วีดีโอ

非常感谢你真诚系统细致的分享！ 不是西南人，却在第一次吃了红酸汤就被惊艳了。

幹，哥們你們也太屌

形式较为新颖😊

香菜籽粉跟猪肉放在一起很奇妙的猪肉异味会减少非常多。是什么原理呢？

很专业的的解答，非常谢谢您

請問第二次放入的蔬菜豇豆蘿蔔類還需要晾乾嗎?

非常感谢 分享 喜欢这种 科学解释 把做饭从玄学 变成了 科学。

👍

你好，請問公式還能開放嗎？ 剛剛點進去顯示網頁失效 希望能再次開放，讓更多人了解冰淇淋，與實作冰淇淋

很赞视频，不过“一方水土养一方菌”，乳酸菌的世界，怕是天下大同--在美国加州和英国伦敦都成功做出泡菜😆

想知道真空发酵，大概家里的温度是多少？是室内温度发酵吗？要不要放冰箱。

養魚先養水，老手都知道三菌開缸法😂

有些意思，回头尝试一样。建议视频分区块，利于编辑 也利于观者直观找到具体内容

好奇如果冷凍過程是採用微波冷凍再進一步的降低冰晶會如何？

有些叶菜可以考虑用焯水来快速杀菌和脱部分水，只要你有老水就可以勾兑出好味道😏

本想著來看冰淇淋食譜，沒想到被迫讀了一篇冰淇淋論文。

喜欢这种有理论支撑并有实际操作的视频！点赞！

如雷灌頂~~終於打通任珠二脈了。讚~ 可以再分享你心血結晶的不敗公式(*.excel)嗎? 感激不盡

请问可以解析一下咸柠

😂看起来很专业，原理、操作清晰了然👍谢谢格里芬

感謝分享，以前自製過冰淇淋，成品口感像冰沙似的，看過影片後好多地方的疑惑都被解開了

有机会 下来尝你的红酸汤

太棒了，真的感謝您

内容豐富，知識量有點大，如果是做為家庭版教學的話會讓人廳的有點暈，還是感恩博主用心傳递不藏私，非常感謝❤

每次 看完你的视频 都觉得当厨师的自己 拾到了宝藏！

超喜歡這集 希望有更多的微波爐料理集 謝謝

1:26鳳梨苦瓜雞湯 蔭鳳梨(烹煮後偏鹹)，跟新鮮鳳梨(烹煮後偏酸)、罐頭鳳梨(烹煮後偏甜)都不一樣 但是你這個湯頭也是另一種美味的風味 米酒跟小米酒是不一樣的 小米酒才是原住民的酒，原料是小米，口感偏甜，不常入菜，常拿來飲用 台灣米酒是日治時期從越南引進的工法，原料是蓬萊米，口感微辛，少數人拿來飲用，大多數的家庭拿來入菜烹飪去腥 4:50古早味油飯 7:20萬巒豬腳 9:30蚵仔煎 這部影片很棒 看得出來 你們很認真 加油 期待你們有更多的優質作品

年轻人很棒👍加油👏

真是厨艺中的科技啊，其他的美食博主从来没讲过的

期待下一集 加油

废话太多

作者真的太強了 不給您讚 真的不行

作者真的很有水準 您的視頻 讓我瞭解很多 原來食品可以這麼專業 做餐飲的業者 真的要好好拜讀您的資料

跳水泡菜不正宗。

奶油是指鮮奶油嗎?

我以前也只愛吃穀飼 到後來嘗到了純草飼的新西蘭和牛後才完全對草飼改觀

分哥能分享一下表格吗

如果老卤的主要成分是乳酸菌， 直接倒一袋酸奶进去会不会比较好

超優質的頻道

太驚人了。我畢業後沒這麼努力學東西了，直到又看到這個頻道…

很有意思的视频，我一直在考虑怎么减少冰晶（冻好了能挖的动就行），并减少糖的用量。最近试验了一下，感觉比MACKIE'S OF SCOTLAND的冰淇淋口感更浓郁也清淡，最关键是简单，缺点就是依然挖不“太”动，最好吃的时段是7小时将冻未冻彻底的时候。

宝藏博主

这么年轻就这么有才华，真棒☝☝

請問，可否在配比好的五香粉內，另外加入一些甘草，使其有回甘的甜味？謝謝！

謝謝分享🙏👍

感谢🙏

这个有点厉害，没办法不点赞

计算公式没有了，还能重新传吗

太牛了 谢谢

Can you send to me excel？The link is broken.！Thx alot ！！！