로당님들❤ 편안한 주말 보내시는 중이신가요?
겉 꼬숩!! 속 촉촉치덕~ 맛도리 스콘이랑 저 왔어용
힝ㅠ 지각해서 미안 죄송해요 😢
(오늘은 첨부터 끝까지 레시피가 풀이였어ㅠㅠ)
오늘의 스콘은요 🎶
NO! 밀가루 설탕 버터는 기본이고
이번엔 오일도 빼버렸구,
우유 계란 유제품도 다 빼 버렸다는 그놈입니다 :)
그런데!! 다 뺐는데 왜 맛있냐구? 흐흐흐~ 🌝
생크림 대신해서 코코넛밀크로 촉촉하게 맨들었지융
다다 빼고도 강력한놈! 입니다
그러니 이번 스콘은,
코코넛밀크를 다른재료 대체 안하는게 좋아요
사실 그릭요거트로 대체할순 있지만,
느낌 맛 은근~~~ 많이 틀려지거든요?
일단, 구울때 코코넛밀크 향에 기절 ×.× 넘 좋앙ㅋ
우리집 내집이!!
빵냄새 솔솔풍기는 베이커리가 됩니다요🙊
아! 그리고 치아푸딩은 진짜 넘나 맛도리니께!
꼭 만들어 드셔보세용 🧡🧡🧡 이 조합 반했어ㅠ
초간단 오트 후레이크까지 맛있게~ 같이 드세욥 :)
🎀 우리 로당님들 도움이 되시길 바라며,
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요 ♥️
✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면~
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 된답니다 !!
●● 재료요약 ●●
■ 퀵오트밀 2 종이컵 (140g)
■ 아몬드가루 1 종이컵 (80g)
■ 스위트너가루 4 숟가락 (40g)
■ 베이킹파우더 2 티스푼 (6g)
■ 베이킹소다 1/2 티스푼 (2g)
+
■ 코코넛밀크 1 종이컵 (170g)
■ 카카오닙스 3 숟가락 (30g)
+
(위에 발라주기)
■ 코코넛밀크 또는 두유/우유
●● 재료설명 ●●
❣이 레시피에 사용된 재료들은?
설명란 맨~ 아랫쪽에서 ⬇️ 모두 확인 가능해요
*총반죽 대략 756g
*기본 6조각 자르기
■ 퀵오트밀 2 종이컵 (140g)
ㄴ잘게 컷한 오트밀 / 수분흡수가 빨라서 편해요
☆롤드오트 사용은?
롤드오트 그대로 사용하면,
수분흡수가 너무 오래걸려서 반죽이 엄청 묽어져요
믹서기에 살짝 갈아준뒤 시작해 주세요
■ 아몬드가루 1 종이컵 (80g)
ㄴ넣어줘야 꼬숩고 맛있쥬💤
☆코코넛플로어는 사용 안되나?
포슬포슬 코코넛 분말이 아닌,
아몬드가루처럼 곱게 갈아서 나온 코코넛가루는 사용 가능해요
단, 수분이 더 필요해 반죽질기 맞춰 주세요
(코코넛밀크를 조금씩 더 추가하면서)
■ 스위트너가루 4 숟가락 (40g)
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 가루 사용
(참고로, 나한과가 믹스되어 설탕단맛과 비슷제품)
ㄴ에리스리톨, 스테비아 with 에리스리톨,
스테비아, 스테비아 with 알룰로스, 나한과, 몽크프루트
좋아하는 스위트너 가루 모두 사용가능
☆단, 스테비아 나한과 몽크프루트 단독 사용시?
많이 달아질 수 있으니, 먼저 반만 넣고 단맛조절:)
☆알룰로스 가루대신, 시럽사용은?
반죽이 많이 질어져서 어려워요 👋
■ 베이킹파우더 2 티스푼 (6g)
■ 베이킹소다 1/2 티스푼 (2g)
ㄴ소량이지만? 넣어주면 구움색도 맛도 좋아요
(베이킹 파우더와 부푸는 모양, 맛이 다르거든요)
+
■ 코코넛밀크 1 종이컵 (170g)
ㄴ저는 100% 코코넛밀크 사용
ㄴ함량이 낮을수록, 달달한 코코넛향 거의 안나요
☆분리되거나 굳은 코코넛밀크는?
전자렌지 3~40초 녹이고, 섞어서 사용
☆이마트 '노브랜드 코코넛밀크'는 어떨까?
달달한 코코넛향이 전혀 나지 않구요
크리미하지 않고 그냥 두유 사용한것 같아요 🙉
추천하진 않지만, 그래도 사용하신다면?
반죽이 더 질어져서 조금 적게 넣을수 있어요
(120g부터 조절해서 넣기)
☆두유 또는 아몬드브리즈 오트밀크는?
반죽만 맞춰주면 가능은 하지만,
싱겁고 맹맹할 수 있어요😢
추천하진 않지만, 그래도 혹시 만드신다면?
코코넛 밀크보다 아몬드브리즈를 덜 넣고,
오일을 조금 추가해 주는게 좋아요
*예를 들어 아몬드브리즈 120g + 오일 20g넣고
*반죽질기 봐가면서 아몬드브리즈 추가하기
(소금도 한꼬집1g 추가)
■ 카카오닙스 3 숟가락 (30g)
ㄴ좋아하는 다진견과 / 다크초코칩도 가능
+
(위에 발라주기)
■ 코코넛밀크 또는 두유, 우유
●● 굽기 ●●
☆공통
구움기기 종류 크기마다 굽는시간이 살짝 달라져요
전체적으로 노릇노릇 갈색으로 굽기
[ 베이킹 기능있는 에어프라이어 ]
170도 10분예열
160도 18~20분
ㄴ저는 아랫 열선있는 18L 에프로 18분 구웠어요
[ 베이킹 기능없는 소형 에어프라이어 ]
170도 10분예열 (공회전)
160도 18~20분
ㄴ혹시 타지않게 중간확인 꼭!
(탈것 같으면 호일 감싸 마저 굽거나,
뒤집어서 굽는것도 방법)
[ 오븐 ]
180도 10분예열
170도 18~20분
ㄴ오븐 사양에 따라 온도차이가 있으니 조절🧡
ㄴ미니오븐, 가스오븐, 광파오븐은?
10-20도 더 높여 예열 및 굽기도 하더라구요
[🍮치아푸딩]
■ 치아씨 2 숟가락 (20g)
■ 두유 4/5 종이컵 (120g)
*6시간~ 다음날까지 냉장고
[🥠오트후레이크]
■ 퀵오트밀 1 종이컵 (70g)
■ 계피가루 1/2 티스푼 (1g)
■ 소금 1/6 티스푼 (0.5g)
■ 코코넛밀크 4 숟가락 (32g)
■ 알룰로스시럽 3 숟가락 (30g)
☆굽기공통
*구움기기마다 온도가 다르니 구움색으로 조절
*바로 구운후엔 살짝 말랑
*식으면서 바삭~ 오도독
※에어프라이어
160도 10분예열
160도 5분굽고
(섞어주고)
160도 5~10분 더굽기
※오븐
170도 10분예열
170도 5분굽고
(섞어주고)
170도 5~10분 더굽기
[🥛요거트]
■ 무설탕잼 2 숟가락 (40g)
ㄴ혹시 생략시, 알룰로스시럽 2~3 숟가락 (20~30g)
■ 그릭요거트 3~4 숟가락 (90~120g)
ㄴ우유그릭 두유그릭 둘다 굿
☆ 무설탕 딸기잼은?
저번 딸기잼 스콘에서 만들었죠 우리🍓
th-cam.com/video/3SWygz-XWpo/w-d-xo.html
●● 사용된 재료 및 링크 ●●
■ 퀵 오트밀 (착한상점 1kg 8천원대)
link.coupang.com/a/byEOLp
ㄴ깔끔한 잘게 부순 퀵 오트밀
* 자연다움 것도 굿굿! (1.8kg 1만원대)
[자연다움 퀵오트밀] 쿠팡 검색하면 보여요
(링크가 안잡힙니다)
ㄴ양 많고 품질좋고 깔끔~ 가성비 굿👍
■ 아몬드가루 (웰넛 자연두레 100% 1kg 1만5천 무료배송)
link.coupang.com/a/HbeJh
* 가성비 좋은 아몬드가루는?
link.coupang.com/a/HbeTY
(JMF 굿넛 95% 1kg 9천원대)
■ 당 없는 스위트너가루
(설탕대신 알룰로스 가루 400g 7~8천원대)
link.coupang.com/a/bpUDv7
ㄴ무화과 포도에서 발견되는 건강한 감미료
ㄴ설탕비율과 비슷해서 베이킹 요리 편해요
(곰곰 알룰로스 가루 350g 6천원대)
link.coupang.com/a/bubeJ5
ㄴ나한과와 스테비아가 0.2% 믹스된 제품
ㄴ이제품도 설탕비율과 비슷♡
■ 베이킹파우더 (브레드가든/무 알루미늄 / 155g 3천원대)
link.coupang.com/a/WPjsR
■ 베이킹소다 (오뚜기 400g 2천원대)
link.coupang.com/a/byEQzY
■ 코코넛밀크
(허니트리 코코넛밀크 100% 1L 8천원대)
link.coupang.com/a/bvY1AS
ㄴ양 많아요♡
(차오코 코코넛밀크 99.95% 250g 2천원대)
link.coupang.com/a/byETMw
ㄴ적은 양만 필요하시면 이제품
■ 카카오닙스
카카오를 발효건조 시킨후 껍질까고 부순것
오독오독 맛있는 껍질 먹는 식감!
근데 요즘, 뉴스에서 카카오 대란 보셨나요
당분간 카카오 들어간 제품은,
가격인상 또는 품절입니다😢
(너츠브라더 500g 8천원대)
link.coupang.com/a/bpUFfZ
ㄴ저는 이 제품 좋아하는데 현재 품절
(바로푸드 180g×2개 13000원대 일반배송 무료배송)
link.coupang.com/a/byERIk
ㄴ그나마 현재 괜찮은 제품
(이것도 언제 품절될지 몰랑ㅠ)
■ 치아씨드 (엉클탁 치아씨드 500g 6~7천원대)
link.coupang.com/a/bsH1HI
ㄴ치아씨드를 물이나 요거트에 불려먹으면
10배이상 불어나서 젤리처럼 변하지요
ㄴ식이섬유가 많아 다이어트, 피부, 변비에도 굿!
(임산부 섭취불가☆)
■ 두유 (매일 무가당 두유 190ml × 24 1만원대)
link.coupang.com/a/bsHLjD
■ 계피가루 (조은약초 250g 6천원대)
link.coupang.com/a/bmsT66
■ 소금 (히말라야 가는입자 핑크소금 500g 4천원대)
link.coupang.com/a/bqNiNO
■ 알룰로스 시럽 (큐원 트루스위트 700g 8천원대)
link.coupang.com/a/bsHLKa
ㄴ설탕시럽 아닌 무화과 포도에 들어있는 단맛!
ㄴ당이 없어 다이어트 및 혈당조절에 편해요
■ 그릭요거트 (후디스 달지않은 저지방 450g 5천원대)
link.coupang.com/a/bpUzAL
ㄴ적당히 수분끼 있는 묵직한 그릭요거트
●● 사용된 오븐은 ? ●●
■ 베이킹 기능있는 에어프라이어 18L
(재원전자 FM1800 10만원대 /저는 블루색)
link.coupang.com/a/bsHQbo
ㄴ현재까지 제로당의 레시피는,
이 에어프라이어로 요리 및 베이킹 하고 있습니다
ㄴ상단과 하단에 열선이 있어서 베이킹에도 편해요
♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)
❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요
- 최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
- 그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
- 수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다
- 레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요
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