami kropna magi
Jadłbym ❤
Jak usłyszałem o tym "keliszeczku" od razu poleciał sub,łapka i robię dziś opieńkę po Twojemu ;)
Witam. Akurat mam 1,3 łopatki i będę jutro robić. Nie mam wagi jubilerskiej, ale z filmiku mi wyszło, że dwie łyżeczki płynu zostały dodane na tą ilość mięsa, dobrze myślę?
Dobrze , tylko żebynie przetobrzyć , najpierw spróbuj
@@hanyskuchniaposlasku4851 Dziękuję ślicznie za odpowiedź i pozdrawiam 🤗
Mozna od razu pokroic w takie cienkie paski przed marynowaniem?
Albo ja głucha jestem albo co .Nie rozumię co ten człowiek mówi.
Gucho żeś jest
Jedno z drugim nie idzie w parze pan chyba nie wie że smażone nie daje się do octu Co zrobi się z bułka w occie???????
wszycko piknie tylko nie żryj tego " haluminium" bo to trutka gorsza niz na szczury. Foremki ze szkła i git.! 😉😉👍👍
Rafaf
Każdy ma swój przepis nie krytykować przepisów innych
Wygląda naprawdę super. Jak się przepasteryzuje przetrzyma z pół roku ? A - i czy do leżakowania cebula czego nie popsuje ? Dobrej niedzieli.
spokojnie
@@hanyskuchniaposlasku4851 Super - bardzo dziękuję. Właśnie skończyłem smażyć i z nóg padam - ponad 6 godzin... Teraz wchodzi zalewka...
@@sluga_Bozy777 ja też dziś robiłem :)
@@hanyskuchniaposlasku4851 To pięknie :) właśnie skończona pasteryzacja... Cały dzień roboty... Ale raz na rok można się na taką akcję szarpnąć. Dobrej nocki.
Zrobiłem bez podsmażenia? Czyli lipa?
Lipa jak ch..
Pozdrawiam
Może lepszo bydzie zmelano ta szynka
Nie z pana przepisu ,ale robiłem w zalewie octowo pomidorowej ten smak to poezja.Ale bombom smakowom jest maślak panierowany z reszta marynowałem wszystkie gatunki.
Super❤
U ciebie wyszly 3 foremki u mnie jedna duza i wlozylem w keksowke mysliaz ze bedzie ok?czy dluzej trzymac w piekarniku ?
Ale ładna kotka. Ja spasteryzuje, zobaczymy.
Cukier sól rozumie ze duze lyzki a nie male jak magi 😅
❤❤
Pięknie dziękuję za przepis ❤
1:06 Widać że Pan też się słabo zna, te Pana kanie w prawym dole to nie kanie czubajki a czubajniki ponure - trujące. BRAWO!!! Kania która się czerwienieje to nie kania a czubajnik, grzyb trujący, tak samo jak muchomor czerwony- te same toksyny zawiera, choć trochę mniej. Proszę uważajcie na nie bo spożywanie uszkadza wątrobę bardzo szybko.
Jest to grzyb jadalny tylko chłonie substancjie szkodliwe z ziemi , zbierany w lasach a nie na obrzeżach i w ogrodach jest ok., po drugie w filmie pokazywałem jak je upiec i zamarynowac a nie jak zbierać.
Nie pachnie ino wonio😃
@@adamkatowice1928 dobra dobra
Dobrze smakuje Pychotka🎉😢😮 2:16
hanysy jak zwykle nic nie ogarniają
A słoikiem nie zagotowujesz z zalewą?
Hiciorem zrobil ja ten narcystyczny pseudowedlniarz ,ktory ma mierne pojecie o wyrobie wedlin , pieczeni nie robilem bo wystarczyło mi ze kielbasa mi i moim bliskim nie podeszla mysle ze to wina tego czosnku niedzwiwdziego a mielony boczek na szarpaku to tez nieporozumienie bo wyszedł twardy tluste frakcje wrecz nie smaczne malo czisnku jak mowisz ,tam zachwalaja ci co nie maja pojecia o wedlinach a ten buc usuwa wszystkich ktorzy maja odmiennen zdanie niz car ,liczy sie tam reklama a odkad poszedl na wspolprace z pewnym sklepem obrósł w piórka
właśnie robię ..czy to tak normalnie gotuję ? włączyłam po pierwszy przestudzeniu i woda temperatury 76 stopni nabrała po ok. 10minutach..znowu studzenie? przy ostatnim gotowaniu do 80 stopni a w środku 75stopni to wić termometr w szynkę ? woda nie dostanie się ? proszę o podpowiedź
😂😂😂 zrobił sobie swojską a nazwał Polską jak się używa nazw kiełbas które są robione od 1930 roku to powinno stosować przepis prawidłowy a nie świeżym w temacie głupotę pokazywać żenada😢
Jaka to kiełbasa Polska jak ty ze Ślaska?przecież wy nie Polacy
Witam jaka wolowina najlepiej na taką metkę. Pozdrawiam miło
Obojętnie ,prócz ligawy
@@hanyskuchniaposlasku4851 Dziękuję
Duża troszka pieprzu 😂. Przepis super ❤
❤
A przyprawy dajesz tak na oko albo 2 oka 🤣.Tu to juz nigdy nie popatrze !!!Doof !!!
Dym w płynie to gówno takie samo jakie mamy wędliny w sklepach.
Jak ktoś nie ma Kani może spróbować to z Boczniakiem . To samo nie będzie ale namiastka.
I Tacy właśnie są Ślązacy, krótko,węzłowato i bez zbędnej gadaniny.
Drobiowej nie dowedzisz ta bardzo bo to biale mieso
Super musza tyż spróbować
Dzisiaj zrobiłam pierwsze moje kanie pieczone i marynowane. Już nie mogę się doczekać, żeby spróbować. Pozdrawiam.
Pychotka bedą
Mecze dlatego drwala, że w środku są trociny
?
Panie hanys super przepis pazdrawjam
bardzo dobre rolady śląskie 😀
W przepisie nie ma czosnku .